ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
✅ Сливочное масло 250 г
✅ Сметана 2 ст.л
✅ Яйца 2 шт
✅ Разрыхлитель 2 ч.л
✅ Сахар 180 г
✅ Мука 380 г
Начинка:
✅ Лимон 2 шт
✅ Сахар 250 г
✅ Кукурузный крахмал 2 ст.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Мягкое сливочное масло и сахар соединяем в небольшой миске, хорошо растираем. Добавляем сметану, яйца, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
📝 Тесто делим на 2 не равные части. Из них маленькое кладём в морозильник на 1-2 часа. Таким образом его будет легче натирать на тёрку.
📝 Остальную часть разравниваем по форме делая бортики. Диаметр формы 24 см.
📝 Для начинки - лимоны прокалываем шпажкой, заливаем кипятком и либо оставляем так на 10-15 минут, либо кипятим ровно 10 минут (чтобы убрать горечь).
📝 Далее лимоны нарезаем на части и пропускаем либо через мясорубку, либо пробиваем в блендер. Добавляем сахар и кукурузный крахмал.
📝 Начинку выливаем на тесто и сверху натираем тестом из морозильника.
📝 Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 45-50 мин.
Приятного аппетита!