Сочетайзер. Страница 15

Яблочный пирог с кремчизом
🔸 Порции: 8
🏀 100 г/304 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 45–60 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
3 яйца
200 мл растительного масла
200 г сахара
300 г муки
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ч. л. молотой корицы
4 яблока
300 г сахарной пудры
1 пачка кремчиза Unagrande (180 г)
3 ст. л. растопленного сливочного масла Unagrande
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста яйца взбейте миксером с растительным маслом и сахаром. Добавьте муку, соль, соду, корицу и тщательно перемешайте.
2️⃣ Яблоки очистите от кожицы и семян. Мякоть нарежьте кубиками. Добавьте в тесто и перемешайте. Выложите его в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте 45–60 минут при 180 °С.
3️⃣ Для крема сахарную пудру перемешайте с кремчизом. Влейте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте. Получившейся смесью покройте остывший пирог.

Кутабы с зеленью 🌱
🔸 Порции: 6
⚽️ 100 г/230 ккал
⏱ Подготовка: 1 ч 20 мин, приготовление: 15 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г муки + еще немного для раскатывания теста
7 г сухих дрожжей
1/2 ч. л. соли
250 мл воды
2 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1/2 пачки сулугуни «Умалат» (140 г)
1 пачка моцареллы Unagrande (125 г)
1 ч. л. сушеного чеснока
1/4 ч. л. молотого красного перца
400 г шпината
растительное масло для жарки

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста муку перемешайте с сухими дрожжами. Добавьте соль, воду, йогурт, оливковое масло и вымесите тесто. Накройте емкость с ним пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
2️⃣ Для начинки лук мелко нарежьте. Сулугуни и моцареллу натрите на крупной терке. Добавьте к луку. Посыпьте сушеным чесноком и молотым красным перцем.
3️⃣ Шпинат несколько раз обдайте кипятком, затем мелко нарежьте или измельчите в блендере. Добавьте к луку с сулугуни и моцареллой. Перемешайте.
4️⃣ Тесто разделите на несколько частей, каждую раскатайте в тонкий пласт. Распределите по тесту начинку и заверните конвертом. Обжарьте кутабы в горячем масле с обеих сторон. Сразу подайте на стол.

Кутабы с зеленью

Феттучини карбонара
🔸 Порции: 4
⚽️ 100 г/341 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 ч. л. соли
400 г феттучини
150 г моцареллы для пиццы Unagrande
2 желтка
3 ломтика бекона
50 мл бульона
соль
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Фетучини отварите до полуготовности в подсоленной воде и выложите шумовкой на тарелку. Моцареллу натрите на средней терке.
2️⃣ Отделите желтки от белков и перемешайте с моцареллой.
Бекон нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде. Добавьте феттучини и перемешайте.
3️⃣ Влейте бульон и готовьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте желтки с моцареллой и перемешайте. Перед подачей на стол можно посыпать наструганным твердым сыром.

Ребрышки с картофелем и сулугуни
🔸Порции: 8
🎾 100 г/157 ккал
⏱ Подготовка: 1 ч. 20 мин, приготовление: 20 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 кг свиных ребрышек
1 л вишневого сока
1/2 л воды
1 кг картофеля
2 ч. л. соли
120 г сулугуни «Умалат»
3 ст. л. соуса барбекю
1 ч. л. острого соуса (аджики)
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. сушеных пряных трав по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Ребрышки разрежьте на 3 части и сложите в кастрюлю. Влейте в нее вишневый сок, воду
и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1,5 часа. Выложите на тарелку.
2️⃣ Картофель тщательно вымойте и переложите в кастрюлю. Залейте кипящей водой, добавьте соль и варите до готовности (около 20 минут).
3️⃣ Сулугуни нарежьте маленькими ломтиками. Соус барбекю перемешайте с острым, 1 ст. л. оливкового масла и травами. Посолите и поперчите по вкусу.
4️⃣ Клубни картофеля разрежьте на половинки и переложите в большую форму. Полейте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите.
5️⃣ Сдвиньте картофель к бортикам. В середину поместите ребрышки. Смажьте их получившимся соусом, посыпьте сулугуни. Запекайте под грилем 20 минут при 240 °С.

Ребрышки с картофелем и сулугуни

🔸 Порции: 4
⚽️ 100 г/105 ккал
⏱ Подготовка: 25 мин, приготовление: 15–20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 пачка черкесского сыра «Умалат» (280 г)
2–3 ст. л. растительного масла
200 г шампиньонов
1 цукини
2 стручка сладкого перца
1 луковица
6 зубчиков чеснока
400 г резаных консервированных томатов
2 ст. л. томатной пасты
150 г черных оливок
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. копченой паприки
1/4 ч. л. молотого красного перца
3 ломтика белого хлеба
3–4 веточки петрушки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла Unagrande
соль по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Черкесский сыр нарежьте крупными кубиками. Крупно нарежьте шампиньоны, цукини, сладкий перец и лук. Три зубчика чеснока порубите.
2️⃣ В большой сковороде нагрейте растительное масло. Положите шампиньоны и жарьте 5 минут. Добавьте овощи (кроме чеснока). Перемешайте и жарьте на среднем огне 7 минут.
3️⃣ Положите чеснок, черкесский сыр. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Добавьте резаные томаты, томатную пасту, оливки, орегано, паприку и красный перец. Посолите,
перемешайте и тушите 5 минут.
4️⃣ Оставшийся чеснок поместите в чашу блендера. Добавьте раскрошенный хлеб, петрушку, оливковое и сливочное масло. Измельчите.
5️⃣ Овощи с сыром выложите в форму. Сверху распределите крошку с чесноком и петрушкой. Запекайте 15–20 минут при 200 °С.

Кассероль с черкесским сыром

Зелёное «гнездо» с креветками и мини-моцареллой
🔸 Порции: 4
⚽️ 100 г/117 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
2–3 веточки петрушки
2 зубчика чеснока
2 цукини
1–2 ст. л. растительного масла
400 г замороженных очищенных креветок
50 г сливочного масла Unagrande
цедра и сок 1 лимона
моцарелла Unagrande по вкусу
соль, молотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Петрушку мелко нарежьте, чеснок порубите. Цукини натрите на специальной терке, чтобы получилась соломка.
2️⃣ В сковороде нагрейте растительное масло и выложите в нее креветки. Посолите, поперчите и жарьте 3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Выложите на тарелку.
3️⃣ В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите. Влейте сок лимона, положите цедру. Прогрейте в течение 1 минуты. Положите цукини, петрушку и перемешайте.
4️⃣ Держите на среднем огне 3 минуты.
Добавьте креветки и перемешайте. Прогрейте в течение 1 минуты. Перед подачей в каждую тарелку добавьте моцареллу.

Паста с соусом из маскарпоне
🔸Порции: 2
⚽️ 100/360 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г тальятелле
2 зубчика чеснока
1–2 ст. л. растительного масла
1 пачка маскарпоне Unagrande (200 г)
150 мл сливок (20%)
соль, молотый перец

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣Тальятелле варите в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Половник отвара оставьте для соуса.
2️⃣ Чеснок порубите и подрумяньте на растительном масле. Добавьте маскарпоне, сливки, перемешайте и доведите до кипения. Посолите и поперчите. Тушите 2 минуты.
3️⃣ Тальятелле откиньте на дуршлаг. Добавьте в сковороду с соусом и перемешайте. Влейте отвар из-под тальятелле и готовьте 1 минуту.

Блинчики с сырной начинкой 🥞
⠀
🍽 Порции: 4–6
🏓 100 г/68 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 яйца
щепотка соли
1 ч. л. сахара
500 мл молока (3,2%)
200 г пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
растительное масло для жарки блинчиков
200 г сулугуни «Умалат»
200 г творожного сыра
50 мл сливок (33%)
50 г шпината (предварительно обдать несколько раз кипящей водой)
50 г крема «5 сыров» или сливочного сыра (кремчиз, маскарпоне)
соль, молотый черный перец по вкусу
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста яйца взбейте венчиком с солью и сахаром. Влейте молоко и взбейте миксером. Всыпьте муку. Снова взбейте.
2️⃣ Затем, не прекращая взбивания, влейте растительное масло. Из получившегося теста испеките блинчики, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
3️⃣ Для начинки сулугуни натрите на крупной терке. Творожный сыр перемешайте со сливками. Добавьте нарезанный шпинат, крем «5 сыров» (сливочный сыр), посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте две трети сулугуни. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившуюся начинку распределите по блинчикам и сложите их попарно. Разложите по тарелкам. Сложите пополам. Посыпьте оставшимся сулугуни и подайте на стол.

Блинчики с сырной начинкой 🥞
⠀
😋 Прелесть этих блинчиков с сулугуни от shoko.ru в том, что вы можете дополнить рецепт по своему вкусу и блюдо все так же послужит прекрасному началу вашего утра, хорошему настроению и бодрому рабочему дню. Ну а за оригинальным вкусом и свежим кофе приходите в одну из кофеен сети!

Простой чизкейк
🔸 Порции: 8
🏓 100 г/263 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 55 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
85 г песочного печенья
45 г растопленного сливочного масла Unagrande
130 г сахара
2 пачки кремчиза Unagrande (360 г)
2 яйца
1,5 ст. л. лимонного сока
3/4 ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. соли
200 г сметаны (20%)
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для основы чизкейка печенье наломайте в чашу блендера. Добавьте сливочное масло, 30 г
сахара и измельчите в крошку.
2️⃣ Выложите в форму, выстланную пергаментом, и утрамбуйте. Выпекайте 10 минут при 200°С.
3️⃣ Для крема чизкейка кремчиз взбейте с оставшимся сахаром. Добавьте по одному яйца,
лимонный сок, ванильный экстракт, соль и сметану. Взбейте еще раз.
4️⃣ Форму с основой чизкейка поместите на противень, выстланный фольгой. Вылейте на основу крем. Форму заверните в фольгу, оставив верх открытым. В противень влейте кипящую воду.
5️⃣ Выпекайте чизкейк 45 минут при 200 °С.

Сырники с рикоттой
🔸Порции: 4–6
🏓 100 г/203 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 пачки рикотты Unagrande (500 г) или 1 пачка рикотты и 250 г творога жирностью 9%
1 яйцо
2 ст. л. сахара
3–4 ст. л. рисовой муки
2–3 ст. л. пшеничной муки + еще немного для панировки сырников
растительное масло для жарки
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Рикотту (или рикотту с творогом) взбейте миксером с яйцом и сахаром. Добавьте оба вида муки и перемешайте. Если тесто будет слишком мягким, положите еще немного муки.
2️⃣ Из получившегося теста сформуйте сырники и обжарьте с обеих сторон на растительном масле. На стол можно подать со сметаной и вареньем.

Спагетти с моцареллой🍝🔸Порции: 4
🏀 100 г/200 ккал
⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 20 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
400 г спагетти
1 стручок сладкого перца
4 ст. л. оливкового масла
4 помидора
200–250 г моцареллы Unagrande (крупные шарики)
несколько листочков базилика
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Спагетти отварите по инструкции на упаковке в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, затем переложите в миску и закройте ее.
2️⃣ Перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и жарьте перец 5 мин. Посолите и поперчите. Добавьте к спагетти и закройте крышкой.
3️⃣ Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте несколько раз кипящей водой и очистите. Из мякоти удалите семена. Мелко ее нарежьте.
4️⃣ Моцареллу нарежьте кубиками. Перемешайте с помидорами и оставшимся маслом. Посыпьте нарезанным базиликом. Посолите и поперчите. Соедините со спагетти и подайте на стол.

Каннелони с мясом и сыром
🔸 4 порции
🏓 100 г/171 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 40 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 луковица
4 шампиньона
3 помидора
200 г качокавалло Unagrande
2 ст. л. оливкового масла
300 г мясного фарша
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
55 г сливочного масла
35 г муки
500 мл молока
2 ст. л. панировочных сухарей
20 шт. каннелони
соль, перец
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Лук очистите и порубите. Грибы мелко нарежьте. Помидоры измельчите в блендере.
2️⃣ Качокавалло натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук. Добавьте грибы и жарьте 5 минут. Положите фарш и, помешивая, жарьте до изменения цвета. Посолите и поперчите. Добавьте помидоры и тушите на маленьком огне 15 минут.
3️⃣ В ковшике растопите 30 г сливочного масла. Всыпьте муку и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Постепенно, взбивая венчиком, влейте теплое молоко. Доведите до кипения, добавьте 15 г масла. Варите до загустения.
4️⃣ Две трети тертого качокавалло добавьте в мясную начинку. Форму смажьте оставшимся маслом и посыпьте сухарями. Каннелони начините мясной начинкой и уложите в форму.
5️⃣ Залейте приготовленным ранее молочным соусом и запекайте 40 минут при 170 °С. Перед подачей посыпьте оставшимся качокавалло.

Каннелони с мясом и сыром

Капуста, запеченная с сыром 🔥

🔸 Порции: 4
🏓 100 г/125 ккал
⏱ Подготовка: 15–20 мин, приготовление: 17 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты (около 1 кг)
120 г моцареллы Unagrande Spuntino Buono
50 г твердого сыра
100 мл оливкового масла
1 ч. л. сушеных прованских трав
1/3 ч. л. хлопьев перца чили
200 г греческого йогурта
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. соевого соуса
соль, молотый черный перец
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Капусту нарежьте крупными дольками. Моцареллу нарежьте кубиками, твердый сыр
натрите на мелкой терке.
2️⃣ В сковороде нагрейте масло и обжарьте капусту с обеих сторон. Переложите на противень, выстланный пергаментом. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте сушеными травами и тертым сыром. Сверху распределите нарезанную моцареллу. Посыпьте перцем чили и запекайте 17 минут при 180 °С.
3️⃣ Пока готовится капуста, приготовьте соус. Для этого смешайте греческий йогурт с горчицей и соевым соусом. Подайте к запеченной с сыром капусте.