​🍆🍅 КАПОНАТА 🍅🍆 сицилійське овочеве рагу з баклажанів 👇 ІНГРЕДІЄНТИ: • 1 великий баклажан, нарізати кубиками • 3 ст. л. родзинок • 3 ст. л. виноградного або яблучного оцту • 2 ст. л. каперсів • 2 ст. л. оливкової олії • ½ цибулини, нарізати • 1 стебло селери, нарізати кубиками • 1 червоний болгарський перець, очистити від плодоніжки та насіння, нарізати кубиками • ½ ч. л. солі • 1 ст. л. томатної пасти • 3 зубчики часнику, натерти • 4 середніх помідори, нарізати кубиками • ½ ч. л. коричневого цукру • подрібнена свіжа петрушка • чорний мелений перець • листя свіжого базиліка для прикраси 👇 ГОТУЄМО👇 1️⃣ Розігріти духовку до 200°С і застелити велике деко пергаментним папером. 2️⃣ Покласти баклажани на деко, збризнути оливковою олією та посипати сіллю. Рівномірно розподілити по деку та запікати протягом 25–35 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими та рум'яними по краях. 3️⃣ У невеликій мисці змішати родзинки, оцет і каперси. Відставити. 4️⃣ Розігріти оливкову олію у великій пательні на середньому вогні. Додати цибулю та селеру. Готувати близько 8 хвилин або поки овочі не розм’якшаться. 5️⃣ Додати червоний перець і сіль. Готувати ще приблизно 8 хвилин. 6️⃣ Додати томатну пасту, часник, помідори та цукор. Готувати, часто помішуючи, приблизно 8 хвилин або поки помідори не розваряться. 7️⃣ Додати запечені баклажани, родзинки, оцет, каперси, мелений чорний перець і готувати, помішуючи, ще 5 хвилин. 8️⃣ Додати петрушку та приправити за смаком. 9️⃣ Дати капонаті охолонути до кімнатної температури. Прикрасити базиліком. Смачного! 😋 Джерело: loveandlemons.com #вега_сніданок 💚 Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713