‍🐇 Заяц по-бельгийски 👨‍🍳 В противовес многим рецептам, где мясо маринуется, затем подвергается нескольким способам тепловой обработки, здесь все просто. Заяц сперва маринуется, затем довольно быстро готовиться в собственном маринаде. Минимум хлопот, максимум вкуса и эстетики! 📝 Ингредиенты: 🔸 4 задние ножки зайца; 🔸 1 крупная морковь; 🔸 1 репчатая луковица; 🔸 4 зубчика чеснока в кожуре; 🔸 700 миллилитров красного вина; 🔸 2 веточки свежего розмарина; 🔸 4 лавровых листа; 🔸 2 сушеных гвоздики; 🔸 2 столовые ложки черного перца горошком; 🔸 100 грамм клюквенного джема; 🔸 2 столовые ложки сушеных ягод можжевельника; 🔸 1 чайная ложка крупной соли. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте заячьи ножки под холодной проточной водой. Вытрите насухо и положите в широкую кастрюлю.Порежьте морковь кружочками, крупно нарежьте лук. Посыпьте зайца неочищенными зубчиками чеснока, ягодами можжевельника и горошинами черного перца. Добавьте морковь, розмарин, гвоздику и лук. Посолите и влейте вино 2️⃣ Заяц должен оказаться полностью погружен в жидкость, поэтому и надо выбирать широкую кастрюлю.Накройте посуду крышкой, оставьте мариноваться на срок от 12 до 24 часов. 3️⃣ Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь ниже среднего и готовьте зайца около 2 часов, пока мясо не смягчится и не начнет отставать от косточек. В конце добавьте клюквенный соус. Проверьте блюдо на приправу. Если нужно придать мясу глянец, добавьте в соус кусочек холодного сливочного масла или загуститель. 🔥 Разложите ножки зайца по тарелкам, дополните морковью и соусом, подавайте в горячем виде. Приятно аппетита!