Літній пиріг з малиною та білим шоколадом Інгредієнти: Малина - 200-250 г. Для тіста: Борошно пшеничне в/г - 200 Вершкове масло - 100 г Яйця - 1 шт. Цукор - 50 г Ванільний цукор - 1 ч. л. Для заливки: Вершки (20%) - 300 г Білий шоколад - 200 г Жовтки - 4 шт. Ванільний цукор - 1/2 ч. л. Приготування: 1.Готуємо тісто. В миску просіяти борошно, додати цукор, ванільний цукор і порізане невеликими шматками холодне масло. Все перетерти до дрібних крихт. 2.Додати яйце і швидко замісити тісто, щоб масло не встигло розтопитись. Тісто загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини. 3.Потім тісто розкачати на присипаній борошном стільниці і викласти у форму, сформувавши високі бортики. 4.Тісто застелити папером для випічки і зверху насипати квасолю, горох і т.п., щоб не сповзали бортики і тісто під час випікання не здувалося. Форму помістити у заздалегідь розігріту до 190 °С духовку на 15 хв. 5.Після цього папір з вантажем забрати і випікати тісто ще 5-7 хв. при t 190 °С 6.Готуємо заливку. Вершки довести до кипіння, але не кип’ятити. Гарячими вершками залити білий шоколад і ретельно перемішати ложкою до однорідності. Плитковий шоколад слід заздалегідь поламати на невеликі шматки. 7.У теплу (близько 36°С) вершково-шоколадну суміш додати жовтки і ретельно перемішати вінчиком до однорідності. Заливка готова. 8.На тісто викласти малину і залити отриманою сумішшю. Температуру духовки зменшити до 160 °С і випікати пиріг приблизно 45 хв. або до готовності. Начинка пирога має добре схопитись. Смачного! #десерт Кулінарні рецепти