Обложка канала

ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 17

6598 @dikoed
Открыть

Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥 Пятница! Дарим вам щедрые скидки: 🥩 Шея косули на кости – 15% 💫 Оссобуко (голяшка северного оленя на кости) – 10% 🔥 Лопатка бобра на кости – 20% 🍖 Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20% 🦴 Мозговая косточка лося – 30% 🐇 Зайчатина (заяц русак тушка) – 10% 🐟️ Кета слабосоленая пикантная – 20% 🦆 Вальдшнеп (без пера) весенний – 15% 🦆 Дикий вяхирь – 15% 🌼 Пыльца цветочная – 10% 🍖 Ребра северного оленя на кости – 30% 🥩 Лопатка северного оленя бескостная – 15% 🦌 Шея северного оленя – 5% ✅ Набор для холодца из северного оленя – 15% 🐦️ Куропатка полярная в пере с/м – 5% 🥙 Чебуреки из марала – 20%

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥣 Суп из тетерева с яичной лапшой 👨‍🍳 Для дичи не обязательно подыскивать сложные рецепты. Из тетерева и самых простых продуктов можно сварить отменный супчик — вкусный, ароматный и диетический! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 тушка тетерева в пере весом около килограмма или чуть больше; 🔸 2 головки репчатого лука; 🔸 2 картофелины; 🔸 2 морковки; 🔸 3 столовых ложки растительного масла; 🔸 10-12 горошин черного перца; 🔸 0,2 килограмма самодельной яичной лапши; 🔸 3 лавровых листика; 🔸 соль и перец черный молотый по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Удалите у птицы перо — вы можете ощипать тетерева или снять пёрышки вместе с кожей. Промойте тушку, замочите в холодной воде на час. За это время смените жидкость 3-4 раза. 2️⃣ Положите птицу в кастрюлю, залейте 3 литрами холодной воды, поставьте закипать. Подготовьте овощи — самую маленькую морковку порежьте вдоль на четверти, а небольшую луковицу пополам. Другую морковь натрите на крупной решётке, лук нашинкуйте. Картошку порежьте кубиком 0,5 сантиметра и залейте холодной водой. 3️⃣ Обжарьте мелко подготовленные овощи на масле в течение 7 минут. К этому времени бульон уже будет кипеть. Уберите всю пену, заправьте будущий супчик овощами крупной нарезки, горошинами перцем и лаврушкой. Оставьте вариться под крышкой при средней температуре на 1,5 часа. 4️⃣ Когда время выйдет, проверьте мясо на мягкость вилкой. Если покажется жестковатым, оставьте кипеть ещё 20-30 минут. Потом процедите бульон в чистую кастрюлю, немного остудите тетерева и отделите мясо от костей, оставив ножки и крылышки целыми. 5️⃣ Поставьте бульон вскипать, заправьте зажаркой, мясом и картофелем. Когда картошка будет почти готова, заправьте лапшой, проварите 5 минут и снимайте с плиты. 🔥 Подавайте домашний супчик с тетеревом, приправив зеленью и черным перцем. Приятного аппетита! 👇️ Видео-рецепт можно посмотреть по ссылке: https://youtu.be/MG0Pco_daHE

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍❓️ Что такое корбикула? 👨‍🍳 Корбикула – простой, и в то же время уникальный моллюск. Простой, потому что внешне не отличается чем-то особенным: обыкновенная ракушка, маленькая и тёмная. Уникальный, так как нет среди её сородичей равных по целительным свойствам. Это тот нечастый случай, когда человек покупает продукт, прежде всего, ради его полезных качеств. Хотя вкусовые данные у него тоже на высоте. 🔥 На Дальнем Востоке и в Японии корбикулу называют «морским целителем», потому что уже давно открыли его лечебные свойства. Из него готовят целебные отвары, способные предотвращать и лечить многие заболевания. Особенно ценится этот продукт за свойства гепатопротектора и возможность бороться с недугами печени. Его можно встретить в БАДах, изготовленных на основе этого моллюска. 🌏️ Среди распространённых названий улитки есть сахалинская, которую добывают в водоёмах острова Сахалин. Известна также корбикула японская. 👇️ Подробнее о пользе корбикулы читайте в этой статье: dikoved.ru/article…rganizma

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🫕 Как приготовить вонголе? 👨‍🍳 Экзотическое лакомство давно стало изыском гурманов. Попробовавший однажды нежный солоноватый вкус венерок, уже не откажется от деликатеса. С вкусными клеммами готовят пасту, ризотто, соусы и супы. Необычный вкус приобретает пицца с морским моллюском. 🍴 В отличие от устриц, этого обитателя морей не едят сырым, зато он хорош в варёном, тушёном и жареном виде. Готовится очень быстро. Главное, не передержать на огне это лакомство. Оно может стать жёстким и потерять свои необыкновенные вкусовые качества. ❄️ Чаще всего на прилавках встречаются моллюски замороженные. Они практически такие же вкусные, как и свежие. Попробовать лакомство, недавно вынутое из морской воды, могут позволить себе только жители побережья. Так как срок хранения живых ракушек вонголе очень короткий, ему на смену приходит продукт замороженный. Размораживать его нужно очень аккуратно, ни в коем случае не использовать микроволновую печь или горячую воду. Если опускать венерок в жидкость, то только в холодную. Ещё лучше поместить их в холодильник на ночь, до утра они разморозятся. 🍳 Словно семечки можно жарить клеммы вместе с ракушками на сухой сковороде. Они раскроются и в течение нескольких минут будут готовы. Приправить мясо моллюска белым вином, оливковым маслом, зеленью, и отличное блюдо готово. 🌶️ Есть рецепт более острых жареных вонголе в итальянском стиле. На сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанные перец чили и чеснок, прогреть и вынуть их. Всыпать в сковороду с пряным маслом ракушки, потряхивая и перемешивая, прогреть. Когда они пропитаются маслом, влить немного воды и подержать минуту на сильном огне. За это время они полностью раскроются. В заключение можно добавить промаринованные в оливковом масле помидоры и зелень. Другие способы готовки и описание полезных свойств вонголе читайте в источнике: dikoved.ru/article…produkta

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🍁 Последний месяц осени уже в пути, а значит, новый счастливчик выиграл набор великолепной тушенки от ДикоЕда! 🏆️ И победителем становится Галина с ником serebro.dog***18@***.com! Поздравляем Вас! ✉ Ответьте пожалуйста на письмо нашего отдела маркетинга, чтобы мы могли вручить Вам приз! 📢 Напоминаем про розыгрыш! 🏆 Щедрый приз мы разыгрываем каждый месяц - набор тушенки из лося, северного оленя, косули, 🦌европейского оленя, 🐗кабана и 🐻медведя. ✍Подпишись на нашу еженедельную рассылку со скидками, новинками, новыми рецептами из дичи и участвуй в розыгрыше дикой тушенки! ❗В розыгрыше могут участвовать только новые пользователи нашего сайта, которые ранее у нас ничего не покупали и ранее не подписывались на нашу рассылку. Приглашайте друзей и родственников поучаствовать - поделятся тушеночкой при выигрыше ;) Переходите по специальной ссылке👇 https://dikoed.ru/?promo=tushenka https://dikoed.ru/?promo=tushenka

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂 Дикий юмор 🐟️ Возраст рыбы можно определить по глазам. Чем дальше глаза от хвоста, тем рыба старше.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🧄 Чесночный стейк из лося 👨‍🍳 Согласитесь, приятно готовить быстрые, здоровые и восхитительные на вкус блюда. А мясо на гриле особенно — такое угощение всегда является праздником. 📝 Ингредиенты: 🔸 2 килограмма корейки лося; 🔸 50 миллилитров соевого соуса; 🔸 125 миллилитров оливкового масла; 🔸 50 миллилитров лимонного сока; 🔸 30 миллилитров соуса Ворчестер; 🔸 1 столовая ложка чесночного порошка; 🔸 3 столовые ложки сушёного базилика; 🔸 1 столовая ложка сушёной петрушки; 🔸 чёрный перец по вкусу; 🔸 кулинарный пакет для маринования. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Разрежьте корейку поперёк на стейки, толщиной 2,5 сантиметра. 2️⃣ Смешайте все остальные ингредиенты, влейте в пакет, поместите внутрь стейки и немного помните, чтобы маринад покрыл все куски мяса. 3️⃣ Оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. Время маринования можно увеличить до 2 суток. Таким образом, вы можете сделать заготовку в любое удобное время. 4️⃣ Готовьте на мангале при среднем жаре по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренняя температура прожаренного мяса должна достигнуть 70-71°С. 🔥 Как и все кусковое мясо, стейки должны отдохнуть 10-15 минут перед нарезанием. Дополните блюдо отварным картофелем и любым простым салатом!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥩 Мясное ассорти с овощами по-армянски 👨‍🍳 Ассортимент стейков из дичи и разнообразных овощей — идеальный набор для приготовления на углях, которые в Армении делаются из древесины абрикоса. Вы же можете использовать щепу фруктовых деревьев. Собирайтесь дружной компанией и пробуйте сочное, ароматное мясо лося, оленя и марала. Мы уверены — вы останетесь в восторге! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 кг стейка лося; 🔸 1 кг стейка северного оленя; 🔸 1 кг стейка марала (внутренняя часть бедра); 🔸 2 баклажана; 🔸 3-4 початка кукурузы; 🔸 2 красных болгарских перца; 🔸 2 зелёных болгарских перца; 🔸 4 помидора; 🔸 100 грамм сливочного масла; 🔸 соль по вкусу. 🧂 Специи: 🔸 для марала - черный перец, морская соль, чеснок, розмарин, кориандр, тимьян, розовый перец, чили; 🔸 для оленины - соль, черный перец, чеснок; 🔸 для лосятины - морская соль, чеснок, томаты сушёные, тимьян, перец серрано, кориандр, укроп, тростниковый сахар; 🔸 для кукурузы - морская соль, розмарин, чеснок, перец черный; 🔸 для помидоров - морская соль, чеснок, базилик, перец черный, сушёные томаты. 📝 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте размороженное мясо, насухо протрите. Щедро приправьте пряностями. Оставьте стейки мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. 2️⃣ Разожгите угли. Нарежьте кукурузу колечками, толщиной 2-2,5 сантиметра, приправьте специей с розмарином. Поместите в сетку. Баклажаны и перцы наденьте на разные шампуры — время приготовления этих овощей отличается, перцы жарятся быстрее. Помидоры разрежьте пополам, посыпьте специями. 3️⃣ Отправляйте овощи жариться, пока в мангале есть языки пламени. Гарнир успеет приготовится до момента, когда угли покроются седым налётом и станут идеальными для стейков. 4️⃣ Готовьте мясо в решётке на сильном жаре. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты в два приёма — до лёгкой корочки. Переложите каждый сорт мяса на отдельные листы фольги, смажьте сливочным маслом, оставьте небольшой кусочек масла в каждой порции и заверните фольгу. Пусть стейки доходят в течение 5-7 минут. 5️⃣ Тем временем организуйте подачу — снимите с баклажанов шкурку, выложите овощи, подготовьте досточку для мяса. Разверните стейки, нарежьте ломтиками. 🔥 Все, приступайте к дегустации мяса с овощами, наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥣 Простой суп из муксуна в итальянском стиле 🐟️ Муксун является очень вкусным блюдом, еще и очень полезен. Особенно подходит он для людей с ослабленным здоровьем, и тем, кому необходимо быстро получить запас энергии. Именно поэтому блюда из муксуна так любят рыбаки, охотники и все, кто проводит длительное время в экстремальных природных условиях - легкоусвояемые жиры и полезный холестерин, который содержится в благородном мясе, надолго заряжают необходимой энергией. 📝 Ингредиенты: 🔹 1 целый муксун; 🔹 10 маленьких картофелин красного сорта; 🔹 20 грамм свежего укропа; 🔹 300-400 грамм сыра фета; 🔹 1 репчатая луковица; 🔹 соль и перец по вкусу. 📝 Способ приготовления: 1️⃣ Возьмите рыбу, удалите внутренности, отделите голову и хвост, срежьте филе. Почистите луковицу, разрежьте ее пополам. В трех литрах воды поставьте вариться голову, хвост и позвоночник рыбы. Добавьте луковицу, посолите и поперчите по вкусу. 2️⃣ Доведите бульон до кипения и варите, не накрывая крышкой, 25-30 минут на слабом огне. Готовый бульон процедите через сито и марлю. 3️⃣ Пока бульон готовится, почистите картофель, нарежьте кубиком, залейте в кастрюле водой, так, чтобы вода лишь покрывала картофель и поставьте вариться. После закипания, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 5-7 минут до готовности картофеля. 4️⃣ Нарежьте филе муксуна кусочками, со стороной 2 сантиметра. 5️⃣ Слейте с картофеля воду, добавьте рыбный бульон, нарезанное филе и еще раз доведите до кипения. Закипевший суп закройте крышкой, убавьте огонь и варите 3-4 минуты. Как только рыба потеряет прозрачность, суп можно убирать с огня. 6️⃣ Измельчите укроп, нарежьте сыр Фета небольшими кубиками. Чтобы сыр не крошился, приготовьте емкость с холодной водой, куда нужно опускать ополаскивать нож — как только сыр начнет при нарезании прилипать к лезвию. 7️⃣ Заправьте суп укропом, попробуйте на соль и перец, добавьте при необходимости специи и разливайте по тарелкам. 8️⃣ В каждую порцию положите одну столовую ложку сыра Фета. Деликатесный суп готов! 🔥 Оставшиеся кубики сыра поместите в маленький лоток, залейте холодной водой, закройте крышкой и храните в холодильнике.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ❤️ Сезон охоты в историческом месте, в самом сердце Москвы в ресторане Balzi Rossi @balzirossi (https://balzi-rossi.ru/) 🍽️ Рады вам сообщить, что 2 ноября состоится гастрономический ужин, тематикой которого шеф-повар @chef_emanuelemongillo выбрал "Блюда из дичи". ✨ Незабываемое гастрошоу и насыщенная интерактивная программа - всё для того, чтобы этот вечер остался в памяти навсегда. 🍷 Разнообразие блюд представлено в 4 основных курсах и авторский десерт, которые бренд-сомелье ресторана рекомендует дополнить винным сопровождением, а также авторским коктейлем. 🥩 Ну а от ДикоеДа мясо дичи, интересные рассказы про дичину и призы для розыгрыша! 👋 Будем рады вас видеть! До встречи в Balzi Rossi❤️ 🔥 Цена за ужин: 4.500₽ (без винного сопровождения) / 6.900₽ (с винным сопровождением). ⏰ Welcome time: 19:30 ✅ Резерв столов по телефону: +7 (495) 144-74-14 или в телеграмм-боте: t.me/balzirossibot

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂 Дикий юмор 🐻 Уволился майор из армии. Решил сходить поохотиться на медведя. Позвал с собой Чукчу. А тот и говорит: — Чтобы охотится на медведя, надо обладать тремя качествами: уметь думать, уметь метко стрелять, уметь быстро бегать ☝️. Майор отвечает: — Слушай, чукча, я каждый год сдавал кросс — бегать умею, по огневой подготовке оценка «отлично» — стрелять умею, 25 лет марксистско-ленинской подготовки — думать умею 👌. 👀 Пошли майор с чукчей на охоту. Шли долго, далеко ушли от яранги, где чукча живет. Нашли берлогу, засунули туда бревно. Из берлоги выскочил разъяренный медведь и кинулся на охотников, те бежать. Бегут, бегут, а майор думает: «Чего я бегу?» Остановился и одним выстрелом убил медведя. Подходит опытный охотник к майору и говорит: — Вижу, что бегать ты умеешь, вижу, что стреляешь метко, а вот голова у тебя совсем не работает — кто же теперь тушу медведя до яранги потащит 😆?

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦑 Кольца кальмара с овощным миксом 👨‍🍳 Кальмары — отличный белок без жира и холестерина. Это идеальное решение здорового завтрака или обеда для людей на диете, спортсменов и приверженцев ЗОЖ. 📝 Ингредиенты: 🔹 0,5 килограмма мороженных колец кальмара в панировке; 🔹 1 столовая ложка соевого соуса; 🔹 1 морковка; 🔹 1 репчатая луковица; 🔹 по 1 щепотке соли и черного перца; 🔹 2-3 веточки петрушки; 🔹 100 миллилитров растительного масла. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Достаньте кальмаров размораживаться при комнатной температуре. Нашинкуйте морковку соломкой, лук тонкими колечками. Ошпарьте помидоры кипятком, удалите кожицу, нарежьте некрупным кубиком. 2️⃣ Разогрейте в сковородке на большом огне примерно треть масла. Обжарьте лук с морковкой в течение трех минут. Добавьте помидоры, посолите и поперчите рагу по вкусу, влейте соевый соус, потушите при средней температуре 5-7 минут. 3️⃣ В чистой сковородке хорошенько разогрейте оставшееся масло. Обжарьте колечки кальмаров по 1,5 минуты на каждой стороне. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. 🔥 Подавайте с овощным гарниром, украсив свежей петрушкой. Получайте удовольствие!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ❓️ Как чистить вонголе? ☝️ Чтобы морских петушков подготовить к последующим этапам приготовления, ракушки нужно как следует почистить и вымыть: 💧 Помыть моллюсков в раковинках под проточной водой, убрать повреждённые. Уложить их в посуду и залить водой. Все ракушки должны быть покрыты жидкостью. Всыпать в залитые вонголе одну ложку соли. Промыть ещё раз, удаляя весь песок и другие мелкие частицы. 🦪 Повторить заливание до получения прозрачной воды. Процедуру нужно повторять 4-5 раз, каждый раз добавляя соль и оставляя ракушки в воде на 15-20 минут. 💧 Промыть ещё раз ракушки в проточной воде, разложить и дать обсохнуть. О том, как готовить вонголе читайте в этой статье: dikoved.ru/article…produkta

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🧆 Рубленые котлеты из косули 👨‍🍳 Для создания рубленых котлет, как правило, используются части туши, которые не подходят для других блюд. Это может быть шея, лопатка или обрезки других частей. В любом случае мясо важно хорошо обработать, иначе котлеты получатся жесткими. А чтобы сохранить сочность, предлагаем добавить ледяную воду, сливочное масло и замоченный в молоке батон. Его, к слову, можно заменить любыми хлебобулочными изделиям из пшеничной муки. Если же вам покажется, что вкус недостаточно яркий, смело вводите любые специи по своему вкусу. 📝 Ингредиенты: 🔸 мясо косули - 500 г.; 🔸 сливочное масло - 200 г.; 🔸 пшеничный батон - 120 г.; 🔸 соль по вкусу; 🔸 свежее молоко - 170 мл.; 🔸 черный перец по вкусу; 🔸 панировочные сухари; 🔸 ледяная вода - 3-4 ч.л.; 🔸 масло для обжарки. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промытое мясо зачистить и удалить сухожилия с пленками. После этого нарезать его крупными кусками, которые максимально мелко порубить ножом. Для облегчения процесса можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Кроме того, замочить в прохладном молоке на 5-7 минут ломтики вчерашнего батона. При необходимости его можно заменить другим пшеничным хлебом. 2️⃣ Переложить готовый фарш в глубокую сухую миску, куда ввести размягченное сливочное масло, крупную соль, отжатый хлеб и молотый перец. Молоко из-под хлеба нам не понадобится. Влажными руками смешать ингредиенты и добавить несколько чайных ложек ледяной воды. Именно она сделает фарш сочным. 3️⃣ На следующем этапе еще раз перемешать фарш из косули и отправить его в холодильник. Обязательно накрыть посуду пищевой пленкой, чтобы внутрь не попал мусор, а масса "не набралась" нежелательных ароматов. 4️⃣ Через 45-50 минут вернуть мясо на стол, раскатать "колбаску" и нарезать ее средними по толщине кружочками. Смочить руки водой и сформировать круглые заготовки. Они должны получиться одинакового размера. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить примерно по 2-3 минуты в раскаленном масле с обеих сторон. К слову, рафинированное подсолнечное масло допустимо заменить сливочным. Именно на нем когда-то готовили котлеты придворные повара. 5️⃣ В один слой переложить котлеты в подходящую форму и влить немного оставшегося жира. Довести блюдо до готовности в духовке при 160 градусах на протяжении 10-15 минут. 🔥Нежные рубленые котлеты дополнить овощным гарниром или соленьями и сразу же подать на стол. Кстати, обязательно приготовьте соус на основе томатной пасты или сметаны с добавлением зелени и чеснока – такой соус идеально завершит блюдо.

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥🔥 ВНИМАНИЕ! СНИЖЕНИЕ ЦЕНЫ 🥩 Корейка косули бескостная – значительное снижение цены. 👌 Тушеное мясо северного оленя (уценка) 👌 Тушеное мясо лося (тушенка из лосятины уценка ) 👍️ Нутрия подешевела 🍒 Вишня в два раза стала дешевле, другие ягоды тоже стали дешевле 🦌 Сильно снизилась цена на шею косули. ⚡️ Обратите внимание что шея северного оленя по цене не катастрофически дороже котлетного мяса. 🐇 Разделка зайца прилично снизилась в цене! 🐟️ ЛЕНОК с уценкой! Мясо не плотное. Цена с учетом скидки в 70% - В доступе есть!!! 🥪 Колбаса из лося с кабаном полукопченая / уценка/ - ну вот не лучшая партия получилась. Немного накосячили.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥 Пятница! Дарим вам щедрые скидки: 🥩 Шея косули на кости – 15% 👍️ Всё тушеное мясо 15% 💫 Оссобуко (голяшка северного оленя на кости) – 10% 🔥 Лопатка бобра на кости – 20% 🍖 Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20% 🦴 Мозговая косточка лося – 30% 🐇 Зайчатина (заяц русак тушка) – 10% 🐟️ Кета слабосоленая пикантная – 20% 🦆 Вальдшнеп (без пера) весенний – 15% 🦆 Дикий вяхирь – 15% 🌼 Пыльца цветочная – 10% 🍖 Ребра северного оленя на кости – 30% 🥩 Лопатка северного оленя бескостная – 15% 🦌 Шея северного оленя – 5% ✅ Набор для холодца из северного оленя – 15% 🐦️ Куропатка полярная в пере с/м – 5% 🥙 Чебуреки из марала – 20%

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥛 Голландский соус со сливками 👨‍🍳 Подавайте этот нежный пряный соус к рыбным и овощным блюдам в тёплом виде. 📝 Ингредиенты: 🔹 2 столовые ложки белого винного уксуса; 🔹 2 столовые ложки воды; 🔹 1 чайная ложка белого перца горошком; 🔹 2 яичных желтка; 🔹 250 грамм сливочного несолёного масла; 🔹 ½ лимона; 🔹 1 щепотка кайенского перца; 🔹 75 миллилитров сливок 30% и выше; 🔹 соль по вкусу; 🔹 1 столовая ложка эстрагона. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Возьмите небольшую кастрюлю с толстым дном. Вскипятите уксус, воду и перец. Убавьте температуру до минимума, оставьте на 1 минуту. 2️⃣ Остудите, процедите в жаропрочную посуду, добавьте желтки и как следует взбейте. 3️⃣ Поставьте миску с основой соуса на кастрюльку с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивайте до загустения —примерно 5-6 минут. 4️⃣ Снимите соус с водяной бани и тоненькой струйкой влейте растопленное масло, продолжая взбивать. 🔥 Приправьте соком лимона, специями и зеленью. В самом конце введите сливки, перемешайте. Голландский соус готов!