Вегетарианские рецепты. Страница 4

​🍋 КЕКС 🍋 лимонно-йогуртовый 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 стакан пшеничной муки • ½ стакана миндальной муки • 2 ч. л. разрыхлителя • ¾ ч. л. соли • ½ стакана тростникового сахара • 1 ст. л. лимонной цедры + еще немного для посыпки • ¾ стакана греческого йогурта • ½ стакана растительного масла • 2 ст. л. молотых семян льна + 6 ст. л. горячей воды, смешать и оставить для загустения • 1 ч. л. ванильного экстракта ✅ Лимонная глазурь: • 1 стакан сахарной пудры • 2-3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С и смазать маслом форму для кекса. 2⃣ В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. 3⃣ В другой большой миске смешать тростниковый сахар и цедру лимона. Затем добавить йогурт, масло, льняную смесь и ваниль. Перемешать. 4⃣ Насыпать сухие ингредиенты в миску с влажными и перемешать. 5⃣ Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в течение 40-50 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Дать полностью остыть, прежде чем вынимать из формы. 6⃣ В средней миске смешать сахарную пудру и 2 столовые ложки лимонного сока. Перемешать, добавляя больше лимонного сока по мере необходимости, чтобы получилась однородная текучая глазурь. 7⃣ Полить остывший кекс, нарезать и подавать. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_десерт 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍝 ПАСТА 🍝 с овощами 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 280 г макаронных изделий • 2 ст. л. растительного масла • 4 зубчика чеснока, нарезать • 1 тонкий желтый кабачок, нарезать тонкими полукольцами • 1 тонкий зелёный кабачок, нарезать тонкими полукольцами • 1 пучок спаржи, нарезать на 2,5-см кусочки • 1 стакан помидоров черри, разрезать пополам • 1 красная луковица, нарезать • 1 ч. л. соли • ½ стакана свежего или замороженного зелёного горошка, разморозить • ¾ стакана тертого пармезана • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 1 пучок листьев базилика • молотый черный перец 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке. Слить воду и сбрызнуть маслом. 2⃣ Нагреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. 3⃣ Добавить чеснок, кабачки, спаржу, помидоры, лук, соль и несколько щепоток перца. Обжарить в течение 3-4 минут или пока овощи не станут мягкими. 4⃣ Добавить макароны, горох, сыр, лимонный сок, щепотку перца и базилик. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍅 САЛАТ 🍅 из помидоров 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 680 г помидоров, нарезать дольками • 1 небольшая красная луковица, тонко нарезать • 1,5 ст. л. красного винного уксуса • 1 ст. л. растительного масла • ¼ ч. л. соли или больше по вкусу • 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезать • 2 ч. л. лимонной цедры • 1 зубчик чеснока, натереть • свежий базилик для подачи • молотый черный перец по вкусу 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В небольшой миске смешать петрушку, цедру лимона, чеснок и щепотку соли. 2⃣ В большой миске смешать помидоры, лук, уксус, оливковое масло, соль и несколько щепоток перца. 3⃣ Добавить петрушку, посыпать свежим базиликом, приправить по вкусу и подавать. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_салат #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍒 ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ 🍒 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 2+⅔ стакана пшеничной муки • ¾ ч. л. соли • 200 г холодного несоленого сливочного масла, нарезать пластинками • 6 ст. л. ледяной воды • 1 ч. л. холодного яблочного уксуса ✅ Начинка: • 900 г замороженной или свежей вишни без косточек • ¼ стакана кукурузного крахмала • ¼ стакана + 1 ст. л. воды • ¾ стакана тростникового сахара • ½ ч. л. корицы • ½ ч. л. молотого имбиря • ¼ ч. л. миндального экстракта по желанию • щепотка соли • ванильное мороженое для подачи по желанию 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В большую миску поместить 1+⅔ стакана муки и соль. 2⃣ Равномерно распределить кусочки масла поверх мучной смеси. Перемешивать, пока масло хорошо не смешается с мукой, и тесто не начнет образовывать комки. 3⃣ Добавить оставшийся стакан муки. Хорошо перемешать, пока тесто не станет рассыпчатым. 4⃣ Сбрызнуть тесто водой и уксусом. Перемешать и собрать тесто в шар. 5⃣ Разделить шар пополам и сформировать из каждой половины диск толщиной 2,5 см. Плотно завернуть каждый диск в полиэтиленовую пленку и охладить не менее 2 часов или до 2 дней. 6⃣ Взять 1 диск охлажденного теста и положить его на слегка посыпанную мукой поверхность. Присыпать сверху мукой и с помощью скалки раскатать в большой максимально тонкий круг. 7⃣ Скатать тесто на скалку и развернуть его над формой для пирога. Пальцами плотно распределить тесто по форме. Края теста обрезать так, чтобы со всех сторон формы для пирога они выступали на 0,5 см. 8⃣ Неплотно накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и охладить. Повторить процесс со вторым диском теста. 9⃣ Поместить вишню в сито, установленное над миской, чтобы собрать лишний сок. Отмерить стакан вишневого сока, чтобы использовать его для пирога. Переложить вишни в большую миску. 🔟 В небольшой миске смешать кукурузный крахмал и ¼ стакана воды до получения однородной массы. Отложить. 1⃣1⃣ Поместить стакан вишневого сока в небольшую кастрюлю и довести до кипения. 1⃣2⃣ Добавить сахар, перемешать и снова довести до кипения. Когда сахар растворится, добавить воду и кукурузный крахмал. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной и блестящей. Снять кастрюлю с огня и вылить смесь на вишню. 1⃣3⃣ Добавить корицу, имбирь, миндальный экстракт и соль. Дать полностью остыть. 1⃣4⃣ Установить решетку в нижней трети духовки. Поместить противень на решетку и разогреть духовку до 220°С с противнем внутри. 1⃣5⃣ Достать нижний корж из холодильника и наполнить его остывшей начинкой. 1⃣6⃣ Переложить верхний корж на разделочную доску и с помощью острого ножа или ножа для пиццы нарезать его на полоски шириной 2,5 см. Равномерно распределить 4-5 полосок поперек пирога. Проплетите еще 4-5 полос через поперечные полосы, чтобы создать решетку, оттягивая исходные полосы по мере необходимости для плетения. Обрезать края и соединить верхний корж с нижним, защипав пальцами, вилкой или другим привычным способом. 1⃣7⃣ Смазать верх пирога водой или молоком и посыпать крупным сахаром по желанию. 1⃣8⃣ Поместить пирог на горячий противень в духовку. Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 180°С и выпекать в течение еще 40-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться в течение нескольких минут. Если края начнут слишком сильно подрумяниваться, накрыть их фольгой и продолжать выпекать, пока начинка не начнет пузыриться. 1⃣9⃣ Дать полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол. В течение минимум 4 часов. Подавать с ванильным мороженым. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_десерт 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍋 ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД 🍋 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 стакан воды (для сиропа) • 1 стакан сахара • горсть базилика или мяты по желанию • 6 стаканов воды (для лимонада) • 3 стакана свежевыжатого лимонного сока • лед для подачи по желанию • кружочки лимона для украшения по желанию • свежий базилик или мята для украшения по желанию 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Смешать стакан воды и сахар в небольшой кастрюле на среднем огне. Варить, помешивая, пока сахар не растворится. 2⃣ При желании добавить базилик или мяту, выключить огонь и дать настояться 15 минут. Процедить и охладить. 3⃣ В большой кувшин налить воду, лимонный сок, сахарный сироп и лед. Перемешать. 4⃣ Разлить по стаканам со льдом. По желанию украсить кружочками лимона и свежим базиликом или мятой. Источник: loveandlemons.com #вега_напиток 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🌭 ВЕГАНСКИЕ ХОТ-ДОГИ 🌭 с морковью вместо сосиски 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 8 средних морковок • ¼ стакана яблочного уксуса • ¼ стакана тамари или соевого соуса • 1 ст. л. копченой паприки • 1 ч. л. чесночного порошка • вода по мере необходимости • масло авокадо или другое растительное • булочки для хот-догов • желаемые добавки любые на свой вкус 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Очистить морковь и приготовить в пароварке или отварить пока она не станет мягкой, но все еще немного твердой в середине. 2⃣ В неглубоком контейнере или форме для запекания смешать яблочный уксус, тамари, копченую паприку и чесночный порошок. 3⃣ Добавить приготовленную морковь и достаточное количество воды, чтобы морковь полностью погрузилась в маринад. Дать остыть до комнатной температуры, затем отправить в холодильник мариноваться на ночь. 4⃣ Разогреть гриль или сковороду до средней температуры. 5⃣ Достать морковь из маринада и обсушить. Сбрызнуть маслом и обжарить в течение 5-7 минут. 6⃣ Подавать в булочках с соусом и любимыми добавками. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥬🥕 ЛЕГКИЙ САЛАТ 🥕🥬 из капусты и моркови 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • ¾ стакана веганского майонеза • 3 ст. л. яблочного уксуса • 1 ст. л. дижонской горчицы • 1 ст. л. кленового сиропа • ¾ ч. л. семян льна • ¼ ч. л. соли • ¼ кочана белой капусты, нашинковать • ¼ кочана фиолетовой капусты, нашинковать • 2 средние моркови, очистить и нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки • 3 зелёных лука, нарезать • молотый черный перец 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В средней миске смешать майонез, яблочный уксус, горчицу, кленовый сироп, семена льна, соль и несколько щепоток перца. 2⃣ В большой миске смешать капусту, морковь и зеленый лук. Полить заправкой и перемешать. Доприправить по вкусу солью и перцем по необходимости. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_завтрак #вега_салат 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🫐 ЧЕРНИЧНЫЙ КОБЛЕР 🫐 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • ¾ стакана пшеничной муки • ¼ стакана + 2 ст. л. цельнозерновой муки • 2,5 ст. л. тростникового сахара • 1+¼ ч. л. разрыхлителя • 1 ч. л. лимонной цедры • ½ ч. л. соли • ½ стакана жирного кокосового молока • 4 ст. л. сливочного масла, заморозить в течение часа, натереть на крупной терке + растопленное сливочное масло для смазывания ✅ Начинка: • 4 стакана свежей черники • 2 ст. л. тростникового сахара • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 1 ч. л. ванильного экстракта • ванильное мороженое для подачи по желанию 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 200°С и смазать маслом небольшую квадратную форму для выпечки. 2⃣ В большой миске смешать два вида муки, сахар, разрыхлитель, цедру лимона и соль. 3⃣ Добавить кокосовое молоко и тертое масло. Замесить тесто. 4⃣ Положить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и с помощью скалки раскатать его в круг толщиной чуть больше 1 см. 5⃣ Используя круглую формочку для печенья или стакан, вырезать 9-11 печений, повторно раскатывая обрезки и посыпая поверхность мукой по мере необходимости. 6⃣ Переложить печенье на застеленную пергаментом тарелку или противень и поставить в холодильник, пока будем делать начинку. 7⃣ В средней миске смешать чернику, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и ваниль. Перемешать. 8⃣ Переложить смесь в подготовленную форму для запекания и равномерно разложить печенье сверху. Смазать верхушки печений растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. 9⃣ Выпекать в течение 25-35 минут или пока фрукты не начнут пузыриться, а печенье не станет золотисто-коричневым. Дать остыть в течение 15 минут. Подавать с ванильным мороженым по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_завтрак #вега_десерт 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ 🍎 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • ¾ стакана цельнозерновой муки • ¾ стакана обычной пшеничной муки • 1 ст. л. тростникового сахара • ½ ч. л. соли • ½ стакана + 1 ст. л. твердого кокосового масла • 3-5 ст. л. ледяной воды ✅ Для крошки: • ¾ стакана цельнозерновой муки • ⅓ стакана овсяных хлопьев • ⅓ стакана коричневого сахара • ¼ ч. л. соли • 1 ч. л. корицы • ¼ ч. л. мускатного ореха, кардамона или молотого имбиря • ⅓ стакана твердого кокосового масла ✅ Для начинки: • 8 средних яблок, очистить и нарезать тонкими ломтиками • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • 1 ч. л. ванили • 2 ст. л. кленового сиропа • 1 ст. л. кукурузного крахмала 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В средней миске смешать муку, сахар и соль для основы. Разделить на две части. 2⃣ В половину мучной смеси добавить кокосовое масло и хорошо перемешать пока смесь не начнет крошиться. Добавить оставшуюся муку и хорошо перемешать. Тесто должно напоминать крупный песок. 3⃣ Добавить ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и с помощью резиновой лопаточки или ложки замесить тесто, пока оно не слипнется в плотный гладкий шар. 4⃣ Сформировать из теста диск толщиной 2,5 см, завернуть его в пищевую пленку и охладить в течение 30 минут. 5⃣ Положить охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу, присыпанную мукой. 6⃣ Раскатать тесто в небольшой круг, затем перевернуть и посыпать поверхность немного мукой. Продолжить раскатывать. Если тесто слишком твердое, оставить его на 10 минут при комнатной температуре. Если оно слишком липкое, добавить еще муки. 7⃣ Аккуратно перенести тесто в форму для пирога. Обрезать выступающие части. Накрыть и охладить в течение 30 минут. 8⃣ Для крошки смешать муку, овсяные хлопья, коричневый сахар, соль, корицу и специи. Добавить кокосовое масло и перемешать, пока смесь не станет рассыпчатой. Отложить. 9⃣ Разогреть духовку до 180°С. 🔟 В большой миске смешать яблоки с лимонным соком, ванилью, кленовым сиропом и кукурузным крахмалом. Хорошо перемешать. При желании можно добавить еще несколько щепоток корицы. 1⃣1⃣ Выложить яблоки на основу пирога и равномерно посыпать крошкой. 1⃣2⃣ Выпекать 30 минут, затем слегка накрыть пирог фольгой, повернуть противень в духовке и выпекать еще 15-20 минут или пока яблоки не станут мягкими, а корочка не станет золотисто-коричневой. 1⃣3⃣ Перед подачей охладить 1 час при комнатной температуре. Подавать с шариками ванильного мороженого. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_десерт 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🎃 ТЫКВЕННЫЙ ХУМУС 🎃 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 стакан нарезанной кубиками тыквы • 1 большой или 2 средних зубчика чеснока • 1,5 стакана приготовленного нута, слить воду и промыть • ¼ стакана тахини • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока • ½ ч. л. тмина • ½ ч. л. кориандра • ½ ч. л. кайенского перца или меньше по вкусу • ½ ч. л. соли • ¼ стакана растительного масла • ¼ стакана воды или по мере необходимости • молотый черный перец ✅ Для подачи: • ¼ стакана зёрен граната • ¼ стакана сыра фета • 2 ст. л. нарезанной петрушки • 2 ст. л. микрозелени по желанию • лаваш, крекеры, овощи 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 200°С и застелить противень пергаментной бумагой. 2⃣ Выложить тыкву на противень, сбрызнуть маслом, посыпать несколькими щепотками соли и перца. 3⃣ Выложить зубчики чеснока на фольгу, сбрызнуть маслом, посыпать щепоткой соли, завернуть и положить на противень. 4⃣ Запекать 20-25 минут или пока тыква не станет мягкой. Дать немного остыть. 5⃣ В кухонном комбайне или блендере смешать запеченную тыкву, очищенный запеченный чеснок, нут, тахини, лимонный сок, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и масло. Добавлять воду по мере необходимости. 6⃣ Выложить хумус на тарелку, посыпать зёрнами граната, фетой, петрушкой, микрозеленью, если используете, и сбрызнуть каплей масла. Подавать с питой или лавашем, крекерами и нарезанными овощами. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥬 САЛАТ 🥬 из брюссельской капусты 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 4 стакана брюссельской капусты • ¼ стакана растительного масла • ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока • ½ стакана поджаренных кедровых орехов • ⅓ стакана сушеной клюквы • ⅓ стакана тертого пармезана • ⅓ стакана нарезанного зеленого лука • соль и молотый черный перец 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Тонко нарезать брюссельскую капусту. Поместить в миску среднего размера. 2⃣ Добавить масло, лимонный сок, кедровые орешки, клюкву, сыр, зелёный лук, щепотку соли и перца. 3⃣ Дать салату постоять при комнатной температуре 15 минут, затем попробовать и отрегулировать приправы по вкусу. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин #вега_салат 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍝 ПАСТА 🍝 с соусом песто 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 180 г спагетти • 1/2 стакана соуса песто • растительное масло • лимонный сок по желанию • 4 горсти рукколы • 2 ст. л. кедровых орехов • соль и молотый черный перец • тертый пармезан 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Отварить пасту в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой согласно инструкции на упаковке. Оставить 1/2 стакана крахмалистой жидкости от варки, слить остальную воду и смешать пасту с небольшим количеством растительного масла. 2⃣ В большую сковороду на очень слабом огне добавить соус песто и 1/4 стакана отложенной воды для пасты. Перемешать. 3⃣ Добавить спагетти и перемешать. По необходимости добавить больше воды от пасты. 4⃣ Выключить огонь. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. 5⃣ Добавить рукколу и перемешать. Украсить кедровыми орешками и подавать. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍅 ТОМАТНЫЙ СУП 🍅 с сырными гренками 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 3 неочищенных зубчика чеснока • 4 средних свежих помидора • 1 маленькая желтая луковица, нарезать на четвертинки • 1 банка (400 г) консервированных помидоров без кожицы, нарезать кубиками • 1/3 стакана вареного или консервированного нута • 1 ст. л. бальзамического уксуса • ½ ч. л. кленового сиропа • 2 ч. л. свежих листьев тимьяна • 1 ст. л. растительного масла • ½ ч. л. хлопьев красного перца • ½ ч. л. соли • молотый черный перец ✅ Сырные гренки (по желанию): • 8 ломтиков хлеба • ½ стакана тёртой моцареллы 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 220°С и застелить противень пергаментной бумагой. 2⃣ Завернуть зубчики чеснока в кусок фольги и положить на противень вместе с целыми помидорами и дольками лука. Сбрызнуть маслом, посыпать щепоткой соли и перца. Запекать в течение 20-25 минут, или пока помидоры и лук хорошо не подрумянятся. 3⃣ Очистить чеснок и переложить запечённые овощи в блендер. 4⃣ Уменьшить температуру духовки до 200°С и застелить противень свежим листом пергаментной бумаги. 5⃣ В блендер добавить консервированные помидоры, нут, бальзамический уксус, кленовый сироп, листья тимьяна, столовую ложку масла, хлопья красного перца, ½ чайной ложки соли и молотый перец. Измельчить до кремообразного состояния. 6⃣ Посыпать 4 ломтика хлеба тонким слоем сыра. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба, чтобы сделать бутерброды. Сбрызнуть поверхность хлеба маслом. Запекать, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым, около 8 минут. Дать полностью остыть, прежде чем нарезать. Подавайте суп с гренками. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_обед 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥙 БОУЛ 🥙 с молодым горошком 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1/2 большого кочана пекинской капусты, нарезать ломтиками • 3 небольшие моркови, натереть овощечисткой • 1 стакан молодого горошка, нарезать ломтиками • 2 ст. л. семян кунжута • 1 стакан вареного риса • 2 ст. л. нарезанных свежих листьев кинзы • 1,5 стакана приготовленной или консервированной фасоли, слить воду и промыть • 2 авокадо, нарезать • 1 небольшой свежий красный перец чили, нарезать ломтиками ✅ Кунжутная заправка: • 1/4 стакана белой пасты мисо • 1/3 стакана рисового уксуса • 1/4 стакана растительного масла • 3 ст. л. тамари или соевого соуса • 1 ст. л. кунжутного масла 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ В небольшой миске смешать мисо, рисовый уксус, растительное масло, тамари и кунжутное масло. 2⃣ В большой миске смешать капусту, морковь, зеленый горошек, семена кунжута и кинзу. Добавить 1/4 стакана заправки, перемешать. 3⃣ Разложить рис, капустный салат, фасоль и авокадо по четырем тарелкам. 4⃣ Сбрызнуть еще заправкой, посыпать чили, кинзой и семенами кунжута по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥔 КАРТОФЕЛЬ 🥔 фаршированный 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 5 маленьких или средних картофелин • растительное масло • соль и молотый черный перец по вкусу • зелёный лук, перец халапеньо, кинза для подачи по желанию, нарезать ✅ Начинка из фасоли и кукурузы: • 1 банка консервированной фасоли, слить воду и промыть • ¾ стакана замороженных кукурузных зёрен • 1 маленькая красная луковица, нарезать кубиками • 1 зубчик чеснока, измельчить • 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма • ½ ч. л. порошка чили или больше по желанию • пучок кинзы, нарезать • ½ ч. л. соли ✅ Веганский майонез: • 1+¼ стакана очищенных сырых семечек подсолнуха • 1 стакан воды • 1 зубчик чеснока • 2 ст. л. белого винного уксуса • 1 ст. л. лимонного сока • ½ ч. л. соли 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 200°С и застелить противень пергаментной бумагой. 2⃣ Картофель хорошо вымыть, проколоть кожуру вилкой и выложить на противень. Запекать в течение 1 часа или до мягкости. Достать из духовки и увеличить температуру духовки до 220°С. 3⃣ Когда картофель остынет, разрезать каждую картофелину пополам и аккуратно вынуть мякоть, оставив бортики картофеля в скорлупе. 4⃣ Выложить получившиеся лодочки на противень срезом вниз. Сбрызнуть кожуру маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в течение 10 минут 5⃣ Перевернуть лодочки срезом вверх. Сбрызнуть маслом и щедро посыпать солью. Запекать еще 10 минут или до хрустящей корочки. 6⃣ В блендере смешать семена подсолнечника, воду, чеснок, уксус, лимонный сок и соль. Взбить до кремообразного состояния около 1 минуты. Отправить в холодильник. 7⃣ В средней миске смешать фасоль, кукурузу, красный лук, чеснок, сок лайма, порошок чили, кинзу и соль. 8⃣ Наполнить начинкой картофельные лодочки. Приправить солью и небольшим количеством лайма. Сверху выложить немного веганского майонеза. Украсить зеленым луком, халапеньо и кинзой по желанию. Подавать с дольками лайма. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍔 БУРГЕР 🍔 с фалафелем 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 8 булочек для гамбургеров • огурцы или маринованный лук • листья салата ✅ Фалафель: • 2 банки консервированного или 3 стакана отварного нута, слить воду, промыть и обсушить бумажными полотенцами • ¼ стакана семян кунжута • 6 средних зубчиков чеснока • 1 средняя красная луковица • 2 большие моркови • 1 пучок кинзы • ¾ стакана цельнозерновой муки • 4 ч. л. тмина • 4 ч. л. кориандра • ¼ ч. л. кайенского перца • 1,5 ч. л. соли • 1 ч. л. молотого черного перца • 2 ст. л. растительного масла ✅ Укропно-йогуртовый соус: • 2 маленьких зубчика чеснока, мелко нарезать • 2 ст. л. нарезанного свежего укропа • ¼ стакана лимонного сока • 2 стакана греческого йогурта • 2 ст. л. растительного масла • ½ ч. л. соли 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С. 2⃣ В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут и семена кунжута. Измельчить до пастообразной консистенции. Переложить смесь в большую миску. 3⃣ Очистить чеснок, красный лук и морковь. Лук и морковь нарезать крупными брусочками. 4⃣ Выложить чеснок в кухонный комбайн или блендер и измельчить. 5⃣ Добавить к чесноку морковь и лук. Измельчить. 6⃣ Добавить в блендер кинзу и снова измельчить. Переложить овощи в миску с нутом. 7⃣ Добавить муку, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и черный перец. Хорошо перемешать ложкой или руками. 8⃣ Сформировать 8 круглых фалафель-котлет и положить их на противень. 9⃣ В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть столовую ложку масла. Выложить 4 фалафель-котлеты и обжарить их по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложить их обратно на противень. Проделать это же с остальными 4 фалафель-котлетами. 🔟 Противень с фалафель-котлетами поместить в духовку и запекать 15 минут с одной стороны, затем перевернуть и запекать еще 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть не менее 10 минут. 1⃣1⃣ В небольшой миске смешать ингредиенты для соуса: чеснок, укроп, лимонный сок, греческий йогурт, растительное масло, соль и 2 столовые ложки воды. 1⃣2⃣ Собрать гамбургеры с йогуртовым соусом и желаемыми добавками. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_завтрак 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🍫 ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС 🍫 с кабачком и глазурью 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1 ст. л. молотых семян льна + 3 ст. л. воды, смешать и оставить до загустения • 2 ч. л. яблочного уксуса • 1 стакан миндального молока комнатной температуры • 2 стакана муки • ⅓ стакана какао-порошка • 1 ст. л. разрыхлителя • 1 ч. л. пищевой соды • ½ ч. л. соли • ¼ стакана растопленного кокосового масла • ⅔ стакана кленового сиропа • 1 ч. л. ванильного экстракта • 1+¼ стакана мелко натертых неочищенных кабачков ✅ Глазурь: • 1+¼ стакана сырых кешью • ¼ стакана + 2 ст. л. миндального молока • ¼ стакана сахарной пудры • 2 ст. л. твердого кокосового масла • 1 ч. л. ванильного экстракта • ½ ч. л. порошка чая маття • ¼ ч. л. соли 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Разогреть духовку до 180°С и смазать форму для выпечки кокосовым маслом. 2⃣ В миске смешать уксус и миндальное молоко. Отставить в сторону. 3⃣ В большой миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. 4⃣ В средней миске соединить льняную смесь, миндальное молоко с уксусом, кокосовое масло, кленовый сироп и ваниль. 5⃣ Вылить влажные ингредиенты в миску с сухими и хорошо перемешать. 6⃣ Добавить кабачки. Перемешать. 7⃣ Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 минут или пока верх пирога не станет упругим на ощупь. Полностью остудите перед покрытием глазурью. 8⃣ В чашу блендера выложить орехи кешью, миндальное молоко, сахарную пудру, кокосовое масло, ваниль, маття и соль. Измельчить до получения однородной кремовой массы. Охладите в течение не менее 20 минут перед покрытием кекса. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_выпечка #вега_десерт 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713

​🥦 РАКУШКИ 🥦 с брокколи 👇 ИНГРЕДИЕНТЫ: • 170 г ракушек или других макаронных изделий • растительное масло • 1,5 шт брюссельской капусты, разрезать пополам • 1/4 небольшого кочана брокколи, разобрать на мелкие соцветия • овощной бульон или белое вино • ½ стакана отварного или консервированного нута, слить воду и промыть • ½ стакана соуса песто • тертый пармезан по желанию • соль и молотый черный перец по вкусу 👇 ГОТОВИМ👇 1⃣ Довести большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и приготовить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. 2⃣ Слить воду с макарон и перемешать их с каплей растительного масла, чтобы не слиплись. 3⃣ Смазать дно кастрюли щедрой каплей масла и нагреть на среднем огне. 4⃣ Выложить брюссельскую капусту и брокколи. Посолить и готовить почти до мягкости, периодически помешивая, около 5-10 минут. 5⃣ Добавить немного вина или овощного бульона и перемешать. Готовить 30 секунд, затем уменьшить огонь до минимума. 6⃣ Добавить макароны и нут. Приправить солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешать и хорошо прогреть. Перед подачей украсить соусом песто и тёртым пармезаном по желанию. Приятного аппетита! 😋 Источник: loveandlemons.com #вега_ужин 💚 Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713