​​ПИЦЦА КАЛЬЦОНЕ

Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 104 БЖУ 2,5 / 2,7 / 17,6

Ингредиенты:
Мука 150-200 г
Дрожжи 1/2 пакетика
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Баклажан 1/2 шт
Болгарский перец 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Репчатый лук 1 шт
Перетертые томаты 200 г

В теплой воде разводим дрожжи, добавляем щепотку сахара и оставляем доходить в теплом месте. Когда дрожжи образуют характерную «шапку», добавляем к ним просеянную муку, немного воды, щепотку соли и начинаем вымешивать тесто. Когда тесто получилось нужной консистенции, добавляем к нему пару ложек оливкового масла, формируем шар и убираем в теплое место. Пока займемся начинкой.
На оливковом масле обжариваем чеснок, к нему добавляем лук, через минуту – нарезанный кубиками болгарский перец. Баклажан тоже нарезаем кубиками и отправляем к остальным овощам. Добавляем соль и специи (обязательно – сушеные орегано и базилик).
Для пиццы кальцоне нужно обязательно приготовить соус. Для этого используем перетертые помидоры – выливаем их прямо в сковороду к овощам и перемешиваем. Выпаривам жидкость, чтобы начинка получилась достаточно густой. При необходимости можно добавить в начинку немного сахара, если томаты очень кислые.
Тесто поднялось, делим его на три части и каждый кусочек раскатываем в круг. На одну половину получившейся лепешки выкладываем начинку, складываем и защипываем по краям. На тесте делаем небольшие надрезы или дырочки и ставим выпекаться при 250С на 5-10 минут.

Очень простой, при этом дико вкусный рецепт! Приятного аппетита!


#итальянскаякухня
#выпечка