Блинчики с сырной начинкой 🥞
⠀
🍽 Порции: 4–6
🏓 100 г/68 ккал
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 15 мин
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
2 яйца
щепотка соли
1 ч. л. сахара
500 мл молока (3,2%)
200 г пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
растительное масло для жарки блинчиков
200 г сулугуни «Умалат»
200 г творожного сыра
50 мл сливок (33%)
50 г шпината (предварительно обдать несколько раз кипящей водой)
50 г крема «5 сыров» или сливочного сыра (кремчиз, маскарпоне)
соль, молотый черный перец по вкусу
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста яйца взбейте венчиком с солью и сахаром. Влейте молоко и взбейте миксером. Всыпьте муку. Снова взбейте.
2️⃣ Затем, не прекращая взбивания, влейте растительное масло. Из получившегося теста испеките блинчики, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
3️⃣ Для начинки сулугуни натрите на крупной терке. Творожный сыр перемешайте со сливками. Добавьте нарезанный шпинат, крем «5 сыров» (сливочный сыр), посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте две трети сулугуни. Снова перемешайте.
4️⃣ Получившуюся начинку распределите по блинчикам и сложите их попарно. Разложите по тарелкам. Сложите пополам. Посыпьте оставшимся сулугуни и подайте на стол.