‍🦌 Оленина в клюкве и специях 👨‍🍳 Сегодня мы поделимся с вами эксклюзивным рецептом приготовления мяса северного оленя на скорую руку. Для этого нам понадобится бескостное мясо. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм внутренней части бедра оленя; 🔸 100 грамм клюквы или брусники; 🔸 1 чайная ложка сушёного розмарина без горки; 🔸 1 чайная ложка мягкой горчицы (необязательно); 🔸 небольшая веточка можжевельника или 2-3 ягоды; 🔸 100 миллилитров растительного масла; 🔸 соль и перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Зачистите оленину от плёнок, промойте в проточной прохладной воде. Аккуратно разрежьте на части вдоль волокон кусками толщиной в 3-4 сантиметра. 2️⃣ Посолите блюдо, добавьте специи по вкусу. Для пикантности воспользуйтесь горчицей и перчиком. 3️⃣ Приготовьте чугунную сковороду. Разогрейте её на максимальном огне, добавьте масло. Дождитесь, пока масло не начнёт шкворчать, затем положите небольшую ветку можжевельника, ягоды клюквы или брусники, не забудьте о розмарине. Дайте маслу впитать в запах приправ примерно минуту. 4️⃣ Затем выложите оленину на сковородку, только будьте осторожны — масло брызгается. Аккуратно распределите куски. Обжарьте мясо с каждой стороны по несколько минут до момента пока продукт получит коричневатую корочку. Переворачивайте, готовьте, чтобы цвет оленины стал красивым и однородным. 5️⃣ Убавьте огонь до среднего, продолжайте следить, чтобы мясо не подгорело. Через 1-2 минуты сделайте огонь совсем слабым. Готовьте ещё несколько минут. Снимите сковороду с плиты, пусть постоит в стороне 7-10 минут. 🔥 Теперь выложите оленину на блюдо, добавьте немного клюквенного соуса, который сможет подчеркнуть аромат и приятнейший вкус сочного мяса. Наслаждайтесь!