​​Запеченный кролик с маслинами пряными травами🍖

🛒Ингредиенты:

▪️1 большой кролик весом 3 кг
▪️1 ст. л. белого винного уксуса
▪️соль, свежемолотый черный перец
▪️100 мл оливкового масла
▪️2 средние красные луковицы
▪️1 головка чеснока
▪️200 г помидоров черри
▪️1 банка (400 г) маслин каламата
▪️4–5 веточек тимьяна
▪️2 веточки розмарина
▪️250 мл белого сухого вина
▪️0,5 ч. л. коричневого сахара

👩‍🍳Пошаговый рецепт приготовления:

1️⃣Тушку кролика замочите в холодной воде с уксусом на 2 ч.
2️⃣Затем выньте из маринада, обсушите, разрежьте на порционные куски. Натрите каждый кусок солью и перцем.
3️⃣Разогрейте в небольшой, огнеупорной и жаропрочной сковороде с высокими бортиками оливковое масло, положите куски кролика, обжаривайте до золотистой корочки, переворачивая время от времени, не более 2-3 мин с каждой стороны.
4️⃣Красный лук и чеснок очистите. Лук нарежьте перьями, чеснок слегка раздавите ножом. Добавьте лук и чеснок к кролику, обжаривайте еще 1-2 мин.
5️⃣Добавьте помидоры черри и маслины, перемешайте. Обжаривайте 1 мин. Добавьте тимьян, розмарин, сахар. Перемешайте. Влейте вино. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
6️⃣Накройте крышкой или фольгой, и запекайте в духовке 20 мин. Выньте из духовки, дайте постоять 10 мин. и подавайте.