АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С КЛЮКВОЙ
✅ Сливочное масло комнатной температуры 90 г
✅ Сахар 150-160 г
✅ Яйца 2 шт
✅ Мука 160 г
✅ Разрыхлитель 6 г
✅ Цедра 1 апельсина
✅ Сок одного апельсина ~ 60 г
✅ Сметана 30 г
✅ Вяленая клюква 100 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Взбить масло с сахаром ~ 5-7 мин до бела.
📝 Если у вас планетарный миксер, то параллельно подготавливаем цедру, сок апельсина и нарезаем клюкву. Если ручной миксер, то подготовьте все перед взбиванием.
📝 По одному добавляем яйца. Каждое взбиваем 2-3 минуты. Важный этап.
📝 Добавляем в яично-масляную смесь цедру апельсина. Перемешиваем.
📝 Далее добавляем сметану и часть муки и часть апельсинового сока. И работаем на минимальных оборотах миксера.
📝 Частями добавляем оставшиеся ингредиенты.
📝 В конце, с помощью лопатки вмешиваем вяленую клюкву, переливаем тесто в форму и отправляем выпекать ~ на 60-70 мин до сухой шпажки при 160-165°С.
📝 При желании посыпать сахарной пудрой остывший кекс.
Приятного аппетит!