Квашена капуста Інгредієнти: Капуста білокачанна - 1 кг Морква - 100 г Червоний гострий перець - 5 г (1/2 стручка) Насіння кмину - 1 ч.л. (з невеликою гіркою) Лавровий лист - 1 шт. Сіль кам’яна чи поварена (не йодована) - 25 г (1 ст.л. з гіркою) Приготування: 1.Капусту нашаткувати. 2.Моркву натерти на крупній терці, перець очистити від плодоніжки і насіння та дрібно порізати. 3.Капусту викласти у велику посудину, додати моркву, перець, лавровий листок, насіння кмину і сіль. 4.Ретельно перемішати і добре втрамбувати. 5.Капусту накрити плиткою тарілкою чи кришкою (низом догори). діаметр тарілки / кришки повинен бути не набагато менший за діаметр посудини, в якій буде кваситись капуста. Зверху викласти гніт – в мене літрова банка з водою. Прикрити рушничком і помістити в темне місце кімнатної температури на 3-4 дні. 6.Капусту перекласти в банку, добре втрамбовуючи її. Туди ж влити сік, що утворився під час квашення капусти. Банку з капустою закрити кришкою і помістити в холодильник чи інше холодне темне місце. Квашена капуста готова. Смачного! #закуски Кулінарні рецепти