БУУЗЫ
Начинка:
✅ 400 г свинины с жиром (можно использовать баранину и курдючный жир)
✅ 400 г говядины
✅ 2 средние луковицы
✅ 150 мл ледяной воды
✅ 1 ч. л. соли
✅ 1 ч. л. черного перца
Тесто:
✅ 700 г муки
✅ 250-300 мл воды
✅ 2 яйца
✅ Щепотка соли
✅ Растительное масло 50 мл для смазывания
Приготовление:
📝 В муке делаем углубление, наливаем воду, добавляем яйца, соль и вымешиваем упругое, но мягкое тесто. Убираем в пленку и оставляем на 20 минут
📝 Мясо и лук мелко нарезать (можно прокрутить на мясорубке, но резаное вкуснее), добавить соль, перец и воду, перемешать.⠀
📝⠀Тесто ещё раз вымешиваем, делим на части и раскатываем в тонкий пласт толщиной как на вареники. Вырезаем большие кружки. Далее лепим как показано на видео.
📝 Каждую опускаем в растительное масло и выкладываем на лист мантоварки. Готовим на пару 15-25 минут.
Приятного аппетита!