‍Почки лося с грибами в соусе красном c вином 🍷 👨‍🍳 Почки – это субпродукт, который довольно часто остается недооцененным продуктом среди кулинаров. А ведь из почек можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Жульен, бефстроганов, солянка и конечно же тушеные почки. А если это почки диких животных, то вкус и польза увеличиваются многократно. Предлагаем вам приготовить лосиные почки с грибами в соусе красном c вином по нашему рецепту. 📝 Ингредиенты: 🔸 Почки лося или свиные почки 200 граммов; 🔸 Масло растительное для жарки; 🔸 Шампиньоны свежие 100 граммов; 🔸 Лук репчатый 1 штука; 🔸 Петрушка (корень) 20 граммов; 🔸 Соус красный c вином 100 миллилитров. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Почки зачистите от плёнок и излишнего жира. 2️⃣ Для удаления специфического запаха почки вымочите в течении 10-12 часов в дважды сменяемой воде, залейте свежей водой и доведите до кипения. 3️⃣ Воду слейте, почки промойте, вновь залейте свежей водой (3 литра воды на 1 кг почек) и варите до готовности. 4️⃣ Варёные почки лося или сырые свиные почки нарежьте ломтиками, посыпать солью и перцем и обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до Т=150-160ºС в течение 3-4 минут. 5️⃣ Жареные почки хранить нельзя, так как вкус их быстро ухудшается. Обжаренные почки залейте соусом красным, добавьте варёные нарезанные ломтиками грибы шампиньоны и доведите до кипения. 🔥 Готовое блюдо выложите на тарелку, и наслаждайтесь восхитительным вкусом. Приятного аппетита!