ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 6
6598
@dikoed
Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
😍 Повторим на бис? 🥩 На предстоящей неделе вы сможете до среды заказать охлажденную лопатку и окорок косули! ❄️ Обычно мы сразу после разделки и упаковки отправляем мясо в морозильную камеру на -18 градусов, где оно и хранится в вакуумных пакетах. Кстати, у нас уже более 1200 кубических метров морозильных камер :) После того как Вы делаете заказ, мы достаем мясо из камеры и отправляем его вам. 🥩 В этот раз мы сможем доставить вам его свежим, на следующий день после разделки! 🛒 Для этого вам нужно предварительно оформить заказ 🔸 на окорок косули dikoed.ru/catalog…zhdennyy 🔸 или на лопатку косули dikoed.ru/catalog…hdennaya ❗️ Заказ можно оформить до 16:30 26-го апреля. 😍 Успей заказать, количество ограничено! :)🔥🔥 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🔥 Лосятина с грибами и луковым соусом Лосятина, как и остальные виды дичи, относится к мясу элитного класса не только благодаря экологичности и высокому качеству белка, но и за счёт интересного вкуса отдалённо напоминающего говядину. 🗒️ Ингредиенты: 🔸 4 бескостных стейка из мяса лося; 🔸 150 грамм сливочного масла; 🔸 1 крупная репчатая луковица; 🔸 100 миллилитров говяжьего бульона; 🔸 50 миллилитров красного вина; 🔸 1 щепотка сахара; 🔸 50 миллилитров бренди или коньяка; 🔸 50 миллилитров растительного масла; 🔸 соль по вкусу; 🔸 0,5 килограмма белых грибов. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Минут за 30-40 до начала кулинарии достаньте размороженные стейки из холодильника. Не обмывайте водой, просто протрите разовыми полотенцами и оставьте согреться до комнатной температуры. 2️⃣ Натрите репчатый лук на крупной решётке. Растопите в сотейнике 1/3 количества сливочного масла, введите измельчённый лук, проварите смесь до полупрозрачности. Введите бульон, вино и сахар. Томите на умеренной температуре, пока объем соуса не выпарится наполовину. Уберите с плиты. 3️⃣ Посолите мясо по вкусу — некоторые предпочитают приправлять перед температурной обработкой, некоторые в конце. В сковороде растопите половину оставшегося масла, поджарьте стейки до желаемой степени прожарки, переложите на досточку, накройте фольгой. 4️⃣ В отдельной сковородке обжарьте белые грибы на смеси растительного и оставшегося сливочного масла. 5️⃣ В сковородку, где жарилось мясо, влейте бренди, выполните фламбе (подожгите длинной спичкой), оставьте пока огонь не погаснет самостоятельно. Влейте соус, доведите до кипения, уберите с плиты. 🍽️ Подавайте лосятину, полив 1-2 ложками соуса и дополнив жаренными грибами. Наслаждайтесь! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🔥 Дарим скидку на "Слет шеф-поваров в Москве 2023" 🎉 Дорогие друзья, Академия ресторанного бизнеса проводит масштабное мероприятие "Слет шеф-поваров 2023" ⭐ 24-26 апреля мы как партнёры слета шеф-поваров приглашаем Вас и дарим СКИДКУ 25%. Просто используйте промокод SLET23 👨🍳 На слете соберутся 300 шеф-поваров со всей страны и владельцы ресторанных бизнесов! 👍 На Слёте вы сможете: ✔ понять, как работает современная кухня; ✔ прокачать свои знания до уровня шеф-повара; ✔ поднять свой уровень управления ресторанным бизнесом . 🙏 Мы ждём на наше мероприятие: - поваров - су шефов - шеф-поваров - управляющих - менеджеров - собственников бизнеса - и начинающих рестораторов! 🤝 Если вы хотите завести полезные знакомства в общепите и узнать нюансы управления кухней "с нуля", мы ждем вас! 💬 Также вы сможете пообщаться на мероприятии с нашим бренд шеф-поваром Евгением Бердниковым, задать ему вопросы по использованию дичи в меню вашего ресторана. 🌐 Подробнее о Слёте шеф-поваров можно узнать здесь: academyrestaurantbusiness.ru/chefsme…smeeting academyrestaurantbusiness.ru/chefsme…smeeting -
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
❓️ Как чистить лангустов и лангустинов? ☝️ На передних ногах лангуста нет клешней, а тонкие клешни лангустинов непригодны в пищу, так как они полые, внутри нет мяса. Поэтому у тех и других вкусная мякоть находится только в хвостовой части (правильно говорить – в брюшке). 👨🍳 Очищать можно сырого или ошпаренного в кипятке в течение минуты ракообразного. ✂️ Если блюдо подразумевает приготовление целиком, из него удаляют только кишечник. Сделав на спинке надрез ножницами, извлекают тёмную кишку. 🦐 Когда готовят только мякоть, продукт очищают и разделывают полностью. Сначала отрывают голову, дальше панцирь разрезают по всей длине. Достаточно аккуратно потянуть за хвост и мякоть освободится от твёрдой защищающей части. Чтобы не испортить вкус блюда, обязательно вытаскивают из мяса кишечную вену. Для этого нужно подцепить её вилкой и потянуть. Узнайте о пользе лангустинов и способах его приготовления в статье: dikoved.ru/article…svoystva dikoved.ru/article…svoystva 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
Пятничные акции! 🔸 Ребра лося на кости – 15% 🔸 Гусь весенний – 50% 🔸 Ленок замороженный –20% 🔸 Гусь (дикий) осенний 2021-2022 –45% 🔸 Корюшка вяленая икряная –25% 🔸 Морошка в собственном соку –25% 🔸 Наборы для холодца – 20% 🔸 Чебуреки из северного оленя – 30% 🔸 Чебуреки из марала – 20% 🔸 Лопатка бобра на кости – 20% 🔸 Ребра бобра замороженные – 20% 🔸 Пыльца цветочная – 10% 🔸 Ребра северного оленя на кости – 30% 🔥 СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ 🔸 Белые грибы 🔸 Окорок и лопатка медведя 🔸 Сморчки в коробках 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
✅ Поступления! 👍️ Пришла свежая партия икры морского ежа премиум, очищенные варено-мороженнные мидии, а также много вкусной рыбки. Долгожданный таймень крупный и очень крупный, нельма разных размеров, муксунчики, налим, кижуч и чавыча, кефаль азовская, крылья ската и филе тунца. 🍶 Весна в разгаре, а значит, сейчас мы будем активно закупать для Вас березовый сок и березовый квас. Первая партия уже приехала, так что можно запасаться здоровьем.Кроме кваса в бакалею поступила неплохая партия печени трески - и в стекле, и в металлических банках, любого размера, в зависимости от Ваших аппетитов! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🎉 Снова радуем Вас охлажденным мясом! 🔥 На этой неделе открыт предзаказ на охлаждённую шею лося, гуляш и внутреннюю часть бедра. Количество ограничено! Заказать можно всю неделю до 18.00 пятницы, 21 апреля. ❄️ Что касается замороженной дичи, здесь у нас тоже есть чем похвастать: марал и европейский олень в ассортименте, бобр, лось, медведь, дикий кабан и косуля в ассортименте, печень, сердце и почки зайца, вырезка зайца без кости, окорок и другие части зайца, сердце, язык и печень лося. Богатый выбор! https://dikoed.ru/ 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥗 Салат морской с гребешком 🐟️ Блюда из морепродуктов занимают отдельное место в меню любого ресторана. Супы, жаркое и конечно же салаты на основе морепродуктов отличаются восхитительным вкусом и пользой для организма. Морской гребешок давно славится своими свойствами, такими как уменьшение артериального давления, выработка половых гормонов, повышение эластичности сосудов. Предлагаем вам приготовить полезный салат из морских гребешков по нашему уникальному рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔸 Масло сливочное 10 граммов; 🔸 Масло растительное не рафинированное 5 миллилитров; 🔸 Укроп свежий 7 граммов; 🔸 Морковь 15 граммов; 🔸 Филе морского гребешка 100 граммов; 🔸 Салат Айсберг 50 граммов; 🔸 Салат Латук 30 граммов; 🔸 Салат Лоло-Россо 30 граммов; 🔸 Семга маринованная слабосоленая 30 граммов; 🔸 Соус Морской 35 граммов; 🔸 Лимон свежий 15 граммов. 🔸 Соус Форчестер 10 граммов; 🔸 Масло оливковое 25 миллилитров; 🔸 Соевый соус 5 миллилитров; 🔸 Винный уксус 5 миллилитров. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ На разогретой сковороде с маслом 2х типов, обжариваем заранее дефростированный. гребешок быстро с двух сторон. 2️⃣ Добавляем мелко порезанный укроп. 3️⃣ Рвем салат, трем соломкой морковь, режем соломкой семгу. Смешиваем гребешок, салаты, морковь. 4️⃣ Поливаем соусом из оливкового масла и соуса Ворчестер. 🍋 Выкладываем салат на тарелку, сверху сёмгу и украшаем лимоном. Приятного аппетита! -
ДикоЕд - рецепты из дичи
🦐 Химический состав лангустинов и лангустов 💡 Оба десятиногих ракообразных считаются не только вкусным, но и очень полезным деликатесом. Их мясо низкокалорийное, богатое белком и другими полезными веществами. 🍽️ КБЖУ 🔸 Лангуст (содержание в 100 граммах продукта): 112кКал, Белки 20,6г, Жиры 1,5г, Углеводы 2,4г. 🔸 Лангустин (содержание в 100 граммах продукта): 83кКал, Белки 18,3г, Жиры 0,7г, Углеводы 0,9г. 🏋️ Мясо морепродуктов полезно спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни и придерживающихся правильного питания. Небольшое количество калорий, минимум углеводов и легко усваиваемых жиров позволяют считать его диетическим продуктом. ✨ Мякоть богата строительным материалом клеток органов, мышц и кожи – белками. Употребление их помогает освободиться от лишних килограммов, а в будущем контролировать свой вес. Кроме того, они обеспечивают защитные функции организма, улучшают пищеварение и активизируют обмен веществ. В составе большое количество аминокислот, таких как аргинин, валин, лейцин, лизин, глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислота. 👍️ Химический состав наделён полезными свойствами. В мясе лангустов и лангустинов много витаминов: А, группы В, С, D, Е, Н, К, РР. В комплексе они поддерживают организм человека, повышают его иммунитет, помогают сопротивляться вирусам и бактериям. ✅ Минеральный состав не менее богат. В значительных количествах присутствуют железо, медь, цинк, фосфор, натрий, калий, йод. 💫 Жирные кислоты представлены соединениями Омега-3 и Омега-6. Они отвечают за эластичность сосудов, нормализацию холестерина в крови и артериального давления. Имеют большое влияние на мозговую деятельность, развитие памяти и внимания, помогают в преодолении стрессовых ситуаций. 👇️ Подробнее о пользе лангустинов и лангустов для человека читайте в статье: dikoved.ru/article…svoystva 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤔 Лангусты и лангустины отличаются? 🦐 Внешностью – да. Здесь и форма панциря, и размеры, и наличие клешней. Качеством мяса – практически нет. Оба ракообразных вкусны и полезны. У них похожая пищевая ценность, даже КБЖУ не сильно отличаются. Оба продукта имеют богатый химический состав, помогающий преодолевать различные заболевания. Обладают невероятным вкусом мяса, из которого повара готовят различные блюда. ✨ Мясо этих морских жителей очень приятное, нежное, в нём нет грубых волокон. Сладковатый вкус делает его ещё привлекательнее. Абсолютно отсутствует даже лёгкая горечь, нет рыбного оттенка, ноток железа или йода, характерных для многих морепродуктов. Запах нейтральный. Цвет белый, молочный или бледно-розовый. 👇️ Подробнее о местах обитания и полезных свойствах этого продукты читайте в статье: dikoved.ru/article…svoystva 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🎈 Химки, 20 апреля: Мастер-класс "Коптим дичь. Рыба и мясо" ✨ Кулинарный мастер класс для профессионалов от компании «ДикоЕд» на площадке компании MELIUS! 🔪 Вы будете участвовать в приготовлении копченостей и разных блюд в пароконвектоматах Convotherm и последующей их дегустации. 👍️ Отличная возможность познакомиться с новыми для себя продуктами и научиться делать из них шедевры. На мастер-классе вы будете участниками приготовления и, конечно, дегустации отличных, вкусных и быстрых блюд из дикого мяса и рыбы! 👀 Будут представлены: 🔹 Голец; 🔹 Ребра дикого кабана; 🔹 Утка дикая; 🔹 Рулька кабана. 🍽️ Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. 💬 Поэтапно обсудим: 1️⃣ Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи; 2️⃣ Как повысить качество блюд при приготовлении в Convotherm; 3️⃣ Себестоимость блюд из дичи; 4️⃣ Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи; 🤝 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции. 👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Оно проводится бесплатно, по предварительной записи. Количество мест ограничено! 📣 Итак, еще раз: Дата: 20.04.2023 Время: с 13.00 до 17.00 Место проведения мероприятия: г.Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. 📞 Вы можете записаться по телефону: +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений; 📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений; 📧 по e-mail: [email protected]. 👇️ Или просто заполните форму на сайте! dikoed.ru/about/s…estorana Партнер мероприятия - компания MELIUS https://melius-horeca.ru dikoed.ru/about/s…estorana 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🔥 Дарим скидку на "Слет шеф-поваров в Москве 2023" 🎉 Дорогие друзья, Академия ресторанного бизнеса проводит масштабное мероприятие "Слет шеф-поваров 2023" ⭐️ 24-26 апреля мы как партнёры слета шеф-поваров приглашаем Вас и дарим СКИДКУ 25%. Просто используйте промокод SLET23 👨🍳 На слете соберутся 300 шеф-поваров со всей страны и владельцы ресторанных бизнесов! 👍 На Слёте вы сможете: ✔️ понять, как работает современная кухня; ✔️ прокачать свои знания до уровня шеф-повара; ✔️ поднять свой уровень управления ресторанным бизнесом . 🙏 Мы ждём на наше мероприятие: - поваров - су шефов - шеф-поваров - управляющих - менеджеров - собственников бизнеса - и начинающих рестораторов! 🤝 Если вы хотите завести полезные знакомства в общепите и узнать нюансы управления кухней "с нуля", мы ждем вас! 💬 Также вы сможете пообщаться на мероприятии с нашим бренд шеф-поваром Евгением Бердниковым, задать ему вопросы по использованию дичи в меню вашего ресторана. 🌐 Подробнее о Слёте шеф-поваров можно узнать здесь: academyrestaurantbusiness.ru/chefsme…smeeting -
ДикоЕд - рецепты из дичи
☀️ Солнечные пятничные скидки! Стейк филе миньон из лося – 15% Язык кабана – 15% Печень страуса 15% Печень лося – 20% Жир сурка – 15% Фарш трески 15% Барабуля 15+ - 10% Обрезь лося – 25% Шея кабана – 15% Гусь весенний – 50% Ленок замороженный – 20% Гусь (дикий) осенний 2021-2022 – 45% Корюшка вяленая икряная – 25% Морошка в собственном соку – 25% Наборы для холодца – 20% Чебуреки из северного оленя – 30% Чебуреки из марала – 20% Лопатка бобра на кости – 20% Ребра бобра замороженные – 20% Пыльца цветочная – 10% Ребра северного оленя на кости – 30% 🔥 Обратите внимание! Снижены цены: Белые грибы Окорок и лопатка медведя Сморчки в коробках 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🍳Предпочитаете готовить сами, но времени не всегда хватает? 👍️ Оцените наши полуфабрикаты! 🧆 Пельмени из омуля и из северного оленя с можжевеловыми ягодами, а так же фарш: ◽️ из северного оленя, ◽️ из северного оленя с салом кабана, ◽️ из мяса кабана, ◽️ из лося со шпиком кабана, ◽️ из медведя с лосятиной ◽️ и из марала. 🌭 А какие у нас чудесные колбаски для жарки из северного оленя! 🍔 А ещё рубленные котлеты из косули, тефтели из дикого кабана и бургерные котлеты из лося, косули, кабана, северного и европейского оленя. 🔥🔥 Представляете, какую барбекю-пати можно устроить? 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤩 Поступления дичи, морепродуктов и рыбы! 🦌 Дичи много разделали: северный олень, лось, марал, дикий кабан и медведь в ассортименте, губа лося очищенная и нет и новинка - пашина северного оленя. А ещё появились долгожданные язык, сердце, печень и почки марала. 🦆 Вы уже пробовали разделку птицы? Мы сделали ещё партию ножек и грудок глухаря, шеи глухаря, суповые наборы из него же, долгожданные печень, сердце и желудки глухаря. 🐟️ Рыбки много приехало: стейки и филе дикой рыбы меч, желтохвостый дорадо, морской язык, азовская кефаль, нерка, сельдь, кижуч, ледяная рыба, палтус, скумбрия и крылья ската. Отличный ассортимент! 🦐 А ещё северные креветки, клемы вонголе, черные тигровые креветки и очищенные мидии. Доступно к заказу на сайте https://dikoed.ru/ 
-
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
📣 Казань, 18 апреля. Мастер класс "Блюда из дичи. Специальное предложение в меню ресторана" 🎉 Это же просто праздник! Мы снова готовим для Вас мастер-класс в Казани! 🔪 Отличная возможность познакомиться с новыми для себя продуктами и научиться делать из них шедевры. Кулинарный мастер-класс для профи от компании «Дикоед» и «Люксоль». Впервые мы проводим мастер-класс в этом потрясном городе! 🍽️ На мастер-классе Вы будете участвовать в приготовлении и в последующей дегустации блюд из дичи с применением оборудования ROBOT COUPE 😍 Будут представлены: 🔸 Паштет из медвежатины; 🔸 Оссобуко из лося; 🔸 Бургеры с котлетой из лосятины; 🔸 Тефтели из северного оленя "В итальянском стиле"; 🔸 Фрикадельки из лося "По-шведски". Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач. 💬 Поэтапно обсудим: 🔸 Как разнообразить меню и ввести в ассортимент блюда на основе дичи; 🔸 Как повысить качество блюд при использовании в приготовлении техники ROBOT COUPE; 🔸 Себестоимость блюд из дичи; 🔸 Технологии приготовления, подачи и хранения блюд из дичи; 👍️ Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, советы по внедрению техники ROBOT COUPE, а также оцените все плюсы и минусы такого внедрения. 🔥 Вы также получите готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикому мясу и не только от компании Дикоед. Плюс каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции. 👨🍳 Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Оно проводится бесплатно, по предварительной записи. ‼️ Дата: 18.04.2023, с 13.00 до 16.00 🧭 Место проведения мероприятия: : г. Казань , ул. Московская, д. 42, корпус 3, КИУ имени Тимирясова 📞 Вы можете записаться по телефону: +7(903)388-99-46 Ксения; 📱 в whatsapp: +7(903)514-00-51, Евгений; 📧 по e-mail: [email protected] 🌐 или на сайте dikoed.ru/about/s…na-18-03 #мастеркласс #бесплатно #апрель2023 #Казань dikoed.ru/about/s…na-18-03 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🔥 Шикарные новинки! 😍 Наконец-то у нас появился трюфель! Обязательно попробуйте, мы предлагаем отличную цену. 🥩 Для тех, кто пропустил шикарную новость: есть возможность оформить предзаказ на охлажденный окорок и охлажденную лопатку косули. Количество сильно ограничено, поторопитесь! Заказы принимаются до до 16:30 13-го апреля. 😍 Раз уж речь зашла о новых вкусняшках, то обратите внимание и на раздел с икрой, ведь там у нас тоже новинки - икра щуки и икра щуки черная (вкус такой же, но фотки 🔥🔥🔥), замороженная икра горбуши без консервантов, а также икра сельди ястычная в масле. Вкусно и недорого! 🍗 Новинка есть и в деликатесах - рийет из дикого гуся! Ну просто оооочень вкусненько. Рекомендуем! 🧂 Много новинок в бакалее: ◾️ приправы ореховая, ◾️ элитная с чесноком, ◾️ "Южная", ◾️ аджика сухая красная, ◾️ аджика сухая зеленая, ◾️ зеленая соль, ◾️ сванская соль ◾️ и прованские травы, 🥫 а также соусы ◽️ красная шапочка, ◽️ портовый перец ◽️ и тарантелла. 🛒 Все новинки ждут ваших заказов на сайте https://dikoed.ru/ -
ДикоЕд - рецепты из дичи
Уха из ленка по-деревенски 🐟 Уха — один из самых быстрых супов, для которого мы нашли оригинальный рецепт в сковородке. Обязательно освойте этот способ приготовления, возможно, он станет вашим фаворитом! 📋 Ингредиенты: ✏ 1,5 килограмма ленка; ✏ 2 средних морковки; ✏ 1 крупная репчатая луковица; ✏ 70 грамм сливочного масла; ✏ 50 миллилитров растительного масла; ✏ 2-3 веточки свежей петрушки; ✏ соль по вкусу. 🍴 Способ приготовления: 1⃣ Почистите и выпотрошите рыбу. Отложите в сторону печень, желудок и, если вам повезёт, то и икру. Промойте все части прохладной водой, сделайте на тушке поперечные надрезы. 2⃣ Лук с морковкой нашинкуйте соломкой. Поставьте разогреваться глубокую сковородку на максимуме. Влейте растительное масло, положите овощи готовиться до золотистого цвета. 3⃣ Теперь добавьте сливочное масло, печень, икру (если есть) и желудок. Оставьте обжариваться в течение 5-7 минут. Далее, отправляйте ленка и держите в кипящем масле на одной стороне, не переворачивая, 10 минут. Последним этапом влейте в сковородку столько кипятка, чтобы рыба оказалась полностью покрыта. Оставьте прогреваться на 5 минут, приправьте специями по вкусу и снимайте с огня. 🍲 Подавайте аппетитную экспресс-уху в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью. Наслаждайтесь! 