Кулинарные рецепты. Страница 18

Суші-торт з червоною рибою і авокадо Інгредієнти: Круглий рис - 200 г. Вода - 350 г. Рисовий оцет - 50 мл. Сіль - 1 ч.л. Цукор - 2 ст.л. Червона риба - 200 г. Норі - 2 листа. Огірки - 1 шт. М'який вершковий сир - 180 г. Авокадо - 1 шт. Кунжут - 2 ст.л. Приготування: 1.Рис промити під проточною водою мінімум 5 разів. Залити рис водою і довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь до середнього і варити рис 15 хвилин. Рис потрібно варити під закритою кришкою і до кінця варіння не перемішувати крупу. Після варіння вимкнути вогонь і залишити рис в каструлі під закритою кришкою ще на 15 хвилин. 2.Рисовий оцет злегка підігріти в мікрохвильовці і розчинити в ньому сіль і цукор. Полити цим соусом рис і рівномірно розмішати. Листи норі нарізати невеликими квадратиками, авокадо і огірки - тонкими скибочками. З огірків варто зняти шкірку, якщо вона гірка. Рибу нарізати тонкими шматочками. 3.Після цього можна приступати до складання салату. Зручніше робити це за допомогою формувального кільця. 4.Спочатку щільно викладіть половину шматочків норі, щоб між ними не було зазорів. Потім викладіть половину рису. На рис рівномірно розкладіть половину вершкового сиру. Потім викладіть огірки і злегка посоліть. Посипте огірки кунжутом. Потім викладіть шар авокадо. Потім знову повторіть шари норі, рису і сиру. Останнім шаром викладіть червону рибу і посипте салат кунжутом. 5.Суші-торт приберіть в холодильник на пару годин, щоб він добре просочився. Після цього салат повинен легко нарізатися на порційні шматки. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Зелений борщ Інгредієнти: М'ясо - 500 г. Картопля - 400 г. Морква - 1 шт. Яйця - 4 шт. Щавель - 200 г. Кріп і петрушка Зелена цибуля Лавровий лист Перець горошком Приготування: 1.У каструлю наливаємо три літри води, викладаємо м'ясо і варимо на невеликому вогні близько 1,5 годин. У готовий бульйон сиплемо перець горошком і спеції за смаком. Потім додаємо порізані кубиками картоплю і моркву і варимо ще близько 30 хвилин.  2.Після цього викладаємо в бульйон нарізані відварені яйця, щавель, цибулю, петрушку і кріп. Варимо ще близько 5 хвилин, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-15 хвилин.  3.Подавати зелений борщ можна зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом, який вам до душі.  Смачного! #першістрави #зеленийборщ Кулінарні рецепти

Пиріг шоколадний Інгредієнти: Борошно - 350 г. Цукор - 200 г. Вода - 200 мл. Какао - 5 ст.д. Соняшникова олія - 6 ст.л. Сода - 1 ч.л. Сіль - щіпка Лимонна кислота - щіпка Ванільний цукор - за смаком. Для шоколадної глазурі: Какао - 3 ст.л. Цукор - 2 ст.л. Соняшникова олія - 5 ст.л. Вода - 4 ст.л. Приготування: 1.У великій мисці змішати борошно, цукор, какао-порошок, сіль, соду і лимонну кислоту. Додати олію і перетерти з сухими інгредієнтами. Потім влити воду і перемішати тісто ложкою. Воно буде досить рідким. Викласти тісто у форму для випічки, змащену олією. Випікати в розігрітій до 190º духовці 30 хвилин. 2.Готовий пиріг дістати з форми для випічки і залишити остигати. За цей час приготувати шоколадну глазур. Для цього з'єднати всі інгредієнти в каструлі і поставити на вогонь. Гріти глазур, поки вона не загусне і не стане однорідною. Нанесіть гарячу глазур на торт і поставте десерт в холодильник на 1-2 години, щоб глазур застигла. 3.За бажанням пиріг можна розрізати посередині і змастити кремом. Добре підходить для цього торта сметанний крем.Також в тісто для пирога можна додати горіхи або сухофрукти. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Манти - рецепт класичний Інгредієнти: Борошно – 500 г. Вода – 300 мл. Зелена цибуля – пучок Перець чорний мелений – 1 ч.л. Перець чилі – 2 шт. Мелений часник – 2 ч.л. Мелений імбир – 2 ч.л. Сіль - за смаком Соєвий соус – 2 ст.л. Куряча грудка - 4 шт. Приготування: 1.Розпочинаємо готувати тісто на манти. Ретельно просійте борошно, змішайте його із сіллю, поступово додавайте теплу воду, замішуйте тісто до еластичної консистенції. Готове тісто накрийте рушником і залиште на годину у теплому місці. 2.Тепер займемося основним - начинкою. Подрібніть грудку у м'ясорубці до стану фаршу, додайте сіль, чорний перець, подрібнений чилі, соєвий соус, імбир, часник та порізану цибулю. Для того, щоб начинка була соковитішою, додайте трохи окропу і перемішайте до однорідності. 3.Для ліплення класичних мантів слід розділити тісто на дві частини, кожну з них розкатати в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки. 4.У центрі кожного зі шматочків тіста покладіть м'ясну начинку за ретельно закріпіть краї. Посипте просіяним борошном. 5.Укладаємо підготовлені заготовки з тіста в ємність з отворами, а потім відправляємо їх на парову лазню. 6.Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл, ділимо його на дві частини і розкочуємо в тонку смужку. Кожну з них ділимо на невеликі шматочки, кожен з яких слід посипати просіяним борошном. У центрі кожного з коржів слід укласти м'ясну начинку і закріпити краї. 7.Манти краще варити на паровій бані у ємкості з отворами, або у пароварці. Варити манти необхідно 10-13 хвилин до готовності м'яса та тіста. Подавайте з вершковим, або сметанним соусом. Смачного! #другістрави #манти Кулінарні рецепти

Лаваш з червоною рибою і вершковим сиром Інгредієнти: Лаваш тонкий - 1 шт. Сирний сир - 100 г Червона риба - 80 г Петрушка (зелена цибуля або інша зелень) - за смаком Приготування: 1.Викласти лаваш на блюдо або дошку. Намазати його шаром вершкового сиру товщиною в 7-8 мм. 2.Вимити і висушити свіжу зелень, подрібнити її ножем. Нарізати філе риби на шматочки бажаного розміру. 3.На сир помістити підготовлену зелень. На поверхню зелені розкласти шматочки нарізаної червоної риби. Щільно скрутити корж рулетом і покласти в холодильник на годину-другу, щоб усі компоненти спресувалися. 4.Перед подачею нарізати рулет гострим ножем трохи навскіс на невеликі шматочки і красиво розкласти на плоскій тарілці або на блюді, прикрасивши зеленню. Смачного! #закуски Кулінарні рецепти

Імбирні пряники з повидлом Інгредієнти: Для тіста Борошно - 750 г. Молоко - 250 мл. Цукор - 250 г. Яйця - 2 шт. Повидло - 350 г. Розпушувач для тіста - 3 ч. л. Соняшникова олія - 50 мл. Імбир мелений - 2 ст.л. Мелена кориця - 1 ч.л. Мускатний горіх - щіпка Сіль - щіпка. Для глазурі: Цукор - 150 г. Вода - 70 мл. Приготування: 1.Від загальної кількості борошна відокремте приблизно 100 г і змішайте з цукром, імбиром, корицею, меленим мускатним горіхом і сіллю. Молоко прокип'ятіть на плиті. У гаряче молоко поступово всипте борошно при постійному помішуванні вінчиком, щоб не було грудочок. 2.Яйця збийте вінчиком разом з олією. Вмішайте яєчну суміш в молочну. Решту борошна змішайте з розпушувачем і змішайте з рідкою частиною. Замісіть м'яке і гладке тісто. Муки може знадобитися більше або менше. Сформуйте з тіста шар і накрийте плівкою на 30 хвилин. 3.Розігрійте духовку до 180° і застеліть деко папером для випічки. Розділіть тісто на невеликі кульки і тонко розкачайте. Всередину кожного кружечка викладіть по 1 чайній ложці повидла. Защипніть краї тіста і сформуйте круглі пряники. 4.Викладіть пряники на деко і запікайте в духовці 18-20 хвилин. Для глазурі всипте цукор в каструлю і залийте водою. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 5 хвилин на невеликому вогні, поки весь цукор не розчиниться. Готові пряники полийте гарячим сиропом і дайте тістечкам охолонути. Смачного! #сніданок #пряники Кулінарні рецепти

Аранчіні з м'ясом Інгредієнти: Рис арборіо - 500 г. Вершкове масло - 30 г. Сир - 100 г. Яйця - 3 шт. Фарш - 150 г. Маленька цибулина. Томатна паста - 4 ст. л. Панірувальні сухарі. Приготування: 1.Відокремити яєчні білки від жовтків. Відварити рис до напівготовності. У гарячий рис вмішати яєчні жовтки, підтале масло і тертий сир. Розмішати до однорідності і залишити остигати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору, додати фарш. Посолити і приправити м'ясо, додати томатну пасту. 2.З остиглого рису сформувати коржі. У центр коржів викласти м'ясний фарш, зверху закрити рисом і сформувати рисові кульки. Аранчіні вмочити в збитих білках і панірувальних сухарях. Обсмажити у великій кількості рослинної олії. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Український холодник Інгредієнти: Буряк молодий (з бадиллям), невеликйй - 3 шт Картопля - 2-3 шт Огірки свіжі - 2 шт Яйця - 2 шт Цибуля зелена - 0.5 пучка Салат листовий зелений - 2-3 листа; Зелень петрушки - 2-3 гілочки Зелень кропу - 2-3 гілочки Часник - 3 зубки Оцет (бажано фруктовий) - 2 ст. ложки Хрон (готовий соус або тертий хрон) - 1 ч. ложка (за смаком) Гірчиця (готовий соус) - 0,5 ч. ложки Цукор - 1 ст. ложка Сіль - 1 ч. ложка Перець чорний мелений - 1 щіпка Сметана (для подачі) - 150 г Приготування: 1.Буряк очистити, нарізати кубиками. Бадилля промити, нарізати соломкою. Буряк скласти в каструлю, залити 1.5 води і додати 1.5 ст.л оцту. Через 30 хвилин додати бадилля, дати закипіти, проварити кілька хвилин і остудити. 2.артоплю відварити в мундирі 20-30 хвилин, нарізати кубиками. Огірки нарізати кубиками, зелену цибулю подрібнити. Петрушку, кріп і салат нашаткувати. Яйця відварити круто, нарізати. Додати всі інгредієнти в буряковий відвар, перемішати, дати настоятися 1.5-2 години. 3.Змішати хрін, гірчицю, подрібнений часник, цукор і (за бажанням) оцет. Заправити борщ, посолити, поперчити. Подавати першу страву охолодженою зі сметаною. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Яєчний рулет зі шпинатом Інгредієнти: Яйця - 6 шт. Молоко - 30 мл Вершкове масло - 50 г. Сіль - за смаком. Для начинки: Цибулина - 1 шт. Шпинат - 300 г. Гриби - 250 г. Молоко - 350 мл Борошно - 50 г. Сіль - за смаком. Сир фета - 100 г. Приготування: 1.Яйця збити з сіллю і молоком блендером. На гарячій сковороді з маслом посмажити чверть яєчної суміші. Потім зробити ще три омлети. 2. У глибокій сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби. Додати борошно, перемішати, повільно влити молоко. 3.Посолити, накрити кришкою і готувати на повільному вогні протягом декількох хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат і готувати ще кілька хвилин на маленькому вогні. 4.У кожен омлет покласти начинку, додати кубики сиру фета і загорнути в рулет. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Соковита качка з яблуками Інгредієнти: Качка ціла - 1,6 кг Яблука кислих сортів - 6 шт. Мед - 2 ст. л. Гірчиця - 2 ст. л. Розмарин сухий - 1 ч. л. Перець - 1 ч. л. Лимон - 50 г Часник - 4 зубчики Сіль - 1,5 ч. л. (або за смаком) Олія соняшникова - 40 мл Приготування: 1.Качку вимити та, якщо є потреба, опалити. 2.Приготування маринаду. З'єднати мед, гірчицю, часник, соняшникову олію, перець та розмарин. Усе перемішати до однорідної суміші. 3.Птицю посолити зовні та зсередини. Обмазати маринадом і витримати декілька годин (найкраще – близько 10-12 годин). 4.Яблука вимити, обсушити, розрізати на часточки та позбутися насіння. Чистити не потрібно. Частиною яблук наповнити черево птиці, а решту залишити для запікання в фользі. Отвір скріпити зубочистками або зашити. 5.Нагріти духовку до 190-200°С. Викласти птицю на фольгу на шар яблук. Маринад теж обережно вилити на фольгу й відразу ж герметично замотати качку. 6.Запікати качку в закритій фользі близько 2 годин (для птиці більшої ваги треба буде більше часу). Потім розкрити фольгу і запікати ще близько 30 хвилин, щоб птах підрум'янився. 7.Подавати птицю разом із яблуками. Їх можна використовувати для гарніру або соусу. Також качку можна прикрасити гілочками базиліка. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат "Луїза" з оселедцем, солоними огірками і плавленим сирком Інгредієнти: Оселедець - 2 філе. Варені яйця - 5 шт. Варена картопля - 3 шт. Лук - 1 невелика шт. Солоні огірки - 100 г. Плавлений сирок - 150 г. Зелена цибуля - 4 пера. Оцет 9% - 2 ч. л. Цукор - 1 ст. л. Соняшникова олія - 2 ст. л. Майонез, сіль, перець - за смаком. Приготування: 1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити. Відокремити яєчні білки і жовтки. Картоплю, плавлений сирок і яєчні білки натерти на крупній тертці, а жовтки - на дрібній. Цибулю замаринувати в соняшниковій олії, оцті, цукрі і щіпці солі. Залишити цибулю маринуватися на 10 хвилин. 2.Оглянути філе оселедця і витягнути кісточки, якщо вони є. Нарізати оселедець дрібним кубиком. Дрібно нарізати зелений лук. Огірки нарізати тонким півколом. Зібрати салат шарами в кільці або великому салатнику: картопля, майонез, маринована цибуля, оселедець, майонез, білок, майонез, зелена цибуля, майонез і жовток. 3.Зверху салат можна прикрасити маринованими печерицями, якщо хочете додати кислинки, або консервованим горошком, якщо хочете пом'якшити смак салату. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Штрудель з грушею Інгредієнти: Листкове бездріжджове тісто - 500 г. Яблука - 3 шт. Груші - 3 шт. Крохмаль - 3 ст.л. Цукор - 6 ст.л Кориця мелена - 1 ч. л. Приготування: 1.Яблука і груші вимити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Посипати фрукти цукром, корицею і крохмалем. Тісто для штруделя розкачати, викласти яблучно-грушеву начинку і згорнути рулетом. Деко застелити папером для запікання, викласти на нього тісто і випікати 30-40 хвилин при 180°C. Корисна порада: після випікання дайте штруделю "відпочити" 10-15 хвилин, а лише потім нарізайте і викладайте на тарілки, інакше ласощі будуть розвалюватися. Смачного! #випічка #штрудель Кулінарні рецепти

Тушкована капуста з ковбасками Інгредієнти: Капуста білокачанна - 300 г. Капуста квашена - 200 г. Цибуля - 1 шт. Ковбаски копчені - 2 шт. Соняшникова олія - 2 стол.л. Кмин - щіпка. Сіль, перець за смаком. Приготування: 1.Капусту для рецепта краще брати молоду, щоб вона добре протушкувалася. Цибулю нарізати середнім кубиком. Обсмажте на сковороді з олією на середньому вогні до золотистого кольору (5-7 хвилин). 2.Квашену капусту віджати руками від розсолу і додати в сковороду. Смажити 7 хвилин на середньому вогні. Додати кмин і мелений перець. Спочатку капусту потрібно часто помішувати - вона швидко пригорає. Квашена капуста готується довше за свіжу, тому її відправляємо на сковороду раніше. 3.Ковбаски нарізати тонкими кружечками. Додати в сковороду і перемішати з капустою. Смажити все разом близько 5 хвилин. Ковбаски повинні зарум'янитися. Свіжу капусту помити і тонко нашаткувати. Додати в сковороду, перемішати і обсмажувати все разом близько 10 хвилин. В кінці страву посолити. Не пересоліть, оскільки ковбаски теж дають солоність. Тушкована капуста з ковбасками подається до картоплі, макаронів або птиці. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат з тунцем і яйцем Інгредієнти: Консервований тунець - 1 банка Яйця - 3 шт. Листя салату - 200 г. Помідори - 200 г. Фіолетова цибуля - 1 шт. Чорний, червоний перець і сіль - за смаком. Приготування: 1.Відкрийте банку з тунцем, злийте рідину, а рибу розділіть на шматочки. 2.Листя салату промийте під проточною водою. 3.Яйця відваріть, очистіть і наріжте великими часточками. 4.Лук також очистіть і наріжте тонкими півкільцями. 5.У широкій мисці змішайте всі попередньо приготовані інгредієнти, крім яєць. Посоліть салат і полийте оливковою олією (або ж заправте майонезом). Знову все акуратно перемішайте. 6.Перед подачею салату на стіл додайте зверху часточки яєць і поперчіть. Якщо вирішите додавати петрушку, то найкраще робити це також перед подачею. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Тонкі млинці на молоці Інгредієнти: Яйця - 3 шт. Молоко - 0,5 л. Цукор - 2 ст.л Сіль - 0,3 ч.л Борошно - 1,5 склянки Рослинна олія - 3 ст. л. Приготування: 1.У миску вбити три великих яйця, додати цукор, сіль і перемішати. Додати до яєць 100 мл теплого молока. У яєчно-молочну суміш додати півтори склянки просіяного борошна і перемішати до однорідності. Додати тепле молоко, що залишилося, і знову перемішати. В останню чергу влити в тісто рослинну олію й знову перемішати. Готове тісто на млинці має постояти 15-20 хвилин за кімнатної температури. 2.Перед приготуванням тісто знову розмішати. Сковороду добре розжарити і змастити краплею ролії. Перший млинець випікати на олії, а наступні - на сухій сковороді. У процесі випікання млинців тісто періодично помішуйте. Смачного! #сніданок #млинці Кулінарні рецепти

Рубані котлети з овочами Інгредієнти: Куряче філе - 600 г. Помідор - 1 шт. Болгарський перець - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Пучок зелені. Яйця - 2 шт. Борошно - 3 ст. л. Майонез - 1 ст. л. Сіль, спеції за смаком. Рослинна олія - 3 ст. л. Приготування: 1.Куряче філе підморозити і дрібно нарізати.Болгарський перець і цибулю дуже дрібно порубати. 2.З помідорів видалити м'якоть з насінням і дрібно нарізати. 3.Змішати рубане м'ясо, овочі, яйця, майонез, нарізану зелень і борошно. Посолити і поперчити фарш. 4.Розігріти олію на сковороді. Викласти котлети ложкою і обсмажувати з двох сторін по 5 хвилин. У фарш можна додати будь-які інші овочі. Смачного! #другістрави #котлети Кулінарні страви

Окрошка на кефірі Інгредієнти: Кефір - 1 л. Вода - 2 л. Картопля - 4 шт. Ковбаса варена - 500 г. Яйця - 4 шт. Редис - 150 г. Огірки - 2 шт. Петрушка і кріп - пучок. Гірчиця - 1-2 ст. ложки Сіль, оцет - за смаком. Приготування: 1.Яйця і картоплю відварити до готовності і остудити. 2.Картоплю, яйця, ковбасу, редиску і огірки нарізати кубиками.Порубати ножем зелень. Ретельно і акуратно змішати всі інгредієнти. 3.Залити окрошку водою і кефіром, за бажанням додати гірчицю і оцет. Посолити. Залишити окрошку в холодильнику на 2 години перед подачею. Смачного! #першістрави #окрошка Кулінарні рецепти

Повітряний пиріг яблучний Інгредієнти: М'яке вершкове масло - 250 г Цукор - 200 г Ванільний цукор - 1 пакетик Великі яйця - 5 шт Борошно - 350 г Розпушувач - 11 г Яблука - 1 кг Кориця - 2 ч. л. Приготування: 1.Відправляємо в чашу міксера м'яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Збиваємо до пишного стану. Зручно це робити насадкою "весло". 2.Кілограм яблук очистити від шкірки і нарізати кубиками. Пересипати їх корицею.  3.Коли масло з цукром збилося - починаємо додавати по одному яйця, збиваючи кожне близько хвилини. Всипаємо в тісто дрібку солі. 4.В окремій мисці змішати борошно і розпушувач, перемішати. Додати просіяне борошно з розпушувачем в олійно-яєчну основу і розмішати до однорідності. Викладаємо в тісто підготовлені яблука і перемішуємо. 5.Яблучний пиріг в духовці можна випікати просто на деку з пергаментом або у формі. Випікати пиріг слід за температури 175°C без конвекції близько 30 хвилин. Яблучний пиріг має зарум'янитися.  6.Готовий пиріг дістати з духовки й залишити трохи охолонути. Після цього його можна нарізати на порційні шматочки і посипати цукровою пудрою. Порада: щоб яблука не потемніли після нарізки, збризніть їх лимонним соком. Для даної кількості яблук досить двох столових ложок. ВАЖЛИВО: якщо ви не любите корицю - просто не додавайте її. На кінцевий результат та інші грамівки це не вплине. Смачного! #сніданок #пиріг Кулінарні рецепти