ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 7
6598
@dikoed
Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤔 А в чем отличие?? 🐦️ В семействе бекасовых у дупеля есть много родственников. Все они обладатели острого клюва, способного доставать из земли насекомых, червей, моллюсков. Любитель не сразу разберётся в особенностях и разнице каждого из них: 1️⃣ Бекас. Небольшие рябые птицы, средний вес которых – 110-120 граммов. Как и дупели, предпочитают селиться в заболоченных местах, заливных лугах. 2️⃣ Вальдшнеп может весить 250 граммов. Они крупнее бекасов и дупелей. Их среда обитания – лесные массивы. 3️⃣ У бекаса и дупеля полосы на голове идут вдоль тела, а у вальдшнепа перпендикулярно. 4️⃣ В оперении вальдшнепа больше серых, бурых, золотистых перьев, тогда как дупель преимущественно покрыт коричневой рябью. 5️⃣ Дупеля от бекаса отличают по белым крайним рулевым перьям и светлому, пёстрому брюшку. Во время взлёта птицы они хорошо видны. Узнайте больше о дупеле в нашей статье: dikoved.ru/article…i-ptitsy 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤩 12 апреля! Мастер класс "Рыба и дикоросы" в Москве 👨🍳 Компания «Дикоед» совместно с «Торговым Дизайном» приглашают рестораторов, шефов, су-шефов и поваров на мастер-класс для профессионалов! 🍽️ На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных и быстрых блюд из дикого мяса и рыбы, а также дикоросов в пароконвектоматах UNOX. 🐟️ Будут представлены: 🔸 Риеты из дичи; 🔸 Ленок; 🔸 Шея косули на кости; 🔸 Белые грибы; 🔸 Морошка; Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. ⚡️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. 📌 Дата проведения: 12 апреля, с 13.00 до 17.00 📍 Место проведения мероприятия: г. Москва, Старопетровский пр, 11, корп.1, гастроплощадка "Торговый Дизайн Москва" 👇️ Вы можете записаться по телефонам: 📞 +7(906)092-10-20 Михаил, 📞 +7(903)152-78-16 Наталья; 📱 в вацап +7(903)514-00-51 Евгений; 📧 по e-mail: [email protected]. 🌐 Или заполнив форму на сайте dikoed.ru/about/s…ikorosy- 👋 До встречи! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🐗 Дикий кабан, маринованный в белом вине, с беконом и овощами ✨ Это ароматное и сытное блюдо из дичи непременно украсит ваш стол 📝 Ингредиенты: 🔸 1,5 килограмма шейной части кабана или окорок; 🔸 200 грамм бекона; 🔸 60 грамм сливочного масла; 🔸 2 столовые ложки оливкового масла; 🔸 3 головки репчатого лука; 🔸 450 грамм чернослива без косточки; 🔸 2 столовые ложки пшеничной муки; 🔸 100 миллилитров говяжьего бульона; 🔸 20 миллилитров винного уксуса; 🔸 250 миллилитров белого полусладкого вина; 🔸 1 средняя морковь; 🔸 1 стебель сельдерея; 🔸 1 столовая ложка можжевеловых ягод; 🔸 3 зубчика чеснока; 🔸 1 веточка тимьяна; 🔸 1 лавровый лист; 🔸 5 штук гвоздики; 🔸 соль по вкусу; 🔸 чёрный перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Сделайте маринад: в большую ёмкость налейте вино и добавьте уксус. Сельдерей и морковь нарежьте тонкими ломтиками; измельчите в ступке ягоды можжевельника, тимьян и лавровый лист; 2 головки репчатого лука нарежьте крупными кольцами; чеснок пропустите через пресс. Выложите подготовленные ингредиенты к уксусу и вину и тщательно перемешайте. 2️⃣ Мясо кабана нарежьте на небольшие порционные кусочки, положите в подготовленный маринад, перемешайте и отправьте в холодильник на двое суток. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. По прошествии указанного времени вытащите кабана, обсушите салфетками, а маринад процедите. 3️⃣ Разогрейте сковороду, положите сливочное и оливковое масло и перемешайте. Бекон нарежьте произвольно и обжарьте в смеси масел. Готовый бекон выложите на тарелку. 4️⃣ Маринованного кабана положите в сковороду, присыпьте мукой и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к мясу измельчённый репчатый лук, гвоздику, говяжий бульон и процеженный маринад и готовьте дикого кабана под крышкой на слабом огне в течение 1,5 часов. 5️⃣ Чернослив нарежьте на половинки, добавьте на сковороду к мясу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 30 минут. 🔥 Подавайте дикого кабана в горячем виде с гарниром по вкусу. Дикоед рекомендует выбирать к такому варианту приготовления блюда картофель или бурый рис. Приятного аппетита! 
-
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
💡 Полезные свойства мяса дупеля 🔥 В тушке дупеля много полезных веществ: 🔸 Белков, содержание которых может приближаться к 20% от общей массы. Они полезны и растущему организму ребёнка, являясь строительным материалом тканей и мышечной массы. Должно быть в меню спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Полезен женщинам для поддержания молодости кожи, волос. 🔸 Из минералов ярко выражены калий, железо, фосфор. Это вещества, влияющие на здоровье крови, сердечно-сосудистой системы, костей. 🔸 В дичи много витаминов группы В, способных приводить в норму работу практически всех систем организма, в том числе нервной и эндокринной. Благодаря им есть возможность замедлить процессы старения организма, поддержать в норме сахар, бороться с анемией и поддержать энергетический запас в организме. 🔸 В сравнении с мясом домашних животных калорийность дичи на порядок ниже, что позволяет вводить её в меню людей, следящих за своим весом. Подробнее о дупеле читайте в статье: dikoved.ru/article…i-ptitsy 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥰 Ждали? Мы принесли! Целый ворох пятничных скидок! Стейк филе миньон из лося – 15% Язык кабана – 15% Печень страуса 15% Печень лося – 20% Жир сурка – 15% Фарш трески 15% Барабуля 15+ - 10% Обрезь лося – 25% Шея кабана – 15% Гусь весенний – 50% Ленок замороженный – 20% Гусь (дикий) осенний 2021-2022 – 45% Корюшка вяленая икряная – 25% Морошка в собственном соку – 25% Наборы для холодца – 20% Чебуреки из северного оленя – 30% Чебуреки из марала – 20% Лопатка бобра на кости – 20% Ребра бобра замороженные – 20% Пыльца цветочная – 10% Ребра северного оленя на кости – 30% 🔥 СНИЖЕНИЕ ЦЕНЫ Окорок и лопатка медведя снижена цена Сморчки в коробках стали дешевле 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🚙 Собираетесь за город? 🍖 Захватите наших полуфабрикатов! Колбаски для жарки из лося, Стейки из акулы и нельмы, суповые наборы из акулы и нельмы, филе на коже нерки и кеты, а ещё очищенная губа лося и новинка - фарш из мяса яка со шпиком кабана. 👍️ В бакалею поступили тушеное мясо лося, северного оленя и медведя, паштет из мяса медведя с кедровыми орехами и марала с белыми грибами, а также экосоль из сибири и новинка - абрикосовое масло. 🍓 Для Вашего здоровья мы припасли настойку желчи медведя, а также замороженную чернику, голубику, калину, вишню, черноплодную рябину и другие дикоросы. 🎁 Загляните и в подарки, ведь мы привезли долгожданные когти рыси с головой из металла. Очень необычный презент! В наличии на сайте https://dikoed.ru/ 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🦆 Утка дикая конфи 💡 Утятина – невероятно вкусное и полезное мясо с уникальной структурой жира. Продукт имеет массу полезных качеств, благодаря насыщенному химическому составу. Мясо утки содержит ретинол, витамины группы В, жирные кислоты, бетаин, белки, железо, рибофлавин и линолевую кислоту. Все эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья человека. Весь этот богатый состав можно сохранить при соблюдении правил приготовления. Рекомендуем приготовить дикую утку конфи по нашему уникальному рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔸 Утиные ноги с бёдрами 4 штуки; 🔸 Утиный жир 50 граммов; 🔸 Соль 50 граммов; 🔸 Лавровый лист 1 штука; 🔸 Тимьян по вкусу; 🔸 Черный молотый перец по вкусу. Для соуса “Аллеманд”: 🔸 Куриный бульон 120 миллилитров; 🔸 Сливки 36% 100 миллилитров; 🔸 Яичный желток 60 граммов; 🔸 Грибной бульон 50 миллилитров; 🔸 Масло сливочное 40 граммов; 🔸 Мускатный орех, соль, белый перец. Для гарнира Репа су-вид: 🔸 Репа 200 граммов; 🔸 Масло растительное 25 миллилитров; 🔸 Вода 25 миллилитров; 🔸 Соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ В отдельной ёмкости смешайте соль, поломанный лавровый лист и листья тимьяна. 2️⃣ Натрите пряной смесью утиные бедра. 3️⃣ Запакуйте ноги в вакуумный пакет и поместите в холодильник на 24-48 часов для мариновки. 4️⃣ Промойте утиные ноги и осушите бумажными полотенцами. 5️⃣ Разделите ноги на два пакета и залейте в каждый по 25гр утиного жира. Завакуумируйте. 6️⃣ Готовьте при 82С на протяжении 6 часов( пароконвектомат или емкость). 7️⃣ Достаньте ноги и сцедите жир, промокните ноги бумажным полотенцем. 8️⃣ Обжарьте ноги с обеих сторон до колоризации поверхности или обработайте горелкой. 9️⃣ Приготовим соус “Аллеманд”. Для этого смешайте все ингредиенты. Процедите через сито. Вакуумируйте и готовьте су вид при 79С на протяжении 35мин. Взбейте блендером. Приправьте специями. 🔟 Готовим гарнир из репы. Нарежьте репу слайсом 3мм в толщину. Полученные диски нарежьте на полоски шириной 2,5см. Запакуйте в вакуум с солью, маслом и водой. Готовьте су-вид при 85С 20мин. Охладите в пакете. 🍗 Утиные ноги выложите на сервировочное блюдо и подайте с гарниром и соусом “Аллеманд” 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
👀 Дупель? Кто это? 🐦️ Дупель - небольшая птица, обитающая в болотистых местностях. Живёт в экологически чистых местах, питается исключительно растительной пищей и насекомыми. Охотники ценят её за вкус и пользу мяса. ↕️ Птица некрупная. Её длина максимум 30 сантиметров. Максимальная масса тела отмечена на уровне 215 граммов. Средний вес и того меньше – от 150 до 170 граммов. 🍗 Несмотря на то, что дупель – птица некрупная, к периоду разрешения охоты она набирает достаточно много жира. Мясо её вкусное и нежное. Гурманы говорят, что мясо бекаса ей явно уступает. 👇️ Чтобы полакомиться охотничьим трофеем, нужно помнить некоторые моменты: 🔸 Время охоты на бекасовых начинается с августа и до отлёта их на зимовку в тёплые края. Весной и в начале лета охотиться категорически запрещено. 🔸 Чтобы искать дупелей, лучше всего в охоте задействовать собаку. Она отыщет дупеля и поднимет его на крыло. Он станет лёгкой добычей, потому что летает невысоко, прямолинейно и довольно медленно. 🔸 Места остановок птицы, как правило, не меняются. Если следить из года в год за миграцией дупелей, легко добыть трофей из десятка птиц. 🔸 Не обязательно отправляться за деликатесным мясом в болотистые места российских широт. Вкусный продукт можно приобрести в специализированном магазине. Главное, чтобы это был проверенный и надёжный поставщик. Подробнее о крохотной птичке читайте в источнике: dikoved.ru/article…i-ptitsy 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
💡 Новый мастер-класс в Химках! 😍 До чего же вкусны и полезны деликатесы и блюда из дичи! А как они разнообразят привычное меню! Обязательно приходите на наш новый мастер-класс в Химках. Мы попробуем много вкусных деликатесов, приготовим поистине шедевр кулинарной мысли из нельмы и научимся готовить быстрые блюда из "дикого" фарша. В этом мастер-классе мы сделали упор на скорость. Всё, что мы с Вами попробуем, готовится быстро, но придаёт Вашей кухне изюминку! 🍽️ Будут представлены: 🔹 Холодные закуски из паштетов из дичи; 🔹 Блюда из фарша дичи: медведь, олень, кабан; 🔹 Шея косули на кости; 🔹 Стейк из нельмы. Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. 💬 Поэтапно обсудим: 🔹 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи; 🔹 Себестоимость блюд из дичи. 🔹 Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm; 🔹 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи; 🔹 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи и дикой рыбы, готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикой и северной рыбе и не только от компании Дикоед. ✅ Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции. 👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено! ⏰ Дата проведения: 6 апреля 2023г, с 13.00 до 17.00 🧭 Место проведения мероприятия: г.Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Вы можете записаться 📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений; 📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений; 📧 по e-mail: [email protected]. 👇 Или просто заполните форму на нашем сайте: dikoed.ru/about/s…estorana dikoed.ru/about/s…estorana 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
⚡️ Фрикадельки из лося по-шотландски с рубцом 💡 Лосятина – диетический и богатый питательными веществами продукт. Высокое содержание белка и низкое содержание жира делают эту дичь настоящей находкой для спортсменов и людей, придерживающихся правильного питания. Лосятиной можно заменить говядину в любом блюде и лишь улучшить его вкус и пользу. 👍️ Рекомендуем вам приготовить фрикадельки из лося по-шотландски с рубцом по нашему уникальному рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔸 Рубец лося 0.5 килограммов; 🔸 Бульон лося (или говяжий) 100 миллилитров; 🔸 Лук репчатый 1 большая головка; 🔸 Морковь свежая 1 штука; 🔸 Петрушка корень 20 граммов; 🔸 Сельдерей корень 10 граммов 🔸 Жир свиной 20 граммов; 🔸 Мука пшеничная в\с 10 граммов; 🔸 Сыр твердых сортов 30 граммов; 🔸 Сухари пшеничные 10 граммов; 🔸 Перец черный молотый 5 граммов; 🔸 Перец красный молотый 5 граммов; 🔸 Орех мускатный молотый ½ чайной ложки; 🔸 Майоран сухой по вкусу; 🔸 Соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Рубец тщательно промойте несколько раз, натрите солью, залейте кипятком, прокипятите и откиньте на дуршлаг. Проделайте это дважды. 2️⃣ Отдельно приготовьте бульон из костей с добавлением кореньев. Процедите и залейте бульоном подготовленные рубцы. Варите 3 – 4 ч до мягкости (охлаждают, в бульоне). 3️⃣ Приготовьте белый соус. Овощи нарежьте соломкой и припустите с мукой , обжарьте до готовности с добавлением сливочного масла. 4️⃣ Рубцы выньте из бульона, нарежьте соломкой длиной 3 – 4 см. и соедините с овощами, белым соусом. Добавьте соль, черный и красный перец, мускатный орех молотый , майоран, имбирь. Сформируйте фрикадельки. 5️⃣ Затем выложите в порционную посуду, добавьте фрикадельки и перемешайте. Посыпьте сверху тертым сыром и сухарями и поставьте на 20-30 мин в жарочный шкаф. Подавайте в той же посуде, в которой рубцы запекались. 🔥 По желанию готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🍽️ Употребление ламинарии 🥢 Кушают морскую капусту в чистом виде или в составе салатов и закусок, добавляют в супы и мясные блюда. Она сочетается с овощами, грибами, морепродуктами, яйцом, сыром, рисом, макаронами. Заправляется соевым соусом, соком лимона, растительным маслом. Вкусной, но недостаточно полезной, по мнению диетологов, является заправка из майонеза. ✅ Взрослому человеку можно съедать по 100 граммов морской капусты в день. Оптимальная частота приёмов – два-три раза в неделю. При нехватке йода в организме и необходимости его восполнения врачи рекомендуют ежедневное употребление по 50 граммов в течение 2-4 недель под контролем медиков. В момент обострения заболеваний ЖКТ стоит отложить приём до ремиссии. ⏰ Есть лучше в первой половине дня. Для пустого желудка пища, богатая клетчаткой, может показаться слишком тяжёлой. Пантотеновая кислота, входящая в состав продукта, влияет на выработку адреналина, поэтому при склонности к бессоннице на ночь кушать тоже не стоит. Обед, ранний ужин – вот благоприятное время для приёма блюд из морской капусты. О пользе ламинарии читайте в источнике: dikoved.ru/article…kapusty- 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
⚡️ Пятничные скидки! Успей до конца недели! Ребра конины на косточке – 15% Конина лопатка – 15% Ребра марала на косточке – 15% Шея марала без кости – 15% Барабуля черноморская 11+ - 10% Печень трески – 10% Лопатка зайца на кости – 15% Перец черный горошком – 10% Перец черный молотый – 10% Перец зеленый горошком – 10% Перец розовый горошком – 10% Перец черный дробленый – 10% Кампотский зеленый молодой соленый перец – 10% Капалуха в пере – 15% Гусь весенний – 50% Ленок замороженный – 20% Гусь (дикий) осенний 2021-2022 – 45% Корюшка вяленая икряная – 25% Морошка в собственном соку – 25% Наборы для холодца – 20% Чебуреки из северного оленя – 30% Чебуреки из марала – 20% Лопатка бобра на кости – 20% Ребра бобра замороженные – 20% Мозговая косточка лося – 30% Вальдшнеп весенний – 15% Пыльца цветочная – 10% Ребра северного оленя на кости – 30% 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
Соблазнительно, не правда ли? А вкууус... 🔥🔥🔥 🍗 Представляем Вашему вниманию эксклюзивную новинку этой недели - копчёный вальдшнеп! Очень рекомендуем! Разбирают быстрее, чем горячие пирожки! 🦆 Это, кстати, ещё не все новости. Ведь теперь у нас в продаже появилась БОМБИЧЕСКАЯ НОВИНКА - разделка пернатой дичи! Грудки глухаря и тетерева, ножки глухаря и тетерева, суповые наборы из глухаря и из тетерева и многое другое. Обязательно загляните к нам! 👍️ Есть в птице и другие поступления - вольерный фазан, дикий вяхирь, глухарь и тетерев без пера. 🦌 Больше любите крупную дичь? У нас как раз большое поступление лося, северного оленя, кабана и косули в ассортименте. А ещё приехали тушки нутрии и хвосты бобра. 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
💡 Новый мастер-класс в Химках! 😍 До чего же вкусны и полезны деликатесы и блюда из дичи! А как они разнообразят привычное меню! Обязательно приходите на наш новый мастер-класс в Химках. Мы попробуем много вкусных деликатесов, приготовим поистине шедевр кулинарной мысли из нельмы и научимся готовить быстрые блюда из "дикого" фарша. В этом мастер-классе мы сделали упор на скорость. Всё, что мы с Вами попробуем, готовится быстро, но придаёт Вашей кухне изюминку! 🍽️ Будут представлены: 🔹 Холодные закуски из паштетов из дичи; 🔹 Блюда из фарша дичи: медведь, олень, кабан; 🔹 Шея косули на кости; 🔹 Стейк из нельмы. Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. 💬 Поэтапно обсудим: 🔹 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи; 🔹 Себестоимость блюд из дичи. 🔹 Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm; 🔹 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи; 🔹 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи и дикой рыбы, готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикой и северной рыбе и не только от компании Дикоед. ✅ Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции. 👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено! ⏰ Дата проведения: 6 апреля 2023г, с 13.00 до 17.00 🧭 Место проведения мероприятия: г.Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Вы можете записаться 📞 по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений; 📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений; 📧 по e-mail: [email protected]. 👇 Или просто заполните форму на нашем сайте: dikoed.ru/about/s…estorana dikoed.ru/about/s…estorana 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥰 Хе из чира по-корейски: азиатский деликатес на вашем столе 🐟️ Закуски из рыбы пользуются большой популярностью во многих странах мира благодаря простоте приготовления. Хе из чира по-корейски не оставит равнодушным ни одного любителя блюд из рыбы. Хотите удивить гостей пикантной закуской? Тогда приготовьте хе из чира по нашему рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔹 Чир 1.2 килограмма; 🔹 Репчатый лук 3 штуки; 🔹 5-6 зубчиков чеснока; 🔹 Молотая паприка 2 столовые ложки; 🔹 Красный жгучий перец 1 чайная ложка; 🔹 Молотый кориандр 2 чайные ложки; 🔹 Черный молотый перец 1 чайная ложка; 🔹 Сахарный песок 2 чайные ложки; 🔹 Соевый соус 2 столовые ложки; 🔹 Уксусная эссенция 70% 1 столовая ложка; 🔹 Растительное масло; 🔹 Соль по вкусу; 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Подготовьте рыбу. Отрежьте голову и срежьте филе. Для этого разрежьте тушку по вертикали и удалите реберные кости. Так же удалите плавники и срежьте кожу. Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие ломтики примерно 1 сантиметр. 2️⃣ Переложите ломтики рыбы в глубокую емкость (желательно в стеклянную) и добавьте 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешайте и дайте рыбе просолиться минут 10-15. 3️⃣ Когда рыба просолится, влейте в емкость уксусную эссенцию, перемешайте, накройте сверху тарелкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. 3️⃣ Пока рыба маринуется, нашинкуйте перьями репчатый лук и мелко нарежьте чеснок. 4️⃣ Слейте с рыбы образовавшуюся жидкость и добавьте к ней 2/3 нарезанного лука, паприку, черный молотый перец, сахар, молотый кориандр, соевый соус и аккуратно перемешайте. 5️⃣ Обжарьте на сковороде репчатый лук до золотистого цвета. Уберите сковороду на холодную конфорку и добавьте к луку жгучий перец и чеснок. 6️⃣ Закиньте жареный лук со специями к рыбе и снова аккуратно перемешайте. Отправьте хе из чира в холодильник на 4 часа. 7️⃣ Выложите хе из чира по-корейски в сервировочную тарелку. По желанию можно посыпать хе свежей кинзой. 👍️ Закуска хе из чира по-корейски получается невероятно ароматной и вкусной. 🍽️ Приятного аппетита! https://youtu.be/5t0TcwE4CkU -
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🎓️ Мастер-класс "Четверг. Рыбный день в меню ресторана" 🔥 Новый мастер-класс в Санкт-Петербурге уже послезавтра! 🔪 На мастер-классе вы будете участниками приготовления и последующей дегустации очень вкусных и быстрых блюд из дикой северной рыбы для Вашего меню. 🐟️ Будут представлены: 🔹 Нерка; 🔹 Муксун; 🔹 Ленок. Каждую рыбку мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. 💬 Поэтапно обсудим: 🔹 Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи и дикой рыбы. 🔹 Себестоимость блюд из дикой рыбы. 🔹 Как улучшить качество блюд и не потерять в скорости. 🔹 Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд из дичи и дикой рыбы, готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикой и северной рыбе и не только от компании Дикоед. ✅ Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку нашей продукции. 👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено! ⏰ Дата проведения: 30 марта 2023г, с 15.30 до 17.30 🧭 Место проведения мероприятия: г. Санкт-Петербург, ул. Ильюшина, 14, (секция 301, этаж 3) 📱 Вы можете записаться в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений; 📧 по e-mail: [email protected]. 👇️ Или просто заполните форму на нашем сайте: dikoed.ru/about/s…storana- 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
Почки лося с грибами в соусе красном c вином 🍷 👨🍳 Почки – это субпродукт, который довольно часто остается недооцененным продуктом среди кулинаров. А ведь из почек можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Жульен, бефстроганов, солянка и конечно же тушеные почки. А если это почки диких животных, то вкус и польза увеличиваются многократно. Предлагаем вам приготовить лосиные почки с грибами в соусе красном c вином по нашему рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔸 Почки лося или свиные почки 200 граммов; 🔸 Масло растительное для жарки; 🔸 Шампиньоны свежие 100 граммов; 🔸 Лук репчатый 1 штука; 🔸 Петрушка (корень) 20 граммов; 🔸 Соус красный c вином 100 миллилитров. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Почки зачистите от плёнок и излишнего жира. 2️⃣ Для удаления специфического запаха почки вымочите в течении 10-12 часов в дважды сменяемой воде, залейте свежей водой и доведите до кипения. 3️⃣ Воду слейте, почки промойте, вновь залейте свежей водой (3 литра воды на 1 кг почек) и варите до готовности. 4️⃣ Варёные почки лося или сырые свиные почки нарежьте ломтиками, посыпать солью и перцем и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до Т=150-160ºС в течение 3-4 минут. 5️⃣ Жареные почки хранить нельзя, так как вкус их быстро ухудшается. Обжаренные почки залейте соусом красным, добавьте варёные нарезанные ломтиками грибы шампиньоны и доведите до кипения. 🔥 Готовое блюдо выложите на тарелку, и наслаждайтесь восхитительным вкусом. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
💡 Полезные свойства ламинарии для организма человека ✅ Кроме огромного количества витаминов и минералов, морская капуста содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, фукоксантин, полисахариды. 🔻 Такое сочетание полезных веществ гарантирует помощь человеку с различными проблемами здоровья: ▫️ улучшает метаболизм, работу пищеварительного тракта; ▫️ организует быстрый и эффективный процесс жиросжигания; ▫️ восполняет дефицит витаминов и минералов, в особенности железа и йода; ▫️ воздействует на состояние кожи, волос, ногтей; ▫️ улучшает состав крови, нормализует артериальное давление; ▫️ оберегает от инсультов, инфарктов, образования тромбов; ▫️ выводит из организма токсичные вещества. 🍽️ Употреблять в пищу ламинарию можно по-разному: свежую, консервированную, варёную, сушёную. Есть ещё одна форма – варёно-сушёная. 🍵 Готовясь к празднику, для салатов и закусок часто берут консервированную морскую капусту. Выбор оправдан. В баночках с маринованной водорослью или с салатами из неё хранится уже готовый продукт, вкус его усовершенствован. Но тут надо учитывать, что производитель дополняет состав по своему усмотрению, добавляя сахар, уксус, растительное масло, вкусовые добавки и консерванты. 🥢 Если стоит цель получить максимальную пользу, лучше приобретать свежее, варёное, сушёное или варёно-сушёное слоевище. В такой форме ценных веществ больше, а калорий меньше. 👇️ Подробнее о пользе ламинарии в источнике: dikoved.ru/article…kapusty- 