Вегетарианские рецепты. Страница 3

​🍆 РУЛЕТИ З БАКЛАЖАНІВ 🍆 + веганський варіант начинки 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 великі баклажани, нарізати пластинами • сіль • оливкова олія • 2 склянки соусу Маринара або іншого томатного • кедрові горіхи для посипання • листя свіжого базиліка для прикраси ✅ Начинка: • 450 г сиру Рікотта • ¼ склянки тертого пармезану • 2 зубчики часнику, натерти • 1 ч. л. сушеного орегано • 1 ч. л. цедри лимона • ¼ ч. л. пластівців червоного перцю • ½ ч. л. солі • мелений чорний перець ✅ Веганська альтернатива начинки: • 400 г твердого тофу, віджати • 3 ст. л. свіжого лимонного соку • 2 ст. л. оливкової олії • 2 ст. л. харчових дріжджів (не плутати з хлібопекарськими) • 1 ст. л. цедри лимона • 2 зубчики часнику • 1 ч. л. солі • ½ ч. л. сушеного орегано • ¼ ч. л. пластівців червоного перцю 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити два великих дека пергаментним папером. 2️⃣ Викласти пластини баклажанів на чистий кухонний рушник і посипати сіллю. Відставити на 20 хвилин, щоб з баклажанів вийшла волога. 3️⃣ Обсушити баклажани та викласти в один шар на підготовлені дека для запікання. Рясно збризнути оливковою олією. Запікати приблизно 20-30 хвилин або до м’якості та золотисто-коричневого кольору, перевертаючи баклажани та обертаючи деко. 4️⃣ У великій мисці змішати рікотту, пармезан, часник, орегано, цедру лимона, пластівці червоного перцю, сіль і чорний мелений перець. 5️⃣ Для веганської начинки усі інгредієнти подрібнити в кухонному комбайні до кремоподібної консистенції. 6️⃣ У форму для запікання викласти соус Маринара. 7️⃣ На край пластини баклажану викласти приблизно 2 столові ложки начинки і скрутити. Покласти швом униз у форму для запікання з соусом. Повторити з рештою пластин. 8️⃣ Накрити форму для запікання фольгою і запікати 20 хвилин, або поки баклажани не стануть м’якими. Посипати кедровими горішками та пластівцями червоного перцю, прикрасити свіжим базиліком і подавати. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря #вега_свято 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🧀 МАКАРОНИ ІЗ СИРОМ 🧀 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 склянки панірувальних сухарів • 2 ст. л. оливкової олії • ¼ склянки тертого пармезану • 450 г макаронних виробів • 4 ст. л. несолоного вершкового масла • ¼ склянки борошна • 4 склянки молока • 1 зубчик часнику, натерти • 1 ч. л. діжонської гірчиці • ½ ч. л. копченої паприки • ½ ч. л. солі • 280 г сиру Чеддер, натерти (можна взяти інший твердий без сичугу) • 280 г сиру Грюєр, натерти (можна взяти інший твердий без сичугу) • мелений перець 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 210°С і змастити маслом форму для запікання. 2️⃣ У невелику миску висипати панірувальні сухарі та додати оливкову олію. Перемішати. Додати пармезан і ще раз перемішати. 3️⃣ Довести велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Приготувати макарони згідно з інструкціями на упаковці, відваривши їх трохи аль денте. Злити воду та збризнути оливковою олією, щоб не злиплися. 4️⃣ В чистій великій каструлі розтопити масло на середньому вогні. Додати борошно і готувати, безперервно помішуючи, поки суміш не стане світло-золотисто-коричневою, приблизно 4 хвилини. 5️⃣ Повільно влити молоко. Додати часник, гірчицю, паприку, сіль і перець. Довести до кипіння, постійно помішуючи. 6️⃣ Додати сири і готувати, часто помішуючи, поки вони не розплавляться на середньому слабкому вогні. 7️⃣ Додати відварені макарони і ретельно перемішати. Перекласти у підготовлену форму для запікання. Зверху посипати сухарями. Запікати протягом приблизно 20 хвилин. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍫 БРАУНІ 🍫 з тертим кабачком 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 ст. л. меленого насіння льону • 5 ст. л. теплої води • 1+ ¼ склянки борошна • 1 стакан кокосового цукру • ⅔ чашки какао-порошку, просіяти • 1 ч. л. розпушувача • ½ ч. л. солі • ½ склянки розтопленого кокосового масла • 1 ч. л. ванільного екстракту • 2 маленьких кабачка, натерти на тертушку, не зливати і не віджимати • ½ склянки чіпсів темного шоколаду + для начинки 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 180°С. Змастити маслом квадратну форму для випічки і застелити її пергаментним папером. 2️⃣ У невеликій мисці змішати насіння льону та воду. Відставити на 5 хвилин, щоб суміш загусла. 3️⃣ У середній мисці змішати борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль. 4️⃣ У великій мисці змішати кокосову олію, ваніль та насіння льону. Додати терті кабачки і перемішати. 5️⃣ Додати сухі інгредієнти до кабачкової суміші та перемішати. Дати тісту відпочити 1 хвилину та знову перемішати. Спочатку суміш буде густою і сухою, але вона стане більш гладкою і вологою, коли кабачки виділять вологу. Додати шоколадні чіпси і ще раз перемішати. 6️⃣ Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти. Посипати зверху шоколадними чіпсами. 7️⃣ Випікати протягом 45-50 хвилин або доки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Дати охолонути протягом години і нарізати. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍆🍅 КАПОНАТА 🍅🍆 сицилійське овочеве рагу з баклажанів 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 великий баклажан, нарізати кубиками • 3 ст. л. родзинок • 3 ст. л. виноградного або яблучного оцту • 2 ст. л. каперсів • 2 ст. л. оливкової олії • ½ цибулини, нарізати • 1 стебло селери, нарізати кубиками • 1 червоний болгарський перець, очистити від плодоніжки та насіння, нарізати кубиками • ½ ч. л. солі • 1 ст. л. томатної пасти • 3 зубчики часнику, натерти • 4 середніх помідори, нарізати кубиками • ½ ч. л. коричневого цукру • подрібнена свіжа петрушка • чорний мелений перець • листя свіжого базиліка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити велике деко пергаментним папером. 2️⃣ Покласти баклажани на деко, збризнути оливковою олією та посипати сіллю. Рівномірно розподілити по деку та запікати протягом 25–35 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими та рум'яними по краях. 3️⃣ У невеликій мисці змішати родзинки, оцет і каперси. Відставити. 4️⃣ Розігріти оливкову олію у великій пательні на середньому вогні. Додати цибулю та селеру. Готувати близько 8 хвилин або поки овочі не розм’якшаться. 5️⃣ Додати червоний перець і сіль. Готувати ще приблизно 8 хвилин. 6️⃣ Додати томатну пасту, часник, помідори та цукор. Готувати, часто помішуючи, приблизно 8 хвилин або поки помідори не розваряться. 7️⃣ Додати запечені баклажани, родзинки, оцет, каперси, мелений чорний перець і готувати, помішуючи, ще 5 хвилин. 8️⃣ Додати петрушку та приправити за смаком. 9️⃣ Дати капонаті охолонути до кімнатної температури. Прикрасити базиліком. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍯 НІЧНА ВІВСЯНКА 🍯 4 варіанти приготування 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ½ склянки вівсяних пластівців • 1 ст. л. насіння чіа • ½ ч. л. кленового сиропу • дрібка солі • ¼ склянки грецького йогурту за бажанням • ⅔ склянки мигдального молока 🍎 Варіант 1. Яблучний пиріг • 2 ст. л. несолодкого яблучного пюре • ¼ ч. л. кориці • яблуко, нарізати кубиками • горіхи пекан, нарізати 🍑 Варіант 2. Персик і гранола • персик, нарізати скибочками (або персиковий джем) • гранола 🍓 Варіант 3. Арахісове масло і полуничний джем • полуничний джем • арахісове масло • нарізана полуниця • ягоди малини • подрібнений арахіс 🍌 Варіант 4. Шоколадно-банановий хліб • ½ банана, перетворити на пюре • 1 ч. л. какао-порошку • ¼ ч. л. кориці • дрібка мускатного горіха • скибочки банана • подрібнені волоські горіхи • шоколадна стружка 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У банку помістити пластівці, насіння чіа, кленовий сироп, сіль і грецький йогурт, якщо використовуєте. 2️⃣ Додати мигдальне молоко і ретельно перемішати. 3️⃣ Закрити кришкою та поставити у холодильник на ніч або до 5 днів. 4️⃣ Вранці додати бажану начинку та подавати, поливши кленовим сиропом. ✅ Для першого варіанту у вівсяну основу на ніч додати яблучне пюре та корицю. Вранці додати яблуко, нарізане кубиками і нарізані горіхи пекан. За бажанням збризнути кленовим сиропом. ✅ Для персикового варіанту зранку додати до основи скибочки персика або персиковий джем і гранолу. За бажанням полити кленовим сиропом. ✅ Для третього варіанту зранку додати джем, арахісове масло, подрібнену полуницю, малину та подрібнений арахіс. ✅ Для четвертого варіанту до вівсяної основи додати бананове пюре, какао-порошок, корицю та мускатний горіх. Зранку посипати скибочками банана, подрібненими волоськими горіхами і шоколадною стружкою. За бажанням збризнути кленовим сиропом. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🌽 КУКУРУДЗЯНИЙ СУП 🌽 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 6 качанів свіжої цукрової кукурудзи (можна взяти консервовану або заморожену) • 2 ст. л. вершкового або веганського масла • 1 середня цибулина, нарізати • 3 стебла селери, нарізати • 1 червоний болгарський перець, очистити і нарізати кубиками • 3 зубчики часнику, подрібнити • 5 склянок води • 4 середні картоплини, подрібнити • 2 ч. л. солі • ½ ч. л. сушеного чебрецю • ½ ч. л. копченої паприки • 1 лавровий лист • дрібка гострого перцю • ⅓ склянки сирих кеш'ю • 1,5 ст. л. свіжого лимонного соку • чорний мелений перець за смаком • сметана за бажанням для подачі 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Зрізати зерна з качанів кукурудзи. Розрізати качани навпіл і відкласти. 2️⃣ Розігріти масло у великій каструлі на середньому вогні. 3️⃣ Додати цибулю, селеру та червоний перець. Готувати, періодично помішуючи, 8 хвилин або до розм’якшення. 4️⃣ Додати часник, перемішати. 5️⃣ Додати воду, картоплю, сіль, чебрець, паприку, лавровий лист, перець і качани кукурудзи. Тушкувати 20 хвилин. 6️⃣ Вийняти і викинути кукурудзяні качани та лавровий лист. 7️⃣ Додати кукурудзяні зерна та варити на повільному вогні 10–15 хвилин або поки картопля не стане м’якою. 8️⃣ Перемістити 2 склянки супу у блендер і додати кеш'ю. Подрібнити до кремоподібного стану і вилити назад у каструлю. 9️⃣ Додати лимонний сік і приправити за смаком. Подавати за бажанням зі сметаною. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_обід 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥞 ВІВСЯНІ МЛИНЦІ 🥞 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ½ склянки несолодкого мигдального або іншого молока • ½ склянки грецького йогурту • 1 ст. л. суміші для заміни яєць • 2 ст. л. кленового сиропу + для подачі • 1 ст. л. олії авокадо або іншої • 1 ч. л. ванільного екстракту • 2 склянки вівсяних пластівців • 2 ч. л. розпушувача • ½ ч. л. кориці • ½ ч. л. солі 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ За допомогою блендера або міксера змішати мигдальне молоко, йогурт, замінник яйця, кленовий сироп, олію, ваніль, овес, розпушувач, корицю та сіль. 2️⃣ Розігріти сковороду з антипригарним покриттям на середньо-низькому вогні та злегка змастити олією. Пожарити млинці звичним способом. Якщо тісто стане надто густим, розбавити його ще 1-2 столовими ложками мигдального молока за потреби. 3️⃣ Подавати з кленовим сиропом і свіжими фруктами або джемом. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍎🍏 ЯБЛУЧНІ КЕКСИ 🍏🍎 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ¾ склянки + 2 ст. л. пшеничного борошна • ¾ склянки цільнозернового борошна • ½ склянки + 2 ст. л. мигдального борошна • 1 ст. л. розпушувача • 2 ч. л. спецій для яблучного пирога • ½ ч. л. солі • ½ склянки несолодкого мигдального молока • ½ склянки несолодкого яблучного пюре • ½ склянки коричневого цукру • ¼ склянки олії авокадо або іншої нейтральної олії • 2 ст. л. меленого насіння льону + 4 ст. л. теплої води, змішати і дати настоятися до загустіння • 1 ч. л. ванільного екстракту • 2 склянки очищених і нарізаних кубиками яблук ✅ Крихти: • ½ склянки пшеничного борошна • ⅓ склянки коричневого цукру • ¼ ч. л. меленої кориці • ¼ склянки м’якого кокосового масла ✅ Глазур: • ¾ склянки цукрової пудри • 1-1,5 ст. л. несолодкого мигдального молока 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і змастити маслом форму для кексів на 12 штук. 2️⃣ Для крихт у середній мисці змішати борошно, коричневий цукор і корицю. Додати кокосове масло та перемішати, поки не залишиться сухого борошна. 3️⃣ Для кексів у великій мисці змішати три види борошна, розпушувач, спеції для яблучного пирога та сіль. 4️⃣ У середній мисці енергійно змішати мигдальне молоко, яблучне пюре, цукор, олію, льняну суміш та ваніль. 5️⃣ Вилити вологі інгредієнти в сухі та перемішати. Акуратно додати яблука. 6️⃣ Розкласти тісто по формам для кексів. Зверху посипати крихтами. Випікати від 17 до 22 хвилин або доки вставлена ​​зубочистка не вийде чистою. Дати охолонути протягом 10 хвилин, потім витягти кекси із форм. 7️⃣ У маленькій мисці збити цукрову пудру та столову ложку мигдального молока до однорідності. Якщо глазур занадто густа, додати більше мигдального молока, по 1 чайній ложці за раз, доки вона не досягне однорідної консистенції. Збризнути остиглі кекси. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_випічка 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🎃 ГАРБУЗОВИЙ КРЕМ-СУП 🎃 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 невеличкі гарбузи (~1300 г) • 3 зубчики часнику, не чистити • 2 ст. л. оливкової олії + для подачі • 1 велика цибулина, нарізати • 2 середні морквини, нарізати • 1 ч. л. солі • ¼ ч. л. перцю або більше за смаком • ¼ ч. л. мускатного горіха • 4 склянки овочевого бульйону • 1 ст. л. свіжого листя чебрецю чи іншої зелені за бажанням • 2 ст. л. свіжого лимонного соку • 1 ч. л. кленового сиропу • піта для подачі за бажанням • мікрозелень для прикраси за бажанням 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити деко пергаментним папером. 2️⃣ Розрізати гарбузики уздовж навпіл і видалити насіння. Збризнути половинки оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Покласти зрізом униз на деко. 3️⃣ Зубчики часнику покласти на фольгу, збризнути олією, притрусити дрібкою солі, загорнути і викласти на деко до гарбузів. Запікати 35–45 хвилин або поки гарбузи не стануть м’якими, якщо їх проколоти виделкою. Вийняти з духовки та відставити. 4️⃣ Часник розгорнути і звільнити від фольги. Очистити гарбузову м’якоть від шкірки та відміряти 2,5 склянки. Шкірку викинути, а решту м’якоті відкласти на потім. 5️⃣ Нагріти оливкову олію у великій каструлі. Додати цибулю, моркву та сіль. Готувати, час від часу помішуючи, 5–8 хвилин. 6️⃣ Додати мускатний горіх, мелений перець, гарбузову м'якоть, бульйон і листя чебрецю. Видавити запечений часник. Тушкувати, періодично помішуючи, 20 хвилин. 7️⃣ Дати супу трохи охолонути, потім перелити його у блендер. Додати лимонний сік і кленовий сироп. Подрібнити до однорідності. 8️⃣ Розкласти у миски та подавати, прикрасивши мікрозеленню. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_обід 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

Відтепер – канал буде українською 💙💛 Натисни 👍 якщо знаєш/розумієш українську мову ☺️

​🌯 ТОРТИЛЬЯ 🌯 с хумусом и овощами 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 4 тортильи • 32 листа шпината • 1 огурец, нарезать длинными тонкими ломтиками • 2-3 сладких перца • веточки свежей петрушки по желанию • тофу или другой сыр ✅ Хумус со шпинатом: • 1 банка консервированного нута, слить воду и промыть • ¼ стакана овощного бульона или воды • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 2 ст. л. тахини • 1 зубчик чеснока • ½ ч. л. соли • ¼ стакана свежей петрушки • ⅛ ч. л. тмина • ⅛ ч. л. копченой паприки • молотый черный перец по вкусу • 1,5 стакана свежего шпината 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В кухонном комбайне или блендере смешать нут, овощной бульон, лимонный сок, тахини, чеснок, соль, петрушку, тмин, паприку и черный перец. 2⃣ Добавить шпинат. Измельчить до однородной консистенции. Охладить. 3⃣ На каждую тортилью выложить по полной столовой ложке шпинатного хумуса, распределить. 4⃣ Выложить листья шпината, затем ломтики огурца, перца и тофу. 5⃣ Посыпать свежей петрушкой, затем завернуть в рулеты. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🌽 КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ 🌽 с острым перцем 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. горячей воды • 1 стакан кукурузной муки • 1 стакан пшеничной муки • 2 ч. л. разрыхлителя • ¼ ч. л. пищевой соды • ½ ч. л. соли • 1 стакан несладкого миндального молока комнатной температуры • ¼ стакана кленового сиропа • ¼ стакана кокосового масла, растопить • 1 ч. л. яблочного уксуса • ½ стакана свежих или замороженных кукурузных зёрен (замороженные предварительно разморозить и обсушить бумажными полотенцами) • 1 халапеньо или чили для остроты по желанию, очистить и нарезать тонкими кружочками • 3 зелёных лука, нарезать 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С. Застелить квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой. 2⃣ В средней миске смешать семена льна и воду. Отставить для загустения примерно на 5 минут. 3⃣ В большой миске смешать кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. 4⃣ В льняную смесь добавить миндальное молоко, кленовый сироп, кокосовое масло и яблочный уксус. 5⃣ Вылить влажные ингредиенты в сухие и хорошо перемешать. 6⃣ Добавить кукурузные зерна, халапеньо и зеленый лук. Перемешать. 7⃣ Выложить тесто в форму и выпекайте 25 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Дать остыть не менее 10 минут перед нарезкой. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍪 ПЕЧЕНЬЕ 🍪 овсяно-яблочное 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2 ст. л. молотых семян льна + 4 ст. л. теплой воды, смешать и отставить для загустения • 1,5 стакана овсяной муки + 2 ​​стакана овсяных хлопьев, смешать • 1 ч. л. пищевой соды • 1 ч. л. корицы • ½ ч. л. соли • ½ стакана миндального масла • ¼ стакана растопленного кокосового масла • ¼ стакана яблочного пюре • 1 ч. л. ванильного экстракта • ½ стакана коричневого сахара • 1 стакан овсяных хлопьев • 2 небольших яблока, мелко нарезать • ½ стакана измельченных грецких орехов • ¼ стакана изюма 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С и застелить большой противень пергаментной бумагой. 2⃣ В большой миске смешать овсяную муку, пищевую соду, корицу и соль. 3⃣ В средней миске смешать миндальное масло, кокосовое масло, яблочное пюре, ваниль, коричневый сахар и льняную смесь. Хорошо перемешать. 4⃣ В миску с сухими ингредиентами добавить овсяные хлопья, яблоки, грецкие орехи и изюм. Перемешать. 5⃣ Добавить влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешать. Тесто будет густым и липким. 6⃣ С помощью столовой ложки выложить теста на противень и слегка придавить. Выпекать до 15 минут, пока нижняя часть хорошо не подрумянится. 7⃣ Достать из духовки и дать печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложить и остудить полностью. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_вкусняшка 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍝 ПАСТА 🍝 с грибами и чесноком 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2 ст. л. растительного масла • 450 г грибов, очистить и нарезать ломтиками • 225 г спагетти • 2 зубчика чеснока, измельчить • ¼ стакана сухого белого вина • ⅓ стакана нарезанного свежего эстрагона • ⅓ стакана нарезанного свежего зеленого лука • ⅓ стакана тертого пармезана или другого твердого сыра • соль и молотый черный перец по вкусу ✅ Сливки из кешью: • ⅓ стакана сырых кешью + ½ стакана воды (можно использовать обычные сливки вместо этой смеси) • ½ зубчика чеснока • ½ ч. л. свежевыжатого лимонного сока • ¼ ч. л. дижонской горчицы • ⅛ ч. л. соли 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Приготовить сливки из кешью, измельчив все ингредиенты в блендере до однородной массы. Отложить. 2⃣ В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. 3⃣ Добавить грибы, несколько щедрых щепоток соли и перца. Готовить, пока они не станут мягкими, периодически помешивая, в течение 8-12 минут. 4⃣ Тем временем отварить спагетти в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слить воду, оставив ⅓ стакана. 5⃣ К грибам добавить вино. Перемешать и дать настояться в течение 1-2 минут. 6⃣ Добавить чеснок, затем приготовленные спагетти и перемешать. 7⃣ Добавить немного сливок из кешью и несколько капель воды из-под спагетти. Перемешать. 8⃣ Добавить половину свежей зелени и приправить по вкусу. Подавать сразу же, посыпав оставшейся свежей зеленью и сыром. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥦 СУП 🥦 из брокколи 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2 ст. л. растительного масла • 1 маленькая желтая луковица, нарезать кубиками • 1 стебель сельдерея, нарезать • 1 маленькая морковь, нарезать • 450 г брокколи, нарезать • 1 небольшая картофелина, нарезать кубиками • 4 зубчика чеснока, измельчить • 4 стакана овощного бульона или воды • 6 ломтиков хлеба (для гренок), нарезать кубиками • ½ стакана сырых кешью • 1,5 ч. л. яблочного уксуса • 1/2 ч. л. дижонской горчицы • небольшой пучок свежего укропа, нарезать • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 3/4 ч. л. соли • молотый черный перец 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С и застелить 2 небольших противня пергаментной бумагой. 2⃣ Нагреть масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, морковь, стебли брокколи (не соцветия), соль и перец. Готовить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. 3⃣ Добавить картофель и чеснок. Перемешать. 4⃣ Добавить бульон и варить 20 минут, пока картофель не станет мягким. Дать немного остыть. 5⃣ Отложить стакан соцветий брокколи для дальнейшего запекания. Остальные соцветия отварить или приготовить на пару до мягкости в течение примерно 5 минут. 6⃣ Тем временем выложить на противень отложенные соцветия брокколи и кубики хлеба. Сбрызнуть каплей масла и посыпать щепоткой соли. Запекать, пока хлеб не станет хрустящим, а брокколи не станут мягкими и не подрумянятся по краям, 10-15 минут. 7⃣ Переложить суп в блендер, добавить кешью, яблочный уксус и горчицу. Измельчить до кремообразного состояния. 8⃣ Добавить приготовленные на пару соцветия брокколи, укроп и лимонный сок. Измельчить до крупных кусочков. Если суп слишком густой, добавить около 1/2 стакана воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции. 9⃣ Приправить по вкусу. При подаче украсить запечённой брокколи и гренками. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_обед 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🤍 ПЮРЕ 🤍 из пастернака 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 5 средних пастернаков, очистить и нарезать кубиками • 1 средняя цветная капуста, разделить на соцветия • головка чеснока • 2 ст. л. растительного масла • ½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 1 ч. л. соли • 1 ч. л. измельченного розмарина • молотый черный перец по вкусу 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С. Обрезать верхнюю часть головки чеснока, чтобы показались зубчики. 2⃣ Положить чеснок срезом вверх на лист фольги, сбрызнуть маслом и посыпать солью. 3⃣ Завернуть чеснок в фольгу и запекать от 40 до 60 минут или пока зубчики не станут темно-золотистыми. 4⃣ Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварить пастернак и цветную капусту в течение 10-12 минут или пока они не станут мягкими. Переложить в блендер. 5⃣ Добавить в блендер запеченный чеснок вместе с растительным маслом, лимонным соком, ½ чайной ложки соли и щепоткой перца. Измельчить до однородной консистенции. При необходимости добавить немного воды или бульона. 6⃣ Переложить пюре в миску и добавить розмарин, пока пюре еще теплое. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥕 МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ 🥕 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 стакан пшеничной муки • ¾ стакана цельнозерновой муки • ½ стакана миндальной муки • 1 ст. л. разрыхлителя • 1 ч. л. корицы • ½ ч. л. молотого имбиря • ½ ч. л. мускатного ореха • ½ ч. л. соли • ⅔ чашки несладкого миндального молока • ½ стакана растительного масла • 2 ст. л. молотых семян льна + 6 ст. л. горячей воды, смешать и оставить для загустения • ½ стакана тростникового сахара • 1 ч. л. ванильного экстракта • 3 моркови, натереть • ½ стакана измельченных грецких орехов • ½ стакана изюма • ¼ стакана цельных овсяных хлопьев для посыпки 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 200°С и смазать форму для маффинов. 2⃣ В средней миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. 3⃣ В большой миске смешать миндальное молоко, масло, льняную смесь, сахар и ваниль. Вмешать морковь. 4⃣ Насыпать сухие ингредиенты в миску с влажными и перемешать. 5⃣ Добавить грецкие орехи и изюм. Перемешать. 6⃣ Разложить тесто по формам. Украсить кексы овсяными хлопьями. Выпекать около 20 минут, или пока верхушки кексов не станут упругими на ощупь. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍚 РИЗОТТО 🍚 со спаржей 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 ст. л. растительного масла • 2 лука-порея, нарезать • ½ ч. л. соли • 2 зубчика чеснока, измельчить • 1 стакан сырого риса, промыть • ½ стакана сухого белого вина • 4 стакана овощного бульона или воды комнатной температуры • 1 пучок спаржи, жесткие концы обрезать, стебли нарезать на мелкие кусочки • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 2 ст. л. нарезанного зеленого лука • ¼ стакана свежей петрушки, базилика, эстрагона и/или укропа + еще немного для украшения • лимонная цедра для украшения • тертый пармезан • молотый черный перец по вкусу 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Нагреть растительное масло в большой сковороде или средней жаровне на среднем огне. 2⃣ Добавить лук-порей, приправить солью и несколькими щепотками перца. Готовить, периодически помешивая, около 5 минут или до мягкости. 3⃣ Добавить чеснок и перемешать. 4⃣ Добавить рис, хорошо перемешать в течение минуты. 5⃣ Добавить вино и готовить еще 1-2 минуты или пока вино не уварится. 6⃣ Добавлять бульон по ¾ стакана за раз, постоянно помешивая между каждым добавлением. Рис должен полностью впитать предыдущую порцию бульона перед добавлением следующей. 7⃣ Добавить спаржу и варить до готовности. 8⃣ Добавить лимонный сок, зеленый лук и смесь трав. Приправить по вкусу. Украсить цедрой лимона и зеленью. Подавать с тертым сыром по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713