Кулинарные рецепты. Страница 2

Шапміньйони в пікантному маринаді Інгредієнти: Шампіньйони - 600 г Фіолетова цибуля - 80 г Гострий перець - півстручка Корінь імбиру - 10 г Часник - 3-4 зубчики Зелень петрушки Соняшникова рафінована або Оливкова олія - для запікання грибів Приготування: 1.Шампіньйони викласти у форму для запікання. Полити їх олією та гарно перемішати. Запікати 15 хв. в розігрітій до 230 °С духовці, щоб гриби пустили сік. 2.Готуємо маринад: До цукру додати лимонний сік, соєвий соус і оливкову олію. Посолити за смаком. Маринад має бути добре солений. Перемішати до розчинення цукру та солі. 3.Часник та імбир подрібнити ножем. Гострий перець очистити від насіння і також дрібно нарізати. Фіолетову цибулю нарізати чвертькільцями. Все викласти у миску. 4.Додати гарячі гриби (без соку, що виділився при запіканні). 5.Влити маринад. Перемішати. 6.Гриби остудити і додати нарізану зелень петрушки, перемішати. 7.При потребі додати сіль і/чи лимонний сік. Гриби помістити в холодильник на 1-2 год. або на ніч. Шампіньйони в пікантному маринаді готові Смачного! #закуски Кулінарні рецепти

Салат “Мисливський” Інгредієнти: Мисливські ковбаски - 150 Яйця - 3 шт. Морква - 200 г Мариновані печериці - 200 г Маринована квасоля - 200 Ріпчаста цибуля (бажано салатна) - 100 г Зелень петрушки - півпучка Сіль, чорний мелений перець - за смаком Домашній майонез - для заправки Приготування: 1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками. 2.Мариновані гриби нарізати плястерками. 3.Мисливські ковбаски нарізати тоненькими дольками. 4.Моркву відварити у підсоленій воді, почистити від шкірки і нарізати кубиками. 5.Зварені накруто яйця очистити і також порізати кубиками. 6.Зелень петрушки подрібнити ножем. 7.З консервованої квасолі злити рідину. 8.Підготовлені інгредієнти викласти у велику посудину. Посолити, поперчити 9.Додати майонез і перемішати. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Паприкаш з яловичиною Інгредієнти: М’ясо (яловичина) - 500 Ріпчаста цибуля - 1 шт. Часник - 2 зубчики Порошок солодкої паприки - 1 ст. л. (з невеликою гіркою) Пшеничне борошно - 1 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Олія соняшникова рафінована - 3-4 ст. л. Вода - 150 мл Сіль, чорний мелений перець - за смаком Приготування: 1.Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Часник подрібнити ножем. Яловичину нарізати невеликими шматками. 2.На сковорідці (з товстим дном) чи сотейнику розігріти соняшникову рафіновану олію. Викласти порізану цибулю. На середньому вогні смажити до прозорого стану 3-4 хв., помішуючи. 3.Додати подрібнений часник і порошок солодкої паприки. Смажити 1 хв., постійно помішуючи. 4.Додати пшеничне борошно. Смажити 1 хв., постійно помішуючи. 5.Додати нарізане м'ясо. 6.Смажити 4-5 хв. Постійно та ретельно помішувати, щоб паприка і борошно не пригоріли!. 7.Додати воду. Перемішати. Посолити, поперчити за смаком. Довести до кипіння. 8.Сковороду накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального, тушкувати м’ясо 45 хв. до м’якості. 9.Потім додати сметану, перемішати і тушкувати ще 1-2 хв. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Гречаний суп з грибами Інгредієнти: Вода - 2,5 л. Картопля - 500 г Морква - 150 г Цибуля - 150 г Печериці - 300 г Гречка - 3-4 ст. л. Олія для смаження Соєвий соус - 2 ст. л. Сіль, перець Зелень петрушки Приготування: 1.Гриби промити, ошпарити окропом, нарізати шматочками 2.Обсмажити гриби до золотистого кольору на соняшниковій олії, додати 2 ст. л. соєвого соусу і відставити з вогню. 3.Картоплю почистити, нарізати кубиками. 4.Цибулю нарізати кубиками. 5.Моркву почистити, натерти на крупній терці. 6.Картоплю покласти в киплячу воду. 7.Слідом висипати гречку в каструлю. Довести до кипіння, посолити і варити 10 хв. 8.Потім додати обсмажені гриби, варити 7-10 хв. 9.Тим часом злегка підрум'янити на соняшниковій олії цибулю. 10.Додати моркву і все разом обсмажити, періодично помішуючи. 11.Додати зажарку в каструлю.Додати лавровий лист, поварити ще 5 хв., відставити з вогню. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Кокосове печиво до чаю Інгредієнти: Яєчні білки - 2 шт. Кокосова стружка - 150 г Цукор - 100 г Дрібка солі Приготування: 1.До охолоджених білків додати дрібку солі і збити міксером в легку піну. 2.До білків додати цукор. 3.Збити в щільну піну. 4.Додати кокосову стружку . 5.Білки з кокосовою стружкою ретельно перемішати ложкою і втрамбувати. Сформувати кульки діаметром 2,5-3 см, почергово затискаючи кокосову масу то в одному, то в другому кулаці. 6.Кокосові кульки викласти на деко, застелене папером для випічки. Запікати в заздалегідь розігрітій до 170 °С духовці приблизно 25 хв. Смачного! #печиво Кулінарні рецепти

Паста з куркою та брокколі Інгредієнти: Спагеті - 220 г Філе куряче - 2 шт Брокколі - 500 г Бекон - 100 г Пармезан - 110 г Петрушка - 10 г Часник - 2 зуб. Молоко - 450 мл Олія соняшникова - 2 ст. л. Сіль - 0.5 ч. л. Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Спагетті вибирайте обов'язково твердих сортів пшениці. Відваріть потрібну кількість згідно з інструкцією на упаковці. 2.Наріжте та обсмажте бекон. Він має позолотитися. 3.Курочку наріжте дрібними шматочками, обсмажте на невеликій кількості олії до готового стану. 4.Посоліть, поперчіть та перемішайте. 5.До курочки додайте суцвіття брокколі та подрібнений часник. Готуйте все разом кілька хвилин. 6.Потім влийте молоко 7.Подрібніть петрушку та натріть пармезан. Це все покладіть у сковороду. 8.Далі додайте обсмажений бекон, добре перемішайте, доведіть до кипіння молока і зменшіть вогонь на мінімум. 9.До соусу перекладіть спагетті, добре перемішайте, щоб паста просочилася соусом. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Курка під соусом теріяки з овочами Інгредієнти: Філе куряче - 2 шт Морква - 3 шт Брокколі - 250 г Соєвий соус - 1/3 склян. Часник - 2 зуб. Імбир - 15 г Мед - 0.25 склян. Сік лимонний - 2 ч. л. Крахмаль кукурудзяний - 4 ст. л. Вода - 1/3 склян. Олія оливкова - 1 ст. л. Приготування: 1.У невелику каструльку влийте соєвий соус, додайте мед і натертий корінь імбиру. Поставте на середній вогонь. 2.Всипте туди крохмаль і влийте воду. Готуйте 5 хвилин постійно помішуючи, поки соус не загусне. 3.У розігріту сковороду влийте олію та викладіть нарізане куряче філе. Обсмажуйте до рум'яного кольору. 4.Додайте нарізану моркву. 5.Пропустіть через прес часник, додайте його до м'яса з морквою. Залийте соусом теріяки. Перемішайте. 6.Томіть 5 хвилин на повільному вогні. 7.Приготуйте броколі на пару. 8.М'ясо в соусі теріак зніміть з вогню. Додайте до нього брокколі, сік лимонний та перемішайте. Смачного! #першістрави Кулінарні рецепти

Багет з м'ясною начинкою та сиром Інгредієнти: Багет - 1 шт Фарш м'ясний яловичий - 500 г Помідор - 1 шт Сир твердий - 80-100 г Цибуля ріпчаста - 1 шт Цибуля зелена - 3-4 шт Часник - 1 зуб. Кріп - 5 гілочк. Приправа для м'яса - 0.5-1 ч. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Олія рослинна для смаження Приготування: 1.Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії до золотистості. 2.Додаємо фарш, обсмажуємо помішуючи та розбиваючи великі шматочки лопаткою. 3.Коли фарш посвітлішав, додаємо приправу для м'яса або будь-які інші спеції на свій смак. 4.Накриваємо кришкою, тушкуємо 20 хвилин періодично помішуючи. 5.Додамо дрібно нарізаний помідор. 6.Подрібнюємо кріп, зелену цибулю, часник і додаємо до фаршу. 7.Додамо сіль за смаком, у мене 0,5 ч.л. та чорний мелений перець. Протушимо ще хвилин 5. Перевіримо на готовність, спеції. 8.Готовий фарш перекладаємо до окремої ємності. 9.Твердий сир натираємо на тертці та додаємо до фаршу. Перемішуємо. 10.Зрізаємо верхівку багету, вибираємо м'якуш. 11.Укладаємо м'ясну начинку в багет.Відправляємо в розігріту духовку на 15-20 хвилин за температури 180 градусів. Смачного! #закуски Кулінарні рецепти

Риба з солодким перцем в духовці Інгредієнти: Філе рибне - 2 шт Перець болгарський - 1 шт Сир твердий - 70-80 г Сметана - 1 ч. л. Гірчиця - 0.5 ч. л. Орегано - за смаком Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Олія рослинна Приготування: 1.Нам знадобиться один великий м'ясистий болгарський перець. Його запікаю окремо на пергаменті в розігрітій духовці хвилин 15-20 до появи темних плям на шкірці, температура 190-200 градусів. 2.Відразу з духовки перекладаю перець у пакет, щільно його зав'язую. Так залишаю ще на 15 хвилин. Така маніпуляція дозволить нам легко зняти шкірку. 3.Потім знімаю шкірку, розрізаю перець на частини, очищаю від насіння та білих смужок усередині. 4.Філе риби викладаємо на пергамент або форму для запікання. Змащую буквально краплею олії.Солимо, перчимо. 5.Зверху на філе укладаємо запечений перець. Посипаю орегано. 6.Сир натираю на дрібній тертці, додаю сметану та гірчицю, перемішую. 7.Сирною масою рівномірно покриваю рибу з перцем. Відправляю в розігріту до 180 духовку приблизно на 15-20 хвилин, слідкуйте за духовкою. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат з яловичиною та солоними огірками Інгредієнти: Яловичина відварена - 300 г Огірок солоний - 3 шт Цибуля ріпчаста - 1 шт Олія рослинна - 70-80 мл Часник - 3 зуб. Лист лавровий - 2 шт Суміш перців - за смаком Сіль - за смаком Приготування: 1.Яловичину заздалегідь потрібно відварити та остудити. Відварюйте до готовності з додаванням запашного перцю горошком, сіллю та лавровим листом. Охолоджувати м'ясо залиште в бульйоні, так воно залишатиметься соковитим. Охолоджене м'ясо розберіть на волокна або наріжте соломкою. Складіть у салатник. 2.Огірки також наріжте соломкою. Якщо вони дуже водянисті, їх можна скласти в сито на кілька хвилин. 3.Цибулю наріжте тонкими півкільцями, залийте холодною водою і трохи їх потисніть руками. Потім злийте воду і разом із огірками додайте до м'яса. 4.Робимо ароматне масло для заправки. У сковороду вливаємо олію. До нього додаємо часник, лавровий лист і сюди всипаємо суміш перців за смаком. У мене пішло трохи більше половини чайної ложечки перцю. Добре розігріваємо сковороду. 5.І поливаємо гарячою олією салат. 6.Залишилося його добре перемішати та дати настоятися. Накрийте плівкою та відправте в холодильник, найкраще на ніч. Наступного дня буде ще смачніше. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Кавовий десерт у склянці Інгредієнти: Вершки (жирність від 30%) - 350 г Цукор - 100 г Кава розчинна (міцна) - 150 мл Желатин - 15 г Сухий сніданок (шоколадні кульки) Молоко або вода - 50 мл Приготування: 1.Для початку приготуйте міцну каву. На 150 мл води піде приблизно 3 ст.л. з гіркою розчинної кави. Його треба добре остудити. Желатин залийте молоком або водою, залиште набухати. Набряклий желатин розпускаємо на водяній бані та охолоджуємо. 2.Вершки збийте із цукром до стійкої піни. Не припиняючи збивати, додаємо желатин. 3.Збиваємо та вливаємо каву. 4.Келихи для десерту на третину наповнюємо сумішшю, що вийшла. Поставимо в холодильник, щоб маса застигла. 5.На застиглий перший шар висипаємо шоколадні кульки та знову шар крему. Зверху ще шар кульок та верхівку можна трохи помалювати кремом. Відправляємо у холодильник до повного застигання. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти

Курячий шашлик з перцем в духовці Інгредієнти: Філе куряче - 750 г Перець солодкий червоний - 2 шт Соєвий соус - 150 мл Імбир - 15 г Сік лимонний - 2 ст. л. Часник - 6 зуб. Олія оливкова - 1 ст. л. Перець чилі свіжий - за смаком Цукор - 1 ст. л. Приготування: 1.У зручній глибокі мисці робимо маринад. Для цього потрібно змішати соєвий соус, лимонний сік, видавлений часник, подрібнений імбир, цукор, свіжий перець чилі за смаком. Добре перемішуємо. 2.Нарізаємо курячі грудки на невеликі шматочки, укладаємо її в маринад. 3.Перемішуємо, щоб вся курочка була в маринаді та залишаємо на 30 хвилин. 4.Солодкий перець нарізаємо приблизно такими шматочками, як і курку. 5.Встановлюємо решітку на деко, духовку вмикаємо, щоб вона розігрілася на 200 градусів. Шпажки бажано замочити у воді на 20 хвилин, щоб вони не перегорали. 6.Курку і перець чергуючи нанизуйте на шпажки, всі курячі шашлички викладіть на деко з ґратами. Відправте запікатись на 15-18 хвилин, до повної готовності курки. Температура запікання – 200 градусів. 7.Готові шашлики відразу ж змастіть оливковою олією. Смачного! #другістрави #шашлик Кулінарні рецепти

Салат із буряків та солоних огірків Інгредієнти: Буряк - 3 шт Огірок солоний - 2 шт Цибуля ріпчаста - 1-2 шт Майонез - 1-2 ст. л. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Олія рослинна (для смаження) Часник (опціонально) - 1-2 зуб. Приготування: 1.Буряк варимо або запікаємо. Корисніше і смачніше буде, якщо його запекти у духовці. Остиглий буряк очищаємо. 2.Буряк трем на великій тертці, відправляємо її до салатника. 3.Нам знадобиться 1 велика цибуля або 2 дрібніші. Нарізаємо дрібно, обсмажуємо на середньому вогні з додаванням олії. Коли цибуля позолотилася, можна додати 1/2 ч.л. цукру, помішуючи обсмажувати ще кілька хвилин. Так цибуля карамелізується і вийде ще смачніше. Цибулю залишимо остигати. 4.Огірки натрімо на великій тертці. 5.У салатник до буряків перекладаємо огірки та цибулю. 6.Солимо і перчимо на свій смак, додаємо за бажанням подрібнений часник. 7.Заправляємо 1-2 ст.л. домашнім майонезом. Перемішаємо це все. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Омлет в кільцях з помідора Інгредієнти: Помідор (великий) - 2 шт Яйце куряче - 2 шт Сир твердий - 40-50 г Кріп - 5-6 гілочк. Сіль - за смаком Перець чорний - за смаком Приготування: 1.Помідори нарізаємо товстими кільцями. 2.Кріп подрібнюємо, твердий сир натираємо на дрібній тертці. 3.Два яйця перемішуємо з дрібкою солі та чорним меленим перцем. 4.Вирізаємо серединку з кожного кільця. Це можна зробити відповідною за розміром склянкою або скористатися ножем. 5.Вирізані серединки помідорів дрібно рубаємо, обов'язково зливаємо сік, можна навіть трохи віджати м'якоть помідора руками. Зайва рідина нам в омлеті не потрібна, інакше начинка так і норовитиме витекти з кілець. Нарубані томати перекладаємо до яєць. 6.Туди ж відправляємо зелень та сир. Добре це все перемішуємо. 7.На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладаємо кільця. Нехай хвилинку обсмажать там самі. 8.У кільця кладемо по столовій ложці яєчної начинки, на розігрітій сковороді начинка схопиться швидше. Коли наливаємо начинку, краще притримати кільце томату на 10 секунд, щоб омлет встиг схопитися. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і на слабкому вогні тримаємо кілька хвилин. Коли начинка стабілізується, перевернемо і потримаємо під кришкою ще кілька хвилин. Тут важливо, щоб омлет приготувався, але не допустити підгорання. Повторюся, якщо трохи витікає начинка, нічого страшного в цьому немає. Смачного! #сніданок Кулінарні рецепти

Свинина на кості з травами та соусом Інгредієнти: Корейка свиняча на кості (стейками) - 4 шт Цукор коричневий - 50 г Орегано - 1/2 ч. л. Тим'ян (Чебрець) - 1/2 ч. л. Часник - 4 зуб. Олія рослинна - 2 ст. л. Масло вершкове - 30 г Вода - 1 л Сіль - 3 ст. л. Перець чорний - 1/2 ч. л. Сік лимонний - 4 ст. л. Петрушка (подрібнена) - 1 ст. л. Приготування: 1.У глибоку миску з холодною водою влити лимонний сік і додати 3 ст.л. солі. Замочити у цій воді свинячі стейки на 30 хвилин. 2.Стейки дістати з рідини та обсушити паперовим рушником, за смаком посоліть і поперчіть. Викласти на розігріту сковороду з олією і обсмажити з кожного боку по 3 хвилини. 3.Зі сковороди перекладіть м'ясо в окрему миску. 4.У сковороду, де обсмажували свинину, викладіть розтоплюватися вершкове масло, всипте коричневий цукор, додайте орегано, чебрець і подрібнений часник. Помішуйте, поки цукор не розтане. 5.До карамельного соусу з ароматними травами, що вийшов, викладіть м'ясо. Обсмажуйте із двох сторін ще по 2-3 хвилини на слабкому вогні. 6.Вимкніть сковороду, посипте свинячі стейки свіжою подрібненою петрушкою і накрийте фольгою, дайте так постояти 5 хвилин. Свинина на кості з травами та соусом готова. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Салат з плавленим сиром та морквою Інгредієнти: Сир плавлений - 2 шт Морква - 1 шт Чорнослив - 5-7 шт Яйце куряче - 1 шт Горіхи волоські (грецькі) - 30 г Часник - 2 зуб. Сіль - за смаком Майонез - за смаком Приготування: 1.Якщо велика морква, знадобиться 2 плавлені сирки, якщо невелика - достатньо буде 1 шт. Свіжу моркву натріть на великій тертці. 2.Варене яйце подрібніть. 3.Подрібніть волоські горіхи, щоб були і великі та дрібні шматочки. 4.Сир натріть на великій тертці. Вибирайте плавлений сир не надто м'який. 5.Усі інгредієнти викладіть у салатник. До них додайте чорнослив, нарізаний смужками, і видавлений часник. Чорнослив потрібно попередньо замочити, якщо це потрібно, або просто промити. Також додайте майонез та сіль за смаком. Перемішайте. Смачного! #салат Кулінарні рецепти

Песто з петрушки з волоськими горіхами Інгредієнти: Петрушка - 60 г Горіхи волоські (грецькі) - 100 г Часник - 2 зуб. Олія оливкова - 80 мл Сіль - 1 дрібк. Перець чорний - за смаком Пармезан (при використанні песто) Приготування: 1.Петрушка миємо і повністю обсушуємо. 2.Видаляємо великі стебла, вони можуть дати гіркий присмак. Залишаємо листя на невеликих стеблинках. Відправляємо петрушку у чашу блендера. 3.Туди ж додаємо очищені від шкаралупи та перегородок волоські горіхи. Їх можна замінити кедровими горішками. 4.Вливаємо оливкову олію. Додамо часник, дрібку солі та трохи чорного меленого перцю. 5.Збиваємо до однорідної гладкої консистенції. Якщо вам здасться, що потрібно додати рідини, додайте ще оливкової олії. Смачного! #соус Кулінарні рецепти

Деруни у горщику з грибами та сметаною Інгредієнти: Картопля - 5 шт Яйце куряче - 1 шт Цибуля ріпчаста - 2 шт Борошно пшеничне - 2 ст. л. Часник - 1 зуб. Гриби - 4-5 шт Суміш перців - за смаком Сіль - за смаком Олія рослинна (для смаження) Приготування: 1.Картоплю, цибулю та часник почистіть, наріжте на невеликі шматочки. Одночасно перебийте блендером до однорідної маси. Або натріть на тертці. Першим натирається цибуля, потім до неї додається натерта картопля, так картопля не потемніє. 2.До картоплі з цибулею додайте просіяне борошно, яйце, сіль, перець. Добре перемішайте. 3.Розігрійте сковороду, влийте масло і столовою ложкою викладайте тісто. 4.Обсмажте з двох боків до готовності, деруни мають бути рум'яного кольору. 5.Цибулю наріжте чверть кільцями, а гриби – слайсами. 6.Обсмажте на окремій сковороді легкої золотистості. Трохи підсоліть. 7.Нам знадобиться 2 горщики для запікання в духовці. На дно викладається перший шар дерунів. 8.Потім приблизно по 1 ст ложці сметани та смажені гриби з цибулею. І так викласти шарами всі інгредієнти по обидва горщики. 9.Розігрійте духовку до 180-200 градусів та поставте туди наші горщики на 20 хвилин. Запікайте під кришечками. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти