​​Томатный суп с нутом и беконом🍜

🛒Ингредиенты:

▪️1 л куриного бульона
▪️120 г бекона
▪️1 кг помидоров
▪️2 банки по 400 г консервированного нута
▪️50 г беби-шпината
▪️1 средняя луковица
▪️5 зубчиков чеснока
▪️1 большой пучок базилика
▪️5 веточек петрушки
▪️2 ст. л. томатной пасты
▪️3 ломтика подсушенного белого хлеба
▪️щепотка хлопьев перца чили
▪️2 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
▪️пармезан для подачи
▪️оливковое масло
▪️сахар
▪️соль, свежемолотый черный перец

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте кубиками бекон. Помидоры положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
2️⃣Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите шумовкой на бумажные полотенца, а в каст­рюлю добавьте лук. Жарьте лук 3–5 мин., до мягкости, затем положите чеснок и хлопья чили и готовьте еще 1 мин., до появления аромата. Положите в каст­рюлю томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 1–2 мин.
3️⃣Добавьте в кастрюлю помидоры и смесь итальянских трав. Тушите на среднем огне 15 мин.
4️⃣Влейте в кастрюлю бульон, добавьте листья базилика и хлеб, доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте в суп соль, перец и щепотку сахара.
5️⃣Откиньте нут на дуршлаг, промойте и положите в суп вместе с беконом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и шпинат. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и прогрейте 3–5 мин.
6️⃣Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном.