Вегетарианские рецепты. Страница 2

​🍅 ТОМАТНИЙ СУП 🍅 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 ст. л. оливкової олії • 2 ст. л. вершкового масла або ще 2 ст. л. оливкової олії • 2 середні жовті цибулини, нарізати • 2 середні моркви, нарізати • 6 зубчиків часнику, подрібнити • 2 ст. л. бальзамічного оцту • 2 банки консервованих помідорів, нарізати кубиками • 3 склянки води або овочевого бульйону • 1 + ⅓ склянки знежиреного кокосового молока або жирних вершків • 1 ч. л. сушеного чебрецю • ½ ч. л. пластівців червоного перцю • 1 ч. л. солі • чорний мелений перець • листя свіжого базиліка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти оливкову і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. 2️⃣ Додати цибулю, моркву, часник і щіпку солі. Готувати, періодично помішуючи, близько 8 хвилин. 3️⃣ Додати оцет, помідори, воду, кокосове молоко, чебрець, червоний і мелений перець. Тушкувати, періодично помішуючи, 20-25 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. 4️⃣ Вийняти 4 чашки супу з каструлі та відкласти. Суп, що залишився, перекласти у блендер і подрібнити до консистенції пюре. Повернути суп-пюре в каструлю із зарезервованими 4 чашками звичайного супу. Перемішати. 5️⃣ Подавати, прикрасивши крапелькою кокосового молока, оливкової олії, меленим перцем і свіжим листям базиліка. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_обід 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍝 ПАСТА 🍝 із сочевицею і грибами 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 300 г пасти • 2 ст. л. оливкової олії • ½ середньої жовтої цибулі, нарізати кубиками • 1 середня морква, дрібно нарізати • 230 г грибів, дрібно нарізати • 3 зубчики часнику, подрібнити • ½ ч. л. солі • чорний мелений перець • 1 ч. л. бальзамічного оцту • 1 ч. л. соєвого соусу • ½ склянки сухої (зварити) або 1,5 склянки вареної чи консервованої сочевиці • 680 г соусу маринара • ½ чашки пармезану або веганського сиру для подачі • свіжа петрушка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою та приготувати макарони згідно з інструкціями на упаковці. Злити воду та збризнути оливковою олією, щоб макарони не злиплися. Відкласти. 2️⃣ Розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю та моркву. Готувати, час від часу помішуючи, 5-8 хвилин. 3️⃣ Додати гриби, часник, сіль і мелений перець. Готувати ще 5-8 хвилин, періодично помішуючи, поки гриби не стануть м’якими. 4️⃣ Додати бальзамічний оцет і соєвий соус, потім додати сочевицю і соус маринара. Готувати, помішуючи, протягом 2 хвилин. 5️⃣ Додати макарони в сковороду і перемішати. Подавати з пармезаном і свіжою петрушкою. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥬🍊 САЛАТ 🍊🥬 з капустою та апельсинами 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 велика цибулина фенхелю, дуже тонко нарізати • 1 середня пекінська або савойська капустина, нашаткувати • 2 великі або 4 маленькі морквини, нарізати тонкими шматочками • 2 кавунові або 4 червоні редиски, тонко нарізати • 2 невеликі апельсини або мандарини, нарізати кружечками • 1 маленький авокадо, нарізати кубиками • щедра жменя листя свіжої м'яти • ⅓ склянки підсмаженого насіння кунжуту або подрібненого мигдалю ✅ Заправка: • 3 ст. л. оливкової олії • 2 зубчики часнику, подрібнити • 2 ч. л. свіжого тертого імбиру • ¼ склянки свіжого лимонного соку • ¼ склянки свіжого апельсинового соку • дрібка солі 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У невеликій мисці приготувати заправку, змішавши разом оливкову олію, часник, імбир, лимонний сік, апельсиновий сік і сіль. 2️⃣ У великій мисці змішати фенхель, капусту, моркву, редис, половину апельсинів і половину авокадо. 3️⃣ Додати половину заправки і дати постояти 10 хвилин. Приправити за смаком, додавши більше заправки або просто солі, як вам подобається. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря #вега_салат 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍚 РИЗОТО З ГРИБАМИ 🍚 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 4 ст. л. оливкової олії • 700 г грибів, нарізати • ¾ ч. л. солі або за смаком • чорний мелений перець • 1 середня жовта цибулина, нарізати • 2 зубчики часнику, дрібно нарізати • 1,5 склянки рису Арборіо, промити • ⅔ склянки сухого білого вина • 5 склянок овочевого бульйону • ½ склянки тертого пармезану + ще для подачі за бажанням • нарізана свіжа петрушка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти 2 столові ложки оливкової олії у великій глибокій сковороді на середньому вогні. 2️⃣ Додати гриби, ½ чайної ложки солі та мелений перець. Перемішати. Готувати, час від часу помішуючи, протягом 8 хвилин або поки гриби не стануть м’якими і не підрум’яняться. Перекласти гриби зі сковороди у миску і відкласти. 3️⃣ Витерти сковороду і повернути на вогонь. Додати знову 2 столові ложки оливкової олії, цибулю та ¼ чайної ложки солі. Готувати, час від часу помішуючи, протягом 5-8 хвилин. 4️⃣ Додати часник і рис. Готувати 1 хвилину, потім додати вино. Перемішати й готувати поки вино не закипить. 5️⃣ Додати бульйон по ¾ склянки за раз, постійно помішуючи та даючи кожній доданій порції бульйону поглинутись, перш ніж додавати наступну. 6️⃣ Останнім додаванням бульйону вмішати в ризото дві третини пасерованих грибів і готувати доки рис не стане аль-денте або до повної готовності рису за смаком. 7️⃣ Додати сир і приправити. Зверху викласти решту обсмажених грибів, прикрасити петрушкою та подавати. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥞🍯 МЛИНЦІ 🍯🥞 з цільнозернового борошна 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ¾ склянки цільнозернового борошна • ½ склянки пшеничного борошна • 1 ст. л. розпушувача • ½ ч. л. кориці • ¼ ч. л. солі • 1 склянка мигдального молока • 1,5 ст. л. олії авокадо + для смаження • 1 ст. л. яблучного оцту • 1 ст. л. кленового сиропу + для подачі • 1 ч. л. ванільного екстракту 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У великій мисці змішати цільнозернове та пшеничне борошно, розпушувач, корицю та сіль. 2️⃣ У середній мисці змішати мигдальне молоко, олію авокадо, оцет, кленовий сироп і ваніль. 3️⃣ Додати вологі інгредієнти до сухих і ретельно перемішати. Відставити на 5 хвилин. Суміш стане пухирчастою та пінистою. Не перемішувати. 4️⃣ Розігріти сковороду з антипригарним покриттям та змастити олією. Порційно викласти тісто на сковорідку, зменшити вогонь до мінімуму та смажити по 2 хвилини з кожного боку до готовності і рум'яної скоринки. Подавати з кленовим сиропом. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍲 ІТАЛІЙСЬКИЙ СУП 🍲 із пастою і квасолею 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 ст. л. оливкової олії • 1 жовта цибулина, нарізати кубиками • 1 маленька цибулина фенхелю або 2 стебла селери, дрібно нарізати • 2 середні моркви, дрібно нарізати або натерти • 1 ч. л. солі або за смаком • чорний мелений перець за смаком • 3 зубчики часнику, натерти • 1 ст. л. томатної пасти • 1 ч. л. подрібненого свіжого розмарину • 1 банка (400 г) консервованих помідорів, нарізати кубиками • 3 склянки вареної або консервованої квасолі • 4 склянки овочевого бульйону • 1 склянка дрібної пасти • зелень за смаком • щіпка червоного перцю 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Нагріти оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, фенхель, моркву, сіль і мелений перець. Готувати, періодично помішуючи, 10-15 хвилин. 2️⃣ Додати часник, томатну пасту та розмарин. Готувати, помішуючи, 1 хвилину. 3️⃣ Додати помідори та їхній сік, квасолю і бульйон. Готувати 20 хвилин. 4️⃣ Додати макарони, зелень і червоний перець. Приправити за смаком і готувати ще 10 хвилин. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_обід 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🧆 ВЕГАНСЬКІ ФРИКАДЕЛЬКИ 🧆 з грибами та горіхами 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 450 г грибів, нарізати скибочками • 1 стакан волоських горіхів • 1 жовта цибулина, крупно нарізати • 2 зубчики часнику, натерти • ½ ч. л. солі • ½ ч. л. свіжомеленого чорного перцю • ½ ч. л. меленого кмину • ½ ч. л. копченої паприки • 1,5 склянки вареної або консервованої квасолі, промити та просушити • ¼ склянки вівсяних пластівців • 1 ст. л. оливкової олії • 1 ст. л. томатної пасти • 1 ст. л. меленого насіння льону • 1 ст. л. тамарі • 1 ст. л. бальзамічного оцту • ¾ склянки панірувальних сухарів • масло авокадо для смаження • соус Маринара для подачі 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити деко пергаментним папером. 2️⃣ Викласти гриби на деко, збризнути оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Перемішати. Рівномірно розподілити по деку та запікати протягом 20 хвилин. 3️⃣ У кухонний комбайн або блендер помістити волоські горіхи, цибулю, часник, сіль, перець, кмин і паприку. Подрібнити до крупних шматочків. 4️⃣ Додати смажені гриби, квасолю, пластівці, оливкову олію, томатну пасту, насіння льону, тамарі та бальзамічний оцет. Подрібнити, доки суміш не стане однорідною, але не надто гладкою. 5️⃣ Перекласти суміш у велику миску. Використовуючи столову ложку, розділити суміш, а потім руками скатати її в кульки. 6️⃣ Розігріти велику сковороду на сильному вогні та змастити дно олією авокадо. Викласти веганські фрикадельки та готувати, обертаючи кульки, поки вони не підрум’яняться, приблизно 5 хвилин. 7️⃣ Перемістити сковороду в духовку та запікайте 20 хвилин, поки фрикадельки не стануть злегка хрусткими по краях. Подавати з маринарою. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_обід #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥜 БАТОНЧИКИ 🥜 фісташково-вівсяні 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 склянка очищених фісташок • 1 склянка вівсяних пластівців • ½ ч. л. солі • ¼ склянки кленового сиропу + більше для поливання зверху • 2 ст. л. оливкової олії • ⅓ склянки несолодкої кокосової стружки • додаткова жменя подрібнених фісташок для начинки 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 180°С і вистелити 20-см квадратне деко пергаментним папером. 2️⃣ У кухонному комбайні або блендері подрібнити фісташки, вівсяні пластівці і сіль. 3️⃣ Продовжуючи подрібнювати, додати кленовий сироп і оливкову олію. Суміш має почати збиратися в розсипчасте, майже вологе тісто. 4️⃣ Рівномірно розподілити тісто, утрамбовуючи, по деку. Притрусити кокосовою стружкою та залишками фісташок. Випікати протягом 10-12 хвилин, поки кокос не стане золотисто-коричневим. Вийняти з духовки й охолодити. 5️⃣ Нарізати квадратиками. Зверху збризнути кленовим сиропом для додаткової солодкості за бажанням. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_випічка #вега_смаколик 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍝 ПАСТА 🍝 у томатному соусі із сиром і шпинатом 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 900 г соусу марінара • 450 г сиру рікотта • 2 зубчики часнику, подрібнити • 1 ст. л. цедри лимона • 1 ч. л. орегано • ¼ ч. л. пластівців червоного перцю • ¾ ч. л. солі + більше для води для пасти • чорний мелений перець • 450 г пасти • оливкова олія • 250 г свіжого шпинату • 1,5 склянки сиру моцарела • ¼ склянки тертого пармезану • нарізана свіжа петрушка та/або порване листя базиліка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 220°С. Розкласти ½ склянки маринари на дно форми для запікання розміром 22x33 см. 2️⃣ У середній мисці змішати рікотту, часник, цедру лимона, орегано, пластівці червоного перцю, ½ чайної ложки солі та чорний мелений перець. 3️⃣ У великій каструлі з підсоленою киплячою водою відварити макарони згідно з інструкціями на упаковці. Відкинути макарони на друшляк, а каструлю повернути на плиту. 4️⃣ Збризнути дно каструлі невеликою кількістю оливкової олії і додати шпинат. Перемішати та пасерувати 1–2 хвилини до м'якості. 5️⃣ Вимкнути вогонь, дістати шпинат із каструлі та обережно віджати зайву воду. Крупно нарізати його і відкласти. 6️⃣ Повернути макарони назад у каструлю разом із рештою маринари, більшою частиною нарізаного шпинату, ¼ чайної ложки морської солі та меленого перцю. Перемішати. 7️⃣ Додати половину макаронних виробів у форму для запікання, зверху покласти рікотту та решту шпинату. Зверху викласти решту макаронних виробів. 8️⃣ Зверху викласти моцарелу та пармезан. Збризнути оливковою олією та запікати, поки сир не підрум’яниться, 15–20 хвилин. 9️⃣ Прикрасити свіжим базиліком або петрушкою і подавати гарячим. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍄 ФАРШИРОВАНІ ГРИБИ 🍄 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ½ склянки панірувальних сухарів • ½ склянки тертого пармезану • ½ склянки дрібно нарізаної петрушки + для подачі • 4 в’ялених помідори, нарізати • 2 ст. л. кедрових горіхів • 2 зубчики часнику, подрібнити • ¼ ч. л. солі • чорний мелений перець • 20 великих грибів, видалити ніжки • оливкова олія • щіпка червоного перцю за бажанням 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити деко пергаментним папером. 2️⃣ У середній мисці змішати панірувальні сухарі, сир, петрушку, в’ялені помідори, кедрові горіхи, часник, сіль і перець. 3️⃣ Викласти гриби порожниною догори на деко. Збризнути оливковою олією і посипати сіллю. 4️⃣ Ложкою викласти начинку в гриби, збризнути ще оливковою олією та запікати, поки гриби не стануть м’якими, а начинка золотисто-коричневою, протягом ~20 хвилин. 5️⃣ За бажанням прикрасити петрушкою та посипати пластівцями червоного перцю. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥕 МОРКВЯНІ ЦУКЕРКИ 🥕 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 склянка сирого очищеного насіння соняшнику • 1 + ⅓ склянки несолодкого подрібненого кокосу • ½ ч. л. кориці • ½ ч. л. солі • 12 м’яких фініків без кісточок, замочити • 1 велика морквина, очистити і нарізати шайбами • 2 ч. л. кленового сиропу або більше за смаком 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У кухонному комбайні або блендері змішати насіння соняшнику, склянку подрібненого кокосу, корицю та сіль. Подрібнити. 2️⃣ Додати фініки та моркву. Подрібнити, поки суміш не стане однорідною і липкою. 3️⃣ Додати кленовий сироп і перемішати. Якщо суміш занадто суха, додати ще кленового сиропу, а якщо вона надто волога, додати ще кокосу. 4️⃣ Охолодити суміш в холодильнику протягом 20 хвилин, щоб вона затверділа. 5️⃣ Використовуючи столову ложку, викласти порцію суміші на долоню і руками скатати її в кульку. За бажанням обваляти у кокосовій стружці, що лишилася. Зробити це з усією сумішшю. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_смаколик 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🫑🍅 БРУСКЕТИ 🍅🫑 з овочами і соусом 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 маленька головка цвітної капусти • 8 скибок чіабати або хліба на заквасці, обсмажити на сухій сковорідці до хрусткої скоринки за бажанням • жменя зелені салату • червона цибуля, нарізати тонкими півкільцями • 2 помідори, нарізати скибочками • свіжа петрушка • оливкова олія • сіль і мелений чорний перець ✅ Соус: • 1 помідор, розрізати навпіл • 1 червоний перець, свіжий (запекти) або консервований • ¼ чашки підсмаженого мигдалю • 2 зубчики часнику • ¼ чашки оливкової олії • 2 столові ложки мигдального молока • 1 ст. л. червоного винного оцту • ⅛ ч. л. пластівців червоного перцю • сіль і мелений чорний перець за смаком 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 220°F і застелити деко пергаментним папером. 2️⃣ Нарізати цвітну капусту пластинами товщиною 1 см і викласти на деко. Збризнути оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Запікати 30–35 хвилин або до тих пір, поки капуста не стане м’якою в середині та золотистою по краях. 3️⃣ У блендері змішати помідори, запечений або консервований червоний перець, мигдаль, часник, оливкову олію, мигдальне молоко, червоний винний оцет, пластівці червоного перцю, дрібку солі та чорного меленого перцю. Подрібнити до однорідності. 4️⃣ Кожні скибку хліба змастити соусом. Викласти зелений сала і півкільця червоної цибулі. Зверху викласти скибочки помідорів або запечену цвітну капусту. Прикрасити петрушкою. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок #вега_свято 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥭🥥 МАФІНИ 🥥🥭 з манго і кокосом 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 ст. л. меленого насіння льону + 3 ст. л. води, змішати і відставити для загустіння • 2 ч. л. свіжого соку лайма • ¾ склянки мигдального молока кімнатної температури • 2 склянки пшеничного або спельтового борошна • 2 ч. л. розпушувача • ½ ч. л. солі • ½ ч. л. кориці • ½ склянки тростинного цукру + 2 ст. л. для начинки • ¼ склянки розтопленої нерафінованої кокосової олії • 1 ч. л. ванілі • 1 склянка дрібно нарізаного стиглого манго • ½ склянки несолодкої кокосової стружки 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 180°С і вистелити форму для кексів на 12 штук паперовими вкладками. 2️⃣ Змішати сік лайма з мигдальним молоком. Відставити. 3️⃣ У великій мисці змішати борошно, розпушувач, сіль, корицю та ½ склянки цукру. 4️⃣ У середній мисці змішати льняну суміш, мигдальне молоко із соком лайма, кокосову олію та ваніль. 5️⃣ Вилити рідкі інгредієнти в миску із сухими та перемішати. 6️⃣ Додати нарізане манго. 7️⃣ Рівномірно розподілити тісто по формах для кексів, заповнивши кожну приблизно на три чверті. Посипати кокосовою стружкою та випікати 15–20 хвилин або доки вставлена зубочистка не вийде чистою. За бажанням злегка посипати цукром, що залишився. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_випічка #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🥑 НУТОВИЙ САЛАТ 🥑 з авокадо-соусом і кропом 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 400 г консервованого нуту, промити і просушити • 1/2 стебла селери, нарізати • 1 маленька цибуля, подрібнити • 6 невеликих корнішонів, подрібнити • 2 ст. л. подрібненого свіжого кропу • 2 ст. л. лимонного соку + 1 ч. л. цедри • 1 ст. л. веганського майонезу • 1 ч. л. діжонської гірчиці • 1 ч. л. каперсів • 1 маленький зубчик часнику • мелений чорний перець ✅ Авокадо-соус: • 1 великий авокадо • ½ склянки несолодкого мигдального молока • 2 ст. л. свіжого лимонного соку • 2 ст. л. подрібненого свіжого кропу • ¼ ч. л. солі, або більше за смаком • мелений чорний перець ✅ Для подачі: • 12 листків салату • тонко нарізана редиска за бажанням • маринована червона цибуля 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У середній мисці змішати нут, селеру, цибулю, корнішони, часник, кріп, лимонний сік і цедру, майонез, діжонську гірчицю, каперси та чорний мелений перець. 2️⃣ Давилкою для картоплі розім’яти інгредієнти у грубе пюре або подрібнити в кухонному комбайні чи блендері. Використовуючи кухонний комбайн чи блендер, потрібно подрібнити приблизно половину суміші, а іншу половину додати як є, щоб остаточна текстура не була надто пюреподібною. Охолодити. 3️⃣ Для соусу змішати авокадо, мигдальне молоко, лимонний сік, кріп, сіль і перець. Перемішати до кремоподібної консистенції. За потреби додати більше мигдального молока. 4️⃣ Викласти салат з нуту порційно на листя салату. Додати соус з авокадо. Прикрасити редискою та маринованою червоною цибулею. ✅ Щоб швидко приготувати мариновану червону цибулю, її слід подрібнити, полити рисовим чи звичайним оцтом, посипати дрібкою солі та цукру. Перемішати і дати охолонути в холодильнику протягом 30 хвилин. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_салат #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 10% на перше або 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍪 ШОКОЛАДНЕ ПЕЧИВО 🍪 з арахісовим маслом без борошна 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 склянки кокосового цукру • ½ ч. л. ванільного екстракту • ¼ ч. л. солі • 450 г натурального арахісового масла • 1 склянка шоколадної стружки (60% какао) 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 180°С. Вистелити велике деко з обідком пергаментним папером. 2️⃣ У середній мисці змішати кокосовий цукор, ванільний екстракт і сіль. 3️⃣ Додати арахісове масло і ретельно перемішати. 4️⃣ Додати шоколадну стружку і знову ретельно перемішати. 5️⃣ Охолодити тісто протягом 15 хвилин. За допомогою ложки викласти кульки тіста на підготовлене деко. Випікати, поки печиво не стане золотистим по краях, але все ще буде трохи недосмаженим у центрі, орієнтовно 11-13 хвилин. Дати печиву відпочити на гарячому деку протягом 2 хвилин, потім перекласти для повного охолодження. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_випічка #вега_смаколик 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍚 ПЛОВ 🍚 з дикого рису 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 чашка сухого коричневого або суміші дикого рису, добре промити • 2 склянки води • 2 ст. л. + 1 ч. л. оливкової олії • 1 батат, очистити і нарізати маленькими кубиками • 2 цибулі-шалот, нарізати шматочками • 2 зубчики часнику , натерти • 1 ст. л. свіжого листя чебрецю • ½ ч. л. солі • 1 склянка брюссельської капусти • ½ склянки сушеної журавлини • ½ склянки нарізаних горіхів пекан • свіжа петрушка, нарізати • мелений чорний перець 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 220°С і застелити деко пергаментним папером. 2️⃣ У середній каструлі змішати рис, воду та чайну ложку оливкової олії. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і варити 45 хвилин або поки вода не вбереться. Зняти з вогню і залишити на 10 хвилин під кришкою. 3️⃣ Викласти солодку картоплю та цибулю-шалот на підготовлене деко, збризнути оливковою олією, посипати сіллю та перцем. Перемішати і запікати протягом 20-25 хвилин або поки овочі не стануть м’якими і рум’яними. 4️⃣ Поки рис ще теплий, змішати його з 2 столовими ложками оливкової олії, часником, чебрецем, сіллю та перцем. 5️⃣ Додати брюссельську капусту, запечену солодку картоплю, цибулю-шалот, журавлину, горіхи пекан і петрушку. Перемішати. Приправити за смаком та подавати. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_вечеря 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🫘 ВЕГАНСЬКІ ФРИКАДЕЛЬКИ 🫘 з грибами, рисом та квасолею 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • ½ ч. л. оливкової олії • ½ жовтої цибулини • 230 г грибів, очистити від ніжок і нарізати • 1 склянка вареної або консервованої чорної квасолі, злити воду та промити • 2 великих зубчики часнику, подрібнити • 1 ст. л. бальзамічного оцту • 1 ст. л. тамарі або звичайного соєвого соусу • ½ склянки волоських горіхів • 1,5 склянки вареного рису, бажано коричневого • ½ ч. л. порошку чилі • ½ ч. л. порошку цибулі • ½ ч. л. солі • ½ ч. л. меленого чорного перцю • 1 склянка панірувальних сухарів • 6 м’яких булочок або нарізаний м’який багет • 2 склянки консервованого або домашнього соусу маринара • пучок подрібненого свіжого базиліка • кілька жмень руколи за бажанням • веганський пармезан за бажанням 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У великій сковороді розігріти ½ чайної ложки оливкової олії на середньому вогні. 2️⃣ Додати цибулю і готувати до м’якості приблизно 2 хвилини. 3️⃣ Додати гриби, дрібки солі та перцю. Готувати, поки гриби не підрум’яняться та не стануть м’якими, протягом 5-8 хвилин. 4️⃣ Додати ½ склянки чорної квасолі, часник, бальзамічний оцет і соус тамарі. Готувати 2 хвилини або поки все добре не підрум’яниться і не стане м’яким. Зняти суміш з вогню і дати трохи охолонути. 5️⃣ У кухонному комбайні або блендері подрібнити волоські горіхи. Додати грибну суміш і ретельно перемішати, не перетворюючи при цьому її в пюре. Додати решту квасолі та трохи подрібнити. 6️⃣ Перемістити суміш у велику миску. Додати коричневий рис, порошок чилі, цибульний порошок, сіль і перець. Перемішати. 7️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити велике деко пергаментним папером. 8️⃣ Висипати панірувальні сухарі на тарілку. Сформувати з суміші невеликі кульки і обережно обваляти їх у крихтах. Після цього викласти фрикадельки на деко і охолодити протягом щонайменше 20 хвилин. 9️⃣ Щедро збризнути кульки оливковою олією та запікати 35-40 хвилин, періодично перевіряючи. 🔟 Розігріти соус маринара на сковороді та додати фрикадельки. Добре прогріти і відразу подавати на булочках з руколою, базиліком і сиром пармезан за бажанням. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713

​🍅 ТОМАТНА ГАЛЕТА 🍅 👇 ІНГРЕДІЄНТИ👇 ✅ Для тіста: •1,5 склянки борошна • ½ ч. л. солі • 150 г холодного несолоного вершкового масла, нарізати невеликими кубиками • 3 ст. л. крижаної води • 1 ч. л. холодного яблучного оцту ✅ Для начинки: • 450 г різнокольорових помідорів, тонко нарізати кружечками • ½ ч. л. солі • 120 г козячого сиру • 1 ст. л. оливкової олії • 1 ст. л. подрібненої цибулі • 1 ст. л. свіжого листя чебрецю • 1 зубчик часнику, натерти • ½ ч. л. цедри лимона • 1 ст. л. води • базилік свіжий для прикраси • сіль, перець 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ У великій мисці змішати 1 склянку борошна та сіль. 2️⃣ Додати масляні шматочки і ретельно перемішати до однорідної консистенції (можна за допомогою міксера або кухонного комбайна). 3️⃣ Додати ½ склянки борошна і перемішати. Тісто має стати розсипчастим. 4️⃣ Готове тісто збризнути водою та оцтом. Зібрати його в кулю, з якої сформувати диск товщиною 2,5 см. Щільно загорнути диск у харчову плівку та охолодити протягом щонайменше 2 годин. 5️⃣ Викласти скибочки помідорів у велику миску і обережно посолити. Відставити на 30 хвилин, щоб з помідорів вийшла зайва волога. Після цього процідити і перекласти помідори на паперові або кухонні рушники, щоб вони увібрали в себе ще більше вологи. 6️⃣ У середній мисці змішати козячий сир, оливкову олію, цибулю, чебрець, часник та цедру лимона до кремоподібної консистенції. 7️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити велике деко пергаментним папером. 8️⃣ Викласти охолоджене тісто на злегка присипану борошном поверхню. Присипати тісто борошном теж і розкачати його в коло діаметром 30 см приблизно 0,3 см завтовшки. Щоб перекласти розкачане тісто на підготовлене деко, потрібно намотати тісто на качалку та розгорнути його на деку. 9️⃣ Розподілити суміш козячого сиру по тісту, залишивши межу в 2,5 см навколо. Зверху викласти скибочки помідорів і загнути краї тіста на начинку, залишаючи відкритим центр галети. 🔟 Випікати протягом 40-45 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою. Дати охолонути протягом 10 хвилин на деку. Прикрасити свіжим базиліком. Нарізати і подавати. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713