🥗 Рецепты gif 🌮. Страница 3
55760
@receptyi
Канал самых вкусных рецептов со всего мира: блюда из мяса, рыбы, выпечка, салаты и многое другое. Подпишись и вопрос "Что приготовить сегодня?" будет решён.
-
🥗 Рецепты gif 🌮
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР
✅ Яблочное пюре - 130 г
✅ Сахар - 130 г
✅ Белок яйца - 40 г
✅ Вода - 85 мл
✅ Сахар для сиропа - 230 г
✅ Агар-агар - 6 г
Приготовление:
📝 Яблоки кислых сортов (Гремит Смит) разрезать пополам, запечь в духовке 20-30 мин при 180С°.
📝 Протереть через сито. Соединить с 130 г сахара, пробить блендером до пышности. 📝 Добавить белок, взбить миксером до устойчивого пика на высокой скорости.
📝 Агар соединить с водой в сотейник, поставить на плиту нагреваться. Как только начнёт закипать, добавить сахар. Помешивая доводим сироп до 110С°. Даём пузырькам успокоиться и вливаем во взбитый с пюре белок, обновременно взбивая. Взбиваем энергично на высокой мощности до плотности.
📝 Сразу же выложить массу в кондитерский мешок с насадкой звезда. У меня открытая крупная. Сразу отсадить зефир на пергамент.
📝 Оставить для созревания на сутки.
📝 Припудрить зефир сахарной пудрой, излишки стряхнуть. ⠀
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
БУУЗЫ
Начинка:
✅ 400 г свинины с жиром (можно использовать баранину и курдючный жир)
✅ 400 г говядины
✅ 2 средние луковицы
✅ 150 мл ледяной воды
✅ 1 ч. л. соли
✅ 1 ч. л. черного перца
Тесто:
✅ 700 г муки
✅ 250-300 мл воды
✅ 2 яйца
✅ Щепотка соли
✅ Растительное масло 50 мл для смазывания
Приготовление:
📝 В муке делаем углубление, наливаем воду, добавляем яйца, соль и вымешиваем упругое, но мягкое тесто. Убираем в пленку и оставляем на 20 минут
📝 Мясо и лук мелко нарезать (можно прокрутить на мясорубке, но резаное вкуснее), добавить соль, перец и воду, перемешать.⠀
📝⠀Тесто ещё раз вымешиваем, делим на части и раскатываем в тонкий пласт толщиной как на вареники. Вырезаем большие кружки. Далее лепим как показано на видео.
📝 Каждую опускаем в растительное масло и выкладываем на лист мантоварки. Готовим на пару 15-25 минут.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
ГНЁЗДА ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ
✅ Картофель 700 г
✅ Сливочное масло 70 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Сыр 200 г
✅ Соль
✅ Фарш 500 г
✅ Лук 1 шт
✅ Соль
✅ Перец черный молотый
✅ Помидор 1 шт
✅ Растительное масло
Пpигoтoвлeниe:
📝 Картофель сварить в подсоленной воде, добавить масло, сыр 130 грамм, яйцо.
📝 В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец.
📝 Форму смазать маслом, с пюре скатать шарики и выложить в форму, затем скатать шарики из мяса и выложить на картофель, как показано на видео.
📝 Сверху положить кружочки помидор.
📝 Запекаем 40 минут при 180°С , затем посыпаем сыром и запекаем ещё 10 минут.
Приятного аппетита! -
Реклама
-
🥗 Рецепты gif 🌮
МЕДОВЫЕ БУЛОЧКИ
✅ 300 мл тёплого молока
✅ 70 г мёда
✅ 80 г сахара (по вкусу)
✅ 10 г дрожжей
✅ 1/2 ч.л соли
✅ 2 яйца + 1 белок
✅ 90 г сливочного масла
✅ 780 г муки +/-
Начинка:
✅ Молотые орехи
✅ Густое варенье
Пpигoтoвлeниe:
📝 В тёплое молоко добавляем сахар, мёд, дрожжи – всё хорошо перемешиваем и оставляем для активации дрожжей на 10-15 минут.
📝 Затем добавляем соль, яйца, яичный белок (желток используем для смазывания готовых булочек).
📝 Следом отправляем к тесту очень мягкое сливочное масло, не растопленное и муку. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, потом уже замешиваем тесто руками. Тесто должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам, смазываем маслом накрываем пищевой плёнкой и даём тесту подняться в тёплом месте около 40-60 минут.
📝 Затем обминаем и снова оставляем для расстойки, накрыв так же пищевой плёнкой.
📝 Готовое воздушное тесто делим на равные части и скатываем каждую часть в шарик.
📝 Для начинки варенье смешиваем с измельчёнными орехами.
📝 Расплющиваем шарик руками в пласт, кладём начинку и защемляем как на видео.
📝 Перекладываем в форму накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 20-25 минут.
📝 Смазываем желтком и посыпаем по желанию любой посыпкой.
📝 Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета около 25-30 минут в зависимости от вашей духовки.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ
✅ Свиная корейка 1.5 - 2 кг
✅ Лук репчатый 1 шт
✅ Морковь 1 шт
✅ Чеснок 3 дольки
✅ Перец болгарский 1 шт
✅ Шампиньоны 300 г
✅ Оливковое масло для жарки овощей
✅ Мёд 1 ст. л
✅ Соевый соус 2 ст.л
✅ Соль, перец по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 Свиную корейку разделываем как на видео.
📝 Обязательно хорошо отбить.
📝 Корейку смазываем мёдом, соевым соусом, добавляем соль, перец. Маринуем 1 час.
📝 Духовку предварительно разогреваем до 170 градусов.
📝 Сковороду разогреваем, добавляем оливковое масло, чеснок, обжариваем до золотистого цвета.
📝 Добавляем лук, морковь, перец болгарский, шампиньоны, соль, перец по вкусу, обжариваем до готовности.
📝 Готовую начинку выкладываем на корейку, сворачиваем в рулет.
📝 При помощи шпажек скрепляем мясо. Кончики отрезать.
📝 Форму застилаем фольгой, поверх пергамент, выкладываем мясо, заворачиваем.
📝 Отправляем в духовку на 40 минут при 170°С.
📝 Открываем мясо, запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
✅ Слоёное бездрож. тесто 1 пачка
✅ Грибы свежие 7-8 шт
✅ Фарш 700 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Лук 1 шт
✅ Подсолн.масло 6 ст.л
✅ Лук для грибов 1 половинка (по желанию)
✅ Сыр 200 г
✅ Соль, чёрный перец, хмели сунели по 1 неполн.ч.л.
Приготовление:
📝 Грибы отправляем в разогретую, сухую сковородку, должна выделиться жидкость. Тушим до испарения жидкости, добавляем масло и измельчённый лук и жарим пару минут.
📝 В фарш добавляем специи, масло растительное 3 ст.л и лук измельчённый, перемешиваем.
📝 Тесто раскатываем немного и кладем фарш, затем яйца, грибы, сыр и оставшийся фарш.
📝 Тесто режем на полоски ёлкой и плетём косу. Хотя можно и не разрезая закрыть.
📝 Отправляем в разогретую духовку до 200°С до румяного цвета.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
ЧИЗКЕЙК "ЗЕБРА"
✅ Творог 5% 500 г
✅ Сметана 20% 450 г
✅ Сахар 200 г
✅ Ванилин на кончике ножа
✅ Печенье 200 г
✅ Масло сливочное 150 г
✅ Желатин 30 г
✅ Вода 100 мл
✅ Шоколад 100 г
✅ Сливки или молоко 80 мл
Пpигoтoвлeниe:
📝 Форму 20 см в диаметре застилаем пергаментной бумагой.
📝 Желатин соединяем в холодной кипячённой водой и оставляем для набухания.
📝 Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
📝 На дно формы выкладываем крошку и равномерно распределяем и утрамбовываем. Форму с основой для торта убираем в холодильник.
📝 Творог, сметану, сахар и ванилин соединяем и пробиваем до однородности.
📝 Кусочки шоколада заливаем горячими сливками или молоком и растапливаем.
📝 Набухший желатин распускаем на водяной бане. Добавляем в измельченную творожную смесь и перемешиваем.
📝 Получившийся творожный крем делим пополам на две равные части. В одну часть добавляем растопленный шоколад и перемешиваем до однородности.
📝 Собираем десерт: на основу выкладываем по очередно в центр белую и шоколадную смеси по 5-6 ложек.
📝 Затем на поверхность наносим узор зубочисткой - от края формы к центру, каждый раз ее вытирая.
📝 Отправляем в холодильник для застывания на 4 - 5 ч.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
СМЕТАННИК
✅ Мука 300 г
✅ Масло сливочное 180 г
✅ Сахар 100 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Разрыхлитель 1/2 ч.л
Начинка:
✅ Сметана 20-25% 500 г
✅ Яйца 4 шт
✅ Сахар 100 г
✅ Ванилин по желанию
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для теста, в муку добавляем размягченное сливочное масло, сахар и растираем до крошки.
📝 Затем добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто.
📝 Полученное тесто убираем на 1 час в холодильник.
📝 Для начинки смешиваем в миске сметану, яйца и сахар до однородной консистенции.
📝 Далее форму диаметром 24 см застелаем пергаментом и распределяем тесто по форме, формируя высокие бортики.
📝 Выливаем начинку и выпекаем в разогретой духовке до 180°С в течении часа.
📝 Пирог остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
КОТЛЕТЫ НА КОСТОЧКЕ
✅ Куриная голень 6 шт
✅ Картофель 2-3 шт
✅ Яйца 2 шт
✅ Мука 60 г
✅ Панировочные сухари 60 г
✅ Соль, перец, паприка
✅ Сыр 100 г по желанию
✅ Масло для жарки
Панировка:
✅ Мука 100 г
✅ Сухари панировочные
✅ Яйца 2 шт
Пpигoтoвлeниe:
📝 Куриную голень и картофель сварить.
📝 Картофель разминаем в пюре.
📝 Мясо отделяем от кости.
📝 В миске смешиваем куриное мясо, пюре, яйца, натёртый сыр, муку, сухари, соль, перец и паприку.
📝 Далее формируем котлеты на косточке, как показано на видео.
📝 Затем их панируем сначало в муке, потом в яйце и панировочных сухарях.
📝 После обжариваем до румяной корочки со всех сторон.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
КОТЛЕТЫ "КАК ПИЦЦА"
✅ Фарш из куриной грудки 400 г
✅ Маслины 60 г
✅ Ветчина 100 г
✅ Помидор
✅ Томатная паста 30 г
✅ Сыр 100 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Фарш солим, перчим.
📝 Формируем из фарша «пиццу» как на видео.
📝 Маслины, ветчину и помидоры нарезать не большими кусочками.
📝 Сыр трём на крупной терке.
📝 На фарш выкладываем начинку, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 15-20мин при 180°C.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
СЛОЙКИ С ЯБЛОКАМИ
✅ 460 г теста слоёного без дрожжевого
✅ 3 яблока чуть больше среднего
✅ 50 г сливочного масла
✅ 1-2 ст.л лимонного сока
✅ 2-3 ст.л сахара
✅ Сахарная пудра для посылки
✅ Немного шоколада или орешек, варенья, джема (на ваше усмотрение)
✅ 1 желток для смазки
Пpигoтoвлeниe:
📝 У яблок убираем сердцевину, разрезаем на кружочки примерно 6 мм толщиной.
📝 Обжариваем яблоки с двух сторон на сливочном масле, полив лимонным соком и посыпая сахар.
📝 Затем охлаждаем яблоки.
📝 Тесто раскатываем толщиной 2,5-3 мм.
📝 И собираем слойки, как на видео.
📝 Выпекаем при 180°С 20-30 минут до румяности, ориентируйтесь на свою духовку.
📝 При желании, готовые слойки сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
ПИРОГ С КУРАГОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
✅ 1 яйцо
✅ 3 ст.л сахара
✅ 1 ст.л сметаны
✅ 100 г сливочного масла
✅ 300 г муки
✅ 1 ч.л разрыхлителя
Начинка:
✅ 300 г кураги
✅ Грецкие орехи
✅ Сахар по желанию
Для смазывания:
✅ 1 желток
✅ 2 ст.л молока
Пpигoтoвлeниe:
📝 Яйцо соединяем с сахаром, сметаной и добавляем мягкое сливочное масло, хорошо перетираем, затем просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
📝 Убираем в холодильник на 15-20 минут.
📝 Затем припыляем мукой и раскатываем в большой круг сразу на пергаментной бумаге.
📝 Срезаем неровные края и делаем надрезы. Формируем кармашки как показываю на видео, затем смазываем пирог по краю желтком, соединив с молоком.
📝 После в кармашки помещаем грецкие орешки, слегка вдавливая. Центр заполняем начинкой (курага, пропущенная через мясорубку) и сверху по желанию слегка присыпать сахаром и дроблёнными грецкими орехами.
📝 Выпекаем пирог ~30 минут при 180°С.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
КОКТЕЙЛЬ «ШИПЕНИЕ ЗВЕРЯ» ИЛИ «МИМОЗА»
✅ Игристое сухое вино 90мл
✅ Апельсиновый сок 60мл (лучше свежевыжатый)
✅ Лёд
✅ Сок лайма из одной дольки
✅ Сахар для украшения бокала
Пpигoтoвлeниe:
📝 Края бокала смазываем лаймом и обмакиваем в сахар.
📝 В бокал кладём лёд, наливаем сок, игристое вино, выжимаем сок лимона.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
✅ Сливочное масло 250 г
✅ Сметана 2 ст.л
✅ Яйца 2 шт
✅ Разрыхлитель 2 ч.л
✅ Сахар 180 г
✅ Мука 380 г
Начинка:
✅ Лимон 2 шт
✅ Сахар 250 г
✅ Кукурузный крахмал 2 ст.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Мягкое сливочное масло и сахар соединяем в небольшой миске, хорошо растираем. Добавляем сметану, яйца, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
📝 Тесто делим на 2 не равные части. Из них маленькое кладём в морозильник на 1-2 часа. Таким образом его будет легче натирать на тёрку.
📝 Остальную часть разравниваем по форме делая бортики. Диаметр формы 24 см.
📝 Для начинки - лимоны прокалываем шпажкой, заливаем кипятком и либо оставляем так на 10-15 минут, либо кипятим ровно 10 минут (чтобы убрать горечь).
📝 Далее лимоны нарезаем на части и пропускаем либо через мясорубку, либо пробиваем в блендер. Добавляем сахар и кукурузный крахмал.
📝 Начинку выливаем на тесто и сверху натираем тестом из морозильника.
📝 Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 45-50 мин.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ
✅ 3 кг тыквы⠀
✅ 2 кг сахара ⠀
✅ 2 горсти соды
✅ 4 литра воды
Пpигoтoвлeниe:
📝 Очистите тыкву и разрежьте на кусочки одинаковой длины. ⠀
📝 Добавьте воды в большую кастрюлю, добавьте соду и хорошо перемешайте.
📝 Залейте кусочки тыквы содовым раствором и оставьте на ночь.
📝 Утром слейте воду и хорошо промойте от содового раствора.
📝 Далее переложите тыкву в кастрюлю или таз в котором будете варить, засыпьте сахаром и добавьте не много воды. Накройте крышкой и варите на среднем огне, периодически помешивая, до карамельного цвета и уваривания сиропа до состояния жидкой карамели.
Приятного аппетита! -
Реклама
-
🥗 Рецепты gif 🌮
РУЛЕТ С КИВИ
✅ Яйца 5 шт
✅ Сахар 120 г
✅ Ванильный сахар 8 г
✅ Мука 130г
✅ Какао порошок 2 ч.л
Крем:
✅ Творожный сыр 250 г
✅ Сливки 33-35 % 200 мл
✅ Сгущенное молоко 100 г
✅ Киви 7 шт
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для бисквита - яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить на низкой скорости миксера до появления пены.
📝 Всыпать небольшими порциями сахар, затем ванильный сахар, не прекращая взбивать. Затем скорость прибавить и взбить массу до плотной пены.
📝 Во взбитые белки добавить по одному желтки и еще взбить примерно 2-3 мин.
📝 В смесь добавить просеянную муку частями. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы тесто оставалось воздушным
📝 1/4 часть готового теста переложить в другую миску. Добавить к нему 2 ч. л. какао порошка. Перемешать венчиком. Переложить тесто в кондитерский мешок.
📝 Белое тесто равномерно распределить на противне. Нарисовать на нем сверху шоколадные полоски. Дальше при помощи зубочистки сделать рисунок.
📝 Выпекать при 180°С примерно 15 мин.
📝 Испекшийся бисквит переворачиваем на лист пергамента. Пергамент, на котором выпекался он, снимаем. И заворачиваем горячий бисквит в рулет. Оставляем его остывать.
📝 Для крема в чашу выкладываем холодный творожный сыр, сливки и сгущенку. Все взбить до кремообразного состояния.
📝 Киви нужно почистить.
📝 Остывший бисквит смазать кремом. Выложить киви и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на пару часов
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
МЯСНОЙ ПИРОГ
✅ Мука~500-600г
✅ Кефир ~300-400мл
✅ Сода 1ч.л
✅ Сахар 1/2ч.л
✅ Соль 1,5ч.л
Начинка:
✅ Фарш 500г
✅ Лук 3шт
✅ Картофель 2шт
✅ Соль
✅ Чёрный молотый перец
✅ Молотая зира
Пpигoтoвлeниe:
📝 Просеять муку, сделать лунку. В лунку влить тёплый кефир, добавить соду (так будем гасить соду в кефире), сахар, соль.
📝 Замесить мягкое тесто. Дать тесту немного отдохнуть.
📝 Для начинки нам понадобится жирный фарш, мелко нарезанный картофель и лук. Всё соединить, добавить соль, чёрный молотый перец, молотую зиру, перемешать. Начинка готова.
📝 Раскатать тесто средней толщины и сформировать пирог.
📝 Смазать пирог желтком и выпекать при t 180°С от 45 минут до часу.
Приятного аппетита! -
🥗 Рецепты gif 🌮
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С КЛЮКВОЙ
✅ Сливочное масло комнатной температуры 90 г
✅ Сахар 150-160 г
✅ Яйца 2 шт
✅ Мука 160 г
✅ Разрыхлитель 6 г
✅ Цедра 1 апельсина
✅ Сок одного апельсина ~ 60 г
✅ Сметана 30 г
✅ Вяленая клюква 100 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Взбить масло с сахаром ~ 5-7 мин до бела.
📝 Если у вас планетарный миксер, то параллельно подготавливаем цедру, сок апельсина и нарезаем клюкву. Если ручной миксер, то подготовьте все перед взбиванием.
📝 По одному добавляем яйца. Каждое взбиваем 2-3 минуты. Важный этап.
📝 Добавляем в яично-масляную смесь цедру апельсина. Перемешиваем.
📝 Далее добавляем сметану и часть муки и часть апельсинового сока. И работаем на минимальных оборотах миксера.
📝 Частями добавляем оставшиеся ингредиенты.
📝 В конце, с помощью лопатки вмешиваем вяленую клюкву, переливаем тесто в форму и отправляем выпекать ~ на 60-70 мин до сухой шпажки при 160-165°С.
📝 При желании посыпать сахарной пудрой остывший кекс.
Приятного аппетит!