Домашние рецептики. Страница 51

​ЯЙЦА ПАШОТ Ингредиенты: Яйцо куриное – 2 шт. Уксус — 1 ст. л Вода – 1 л Приготовление: Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь. Не стоит солить воду, так как в пресной белок сможет лучше коагулировать (свернуться) вокруг желтка. В едва закипевшую воду разбиваем яйца по очереди из скорлупы. Сделать это лучше всего так: разбиваем яйца как можно ближе к поверхности воды и, широко раскрыв скорлупу выливаем. Если белок начинает разливаться вокруг, тут же подкручиваем лопаткой или ложкой яйцо, чтобы обернуть его вокруг желтка. Даем повариться на небольшом огне, чтобы вода еле кипела, ровно 4 минуты. Это время позволит белку «схватиться», а желтку остаться жидким. Достаем шумовкой из кипятка и перекладываем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы смыть уксус и охладить яйца – горячий белок продолжает воздействовать на желток и варить его. Выкладываем яйца на тарелку, солим, перчим. Приятного аппетита!

ВСЕ АДМИНЫ БЕРУТ ИНФОРМАЦИЮ ТОЛЬКО ТУТ,: 🏃‍♀ Здоровый Образ Жизни 🏠 Лучшие примеры дизайна 🍛 Видеорецепты для вас 🎀 Поздравительные открытки 😂 Анекдоты для взрослых 🏃‍♂ Красота и Здоровье 🌜 Гороскоп на каждый день 💡 Лайфхаки 🌮 GIF рецепты 🏠 Дизайн и интерьер 🍰 Домашняя кухня 🥗 Салаты и Закуски 🔊 Лучшие Рингтоны и Обои 🥫 Домашние заготовки

​ТВОРОЖНО-МАКОВАЯ ЗАПЕКАНКА Ингредиенты: Творог — 70 гр Яйцо — 1 шт. Мед — 1-2 ст.л. Яблоко — 1 шт. Мак — 1 ст. л. Приготовление: Сначала нужно взбить творог с яйцом - не до пены, но просто хорошо смешать. Затем добавить в творог мед, мак и порезанное яблоко - по желанию шкурку можно счистить. Готовить в пароварке в течение 20-25 минут, или в духовке 15-20 минут при температуре 200°С. Можно добавить специи по вкусу – корицу, мускатный орех, мяту – но советовать не буду. Дайте запеканке немного остыть и подавайте,украсив ягодами, или полив свежим осенним медом. Приятного аппетита!

​ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ Ингредиенты: Грибы любык – 500 гр. Картофель – 6 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 2 ст. л. Молоко – 50 мл Соль, масло, нарезанная зелень – по вкусу. Приготовление: Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета в растительном масле, добавить нарезанные грибы и тушить 15-20 минут, посолить, поперчить, добавить сметану и проварить 1-2 минуты. Очищенный картофель сварить до готовности, слить отвар, размять до состояния пюре. Картофельное пюре выложить в сковороду с тушёными грибами, влить молоко, добавить кусок сливочного масла, перемешать и прогреть на медленном огне при помешивании 2-3 минуты. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Грибы с картофелем по-орловски можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, птице или рыбе. Отдельно можно подать солёные или маринованные огурцы и салат из квашеной капусты. Приятного аппетита!

​​​ОЛАДЬИ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ Ингредиенты: Рыбное филе (треска, тилапия) - 500 гр Яйца - 2 шт Нежирная сметана - 100 гр Гречневая или овсяная мука - 3-3 ст. л. Луковица - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Приготовление: Пропустить через мясорубку рыбу, чеснок и лук. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, сметану и специи. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто. Сформировать мокрыми руками или ложкой оладьи и обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой, без масла, или с небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!

​​ФАРШИРОВАННЫЕ РАКУШКИ Ингредиенты: Макаронные изделия "ракушки" - 5OO гр Фарш - 350 гр Рикотта - 25O гр Сыр Пармезан - 1OO гр Лук репчатый - 6O гр Зелень петрушки - 15 гр Зелень базилика - 1O гр Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Оливковое масло - З ст. л. Готовый соус бешамель - 1-1.2 л. Приготовление: В кипящей, чуть подсоленой воде с тремя столовыми ложками масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть. Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 5O гр. соуса бешамель и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам. Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень. 3алить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180°C в течении 20-25 минут. Приятного аппетита!

​БЕШАМЕЛЬ Ингредиенты: Сливочное масло - 40 гр Пшеничная мука - 40 гр Молоко - 500 гр Соль - ½ ч. л Приготовление: В кастрюлю налейте молоко и подогрейте его, не доводя до кипения. В сковороде на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте в сковороду молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, посолите и кипятите его в течение 2х минут. После загустения отключите соус и добавьте к нему несколько кусочков сливочного масла. Приятного аппетита!

​КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ В АПЕЛЬСИНОВО-СОЕВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ Ингредиенты: Куриные бёдра - 6 шт. Апельсин - 1 шт. Соевый соус - 1 ст. л. Горчица - ½ ст. л. Оливковое масло - 1 ст. л. Сушёный базилик - ½ ч. л. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Приготовление: Нам понадобится цедра с половинки апельсина (натереть на мелкой тёрке) и сoк из целого апельсина. Делаем маринад. Для этого смешиваем апельсиновый сок, цедру, соевый соус, горчицу, оливковое масло и сушёный базилик. Мясо солим и перчим. Заливаем мясо маринадом и отправляем в холoдильник на ночь. Запекаем в разогретой до 200°С духовке 40 мин. Приятного аппетита!

​​РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ Ингредиенты:  Филе трески или другой белой рыбы - 600 гр Измельченная петрушка - ¼ стакана  Кедровые орехи - ¼ стакана  Измельченный репчатый лук - ½ шт.  Крошки цельнозернового хлеба - ¾ стакана  Тёртый пармезан - ½ стакана  Яйцо - 1 шт.  Каперсы, нарезанные - 2 ч.л.  Оливковое масло - по вкусу  Соль, молотый перец - по вкусу  Приготовление:  Поместить рыбу в кухонный комбайн и измельчить в режиме Пульс. Добавить петрушку и кедровые орехи, взбить. Переложить рыбную смесь в большую миску. Добавить лук, хлебные крошки, пармезан, яйцо и каперсы. Приправить солью и перцем, перемешать. Влажными руками сформировать 12 котлет, смазать их маслом с двух сторон. Готовить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать рыбные котлеты вместе с йогуртовым соусом и дольками лимона.  Приятного аппетита! 

​​ОМЛЕТ Ингриедиеты:  Молоко - 210 мл  Брокколи замороженная - 100 гр Сливочное масло - 1 ч. л.  Соль - 1 щепотка  Яйца куриные - 7 шт.  Приготовление:  Капусту брокколи отварить на пару в течении 15 минут. Нагреть духовку до 180°С. Разбить в миску яйца, влить молоко, посолить. Перемешать до полного смешивания. Но не взбивать! Перелить в смазанную сливочным маслом форму. Выложить брокколи. Поставить в духовку на 30-40 минут. Когда омлет зарумянится, открыть духовку и потрогать. Если упругий, значит готов! Омлет немного остудить в форме и перевернуть на блюдо. Нарезать на кусочки и подавать к столу.  Приятного аппетита! 

​ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА Ингредиенты:  Кусок свинины - 800-900 гр Соль - 2-3 ч. л. Чеснок - 2-3 зубчика Лавровый лист - 2 шт Вода - 1 л. Приготовление:  В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. xорошо размешать и полностью оxладить. Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в xолодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. Дуxовку разогреть до 190°С. Мясо поместить в рукав для запекания, сверxу положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верxушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. Приятного аппетита!

​КУРИЦА В ЛИМОННО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Куриные грудки — 4 шт. Вода — 100 мл Бульонный кубик — 1 шт. Лимон — 1 шт. Чеснок — 1 шт. Острый перец — ½ ч. л. Красный лук — 1 шт. Сливочное масло — 2 ст. л. Сливки 20-30% — 70 мл Базилик — 1 пучок Оливковое масло — по вкусу Соль, перец — по вкусу Приготовление: Отбейте толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной. Смешайте в чашке воду, лимонный сок, бульонный кубик и мелко нарезанный чеснок, подогрейте всё в микроволновке и хорошо перемешайте. На оливковом масле обжарьте грудки до тех пор, пока они не подрумянятся. Выложите грудки на тарелку. Уменьшите огонь, обжарьте в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавьте смесь из бульонного кубика; упаривайте, постоянно помешивая, 8-10 минут. Когда соус загустеет, снимите его с огня, добавьте сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока он не расплавится полностью. Добавьте сливки и хорошо взбейте венчиком. Поместите сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяйте соусу закипеть. Опустите курицу в соус и отправьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180°С. Приятного аппетита!

Звёзды говорят. Что день грядущий нам готовит...

​КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ Ингредиенты: Кабачки - 500 гр Яйцо куриное - 4 шт Сыр моцарелла - 200 гр Чеснок - по вкусу Масло оливковое - 1 ст. л. Сыр твердый - 80 гр Приготовление: Возьмите 2 кабачка среднего размера, разрежьте повдоль и вычистите сердцевину. Натрите на терке 4 сваренных вкрутую яйца, добавьте измельченный сыр моцарелла и пару зубчиков давленого чеснока. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите в нее кабачки, посолите их и начините получившимся сырным фаршем, а сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке до готовности. Приятного аппетита!

​БЫСТРЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ Ингредиенты: Яйцо — 2 шт Кефир — 1 стакан Сода — 0.5 ч. л. Мука — 1 стакан Соль — ½ ч. л. Сыр твёрдый — 250 гр Сосиски ветчина или колбаса — 200 гр Зелень Приготовление: Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень. Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать. Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200°С на 25 минут. Приятного аппетита!

​КУРИНЫЕ НОЖКИ С МЕДОМ Ингредиенты: Куриные ножки — 8‒10 шт. Соевый соус — 100 мл Жидкий мёд — 100 мл Чеснок — 2‒3 зубчика по желанию: Имбирь молотый или свежий — ½ ч. л. Семена кунжута — 1 ч. л. Приготовление: Смешайте мед с соевым соусом, добавьте раздавленный чеснок (имбирь и кунжут отправляем сюда же). Ножки нужно плотно уложить на противень, полить маринадом и отправить в предварительно разогретую до 175°С духовку. Запекать в течение 40 минут, в середине готовки желательно перевернуть ножки. Если вам необходим гарнир — вполне подойдет отварной рис, запеченный картофель или овощи. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить крылышки и другие части курицы, или же целиком, как вам нравится. Приятного аппетита!

​КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ Ингредиенты: Оливковое масло — 2 ст. л.  Куриные грудки (без костей и без кожи) — 800 гр Соль — по вкусу Перец — по вкусу Смесь специй для курицы — по вкусу Консервированные томаты — 800 г  Сушеный орегано — 0,5 ч. л. Перец — 0,5 ч. л. или по вкусу  Соль — 0,5 ч. л.или по вкусу  Сыр моцарелла — 100 гр Свежий базилик, порубить — по вкусу Паста — 240 гр Приготовление: Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке. Натереть курицу солью и перцем и обжарить на масле на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны. Добавить помидоры вместе с соком. Равномерно посыпать орегано, посолить и поперчить. Готовить от 3 до 5 минут или до загустения соуса. На каждую грудку выложить по ломтику моцареллы, накрыть крышкой и готовить, пока сыр не расплавится, примерно 1–2 минуты. Равномерно распределить базилик, перемешать и подержать под крышкой около 1 минуты. Подаём курицу с пастой. Приятного аппетита!

​ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С БАКЛАЖАНАМИ И АРАХИСОМ Ингредиенты: Нежирная свинина — 500 гр Баклажаны — 1-2 шт. Лук порей, только белая часть (можно заменить обычным репчатым) — 1 шт. Сырой арахис — 100 гр Крахмал — 1 ч.л. с горкой Соевый соус — 1 ч. л. + 1 ст. л. Яичные белки — 2-3 шт. Чеснок — 2 зубчика Зелёный лук — небольшой пучок Соль — по вкусу Растительное масло для жарки — 1 стакан Приготовление: Мясо и баклажаны режем на кубики со стороной около 2 см. Крахмал разводим в 2 ст.л. холодной воды, в ту же миску добавляем слегка взбитые вилкой белки, 1 ч.л. соевого соуса и пару щепоток соли. Кладем в полученный кляр мясо и баклажаны, перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был обмазан. Разогреваем в сковороде 1 стакан растительного масла и на сильном огне небольшими порциями и постоянно помешивая обжариваем мясо и баклажаны. Жарить нужно не более 2 минут. Каждую порцию перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Когда мясо обжарено, из сковороды выливаем почти все масло, оставив около 1 ст. ложки. Порей нарезаем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим. В разогретое масло кладем лук, арахис и чеснок, жарим, помешивая, 1 минуту, затем добавляем оставшийся соевый соус, мясо и баклажаны, жарим все вместе еще 30 секунд и снимаем с огня. Перед подачей посыпаем крупно нарезанным наискосок зеленым луком. Подаем с рисом или яичной лапшой. Приятного аппетита!