Обложка канала

ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 16

6598 @dikoed
Открыть

Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦞 Как приготовить лобстера❓️ 💧 Простой способ приготовления дома – сварить его. Даже такое незамысловатое блюдо получается очень вкусным. У животного достаточно развязать конечности и клешни (зачастую они связаны, чтобы оно не поранило повара), умертвить его и сразу опустить в кипящую подсоленную воду так, чтобы он был весь покрыт жидкостью. Накрыть крышкой и варить в течение 7-10 минут. Достать из воды на блюдо, дать немного остыть и подавать к столу. 🧄 Яств из лобстера много. Некоторые из них готовятся из уже слегка проваренного (в течение 2-3 минут). Например, морской морепродукт в чесночном масле: 1️⃣ Уже подваренного лобстера разрезают вдоль пополам. 2️⃣ Из него необходимо вынуть внутренности, а чистое мясо оставить. 3️⃣ Полить его чесночным маслом (сливочное масло, чеснок, зелень и соль). 4️⃣ На огнеупорных тарелках поставить в духовой шкаф на 4-5 минут. 5️⃣ Подавать с дольками лайма или лимона. ✨ Бывает, что панцирь нужен для подачи блюда, когда мясо приготавливается отдельно, а потом помещается в естественную «тарелку». Среди таких рецептов самые популярные: фаршированный омар и лобстер, запечённый с сыром в духовке. 🔥 Достаточно просто приготовить дома хвосты лобстеров на гриле: 1️⃣ Хвосты распороть кухонным ножом. 2️⃣ Через центр пропустить шампур. 3️⃣ Мякоть смазать оливковым маслом. 4️⃣Положить заготовки на решётку, мясом вниз, а панцирем наверх. 5️⃣ Запекать, пока панцири не покраснеют. 6️⃣ Мясо выложить на тарелки, посыпать солью, перцем, порубленным чесноком. 7️⃣ Снова сбрызнуть маслом и подавать с дольками лимона.🍋 🤔 Хотите знать, чем отличается лобстер от омара, краба, лангуста или рака? Читайте в этой статье: 👉️ dikoved.ru/article…svoystva

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐇 Заяц по-бельгийски 👨‍🍳 В противовес многим рецептам, где мясо маринуется, затем подвергается нескольким способам тепловой обработки, здесь все просто. Заяц сперва маринуется, затем довольно быстро готовиться в собственном маринаде. Минимум хлопот, максимум вкуса и эстетики! 📝 Ингредиенты: 🔸 4 задние ножки зайца; 🔸 1 крупная морковь; 🔸 1 репчатая луковица; 🔸 4 зубчика чеснока в кожуре; 🔸 700 миллилитров красного вина; 🔸 2 веточки свежего розмарина; 🔸 4 лавровых листа; 🔸 2 сушеных гвоздики; 🔸 2 столовые ложки черного перца горошком; 🔸 100 грамм клюквенного джема; 🔸 2 столовые ложки сушеных ягод можжевельника; 🔸 1 чайная ложка крупной соли. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте заячьи ножки под холодной проточной водой. Вытрите насухо и положите в широкую кастрюлю.Порежьте морковь кружочками, крупно нарежьте лук. Посыпьте зайца неочищенными зубчиками чеснока, ягодами можжевельника и горошинами черного перца. Добавьте морковь, розмарин, гвоздику и лук. Посолите и влейте вино 2️⃣ Заяц должен оказаться полностью погружен в жидкость, поэтому и надо выбирать широкую кастрюлю.Накройте посуду крышкой, оставьте мариноваться на срок от 12 до 24 часов. 3️⃣ Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь ниже среднего и готовьте зайца около 2 часов, пока мясо не смягчится и не начнет отставать от косточек. В конце добавьте клюквенный соус. Проверьте блюдо на приправу. Если нужно придать мясу глянец, добавьте в соус кусочек холодного сливочного масла или загуститель. 🔥 Разложите ножки зайца по тарелкам, дополните морковью и соусом, подавайте в горячем виде. Приятно аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Оленина в клюкве и специях 👨‍🍳 Сегодня мы поделимся с вами эксклюзивным рецептом приготовления мяса северного оленя на скорую руку. Для этого нам понадобится бескостное мясо. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм внутренней части бедра оленя; 🔸 100 грамм клюквы или брусники; 🔸 1 чайная ложка сушёного розмарина без горки; 🔸 1 чайная ложка мягкой горчицы (необязательно); 🔸 небольшая веточка можжевельника или 2-3 ягоды; 🔸 100 миллилитров растительного масла; 🔸 соль и перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Зачистите оленину от плёнок, промойте в проточной прохладной воде. Аккуратно разрежьте на части вдоль волокон кусками толщиной в 3-4 сантиметра. 2️⃣ Посолите блюдо, добавьте специи по вкусу. Для пикантности воспользуйтесь горчицей и перчиком. 3️⃣ Приготовьте чугунную сковороду. Разогрейте её на максимальном огне, добавьте масло. Дождитесь, пока масло не начнёт шкворчать, затем положите небольшую ветку можжевельника, ягоды клюквы или брусники, не забудьте о розмарине. Дайте маслу впитать в запах приправ примерно минуту. 4️⃣ Затем выложите оленину на сковородку, только будьте осторожны — масло брызгается. Аккуратно распределите куски. Обжарьте мясо с каждой стороны по несколько минут до момента пока продукт получит коричневатую корочку. Переворачивайте, готовьте, чтобы цвет оленины стал красивым и однородным. 5️⃣ Убавьте огонь до среднего, продолжайте следить, чтобы мясо не подгорело. Через 1-2 минуты сделайте огонь совсем слабым. Готовьте ещё несколько минут. Снимите сковороду с плиты, пусть постоит в стороне 7-10 минут. 🔥 Теперь выложите оленину на блюдо, добавьте немного клюквенного соуса, который сможет подчеркнуть аромат и приятнейший вкус сочного мяса. Наслаждайтесь!

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦞 Пищевая ценность и полезные свойства лобстера ✨ Мясо лобстеров относят к числу самых полезных протеиновых продуктов. При небольшом количестве калорий (77кКал) оно содержит много белка (17г), совсем чуть-чуть жиров (0,6), и отличается совершенным отсутствием углеводов. 🏃‍♂️ Такое соотношение позволяет считать его диетическим. Благодаря большому содержанию протеина, оно имеет высокую энергетическую ценность. Это полезный продукт для спортсменов и людей, ведущих активную физическую или умственную деятельность. Он поможет организму оставаться в тонусе и быстро восстанавливать потраченные силы. 👍️ По этой же причине он полезен людям, перенёсшим сложное заболевание или операцию, отлично поддержит энергетический баланс во время реабилитации. 🍽️ Лобстер показан тем, кто борется с лишним весом и стремится придерживаться правильного питания, ведь даже небольшое количество жиров – это, прежде всего, полезные жирные кислоты, среди которых есть Омега-3 и Омега-6. 👇️ Вещества, входящие в состав мяса лобстера, влияют на работу всех систем организма и помогают в решении целого ряда проблем: ▪️ предотвращают развитие авитаминоза; ▪️ укрепляют иммунную систему; ▪️ снижают вероятность инсультов и инфарктов; ▪️ положительно влияют на гормональный фон, улучшают работу половой системы; ▪️ препятствуют развитию атеросклероза; ▪️ улучшают качество крови, снижают вероятность развития анемии; ▪️ проводят детоксикацию организма; ▪️ благотворно влияют на работу ЖКТ; ▪️ помогают поддерживать вес в норме, препятствуют развитию ожирения; ▪️ успокаивают нервную систему и поддерживают в борьбе со стрессами. 🔥 Потребляя омаров, человек не только получает гастрономическое удовольствие, но и укрепляет своё здоровье в самых разных аспектах. 🤔 Хотите знать, чем отличается лобстер от омара, краба, лангуста или рака? Читайте в этой статье: 👉️ dikoved.ru/article…svoystva

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥣 Суп из лося по-болгарски 👨‍🍳 Если вам нравятся блюда из дичи, то этот простой суп из лося вас не разочарует. Запах и вкус получаются просто потрясающие, особенно если предварительно обжарить кости. Таким образом есть два варианта приготовления — сразу на светлом бульоне из свежих костей или на темном бульоне из обжаренных. Лосятине, как и любой другой дичи, присущи особые вкус и аромат. Поэтому не рекомендуется пользоваться душистыми специями, а вот овощи, черный перец и лавровый лист придутся как нельзя кстати. Единственный недостаток супа из лося: варить мясо и кости нужно около 2 часов, чтобы получился насыщенный бульон. Впрочем, также нужно готовить все постные сорта мяса, включая говядину. 📝 Ингредиенты: 🔸 суповой набор из лося 1 килограмм; 🔸 картофель 3-4 штуки; 🔸 лук репчатый 2 головки; 🔸 1 крупная морковь; 🔸 1 крупный болгарский перец; 🔸 2 средних помидора; 🔸 сельдерей 1 стебель; 🔸 зелень петрушки 20 грамм; 🔸 масло растительное 50 миллилитров; 🔸 перец черный горошком 5-7 штук; 🔸 два лавровых листа и соль. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кости с мясом на умеренно высокой температуре. 2️⃣ Переложите кости в кастрюлю, отправьте туда же горошки перца, очищенный репчатый лук и залейте холодной водой так, чтобы продукты были полностью покрыты. Доведите до кипения, убавьте температуру и варите в течение 2 часов, прикрыв кастрюлю крышкой. 3️⃣ Пока готовится бульон, займитесь овощами. Нарежьте кубиком морковь, помидоры и перец. В отдельной сковороде обжарьте сперва морковь на средней температуре в течение 3-4 минут, затем добавьте болгарский перец, спустя 2-3 минуты отправьте в сковороду помидоры. Все вместе готовьте еще около 5 минут, помешивайте и следите, чтобы овощи не подгорали. Уберите готовую заправку с огня и оставьте дожидаться под крышкой. 4️⃣ Почистите картофель, промойте стебель сельдерея. Нарежьте сельдерей мелким кубиком, а картофель крупным. 5️⃣ Когда бульон будет готов, процедите его в чистую кастрюлю, добавьте картофель и сельдерей, посолите, доведите до кипения и варите 5 минут. 6️⃣ Затем добавьте заправку из овощей, посолите, поварите еще 5 минут. 7️⃣ Выключите плиту, положите в кастрюлю пару лавровых листиков и накройте крышкой. 🔥 Попробуйте использовать один прием для усиления аромата — перед добавлением подожгите лавровый лист, потушите, окунув в суп и оставьте в кастрюле. Вы можете подавать суп сразу, посыпав измельченной петрушкой или оставить настаиваться. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂 Дикий юмор ☝️ Опытный охотник делится опытом с начинающим: — Запомни, лучше всего охотиться с собаками! Сколько бы ты ни ходил, ни блуждал, а домой они дорогу всегда найдут, как проголодаются. Но уж тогда поводка из рук не выпуска-а-ай!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥧 Простой пирог с вишней 🍒 Вкусный, сочный, а самое главное, простой рецепт пирога с вишней. 📝 Ингредиенты: 🔸 0,5 килограмма вишни; 🔸 1 стакан сахара; 🔸 4 столовые ложки крахмала кукурузного или картофельного; 🔸 30 грамм сливочного масла; 🔸 2 пласта готового слоёного пресного теста; 🔸 сахарная пудра для украшения. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте духовку разогреваться на 200-220°С. Половину теста поместите в форму для запекания, прижмите, разровняйте. Готовьте 8-10 минут. Достаньте, оставьте остывать. 2️⃣ Сцедите с размороженной вишни сок в маленький сотейник, доведите водой до объёма 200 миллилитров. Соедините с крахмалом и сахаром, прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Варите 1 минуту после закипания. 3️⃣ Смешайте мусс с вишней и маслом, перемешайте, вылейте в основу для пирога, накройте вторым пластом теста, наколите верх в нескольких местах. Выпекайте при 200-220°С 10 минут, снизьте температуру до 170оС, готовьте ещё 25-35 минут — до появления золотистой корочки. 🔥 Когда пирог остынет, украсьте его сахарной пудрой, разрежьте на порции и подавайте к столу. Приятного чаепития!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍⭐️ Лобстер 🦞 Трудно представить, что когда-то лобстеры были всего лишь приманкой для ловли рыбы. Сегодня это диетическое блюдо – настоящий деликатес, наделённый необыкновенным вкусом и массой полезных свойств для организма человека. ✨ Продукт этот недешёвый, но гурманы отмечают, что он вкусен даже просто варёный, не говоря уже об изысканных блюдах, таких как эскалопы и медальоны из мяса лобстера под различными соусами. Его фаршируют, готовят муссы и заливное. Икра – настоящее лакомство, отличающееся нежностью и сочностью. 🍽️ Прекрасный вкус – не единственный плюс приготовленного омара. Этот морепродукт благоприятно влияет на организм при регулярном употреблении. Сочетание витаминов и минералов, большое количество белков, аминокислот, наличие жирных кислот, в том числе Омега-3 и Омега-6, помогает при профилактике и борьбе с различными заболеваниями. 🫀 Регулярно употребляя мясо лобстера, человек предохраняет от недугов сердце и сосуды, щитовидную железу и желудочно-кишечный тракт, нервную и репродуктивную системы. ❓️ Подробнее о том, чем лобстер отличается от омара, краба и лангуста читайте в статье: 👉️ dikoved.ru/article…svoystva

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🍗 Тетерев с грибами в сметанном соусе 🍷 Это блюдо подойдёт не только для семейной трапезы, но и для приятного ужина вдвоём. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 тетерев; 🔸 2 картофелины; 🔸 1 морковка; 🔸 1 репчатая луковица; 🔸 200 грамм белых грибов; 🔸 50 миллилитров растительного масла; 🔸 200 грамм сметаны; 🔸 50 грамм клюквы или брусники. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Выпотрошите птицу, промойте прохладной водой, разрежьте на 2 половинки. Натрите мясо солью, обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон — до образования небольшой корочки. 2️⃣ Нарежьте картофель дольками, морковку соломкой, грибы ломтиками. Слейте сок, выделившийся при жарке в ёмкость для запекания. Затем уложите тетерева, вокруг распределите картофель, накройте мясо морковкой и луком, посолите добавьте грибы. 3️⃣ Равномерно залейте продукты сметаной. Запекайте, закрыв крышкой, при 180°С один час. Проверьте — если тетерев жестковат, готовьте под крышкой ещё минут 30, если мясо стало мягким, оставьте на 20-30 минут без крышки, чтобы получить румяную корочку. 🔥 Подавайте вкуснятину, украсив клюквой или брусникой. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ✨ Друзья, знаем что много Россиян сейчас находится в ОАЭ. Кто-то на отдыхе, кто-то временно релоцировался, кто-то не любит зиму и выбрался к морю и солнцу. ☀️ Приехав в Дубай на выставку, мы на каждом шагу слышим родную русскую речь, ее же мы слышим от индийцев, пакистанцев, филиппинцев и от людей других национальностей. В общем, Россиян тут очень много. А вот с мясом сложновато :( Такого разнообразия как в ДикоЕде мы нигде не увидели. Но мы привезли с собой, правда не много и только тушенку и паштеты. 🚩 Конечно, приехали мы не просто так, а для участия в выставке "Gifts & Lifestyle Middle East" 👉️ gifts-lifestyle-middle-east.ae.messefrankfurt.com/dubai/e…/en.html , 📌 которая проводится с 15-го по 17-го ноября в залах 2-4 Dubai International Convention and Exhibition Centre. Найти нас можно будет на стенде Российского экспортного центра с номером 2С34. 👋 Приходите на выставку на наш стенд, будем рады вас видеть! gifts-lifestyle-middle-east.ae.messefrankfurt.com/dubai/e…/en.html

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐟️ Морской суп с треской и гребешками 👨‍🍳 Морской супчик — полезная и вкуснейшая альтернатива ужину. Это блюдо очень быстро готовится. Его можно варить и в праздничном варианте, заменив вино сухим шаманским! 📝 Ингредиенты: 🔹 200 грамм морских гребешков; 🔹 200 грамм угольной трески; 🔹 150 миллилитров белого сухого вина; 🔹 1 стебель лука-порея; 🔹 30 миллилитров оливкового масла; 🔹 70 грамм сливочного масла; 🔹 ½ чайной ложки сахара; 🔹 соль, черный перец, шафран по вкусу; 🔹 1 чайная ложка карри, желательно, с лемонграссом; 🔹 1 лавровый листик. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Залейте нарезанную кубиком треску 1 литром холодной воды, поставьте вариться. После закипания готовьте рыбу 5 минут. 2️⃣ Нашинкуйте лук-порей. Разогрейте оливковое масло и 30 грамм сливочного на сковороде, обжарьте лук, поперчите, посолите, добавьте карри,сахар и лавровый листик. Влейте шампанское, дайте выпариться 1 минуту, уберите с огня. 3️⃣ Нарежьте гребешки, обжарьте на сливочном масле в отдельной сковородке в течение 3 минут, переверните только 1 раз. Приправьте шафраном и солью. 4️⃣ Заправьте бульон с треской обжаркой, прогрейте все вместе 2 минуты. 🔥 Все! Отличный морской суп готов, наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🍽️ Приготовление корбикулы 🍵 В лечебных целях часто готовят отвар из моллюска, который помогает при заболеваниях печени. Кроме того, он поддерживает сердечно-сосудистую, репродуктивную и нервную системы. Помогает в борьбе с вирусными заболеваниями. 🥣 Отвар готовится из расчёта 5 ракушек на 200 миллилитров воды. Можно сделать сразу несколько порций и хранить в холодильнике. Готовится следующим образом: 1️⃣ Замороженные или свежие моллюски опустить в воду и поставить на огонь. 2️⃣ После закипания жидкости нагрев не убавлять примерно 2 минуты, а потом держать на разогретой плите ещё 10 минут. 3️⃣ Нераскрывшихся моллюсков вынуть и выбросить. 4️⃣ Лучше приготовить отвар с вечера и оставить настаиваться до утра. 5️⃣ Утром на пустой желудок выпить стакан снадобья. 6️⃣ Продолжать принимать настой в течение 10-14 дней, потом сделать перерыв на 3-5 месяцев. После обследования у врача лечение можно продолжить. 🫕 Из маленьких ракушек варят суп. Японцы называют его «Судзими». Он тоже способствует поддержанию здоровья. Для вкуса в бульон добавляют лук и сливки, а также другие морепродукты: кальмаров, креветок, иных моллюсков. Другой рецепт подразумевает добавление в бульон петрушки и цедры лимона. 🧄 Ракушки получаются очень вкусными, если их приготовить на сковороде с чесночным маслом и вином, или тушёными добавить к спагетти и посыпать сыром. 👇️ О пользе корбикулы читайте в статье: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐗 Рагу из кабана по-провански 👨‍🍳 Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скороваркой. Кроме этого, время готовности мяса зависит от возраста животного. Если мясо зрелое, то выберите или более долгое тушение, или более продолжительное маринование. 📝 Ингредиенты: 🔸 1,5 кг лопатки кабана; 🔸 4 морковки; 🔸 3 репчатых луковицы; 🔸 2 зубчика чеснока; 🔸 0,5 литра сухого красного вина; 🔸 50 миллилитров коньяка; 🔸 1 веточка тимьяна; 🔸 2 лавровых листа; 🔸 ½ ч.л. апельсиновой цедры; 🔸 5 сухих гвоздик; 🔸 маленькая баночка маслин без косточек; 🔸 50 гр качественной томатной пасты; 🔸 50 гр муки; 🔸 50 мл оливкового масла; 🔸 100 гр солёного сала; 🔸 соль и перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ На первом этапе приготовьте маринад. Нарежьте мясо кубиком, размером от 2,5 до 3 сантиметров. Положите мясо в посуду для маринования. Крупно порежьте одну луковицу, нашинкуйте одну морковку, раздавите и измельчите чеснок. Положите подготовленные овощи к мясу, добавьте гвоздику, тимьян, лавровые листики и апельсиновую цедру. Посолите и поперчите. Залейте вином с коньяком, перемешайте, накройте пищевой плёнкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов. 2️⃣ Перед приготовлением, достаньте из маринада мясо, обсушите кусочки бумажным полотенцем. Маринад сохраните. Нашинкуйте оставшиеся 2 репчатые луковицы. Мелко нарежьте сало. 3️⃣ Обжарьте лук на большой толстостенной сковородке в оливковом масле до прозрачности. Добавьте сало, подождите, чтобы оно немного растопилось. Обжарьте с каждой стороны в сале и луке маринованные кусочки кабана. Всыпьте муку, размешайте. Затем заправьте томатной пастой, приправьте солью и перцем, перемешайте ещё раз. 4️⃣ Залейте мясную заготовку с овощами маринадом, накройте крышкой, оставьте томиться на медленном огне от 4 до 6 часов. 5️⃣ Приготовьте морковки — нарежьте их на тонкие ломтики. Разрежьте оливки пополам. Добавьте эту последнюю порцию овощей в середине тушения. 6️⃣ Пока мясо готовится, проверяйте, чтобы жидкость не испарялась. При необходимости, влейте немного бульона. 🔥 Готовое рагу подавайте с любым предпочитаемым гарниром. Отлично подойдёт картофельное пюре.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🤣 Дикий юмор - Официант! Этот бифштекс из конины? - Нет, сэр, кони кончились! Этот бифштекс из телеги!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥗 Салат из оленины, свёклы и зелени 👨‍🍳 Лёгкое и здоровое блюдо, в котором можно импровизировать с зелёными овощами. При этом салат выглядит очень красочно и превосходно украсит праздничный стол. 📝 Ингредиенты: 🔸 400 грамм вырезки северного оленя 🔸 2 больших свёклы 🔸 100 миллилитров красного сухого вина 🔸 1 чайная ложка сахара 🔸 50 миллилитров бальзамического уксуса 🔸 100 миллилитров оливкового масла 🔸 10 стеблей спаржи 🔸 200 грамм свежего шпината 🔸 30 грамм ядрышек фундука 🔸 соль по вкусу 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте духовку греться на 180оС. Вымойте свёклу, но не очищайте. Посолите и заверните по отдельности в фольгу. Выпекайте 1 час 15 минут. Готовую свёклу остудите, очистите и нарежьте узкими дольками. 2️⃣ Пока свёкла готовится, выполните бланширование спаржи и шпината. Приготовьте большую миску с холодной водой и льдом, вскипятите в кастрюле воду. Кипящую воду посолите, поместите вариться спаржу, через 3 минуты добавьте шпинат, ещё через 1 минуты слейте кипяток через дуршлаг и немедленно поместите овощи в миску с ледяной водой. Когда спаржа и шпинат остынут, слейте воду и нарежьте стебли спаржи поперёк — кусочками 3-4 сантиметра. Шпинат будет использоваться целыми листиками. 3️⃣ Вырезку оленины разрежьте поперёк, слайсам 5-7 миллиметров толщиной. Обжарьте на 30 миллилитрах масла до светло-коричневого цвета с двух сторон, поместите в духовку при 180оС на 3 минуты. Затем достаньте и оставьте отдохнуть на 10 минут. 4️⃣ Для салатной заправки смешайте красное вино, сахар и бальзамический уксус, поставьте выпариваться в маленьком сотейнике на средней температуре до ½ объёма. Остудите, добавьте 70 миллилитров оливкового масла, взбейте венчиком и посолите. 🔥 Положите свёклу, шпинат и спаржу на тарелку, вторым слоем добавьте мясо, посыпьте измельчённым фундуком. Украсьте листиками шпината и полейте заправкой.

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍✨ Полезные и целебные свойства корбикулы ⚡️ Корбикула имеет большую популярность, прежде всего, как дополнительное средство в борьбе с заболеваниями печени. Речь о различного рода гепатитах и хронических поражениях печени. 👍️ Особенность химического состава моллюска не только в наличии в его мясе витаминов, минералов, жирных кислот, аминокислот и других нутриентов, но и в их уникальном сочетании. В результате он обладает гепатопротекторной активностью и влияет на состояние и функциональные способности печени: 🔸 нормализует активность ферментов; 🔸 защищает от токсичного разрушения; 🔸 тормозит прогрессирование заболевания; 🔸 участвует в регенерации клеток печени; 🔸 восстанавливает обмен веществ и повышает иммунитет; 🔸 не допускают развития патологических изменений, свойственных острому гепатиту; 🔸 способствует восстановлению поражённых участков органа, возникающих при хроническом алкоголизме. 🫕 Народные целители считают, что суп «Судзими» из японской кухни способен стать эффективным средством от «желтухи», а целебные экстракты, в состав которых входит корбикула, защитят от развивающихся проблем с печенью. 👇️ Подробнее о пользе корбикулы читайте в этой статье: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐴 Бешбармак из конины 👨‍🍳 Бешбармак — сытное самодостаточное блюдо с луковым соусом и наваристым бульоном. Чтобы упростить процесс приготовления, вы можете не делать домашнюю лапшу, а купить готовую. 📝 Ингредиенты: 🔸 2 килограмма голяшки конины; 🔸 3 репчатых луковицы; 🔸 соль и молотый перец по вкусу. 🍜 Для лапши: 🔸 0,5 килограмма муки; 🔸 2 яйца; 🔸 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте голяшку, нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость лишь покрывала мясо. Доведите до закипания, снимите пену, убавьте огонь на средний. Посолите, варите до готовности, пока у конины внутри не исчезнет розовый цвет. На это потребуется, примерно, полтора часа. 2️⃣ Достаньте мясо из бульона, пусть оно немного остынет. Затем, мелко покрошите. По киргизкой традиции, для правильного бешбармака, кусочки должны быть очень маленькими. 3️⃣ Пока мясо отваривается, приготовьте остальные ингредиенты. Для лапши замесите пресное тесто, раскатайте в тонкий пласт, нарежьте соломкой и, чуть позже, отварите в процеженном бульоне. Сделайте соус — нашинкуйте лук тонкими полукольцами, припустите в небольшом количестве бульона в течение 10-15 минут, поперчите. 🔥 Оформляйте блюдо так — положите на тарелку порцию мяса, потом лапшу и соус с луком, перемешайте. Заправьте бульоном. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥🔥 ВНИМАНИЕ! СНИЖЕНИЕ ЦЕНЫ 🥩 Корейка косули бескостная – значительное снижение цены. 👌 Тушеное мясо северного оленя (уценка) 👌 Тушеное мясо лося (тушенка из лосятины уценка ) 👍️ Нутрия подешевела 🍒 Вишня в два раза стала дешевле, другие ягоды тоже подешевели 🦌 Сильно снизилась цена на шею косули. ⚡️ Обратите внимание что шея северного оленя по цене не катастрофически дороже котлетного мяса. 🐇 Разделка зайца прилично снизилась в цене! 🐟️ ЛЕНОК с уценкой! Мясо не плотное. Цена с учетом скидки в 70% - В доступе есть!!! 🥪 Колбаса из лося с кабаном полукопченая / уценка/ - ну вот не лучшая партия получилась. Немного накосячили.