KITCHEN♨️. Страница 3

​​Паста с кабачками и зеленым горошком

🛒Ингредиенты:

▪️250 г тальятелле
▪️120 мл сливок жирностью 10%
▪️100 г зеленого горошка
▪️70 г сливочного сыра
▪️2 небольших кабачка
▪️1 зубчик чеснока
▪️½ красной луковицы
▪️небольшой пучок петрушки
▪️3 ст. л. тертого пармезана
▪️1 ст. л. оливкового масла
▪️свежемолотый черный перец
▪️крупная соль

👨‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать каждый вдоль пополам, а затем нарезать кабачки полукольцами, толщиной 0,5-0,7 см. Лук и чеснок очистить. Лук порезать полукольцами. Листья петрушки помыть, хорошо обсушить, порубить ножом.
2️⃣В кипящей подсоленной воде отварить пасту до состояния аль денте.
3️⃣В тяжелой толстостенной сковороде разогреть масло, кинуть зубчик чеснока и подрумянить на сильном огне до золотистого цвета. Когда масло напитается чесночным ароматом, достать зубчик из масла и выкинуть. Добавить в сковороду лук и половину петрушки, пассировать 1 минуту на среднем огне до мягкости и прозрачности лука. Затем добавить кабачки и зеленый горошек, продолжить готовить, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
4️⃣Влить в сковороду сливки и, когда они начнут кипеть, выложить готовую пасту, добавить сыр и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Прогреть соус 3-5 минут, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
5️⃣Выключить огонь, разложить пасту в тарелки. Подавать горячей, посыпав тертым сыром и рубленой петрушкой.

​​Го бао жоу

🛒Ингредиенты:

▪️свинина 350 г
▪️лук красный 1 шт.
▪️морковь 1 шт.
▪️яйца куриные 1 шт.
▪️крахмал картофельный 5 ст.л.
▪️сода пищевая 0,5 ч.л.
▪️масло растительное 150 мл
▪️вода холодная 0,5 ст. + 2 ст.л.
▪️чеснок 4 зубчика
▪️соус соевый 2 ст.л.
▪️паста томатная 1 ч.л.
▪️уксус 9% 1 ч.л.
▪️имбирь корень 0,3 см.
▪️сахар 1 ч.л.
▪️соль 1 ч.л.

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Свинину нарезаем на тонкие кусочки размером 3-4 см. и шириной не более 0,5 см.
2️⃣Теперь приготовим соус для мяса по-китайски. Для этого в емкость кладем томатную пасту, добавляем крахмал (1 ч.л.). Томатную пасту с крахмалом заливаем холодной водой, после чего добавляем остальные необходимые ингредиенты для приготовления кисло-сладкого соуса, а именно: соль, сахар, уксус, соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
3️⃣Теперь необходимо приготовить кляр для мяса. Отделяем яичный белок от желтка. Белок выкладываем в отдельную небольшую емкость (желток не пригодится). В емкость с белком вливаем немного воды (2 ст.л.), добавляем несколько капель уксуса и с помощью венчика взбиваем белковую смесь. После чего добавляем остальные необходимые ингредиенты для приготовления кляра: крахмал, соду, соль. Замешиваем жидкий кляр.
4️⃣В сковороду наливаем масло. На максимальном огне накаливаем сковороду с растительным маслом. Каждый отдельный кусочек свинины окунаем в жидкий кляр и выкладываем в масло. Одновременно жарим не больше 3-4 кусочков в течение короткого промежутка времени с каждой стороны (примерно по 30 секунд). После чего кусочки мяса выкладываем на тарелку. Повторяем эту процедуру с остальными кусочками мяса. Кусочки свинины должны быть светлые, так как это первая обжарка. Когда вся свинина будет обжарена, все мясо вновь выкладываем на сковороду и активно перемешивая, обжариваем его во второй раз в течение 1 минуты. После чего перекладываем его обратно на тарелку.
5️⃣Далее сливаем со сковороды почти все масло, оставляя 3-4 столовые ложки. Морковь, лук и чеснок чистим. Морковь трем на корейской терке тонкой соломкой. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Зубчики чеснока нарезаем дольками. Имбирь трем на мелкой терке. Выкладываем подготовленные ингредиенты на сковороду. Жарим в течение пары минут, постоянно помешивая.
6️⃣После чего вливаем ранее приготовленный томатный соус. Как только соус начнет густеть, выкладываем дважды обжаренные кусочки свинины и все тщательно перемешиваем. Прогреваем блюдо Го бао жоу пару минут, постоянно помешивая.

​​Чиабатта с креветками и авокадо

🛒Ингредиенты:

▪️1 чиабатта
▪️400 г сырых креветок
▪️2 больших спелых авокадо
▪️1 луковица шалота
▪️половина стручка красного перца чили
▪️5 перьев зеленого лука
▪️10 веточек кинзы
▪️1 зубчик чеснока
▪️2 ст. л. оливкового масла
▪️2 ст. л. сливочного масла
▪️1/2 ч. л. соевого соуса
▪️1/2 ч. л. кунжутного масла
▪️1 ст. л. сока лайма
▪️1/4 стакана семян кунжута
▪️соль
▪️свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Нарежьте хлеб и смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Разогрейте гриль и поджарьте хлеб до румяной корочки. Разрежьте пополам дольку чеснока и натрите хлеб.
2️⃣Очистите креветки и разрежьте вдоль пополам. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте креветки, посолите и поперчите, жарьте 3–4 мин., до изменения цвета. Положите креветки в кухонный комбайн и порубите на мелкие кусочки. Переложите в миску.
3️⃣Очистите лук-шалот и мелко нарежьте. Так же измельчите острый перец. Нарежьте зеленый лук и кинзу. Добавьте шалот, перец и зелень к креветкам, влейте соевый соус и кунжутное масло и перемешайте.
4️⃣Очистите авокадо и удалите косточки. Разомните авокадо вилкой, добавьте сок лайма и немного посолите.
5️⃣Намажьте на чиабатту пюре из авокадо и добавьте смесь с креветками. Сбрызните оливковым маслом.
6️⃣Поджарьте на сухой сковороде семена кунжута и посыпьте тосты.

​​Коктейль Мохито🍸

🛒Ингредиенты:

▪️сок 1 лайма
▪️минеральная вода с газом – 60 мл
▪️мята (листья) – 8 шт.
▪️светлый ром – 45 мл
▪️сахар – 1 ст. л.

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Развести сахар в 1 ст. л. кипятка, дать остыть. Положить на дно высокого стакана листики мяты, влить сироп и слегка размять пестиком.
2️⃣Наполнить стакан наполовину колотым льдом. Влить ром.
3️⃣Долить минеральной водой. Добавить мяту. Украсить бокал долькой лайма.

​​Салат Винегрет с квашеной капустой🥗

🛒Ингредиенты:

▪️свекла средняя – 2 шт
▪️картофель средний – 3 шт
▪️большая луковица – 1 шт
▪️квашеная капуста – 200 г
▪️консервированный зеленый горошек – 100 г
▪️масло растительное – 3 ст. л.
▪️яблочный уксус – 1 ст. л.
▪️сахар – 1 ч. л.
▪️соль и свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Свеклу и картофель вымыть, по отдельности отварить в мундире до готовности. Дать остыть. Очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать такими же кубиками.
2️⃣Капусту отжать и нашинковать полосками длиной примерно 3 см. В большой миске перемешать свеклу, картофель, лук, капусту и горошек.
3️⃣Смешать растительное масло, уксус и сахар. Заправить винегрет. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

​​Клубный сэндвич с морепродуктами🥪

🛒Ингредиенты:

▪️150-200 г варенных средних креветок без панциря и головы
▪️80-100 г готовых мидий в масле
▪️3 стебля зеленого лука
▪️200 г мягкого сливочного сыра
▪️3 ст. л. икры мойвы
▪️1 большой очень спелый помидор
▪️12 больших кусков хлеба для тостов
▪️3 листа салата-латука
▪️соль, свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Разрежьте каждую креветку по всей длине пополам.
2️⃣Мидии откиньте на сито, переложите на доску и порубите довольно крупно.
3️⃣Очень тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте его с мягким сливочным сыром, постепенно, продолжая перемешивать, добавьте икру мойвы. У вас должна получиться однородная масса.
4️⃣Нарежьте помидор тонкими кружками, чуть посолите и щедро поперчите. Смажьте 4 куска хлеба икорно-сырной массой.
5️⃣На каждый смазанный кусок выложите либо креветки, либо мидии. На морепродукты выложите помидоры, на помидоры – латук.
6️⃣Соберите сэндвичи, укладывая по 2 куска хлеба с начинкой друг на друга и закрывая третьим «пустым» куском. Чуть придавите сэндвичи, чтобы слои не разваливались. Проткните каждый с двух противоположных углов шпажками и разрежьте по диагонали на два треугольных куска.

​​Китайский способ отваривания риса

🛒Ингредиенты:

▪️300 мл питьевой воды
▪️180 г дикого риса или смеси дикого, красного и длиннозерного или смеси "Акватика"

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Тщательно промойте рис холодной водой. Всыпьте рис в большую кастрюлю (у вас должно быть много места для образующегося пара, чтобы рисовый отвар не «убегал» – в подсохшем виде его следы не так-то просто отмыть, да и потеря жидкости нам ни к чему) и залейте кипящей бутилированной водой. Посолите при необходимости и перемешайте.
2️⃣Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Варите на сильном огне 3 мин.
3️⃣Уменьшите огонь до среднего и варите 7 мин. Не открывайте крышку! Затем уменьшите огонь до минимального и держите кастрюлю на огне еще 2 мин. Проверьте готовность риса, если необходимо, доварите еще пару минут.
4️⃣Снимите кастрюлю с огня и укутайте в плед (ставить кастрюлю лучше всего не на сам плед, а на 1–2 слоя оберточной бумаги или газет). Оставьте на 15 мин. и подавайте.

​​Суп из брокколи с креветками и крутонами🦐

🛒Ингредиенты:

▪️брокколи – 750 г
▪️большие креветки – 8 шт.
▪️большая луковица – 1 шт.
▪️сливки жирностью 20% – 1 стакан
▪️овощной или куриный бульон – 1 л
▪️сливочное масло – 2 ст. л.
▪️чеснок – 1 зубчик
▪️щепотка тертого мускатного ореха
▪️соль, перец
Для крутонов:
▪️белый хлеб без корки – 4 куска
▪️растительное масло – 2 ст. л.
▪️чеснок – 2 зубчика

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Суп из брокколи с креветками и крутонами. Шаг 1
Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Стебель нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить.
2️⃣Вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить брокколи и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать ледяной водой. Отложить 4 небольших соцветия. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Влить половину бульона, добавить оставшиеся соцветия и кусочки стебля брокколи. Тушить на среднем огне 10 мин.
3️⃣Суп из брокколи с креветками и крутонами. Шаг 3
Дать овощам немного остыть, затем измельчить блендером в однородное пюре.
4️⃣Суп из брокколи с креветками и крутонами. Шаг 4
Тем временем каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Натереть чесноком куски хлеба, затем нарезать хлеб кубиками со стороной 1 см. Обжарить их в разогретом растительном масле, 2 мин.
5️⃣Суп из брокколи с креветками и крутонами. Шаг 5
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, затем очистить от голов и панцирей. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
6️⃣Суп из брокколи с креветками и крутонами. Шаг 6
Влить в кастрюлю с супом оставшийся бульон, довести до кипения. Приправить мускатным орехом, солью и перцем. Влить сливки, через 1 мин. снять с огня, не доводя суп до кипения. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по 1 отложенному соцветию брокколи и по 1 креветке. Подавать с крутонами.

​​Быстро засоленные огурцы для пикника

🛒Ингредиенты:

▪️черный перец – 6-7 горошин
▪️душистый перец – 4-5 горошин
▪️сахар – 1 ч. л.
▪️мята – 4-5 веточек
▪️лаймы – 4 шт.
▪️средний пучок стеблей укропа
▪️хрустящие огурчики – 1,5 кг
▪️морская соль среднего помола

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовения:

1️⃣Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. л. соли. С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
2️⃣Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера.
3️⃣Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Посыпать еще примерно 1,5 ст. л. соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.

​​Тушенный с помидорами кролик

🛒Ингредиенты:

▪️стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
▪️кролик – 1 шт.
▪️соль – по вкусу
▪️вино белое сухое – 750 мл
▪️луковицы и морковь – по 2 шт.
▪️масло растительное – 5 ст. л.
▪️измельченный зубчик чеснока – 1 шт.
▪️помидор – 500 г
▪️нарезанные тимьян и петрушка – по 4 ст. л.

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣В сотейник налить 1 ст. л. растительного масла. Всыпать тимьян и петрушку, нагревать 2–3 мин., добавить вино и перемешать. Перелить в миску. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. Порей нашинковать тонкими кольцами. Добавить овощи в маринад.
2️⃣Кролика вымыть, нарезать порционными кусками, положить в маринад. Накрыть, оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день кролика обсушить, посолить, поперчить. Обжарить в сотейнике в оставшемся растительном масле со всех сторон, 7–8 мин. Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками и добавить к кролику. Влить маринад вместе с овощами. Попробовать, при необходимости добавить соль и перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 1 ч. За 5 мин. до готовности положить чеснок.

​​Салат Узбекистан классический

🛒Ингредиенты:

▪️майонез – 3 ст. л.
▪️зеленая редька – 300 г
▪️лук мелкий – 2 шт.
▪️масло растительное – 1 ст. л.
▪️веточки кинзы для украшения
▪️острый красный перчик – 0,5 шт.
▪️соль – по вкусу
▪️отварная говядина – 200 г

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Лук и редьку очистить, лук мелко нарезать, редьку натереть на крупной терке. Обжарить лук в разогретом масле, 6 мин.
2️⃣Говядину нарезать вдоль волокон тонкими полосками. Посолить и поперчить по вкусу.
3️⃣Острый перчик очистить от семян, нарезать тонкими кольцами. Соединить в миске говядину, редьку и обжаренный лук. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Выложить в салатницы, посыпать колечками перца и украсить веточками кинзы.

​​Корюшка "Боттоната"🐟

🛒Ингредиенты:

▪️корюшка 5 шт.
▪️сыр скаморца 2 г
▪️мука 10 г
▪️молоко 10 г

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Корюшку почистить, выпотрошить.
2️⃣Фаршируем сыром скаморца, склеиваем шов с помощью муки и отправляем в холодильник на сутки.
3️⃣По истечении срока заморозки рыбку обвалять в муке и обмакнуть в молочно-яичную смесь.
4️⃣После жарим во фритюре 5-6 минут до готовности.

​​Томатный суп с нутом и беконом🍜

🛒Ингредиенты:

▪️1 л куриного бульона
▪️120 г бекона
▪️1 кг помидоров
▪️2 банки по 400 г консервированного нута
▪️50 г беби-шпината
▪️1 средняя луковица
▪️5 зубчиков чеснока
▪️1 большой пучок базилика
▪️5 веточек петрушки
▪️2 ст. л. томатной пасты
▪️3 ломтика подсушенного белого хлеба
▪️щепотка хлопьев перца чили
▪️2 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
▪️пармезан для подачи
▪️оливковое масло
▪️сахар
▪️соль, свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте кубиками бекон. Помидоры положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
2️⃣Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите шумовкой на бумажные полотенца, а в каст­рюлю добавьте лук. Жарьте лук 3–5 мин., до мягкости, затем положите чеснок и хлопья чили и готовьте еще 1 мин., до появления аромата. Положите в каст­рюлю томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 1–2 мин.
3️⃣Добавьте в кастрюлю помидоры и смесь итальянских трав. Тушите на среднем огне 15 мин.
4️⃣Влейте в кастрюлю бульон, добавьте листья базилика и хлеб, доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте в суп соль, перец и щепотку сахара.
5️⃣Откиньте нут на дуршлаг, промойте и положите в суп вместе с беконом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и шпинат. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и прогрейте 3–5 мин.
6️⃣Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном.

​​Пельмени с северной рыбой

🛒Ингредиенты:

▪️яйца 3 шт.
▪️вода 1,2 стакан(а)
▪️куркума 1 ч.л.
▪️мука 2 стакан(а)
▪️соль по вкусу
▪️филе любой северной рыбы (муксун, чир, сиг) 300 г
▪️грибы лесные (подберезовики) 300 г
▪️репчатый лук 2 шт.
▪️растительное масло 2 ст.л.
▪️специи по вкусу

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Смешиваем яйца, соль, воду и куркуму. Добавляем 2 стакана муки, замешиваем тугое тесто и кладем его в холодильник.
2️⃣Филе любой северной рыбы отвариваем в подсоленной воде. Остужаем, отделяем рыбу от костей и измельчаем. Грибы и лук нарезаем, солим и обжариваем на растительном масле. Смешиваем фарш для пельменей: рыбу, грибы, лук и специи
3️⃣Лепим пельмени, отвариваем и подаем с красной икрой.

​​Жареный сулугуни с яйцами🌮

🛒Ингредиенты:

▪️4 крупных яйца
▪️4 куска сулугуни толщиной 1,5–2 см
▪️2 больших спелых помидора
▪️7–8 веточек зелени (кинза, тархун, рейган)
▪️мука для обвалки
▪️топленое масло
▪️соль, свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Куски сулугуни должны быть такого размера, чтобы они могли свободно поместиться на сковородке с толстым дном. Обсушите сыр бумажными полотенцами и обваляйте в муке, немного втирая ее в поверхность.
2️⃣Нарежьте помидоры ломтиками и поперчите. Яйца аккуратно разбейте в мисочку и совсем немного приправьте солью и щедро – перцем. У зелени удалите стебли, листочки порубите или нарвите руками.
3️⃣Сильно разогрейте большую сковороду с толстым дном, выложите в неё топленое масло. Отряхните куски сулугуни от лишней муки и одновременно выложите на раскаленную сковороду. Огонь должен быть максимальным.
4️⃣Примерно через 1,5–2 мин. на сулугуни образуется плотная коричневая корочка, а по бокам сыр будет плавиться и течь. Переверните сыр широкой лопаточкой и сразу же выложите рядом помидоры.
5️⃣Еще примерно через 2 мин. влейте в сковороду яйца, через 1 мин. посыпьте яйца зеленью, накройте крышкой и сделайте огонь поменьше. Жарьте до желаемой степени готовности яиц и подавайте.

​​Запеченный кролик с маслинами пряными травами🍖

🛒Ингредиенты:

▪️1 большой кролик весом 3 кг
▪️1 ст. л. белого винного уксуса
▪️соль, свежемолотый черный перец
▪️100 мл оливкового масла
▪️2 средние красные луковицы
▪️1 головка чеснока
▪️200 г помидоров черри
▪️1 банка (400 г) маслин каламата
▪️4–5 веточек тимьяна
▪️2 веточки розмарина
▪️250 мл белого сухого вина
▪️0,5 ч. л. коричневого сахара

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Тушку кролика замочите в холодной воде с уксусом на 2 ч.
2️⃣Затем выньте из маринада, обсушите, разрежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью и перцем.
3️⃣Разогрейте в небольшой, огнеупорной и жаропрочной сковороде с высокими бортиками оливковое масло, положите куски кролика, обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая время от времени, не более 2-3 мин с каждой стороны.
4️⃣Красный лук и чеснок очистите. Лук нарежьте перьями, чеснок слегка раздавите ножом. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте еще 1-2 мин.
5️⃣Добавьте помидоры черри и маслины, перемешайте. Обжаривайте 1 мин. Добавьте тимьян, розмарин, сахар. Перемешайте. Влейте вино. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
6️⃣Накройте крышкой или фольгой, и запекайте в духовке 20 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин. и подавайте.

​​Запеченный картофель с овощами🥔🍆

🛒Ингредиенты:
▪️картофель 6-7 шт.
▪️баклажан 1-2 шт.
▪️кабачок 1 шт.
▪️сладкий перец 1 шт.
▪️чеснок 5 шт.
▪️лимонный сок 2 ст. л.
▪️оливковое масло 4 ст. л.
▪️специи (тмин, каррри, кориандр) щепотка

👩‍🍳Приготовление:
1. Картофель помыть, нарезать на большие кусочки и отварить в подсоленной воде до полу готовности. Воду слить.
2. Баклажаны и кабачок нарезать кольцами, перец полосками. В сковороде на оливковом масле (1 ст. л.) обжарить овощи минут 5.
3. В глубокой миске смешать специи для заправки: мелко порубленный чеснок, тмин, кориандр, карри с лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать заправку с баклажанами и кабачком.
4. Форму для выпекания смазать маслом, выложить картофель, сверху овощи с заправкой. Все перемешать и разровнять. Сверху накрыть фольгой и отправить в духовку при 180 градусах на 30 мин.
5. Через 30 минут снять фольгу и запекать еще 20 мин. И можно наслаждаться!

​​Жареная корюшка🐟

🛒Ингредиенты:
▪️мука для панировки
▪️топленое масло для жарки
▪️1 кг корюшки
▪️лимон для подачи, по желанию
▪️соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Смешайте в большой тарелке – не глубокой, но и не совсем плоской – примерно 1 стакан муки с солью и перцем по вкусу. Соли должно быть не меньше 1 ч. л., а перец в принципе можно совсем не класть.
2. Поставьте на среднесильный огонь большую сковороду с толстым дном или две сковороды поменьше.
3. Положите в сковороду масло – его должно быть столько, чтобы получился слой глубиной как минимум 5 мм, лучше немного больше.
4. Пока масло разогревается (а оно должно разогреться довольно сильно), обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. Обвалянную рыбку кладите на край тарелки. Если муки мало, подсыпайте еще.
5. Кладите рыбу в разогретое масло, отряхивая от лишней муки, чтобы она не горела в масле, и жарьте примерно 5 мин., один раз перевернув. Подавайте немедленно, при желании с лимоном.