Mikhail Vegan. Страница 18
1197
@mikhail_vegan
Небанальные рецепты самых вкусных и популярных блюд без продуктов животного происхождения
-
Mikhail Vegan
НУТОВЫЙ КАРРИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 138 БЖУ 5,5 / 6,5 / 14,6
Ингредиенты:
Нут 200 г
Болгарский перец 1 шт
Томаты Черри 10 шт
Листья шпината 50 г
Чеснок 4 дольки
Имбирь свежий 50 г
Соль, перец по вкусу
Овсяные сливки 12% 250 мл
Нут предварительно замачиваем (лучше на ночь). Имбирь очищаем, трём на тёрке и обжариваем в большом количестве растительного масла с чесноком, солью и перцем. Затем добавляем замоченный нут и немного воды, варим под крышкой до готовности нута.
Режем болгарский перец и листья шпината, добавляем всё к нуту и перемешиваем. Немного тушим, затем добавляем разрезанные на пополам томаты черри, перемешиваем, вливаем сливки и тушим до готовности овощей.
Дополняем это блюдо отварным рисом - и пряный ужин готов!
Приятного аппетита!
#вторыеблюда -
Mikhail Vegan
ТЫКВА, ТУШЕНАЯ В СЛИВКАХ С ОВОЩАМИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 70,9 БЖУ 1,6 / 4,6 / 5,7
Ингредиенты:
Тыква - 1 небольшая
Лук - 1 шт
Болгарский перец - 2 шт
Растительные сливки - 250 мл
Растительное масло
Соль, перец
Тыкву очищаем от кожуры, разрезаем и удаляем семечки. Мелко нарубим репчатый лук и обжарим его на сковороде на растительном масле. Перец нарежем кубиками или полосками (как больше нравится) и отправим обжариваться к луку. Следом нарезаем тыкву (не очень мелко), пересыпаем ее в сковороду и перемешиваем с остальными овощами. Посолим, поперчим и добавим примерно 50 мл воды, чтобы овощи начали тушиться. Через несколько минут заливаем овощи растительными сливками и ставим запекаться в духовку при 200С до готовности тыквы.
Эти тушеные овощи тают во рту и остаются сладковатым послевкусием!
Приятного аппетита!
#тыква
#вторыеблюда -
Mikhail Vegan
ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ И БАРБАРИСОМ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 159 БЖУ 2,6 / 9 / 16,9
Ингредиенты:
1 небольшая тыква
Яблоки 1-2 шт
Орехи (любые) 50-100 г
Сахар 50-100 г
Барбарис 10 г
Корица 1 ч.л.
Гвоздика 4-5 шт
Ванильный экстракт или ваниль 2 ч.л.
Сливки овсяные 12% - 250 мл
Берем круглую небольшую тыкву, отрезаем у нее крышечку и вычищаем ложкой семена. Мелко нарежем яблоки, добавим к ним барбарис, корицу и гвоздику, сахар (если яблоки сладкие - сахар можно не добавлять), ванильный экстракт и орехи, все перемешаем и выложим внутрь тыквы. В середину получившегося “горшочка” поместим палочку корицы и поставим тыкву запекаться в духовку при 200С на 35-40 минут. Как только кожица у тыквы станет мягкой - она готова. Можно есть блюдо уже так, но мы сделаем еще вкуснее.
Вынимаем ложкой начинку из тыквы вместе с мякотью самой тыквы, добавляем к смеси овсяные сливки и перемешиваем все блендером до однородной консистенции. Переливаем получившийся крем обратно в тыкву. Теперь можно обмакивать яблочные дольки в соус и наслаждаться этим нежным и аппетитным блюдом!
Приятного аппетита!
#десерты
#тыква -
Реклама
-
Mikhail Vegan
БАКЛАЖАНЫ ВЕЕРОМ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 63,3 БЖУ 2,8 / 4,1 / 3,9
Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт
Перец ласточка 2 шт
Помидоры 3 шт
Шампиньоны 100 г
Веганский сыр 100 г
Специи и оливковое масло
Баклажаны надрезаем вдоль, чтобы получились лепесточки. Подсаливаем каждый лепесток. Крупно нарезаем шампиньоны, перец, помидоры режем кружочками. Укладываем овощи между лепестками баклажана, можно их перемешивать или чередовать. Готовые “вееры” кладем в форму для запекания. Если остались овощи от начинки - мелко их порубим и отправим туда же в форму. Польем баклажаны оливковым маслом. Добавим любимые специи немного копченой паприки. На терке натрем веганский сыр и посыплем сверху.
Ставим запекаться при 180С примерно на полчаса (смотрите по готовности).
Баклажаны с овощами в таком красивом рецепте получаются нежнейшими! Кстати, отлично в качестве начинки подойдет тофу.
Приятного аппетита!
#закуски
#вторыеблюда -
Mikhail Vegan
-
Mikhail Vegan
-
Mikhail Vegan
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 120, БЖУ 3,1 / 3,8 / 18,4
Ингредиенты:
Тыква 250 г
Кабачок 200 г
Лук 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло, перец, соль, копченая паприка
Слоёное тесто 1 лист
Сливки овсяные 12% 250 мл
Нарежем тыкву и кабачок кубиками, нарубим мелко репчатый лук. На разогретой сковороде на оливковом масле обжарим лук, тыкву и кабачок, добавим мелко порубленный чеснок, соль и специи. Через пару минут выльем в сковороду овсяные сливки, перемешаем и оставим тушиться на 15 минут.
В форму для запекания кладем раскатанный лист слоеного теста, выкладываем в получившуюся чашу из теста начинку из тушеных овощей, сверху пирог украшаем полосками из теста. Ставим запекаться в духовку при 180С на 40 минут.
Пирог готовится около часа в общей сложности, но, поверьте, он того стоит! Приятного аппетита!
#выпечка
#тыква -
Mikhail Vegan
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 90 БЖУ 3,2 / 4,8 / 8,3
Ингредиенты:
Картофель крупный 3 шт
Лук 2 шт
Шампиньоны 400 г
Овсяные сливки 12% - 250 мл
Растительное масло
Перец, соль
Деактивированные дрожжи 2-3 ст.л.
Нарезаем картофель тонкими слайсами, нарубим лук и шампиньоны. На растительном масле в сковороде с толстым дном обжариваем лук до прозрачности, добавляем к нему грибы, перемешиваем и обжариваем вместе до готовности. Пока приготовим сливочно-сырный соус. В сотейник наливаем растительное масло, высыпаем соль, перец, наливаем овсяные сливки, на медленном огне доводим до кипения и добавляем деактивированные дрожжи. Все тщательно перемешиваем и варим пару минут.
Форму для запекания смазываем кокосовым (или любым другим растительным) маслом и выкладываем ломтики картофеля. Чередуем слой картофеля со слоем грибов с луком. Сверху поливаем сливочно-сырным соусом и выкладываем второй слой. Также поливаем соусом. Отправляем запекаться в духовку на 200С примерно на полчаса.
Получается картофельное нечто 😊 Приятного аппетита!
Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и делитесь рецептами с друзьями!
#вторыеблюда -
Mikhail Vegan
ПАНКЕЙКИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 274 БЖУ 4,6 / 9,3 / 43,4
Ингредиенты:
Мука 120 г
Крахмал 1 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Соль
Овсяное молоко 150 мл
Растительное масло 2 ст.л.
Уксус 2 ч.л.
Смешиваем все сухие ингредиенты. В стакане смешиваем овсяное молоко, уксус и растительное масло, выливаем эту смесь в миску с сухими ингредиентами и вымешиваем тесто как на классические оладьи. Жарим панкейки на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В процессе готовки панкейки поднимаются, становятся пышными.
Стопочку панкейков можно украсить ванильным десертом, либо ягодами и фруктами. Приятного аппетита!
#блиныоладьи -
Mikhail Vegan
ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 161 БЖУ 2,8 / 6,9 / 22
Ингредиенты:
Тыква (очищенная) - 150 г
Крупа манная - 100 г
Сахар - 3 ч.л.
Мука - 2 ст.л.
Корица - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки
Соль - 1/2 ч.л.
Вода горячая - 1 стакан
Очищаем тыкву от кожуры и семечек, натираем на самой мелкой терке. Добавляем к тыкве просеянную манную крупу, корицу, сахар и соль, перемешиваем и постепенно выливаем в смесь горячую воду. Добавляем немного муки и подсолнечное масло. Вымешиваем тесто. На разогретую сковороду с маслом выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
Готовые оладьи поливаем ягодным соусом или джемом и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!
#блиныоладьи
#тыква -
Mikhail Vegan
ЛУКОВЫЙ СУП
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 114 БЖУ 3,7 / 7 / 9,2
Ингредиенты:
Репчатый лук 5-6 шт
Чеснок 2 зубчика
Прованские травы, соль, перец
Оливковое масло 5 ст.л.
Овсяные сливки 12% 250 мл
Гренки и немного веганского сыра
Мелко порубим чеснок, отправим его обжариваться в кастрюле на оливковом масле, туда же добавим смесь прованских трав, перемешаем, чтобы масло напиталось этим ароматом. Убираем кастрюлю с огня и нарезаем лук кубиками (или как попало, если не хватит терпения). Добавляем лук в ароматное масло, ставим на огонь, перемешиваем и добавляем соль. Немного карамелизируем лук, помешивая 10-15 минут. Можно добавить смесь перцев или другие любимые специи. Через 10-15 минут лук заливаем овощным бульоном, либо теплой водой, и минут 15 выпариваем воду из лука. Добавляем овсяные сливки, перемешиваем, и оставляем суп томиться на самом слабом огне еще 10 минут. Пока приготовим гренки и натрем на терке веганский сыр.
Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем сверху сыром и подаем с гренками! Bon appétit!
#супы -
Mikhail Vegan
ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 104 БЖУ 2,5 / 2,7 / 17,6
Ингредиенты:
Мука 150-200 г
Дрожжи 1/2 пакетика
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Баклажан 1/2 шт
Болгарский перец 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Репчатый лук 1 шт
Перетертые томаты 200 г
В теплой воде разводим дрожжи, добавляем щепотку сахара и оставляем доходить в теплом месте. Когда дрожжи образуют характерную «шапку», добавляем к ним просеянную муку, немного воды, щепотку соли и начинаем вымешивать тесто. Когда тесто получилось нужной консистенции, добавляем к нему пару ложек оливкового масла, формируем шар и убираем в теплое место. Пока займемся начинкой.
На оливковом масле обжариваем чеснок, к нему добавляем лук, через минуту – нарезанный кубиками болгарский перец. Баклажан тоже нарезаем кубиками и отправляем к остальным овощам. Добавляем соль и специи (обязательно – сушеные орегано и базилик).
Для пиццы кальцоне нужно обязательно приготовить соус. Для этого используем перетертые помидоры – выливаем их прямо в сковороду к овощам и перемешиваем. Выпаривам жидкость, чтобы начинка получилась достаточно густой. При необходимости можно добавить в начинку немного сахара, если томаты очень кислые.
Тесто поднялось, делим его на три части и каждый кусочек раскатываем в круг. На одну половину получившейся лепешки выкладываем начинку, складываем и защипываем по краям. На тесте делаем небольшие надрезы или дырочки и ставим выпекаться при 250С на 5-10 минут.
Очень простой, при этом дико вкусный рецепт! Приятного аппетита!
#итальянскаякухня
#выпечка -
Mikhail Vegan
ГРИБНОЙ СОУС
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 82,2 БЖУ 3,6 / 4,6 / 6,6
Ингредиенты:
Чеснок 2-3 зубчика
Лук 1-2 шт
Грибы (например, шампиньоны и лисички) 400 г
Мука 1 ст. л.
Овсяное молоко 3,2% или овсяные сливки 12% - около 300 мл
Соль и перец по вкусу
Чеснок мелко порубим, отправим обжариваться на растительном масле. Туда же добавляем мелко порезанный лук, чуть позже – порубленные грибы. Добавляем соль, закрываем сковороду крышкой и все обжариваем минут 10.
Добавляем муку, перемешиваем и выливаем в соус овсяное молоко или сливки. Количество регулируем в зависимости от желаемого результата – для более густого соуса нужно меньше молока. Немного тушим соус, выключаем огонь и оставляем под крышкой несколько минут доходить.
Такой соус исправит любое блюдо, его можно просто намазывать на хлеб и кушать сам по себе!
Приятного аппетита!
#соусы -
Mikhail Vegan
МАФФИНЫ С ЕЖЕВИКОЙ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 154, БЖУ 4,1 / 1,3 / 31,6
Ингредиенты:
Мука 150 г
Овсяные хлопья 50 г
Банан 1 шт
Сахар 70 г
Разрыхлитель для теста 5 г
Какао 20 г (опционально)
Замороженная ежевика 150 г
Овсяное молоко 1,5% - 300 мл
Берем спелый банан и разрезаем его на дольки. В большой миске добавляем к банану сахар, овсяное молоко, все это разминаем венчиком в однородную массу. Добавляем какао (по желанию, можно и без него), разрыхлитель, овсяные хлопья и все тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и продолжаем помешивать до получения достаточно густого теста, как на оладьи. При необходимости можно добавить еще овсяного молока для получения нужной консистенции. На дно форм для маффинов выкладываем ягоды, заливаем сверху тестом. Ставим выпекаться на 1 час при температуре 200С.
Получаются шикарные маффины с ежевикой, с чашечкой овсяного молока – просто объедение!
Приятного аппетита!
#десерты
#выпечка -
Mikhail Vegan
НАЧОС С НЕЖНЫМ ФАРШЕМ И СОУСОМ ЧИЛИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 109, БЖУ 9,7 / 5,7 / 4,7
Ингредиенты:
Соевый текстурат -100 г
Горячая вода - 400 мл
Лук – 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста – 3 ст.л
Веганский сыр – 100 г (опционально)
Перец, соль, любимые специи
Зеленый лук
Кукурузные начос
Сладкий соус чили
Соевый текстурат заливаем горячей водой. Обжариваем на сковороде чеснок, лук, далее добавляем томатную пасту и перекладываем разбухший соевый текстурат в сковородку. Все вместе обжариваем 5 минут. Добавляем соль, специи по вкусу. В конце готовки натираем на мелкой тёрке веганский сыр и все перемешиваем. Выкладываем закуску в высокую тарелку, посыпаем сверху нарубленным зеленым луком и подаем с начос и сладким соусом чили.
Получается отличная закуска для просмотра любимого фильма или футбола!
Приятного аппетита!
#закуски
#веганфастфуд -
Реклама
-
Mikhail Vegan
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 120, БЖУ 5,3 / 5,4 / 12,7
Ингредиенты:
Кабачки 3-4 шт
Чечевица 100-150 г
Лук 1 шт
Шампиньоны 200 г
Морковь 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Майонез
Отварим чечевицу. Кабачки разрежем вдоль пополам, ложкой убираем мякоть из середины, формируем лодочки. На терке потрем морковь, мелко нарежем лук, порубим шампиньоны, мякоть от кабачков порежем кубиками. На сковороде на растительном масле обжариваем лук, морковь и шампиньоны, спустя 3-4 минуты добавляем к ним мякоть от кабачков. Перемешиваем, в конце жарки добавляем отваренную чечевицу, соль, перец и любимые специи. Получившуюся начинку выкладываем в кабачки, в майонез выдавливаем чеснок, перемешиваем и смазываем сверху кабачки (начинку). Ставим кабачки в духовку на 30 минут при температуре 180С.
Лодочки из запеченных кабачков наверняка понравятся любителям горячей и сытной пищи!
Приятного аппетита!
#кабачки
#вторыеблюда -
Mikhail Vegan
Всем привет! Хочу напомнить, что у нас есть чат для обсуждения рецептов, ваших пожеланий и просто для приятного общения 😉 Если еще не присоединились, то переходите по ссылке https://t.me/joinchat/EWxZ5FGe08kcwgcSiBWOuQ -
Mikhail Vegan
МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП
Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 65, БЖУ 1,3 / 3,5 / 7
Ингредиенты:
Картофель 2 шт
Лук 2 шт
Морковь 4 шт
Болгарский перец 2 шт
Овсяные сливки 120 мл
Соль, перец, копченая паприка
Овощи порежем кубиками и кружочками, переложим в емкость для запекания, сверху полив их оливковым маслом. Поставим в духовку запекаться при 200С до готовности примерно на 20-25 минут. Затем перекладываем запеченные овощи в кастрюлю, добавляем соль, перец и копченую паприку, наливаем воду до верха кастрюли. Варим ещё 10 минут. Измельчаем все ингредиенты блендером, добавляем овсяные сливки и взбиваем ещё раз.
Подавайте с гренками, зеленью и бальзамическим кремом. Приятного аппетита!
#супы