Обложка канала

Кулинарные рецепты

51308 @retsepty

Каталог кулинарных рецептов

  • Кулинарные рецепты

    ​​Суп «Таратор»

    Ингредиенты
    Кислое молоко - 500 мл
    Огурец - 1 шт.
    Грецкие орехи - по вкусу
    Чеснок - по вкусу
    Масло растительное - 2-3 ст. л.
    Укроп - пучок
    Соль - по вкусу

    Способ приготовления
    Кислое молоко тщательно размешивается с холодной водой (вдвое больше, чем кислого молока);
    Добавляется нарезанный на очень мелкие квадратики огурец, грецкие орехи, стертую в кашицу дольку чеснока мелко порезанный укроп, соль, подсоленное масло, можно и черного перчика.
    Все размешивается.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Ароматный домашний банановый хлеб

    Ингредиенты
    Сахар коричневый - 1/2 ст.
    Масло сливочное нарезанное кусочками - 3 ст.л.
    Банан - 2 шт.
    Орехи рубленые - 1/2 ст.
    Мука - 1,5 ст.
    Сахар - 3/4 ст.
    Пекарский порошок - 1 ч.л.
    Сода - 1 ч.л.
    Соль - 1/2 ч.л.
    Корица - 1/4 ч.л.
    Банан - 1 ст.
    Яйцо - 2 шт.
    Масло растительное - 1/3 ст.
    Пахта - 1/3 ст.
    Ванильный экстракт - 1 ч.л.
    Масло сливочное - 2 ст.л.
    Сахар коричневый - 2 ст.л.
    Сливки - 2 ст.л.

    Способ приготовления
    1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
    Смажьте маслом форму для хлеба.
    Посыпьте дно формы коричневым сахаром и сбрызните каплями сливочного масла.
    Поставьте в духовку на 8 минут.
    Помешайте смесь до растворения cахара и распределите по дну формы.
    Выложите слой ломтиков банана поверх сахарной смеси.
    В миске смешайте все сухие ингредиенты.
    Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте, пока не перемешаете.
    2. Вылейте тесто на бананы.
    Запекайте в предварительно разогретой духовке в течении часа. Проверьте готовность зубочисткой.
    Остудите хлеб в форме в течении 20 минут, прежде чем перевернуть на блюдо.
    Для глазури в сотейник положите сливочное масло, коричневый сахар и сливки.
    Доведите до кипения и варите в течении 2 минут. Снимите с огня и оставьте на минуту.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    ​​Роллы из блинов с фруктами

    Ингредиенты
    Мука - 60 г
    Яйцо - 2 шт.
    Сахар - 3 ч.л.
    Молоко - 250 мл
    Масло сливочное - 2 ч.л.
    Соль - 1 щепотка
    Сливки – 100 мл
    Киви – 1 шт
    Яблоко – 1 шт.
    Банан- 1 шт.
    Мякоть апельсина или манго – 100 г
    Мак – 2 ст.л
    Сироп – 3 ст.л

    Способ приготовления
    Для начала сделайте тесто для блинов, смешав яйца с солью, молоком и мукой. Испеките блины.
    Для начинки смешайте домашний творог со сливками и сахаром. Взбейте все в блендере.
    Фрукты нарежьте тоненькими полосочками.
    На блинчик выложите творожную массу, сверху выложите фрукты и заверните.
    Смажьте ролл сладким сиропом, потрусите сахаром и маком. Разрежьте ножом на равные части, украсьте листиком мяты или ягодами.

    Приятного аппетита!
  • Реклама

  • Кулинарные рецепты

    ​​Тосты с грушами и творогом

    Ингредиенты
    хлеб для тостов - 4 кусочка
    творог - 200 гр
    сметана или жирные сливки - 2-3 ст. л
    твердая груша - 1 шт
    сахар - 2 ст. л
    сливочное масло

    Способ приготовления
    Смешайте творог со сметаной или сливками, чтобы получилась нежная масса. Добавьте половину сахара и перемешайте.
    Очистите грушу от кожуры и нарежьте дольками.
    Разогрейте на сковороде сливочное масло с сахаром и хорошо перемешайте.
    Положите дольки груш и жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
    Хлеб поджарьте на сухой сковороде или запеките в духовке.
    Намажьте тосты творожной массой, сверху выложите ломтики груши. Разрежьте пополам по диагонали.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    ​​Салат "Марсель"

    Ингредиенты
    Филе курицы - 3 шт.
    Плавленный сырок - 2 шт.
    Яйцо - 6 шт.
    Чернослив сладкий, без косточек - 1 стакан
    Чеснок - 1 зубчик
    Грецкие орехи (немного толченые) - 1/2 стакана
    Майонез - 500 г
    Соль - по вкусу
    Перец - по вкусу
    Петрушка - 1 пучок
    Зелень - по вкусу

    Способ приготовления
    1. Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
    Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
    2. У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно их натереть на мелкой терке.
    Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
    3. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.
    На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курица, посолить и поперчить, снова майонез.
    Следующий слой - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой и белки.
    Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Творожные слойки

    Ингредиенты
    Творог - 200 г
    Мука - 275 г
    Яйцо - 2 шт.
    Маргарин размягченный - 200 г
    Сода - 1/2 ч. л.
    Уксус для гашения соды -
    Сахар - по вкусу
    Сок лимонный для гашения соды -

    Способ приготовления
    Творог протрите через сито.
    Отделите яичные желтки от белков.
    Белки поставьте на холод.
    Порубите на столе ножом муку и маргарин.
    Добавьте желтки, порубите, добавьте соду, гашеную уксусом или лимонным соком, порубите, добавьте творог, снова порубите. У вас получится масса из крошек, ее нужно очень быстро замесить.
    Раскатайте тесто в тонкий пласт, сложите его несколько раз пополам, посыпая каждый раз поверхность сахаром.
    Разрежьте тесто на квадратики, смажьте их белком и выпекайте до светло-коричневого цвета (примерно 20–25 минут на медленном огне).

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    ​​Отбивные и картофель

    Ингредиенты
    Филе свинины - 300 г
    Картофель - 5-7 шт
    Зеленый лук - 1 пучок
    Молоко - 1 ст
    Мука для панировки -
    Соль - по вкусу
    Перец молотый - по вкусу
    Зелень сухая - по вкусу
    Куркума - щепотка
    Горчица в зернах - 1 ч ложка
    Масло растительное - 3 ст ложки

    Способ приготовления
    1. Мясо нарезаем ломтиками.
    Слегка отбиваем, солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон на большом огне до золотистой корочки.
    Картофель нарезаем ломтиками, лук измельчаем.
    2. Сотейник смазываем растительным маслом, выкладываем картофель.
    Посыпаем луком и сверху выкладываем отбивные, посыпаем их горчицей в зернах.
    На сковороду, где жарилось мясо, вливаем молоко, доводим до кипения, солим, добавляем специи и зелень.
    Получившимся молочным соусом заливаем картофель с отбивными.
    Ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Буцики

    Ингредиенты
    1 стакан муки
    2 яйца
    1/ 2стакана молока
    сода – на кончике ножа
    80-100 г сливочного масла
    мед или сметана – по вкусу

    Способ приготовления
    В просеянную муку добавить молоко, яйца, соду и замесите пресное тесто.
    Тесто раскатать в пласт толщиной 2–2,5 мм, нарезать небольшими квадратиками и два противоположных уголка квадратика соединить.
    Сварить буцики в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
    Отваренные буцики слегка обжарить на сливочном масле.
    Подавать с медом или сметаной.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    ​​Пшенный пирог

    Ингредиенты
    Крупа пшенная - 4 стакана
    Молоко - 2 бутылки
    Мука - 1,5 стакана
    Яйцо - 6 шт.
    Масло топленое - 1,5 стакана
    Дрожжи жидкие - 2 ч. л.
    Фарш - 300 г
    Соль - по вкусу

    Способ приготовления
    Возьмите 4 чашки самой хорошей пшенной крупы, сварите кашу на молоке.
    Протрите ее сквозь частое сито, положите в горшок, туда же дрожжи и растопленное масло, поставьте подняться.
    Затем положите желтки, взбитые белки, соль, добавьте немного муки высшего сорта, дайте опять подняться.
    Сделайте один большой круглый пирог по величине сковороды или маленькие круглые порционные башенки, заправленные мясным фаршем.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Рецепт чая

    Ингредиенты
    Бадьян листья - 5 ст. л.
    Брусника листья - 5 ч. л.
    Листья черники - 4 ч. л.
    Черная смородина листья - 8 штук
    Трава кипрей - 5 ч. л.
    Чабрец - 3 ч. л.
    Мелисса - 4 ч. л.

    Способ приготовления
    Смешайте указанные травы.
    Затем возьмите 1–2 чайные ложки смеси, залейте стаканом кипятка в фарфоровой или стеклянной посуде.
    Накройте крышечкой или блюдцем. Настаивайте 5-8 минут.
    При подаче разлейте чай в чашки. По желанию в чай можно добавить мед и лимон.
    Когда будете пить этот чай, думайте о хорошем и пейте мелкими глотками, не торопясь.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    ​​Пирожное «Персик»

    Ингредиенты
    Мука – 3 ст.
    Масло сливочное – 60 г
    Сметана – 2 ст.л.
    Сахар – 1 ст.
    Ванильный сахар – 1 ч.л.
    Яйца – 2 шт.
    Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

    Для крема:
    Сгущённое молоко (вареное) – 0,5 б.
    Грецкие орехи – 50 г
    Сок (свеклы, моркови)

    Способ приготовления
    1. Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром.
    Добавляем мягкое (не растопленное!) сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз все тщательно взбиваем.
    Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляем ее в яичную смесь. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
    2. От теста отделяем небольшие кусочки, размером с будущий «персик», и скатываем из этих кусочков шарики.
    Каждый шарик разрезаем пополам и формируем половники «персика».
    Смазываем противень растительным маслом и выкладываем половинки на небольшом расстоянии друг от друга.
    3. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
    По истечении времени вынимаем персики из духовки, даем им немного остыть и при помощи маленькой ложечки удаляем часть «мякоти», то есть делаем небольшое отверстие.
    Далее наполняем его вареной сгущенкой и кусочками грецкого ореха.
    4. Склеиваем половинки друг с другом также при помощи сгущенки.
    Готовим пищевой краситель. Натираем на терку сырую свеклу и морковь. Отжимаем сок.
    Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору. Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и даем ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обваливаем в сахаре.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Творожный торт

    Ингредиенты
    400 г творог (домашний)
    1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем)
    4 шт. яйца куриные (тесто - желтки, крем-белки)
    2 ч. л. сода
    2,5-3 ст. мука
    1 ст.л. крахмал кукурузный
    900 мл молоко коровье
    300 г масло сливочное (комнатной температуры)
    2 пакетика ванильный сахар
    1 ст.л. лимонный сок
    150-200 г грецкий орех

    Приготовление
    1.Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе.
    Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно тротереть его через сито.
    Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).
    Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза.

    2. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.
    Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.
    Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!
    Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром.

    3. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала - тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируется по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.

    4. Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами.
    Я украсила верх торта измельченным овсяным печеньем, а по нижнему краю выложила половинками грецких орехов. С орехами особенно вкусно.
    А для новогоднего настроения добавила палочки корицы, апельсин и звездочку аниса.

    Приятного аппетита!
  • Кулинарные рецепты

    ​​Салат с рукколой, креветками и помидорами

    Ингредиенты
    Руккола - 50 г
    Помидор - 1 шт.
    Креветки - 5–6 шт.
    Масло оливковое - 2 ст. л.+для обжарки
    Чеснок - 1–2 зубчика
    Горчица - 1/2 ст. л.
    Пармезан - по вкусу

    Способ приготовления
    Рукколу промойте и уложите в миску.
    Помидор разрежьте на ломтики.
    Обжарьте креветки в оливковом масле минут 5, по желанию добавьте при жарке толченный чеснок (1 зубчик).
    После обжаривания добавьте креветки в миску к салату.
    Из нескольких измельченных листиков рукколы, измельченного зубчика чеснока, горчицы и 2 ст. л. оливкового масла приготовьте соус, которым заправьте салат.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    1. Встанови додаток за посиланням https://monobank.ua/r/sCMh і зареєструйся за 5 хвилин
    2. Отримай картку monobank
    3. Отримай 50.00 ₴ грн
  • Кулинарные рецепты

    ​​Норвежский сыр из сыворотки и сливок

    Ингредиенты
    Сыворотка – 1, 5 л
    Сливки 30% - 250 мл

    Способ приготовления
    Уваривайте сыворотку до 500 мл. где-то около часа.
    Добавьте 250 мл сливок.
    Варите до сгустков.
    Перетолките полученную массу и пропустите через мелкое сито, либо можно взбить блендером.
    Выложите массу на сковороду и прогревайте 3-5 минут.
    Выложите в силиконовые формы.
    После застывания храните под пищевой пленкой в холодильнике.

    Приятного аппетита
  • Реклама

  • Кулинарные рецепты

    ​​Сугудай из карпа

    Ингредиенты
    Филе карпа - 1 кг
    Уксус 9% - 200 гр
    Лук - 5 шт.
    Сахар - 1 ч.л.
    Чеснок - 2-3 зуб.
    Масло растительное - 2 ст.л.
    Лавровый лист - 3 шт.
    Соль - по вкусу
    Черный молотый перец - 1 щепотка

    Способ приготовления
    Рыбу почистите, удалите внутренности, голову и хвост. Отделите филе карпа от хребта.
    Филе порежьте на кусочки шириной примерно 1 см.
    Промойте и залейте уксусом, оставьте на 2–2,5 часа в холоде, затем промойте под водой.
    Филе рыбы выложите в миску и добавьте нарезанный лук, выдавленный через пресс чеснок, сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Размешайте все руками.
    Оставьте в холоде еще на сутки. Подавайте как холодную закуску.

    Приятного аппетита
  • Кулинарные рецепты

    Когда разговор заходит об испанских винах, в памяти сразу же всплывает Риоха. Ведь это самый известный винодельческий регион Испании, старейшее в стране наименование, защищенное по происхождению, и первый деноминасьон, получивший статус «Calificada». Риоха — пионер качественного виноделия, чьи вина вина любят и пьют более чем в 120 странах мира.

    На нашем рынке есть достаточно интересных риоханских вин, они присутствуют в магазинах любой федеральной сети. И вроде бы известно, что плохое вино из Риохи надо еще поискать, но потребитель все равно "зависает" в растерянности перед винной полкой супермаркета. Какое вино выбрать, чтобы не ошибиться? Что скрывается за каждой этикеткой вина из Риохи?
    Эффективнее всего один раз послушать рекомендации профессионала и, вооружившись краткими заметками на основании его рекомендаций, сделать быстрый и простой выбор в магазине.

    Многие блогеры сейчас делают обзоры вин из тех или иных магазинов, руководствуясь своим опытом и вкусами. Около 10 лет назад первым был Денис Руденко, он методично обходил магазин за магазином, а результаты дегустаций выкладывал в блоге в ЖЖ, теперь подобные обзоры он выкладывает на YouTube. Денис не скрывает любви к Риохе, поэтому и снял про нее цикл видеороликов, в самом свежем из которых он выбирает риоханские вина в сети "Лента": https://www.youtube.com/watch?v=UTblcszOTtg
  • Кулинарные рецепты

    ​​Шампиньоны фаршированные сыром и ветчиной

    Ингредиенты
    Шампиньоны крупные - 6-7 шт.
    Ветчина - 80 г
    Сыр - 100 г
    Масло сливочное - 40 г
    Соль - по вкусу
    Черный перец - по вкусу

    Способ приготовления
    Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на мелкую тёрку, отделите ножки у шампиньонов и мелко их порежьте.
    Слегка обжарьте порезанные грибные ножки на сливочном масле.
    Затем добавьте ветчину, ещё минуту подержите на огне, всыпьте немного сыра и снимите с плиты, непрерывно помешивая.
    Посолите начинку, поперчите.
    Начините шляпки, посыпьте оставшимся сыром сверху и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

    Приятного аппетита!