Кулинарные рецепты. Страница 27

Грецький салат Інгредієнти: На 4 порції Оливкова олія - 3 ст.л. Лимонний сік - 1,5 ст.л. Часник - 1 зуб. Сушений орегано - ½ ч.л. Морська сіль - ¼ ч.л. Чорний перець - ¼ ч.л. Помідори - 3 шт. Червона цибуля - ¼ головки Огірки - ½ шт. Зелений стручковий перець - ½ шт. Сир фета - 120 г. Маслини - 16 шт. Приготування: 1.У невеликій банці змішайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і орегано. Закрийте кришкою і добре струсіть, щоб перемішалося. 2.У велику миску викладете нарізані невеликими часточками помідори, нарізаний напівкруглими шматочками огірок, нарізану тонкими кільцями червону цибулю, нарізану тонкими смужками зелений перець, нарізану кубиками фету та маслини. 3.Перед подачею полийте заправкою,обережно перемішайте і посипте свіжомеленим чорним перцем зверху. Смачного! #салат #грецький Кулінарні рецепти

Самса з м'ясом Інгредієнти: Маргарин - 250 г. Кефір - 250 мл. Сіль - 0,5 ч. л. Борошно - 550 г. Свинина - 400 г. Цибуля - 2 шт. Сіль,перець Коріандр Приготування: 1.Тремо на крупній тертці маргарин в глибоку тарілку. 2.Тепер до нього додаємо сіль та вливаємо кефір.Після цього в тарілку просіюємо борошно і вимішуємо руками однорідне тісто. 3.Готове тісто замотуємо в харчову плівку і відправляємо його в холодильник на 60 хв. 4.Через 1 год. дістаємо тісто і розділяємо його на три частини.Кожну з них тоненько розкатуємо з допомогою кухонної качалки. 5.Тепер за допомогою формочок або чашки вирізаємо однакові кружечки. 6.Після цього в центрі кожного кружечка викладаємо м’ясну начинку.Ми її приготували з фаршу, подрібненої цибулі та спецій. 7.Тепер загортаємо краї кружечка і формуємо таким чином трикутники. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером. 8.Кожен пиріжок змащуємо збитим жовтком.Відправляємо випікатися у розігрітій до 180ºС духовці 35 хв. Смачного! #сніданок #самса Кулінарні рецепти

Рулет зі скумбрії з яйцем і морквою Інгредієнти: Яйця - 2 шт. Желатину - 20 г. Філе скумбрії Моркви - 2 шт. Спеції на свій смак. Приготування: 1.Цей рулет зі скумбрії почнемо готувати з риби. Якщо у вас тушка, то її необхідно обробити, якщо філе, то промити, трохи підсушити. 2.Потім прямо на нього всипаємо вказану кількість желатину, додати сіль і інші приправи за своїм бажанням. 3.Яйця і моркву відварити до готовності, зазвичай йде близько 10 хвилин після початку кипіння води. 4.Готову моркву натираємо і укладаємо на одну половинку філе, зверху підуть яйця, розрізані на частини. 5.Прикриваємо всі другим шматком риби, обмотуємо харчовою плівкою, а потім ще й ниткою. Можна зробити кілька проколів зубочисткою. 6.Те, що вийшло, варимо 20 хвилин, даємо трохи охолонути і прибираємо в холодильник на кілька годин. Смачного! #другістрави #скумбрія Кулінарні рецепти

Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою Інгредієнти: Порцій 12 Тарталетки – 12 шт. Палички крабові – 1 пачка. Кукурудза консервована – 100 г. Сир – 80 г. Огірок – 0,5 шт. Майонез – 3 ст.л Петрушка – для прикраси. Сіль,перець Приготування: 1. Спочатку подрібнюємо розморожені крабові палички. Можна нарізати ножем або натерти на великій тертці. 2.Натираємо сир,на дрібній тертці. 3.Промиваємо половинку огірка та подрібнюємо його. Шкірку знімаємо за бажанням. 4.У глибоку тарілку викладаємо підготовлені інгредієнти. Сюди ж додаємо консервовану кукурудзу, сіль, мелений чорний перець та майонез. Ретельно розмішуємо масу та розкладаємо її по тарталетках. 5.Охолоджуємо готові тарталетки з апетитною начинкою, прикрашаємо їх свіжою петрушкою. Смачного! #закуски #тарталетки Кулінарні рецепти

Сирно-цукрове печиво Інгредієнти: Сир - 200 г Вершкове масло - 200 г Борошно - 400 г Цукор - 100 г Сода – 4-6 г (0,5 ч. ложки) Приготування: 1.Вершкове масло або маргарин розм'якшити, розтерти з сиром. 2.Погасити соду оцтом.Додати соду, погашену оцтом у тісто. 3.Всипати борошно.Замісити тісто. 4.Зробити з нього середньої величини тонкі коржики.Для цього розділити тісто на шматочки завбільшки з невелике яйце. 5.Розкачати кожну в пласт завтовшки 2-3 мм.Вирізати коржики діаметром 10-12 см. 6.У тарілку насипати цукор.Кожний корж вмочити в цукор-пісок.Скласти навпіл, ще раз вмочити у цукор.Знову скласти так, щоб вийшов трикутник, і востаннє вмочити з двох сторін у цукор. 7.Включити духовку. Деко застелити пекарським папером. Печиво викласти на деко на деякому віддаленні один від одного. 8.Випікати в духовці за температури 180 градусів 15-20 хвилин (до рум'яності) Смачного! #сніданок #печиво Кулінарні рецепти

Запіканка з куркою та броколі Інгредієнти: Броколі - 250 г Куряче філе - 200 г Помідор – 1 шт. Сир - 100 г Яйця - 2 шт. Сметана – 3 ст.л. Олія - 3 ст.л. Сіль,перець Приготування: 1.Броколі опускаємо в киплячу підсолену воду(1л) і варимо з моменту закипання 2 хв. Відкидаємо на сито і даємо стекти зайвої рідини. 2.Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.Викладаємо на добре розігріту сковороду із 2 ст.л олії. Обсмажуємо філе на великому вогні з усіх боків до легкої золотистості. 3.Сир натираємо на великій тертці.Помідор нарізаємо невеликими шматочками. 4.У миску вбиваємо яйця, додаємо сметану, сіль та чорний перець за смаком.Перемішуємо.Додаємо половину натертого сиру.Перемішуємо. Форму для запікання змащуємо 1 ст.л. олією.Викладаємо на дно форми обсмажене куряче філе.Заливаємо заливкою. 5.Викладаємо броколі.Тепер викладаємо шматочки помідора.Посипаємо другою половиною тертого сиру.Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів,на 20-25 хв. Смачного! #другістрави #запіканка Кулінарні рецепти

Салат «Цезар» з куркою, овочами та сиром Інгредієнти: На 4 порції Помідори - 3 шт. Сухарики - 2 ст. Сир - 50 г. Соус «Цезар» - за смаком Листя салату Куряче філе - 2 шт. Яйця - 4 шт. Приготування: 1. Яйця відварити, нарізати. 2. Салат нарізати крупно. Можна порвати руками. 3. Сир натерти на великій тертці. 4. Помідори порізати середніми кубиками. 5. Філе куряче відварити. Після цього вийняти з води, нарізати, посолити і посмажити до золотистого кольору. 6. Все скласти у відповідний посуд, заправити соусом. Якщо курка при смаженні посолена досить, як правило, досолювати сам салат не потрібно. 7. Сухариками посипати безпосередньо перед тим, як подавати на стіл. Смачного! #закуски #салат Кулінарні рецепти

Пончики Інгредієнти: Борошно - 530 г. Дріжджі сухі – 5-8 г. Сіль - 5 г. Цукор - 60 г. Вода – 310 г. Яйце - 1 шт. Масло вершкове - 30 г. Цукрова пудра - 100 г. Олія Приготування: 1.У теплій воді розвести дріжджі, цукор, сіль.Вершкове масло розтопити, остудити.Вилити масло у воду,додати борошно,злегка збите яйце,вимішати тісто легкої консистенції (тісто безопарне). Миску змастити олією, перекласти тісто, затягнути плівкою. Дати вибродити 4 год.За цей час обім'яти 2-3 рази. 2.Робочу поверхню і руки змастити олією,тісто востаннє обім'яти,розділити на кульки,викласти на столі, накрити плівкою і дати піднятися протягом 30 хв. 3.У каструлю налити масло.Розжарити на сильному вогні, потім зменшити на третину.Руки знову змастити олією. Беремо по одному шматку тіста, робимо всередині пальцями дірочку і кидаємо в киплячу олію.Обсмажуємо пончики із двох сторін до золотого кольору. 4.Готові пончики викладаємо на серветку, щоб увібрала зайву олію.Посипаємо цукровою пудрою. Смачного! #сніданок #пончики Кулінарні рецепти

Курячі гомілки в паніровці Інгредієнти: Курячі гомілки - 4 шт. Кукурудзяні пластівці - 150 г. Яйця - 2 шт. Борошно - 100 г. Паприка - 50 г. Сіль та перець Для соусу: Йогурт (натуральний густий) - 100 г. Лимонний сік - 2 ст.л. Петрушка (або кріп) Часник - 2 зуб. Приготування: 1.Розігрійте духовку до 180 градусів в режимі верхнього та нижнього нагріву. З курячих ніжок зніміть шкіру і рясно натріть паприкою,чорним перцем і трохи посоліть. 2.Кукурудзяні пластівці перебейте в крихту в чаші блендера. Яйця збийте в невеликій мисці за допомогою виделки. 3.Обваляйте ніжки по черзі в борошні, яйці та кукурудзяній крихті.Важливо, щоб паніровка рівномірно розподілилася по поверхні. 4.Поставте в духовку на 30-40 хв. Важливо перевірити м'ясо на готовність - біля кісточки не повинно бути крові. Поки запікається курка, приготуйте соус. Змішайте йогурт з рубленим часником і зеленню, додайте сік лимона і трохи солі. Подавайте ніжки з соусом. за смаком Сіль Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат із куркою,грибами та сиром Інгредієнти: Копчена куряча грудка - 200 г. Шампіньйони - 300 г. Шампіньйони мариновані - для прикрашання Огірки мариновані - 150 г. Яйця - 4 шт. Картопля - 3 шт. Морква - 2 шт. Цибуля - 1 шт. Сир - 150 г Йогурт - 5 ст. л. Сіль, перець - за смаком Олія - для смаження Петрушка Приготування: 1. Відварюємо картоплю, моркву та яйця. Натираємо на грубій тертці. Цибулю дрібно нарізаємо. 2. На розігріту з олією сковороду викладаємо шампіньйони. Солимо, перчимо, додаємо цибулю та смажимо до золотистого кольору. Залишаємо охолоджуватися. 3. Мариновані огірки та копчену курячу грудку нарізаємо невеличкими шматочками. 4. У кулінарному кільці викладаємо шарами: картоплю, мариновані огірки, шампіньйони, курячу грудку, моркву та яйця. Кожен шар змащуємо йогуртом «Для салату». 5. Натираємо сир та посипаємо салат. Ставимо на годину в холодильник. Звільняємо салат від форми. Прикрашаємо маринованими шампіньйонами та зеленню. Смачного! #закуски #салат Кулінарні рецепти

Ліниві вареники Інгредієнти: Сир - 400 г. Яйця – 2 шт. Цукор – 4 ст.л. Сіль – 0.5 ч.л. Борошно – 6 ст.л. Ванільний цукор – 1 пакетик. Приготування: 1.У сир розбити яйця, додати сіль та цукор, перемішати до однорідності. Вмішувати борошно по одній ложці. Чим вологіше сир, тим більше борошна знадобиться. Замісити еластичне тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкотити довгі ковбаски з тіста. 2.Нарізати ковбаску навскіс на однакові шматочки у формі ромбів. У каструлі довести до кипіння воду та посолити. Вкинути вареники в киплячу воду та варити 3-5 хвилин. Під час варіння перемішати кілька разів, щоб вони не злиплися. Смачного! #сніданок #вареники Кулінарні рецепти

Рибні котлети Інгредієнти: Фарш з риби - 500 г. Цибуля - 1 шт. Молоко - 100-150 г. Хліб - 100 г. Вершкове масло - 25 г. Сіль - 1 ч. л. Перець чорний мелений - 1/3 ч. л. Жовток - 1 шт. Панірувальні сухарі - 50 г. Часник - 1 зуб. Соняшникова олія - 100-150 г. Приготування: 1.Робимо фарш із риби, в якій менше кісток. Ми використовуємо сома для наших котлет.Обробляємо тушку, знімаємо шкірку та виймаємо кістки. 2.Прокручуємо рибу на фарш і додаємо цибулю. 3.Вимочуємо хліб у молоці до того часу, поки він не вбере все молоко. 4.Перекручуємо до нашого фаршу вимочений у молоці хліб 5.Додаємо жовток, сіль, перець і масло. 6.Вимішуємо наш фарш і формуємо котлети. 7.Для того, щоб у котлет не було запаху риби, можна спочатку посмажити зубчик часнику. Після цього викладаємо котлети на сковороду і смажимо 8.Котлети виходять соковиті та смачні. Можна подавати з гречаною, ячною та пшеничною крупою. Смачного! #другістрави #котлети Кулінарні рецепти

Тушкована картопля з грибами Інгредієнти: Цибуля - 1 шт. Морква - 1 шт. Олія -2–3 ст.л. Гриби - 500 г. Картопля - 1 кг. Вода Лавровий лист - 2 шт. сіль, перець Приготування: 1.Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте. 2.Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку. 3.Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості. 4.За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Рогалики з м'ясом Інгредієнти: Для тіста: Борошно - 400 г. Молоко - 200 мл. Дріжджі сухі - 10 г. Цукор - 20 г. Сіль - 10 г. Масло вершкове - 300 г. Для начинки: М’ясний фарш - 300 г. Цибуля - 1 шт. Сіль,Перець мелений,приправа до мʼяса Приготування: 1.Для тіста в теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор.Додайте борошно,сіль і 100 г розм’якшеного вершкового масла. Замісіть однорідне тісто, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 1 год. 2.Обімніть тісто і розкачайте в пласт.На половину тіста розкладіть шматочки масла, накрийте другою половиною і защипайте краї. Складіть вчетверо і покладіть на 1год. в холодильник. 3.Подрібніть цибулю.Змішайте фарш з цибулею, посоліть, поперчіть, додайте спеції та добре вимішайте. 4.Охолоджене тісто розкачайте і складіть вчетверо.Повторіть ще 5 разів.Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте їх у коло і поріжте на трикутники. 5.На широку частину трикутників викладіть начинку і згорніть їх рулетиками.Випікайте 40 хв. при 180°C. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Чізбургер по-домашньому Інгредієнти: Булочка для бургера - 6 шт. Яловичий фарш - 900 г. Олія - за смаком Кетчуп - за смаком Сир "Чеддер" - 12 шм. Помідор - 2 шт. Цибуля - 1 шт. Майонез - за смаком Листя салату - 6 шт. Приготування: 1.Фарш слід посолити,поперчити, перемішати і сформувати з нього шість кульок однакового розміру. 2.З м'ясних кульок треба сформувати невеликий пласт і відправити його на сковорідку,обсмажувати до готовності. З кожного боку приблизно 3-4 хв. 3.Булочки необхідно розрізати навпіл, відправити їхні частини на суху сковороду і підсмажити з внутрішньої сторони. 4.На нижню частину підсмаженої булочки треба налити трохи кетчупу, а потім викласти лист салату. 5.Помідори нарізаємо кружечками, а потім викласти їх на лист салату,кладемо шматочок сиру. 6.Потім необхідно покласти котлету, ще один шматочок сиру і викласти кільця цибулі. 7.Верхню частину булочки змащуємо майонезом і накриваємо нею сформований чізбургер. Смачного! #другістрави #чізбургер Кулінарні рецепти

Сирно-грибний суп з куркою Інгредієнти: Гриби – 300 г. Картопля – 290 г. Плавлений сир – 220 г. Філе курки – 200-250 г. Цибуля – 1 шт. Вершкове масло – 1 ст.л. Перець і сіль – за смаком Приготування: 1.Відварюємо філе 20-25 хв. після закипання. Чистимо цибулю, подрібнюємо її. 2.Гриби формуємо пластиками, картоплю – квадратиками. 3.Зварене м’ясо прибираємо з бульйону, ріжемо дрібними шматочками. 4.Розігріваємо олію на сковорідці, смажимо цибулю 5 хв., додаємо гриби, прожарюємо, поки не випарується вся вода.Солимо, перчимо. 5.У киплячий бульйон додаємо картоплю, відварюємо чверть години. 6.Додаємо засмажку, варимо 5 хв., додаємо курку і сир. 7.Можна замінити плавлений сирок на вершковий сир. Сирок попередньо нарізаємо подрібніше. 8.Варимо, вимішуючи, поки сир повністю не розплавиться.Солимо та перчимо за смаком. 9.Подаємо в гарячому вигляді, присипавши нарізаною зеленню.Для декору можна залишити кілька смажених пластиків грибів. Смачного! #першістрави #суп Кулінарні рецепти

Апельсинові мафіни Інгредієнти: Сметана - 100 г. Цукор - 150 г. Борошно - 150 г. Рослинна олія - 50 мл. Яйця - 2 шт. Апельсин - 1 шт. Розпушувач - 1 ч.л. Ванілін - на кінчику ножа Приготування: 1.Змішайте просіяне борошно, ванілін та розпушувач. 2.Збийте яйця з цукром міксером і додайте туди сік і цедру апельсина. 3.Перемішайте і повільно вводьте борошняну суміш. 4.Додайте сметану і масло, і знову перемішайте. 5.Викладіть тісто у формочки і випікайте мафіни 25 хвилин при 190 градусів. Смачного! #сніданок #мафіни Кулінарні рецепти

Спагеті карбонара з вершками,цибулею та зеленню Інгредієнти: Спагеті - 250 г. Бекон - 150 г. Пармезан - 50 г. Цибуля - 1 шт. Яйце - 1шт. Вершки(30-33%) - 50мл. Листя петрушки Часник - 2 зуб. Олія - 2 ст.л. Сіль до смаку Приготування: 1.Поріжте бекон невеликими шматочками з цілого шматка або використайте готові слайси. 2 зуб. часнику розчавіть ножем, ½ шт., цибулю наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню з 1 ст.л. олії та додайте спочатку часник, через 1 хв. бекон і потім цибулю.Обсмажте все разом 2 хв. 2.Додайте яйце і вершки.Добре перемішайте, щоб суміш стала однорідною.Відразу зніміть пательню з вогню, щоб яйце не згорнулося. 3.Поставте варитися спагеті.На 2 л. води додайте солі та 1 ст.л.олії, вкиньте спагеті.Готуйте приблизно 7 хв., потім злийте воду.Залиште 1-2 ст. л. води від спагеті й потім додайте до соусу для більшої соковитості. 4.З'єднайте готову пасту з соусом,перемішайте.Натріть пармезан, додайте перець на свій смак і листя петрушки. Смачного! #другістрави #карбонара Кулінарні рецепти