РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 11
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Чек-лист успешности гостевого барного ивента для самых маленьких. Это самый простой способ понять, так ли прошло это мероприятие. На одной ли волне целеполагания гастролирующая или принимающая сторона. И как выжать максимальную пользу. 1. Аудиальный контакт с брендом/человеком/командой. • Скрипты приветствия и прощания. • Разговорная презентация новинок меню и специальных предложений этого дня. • Публичное знакомство с участниками ивента. • Поздравления. • Советы и разъяснения. Совет: Нужно не забывать, что в каждом аудиальном взаимодействии с вами вы можете обеспечить точку контакта с брендом (вами или вашим баром). И это проще всего сделать устно. Особенно, если вы обаятельный и словоохотливый. 2. Визуальный контакт с брендом. • Лого • Айдентика • Цвета • Написание Что угодно! Вы должны сделать так, чтобы потребитель УВИДЕЛ то, что вы хотите. Совет: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». 3. Дегустация и вкусовое знакомство с продуктом. В чистом и в смешанном виде. Тут подходит все. И конечный продукт (ваш коктейль, который вы привезли), и отдельные ингредиенты к нему. И украшения. И лед. Все то, что является слагаемыми вашего напитка. 4. Compelling Drinking Experience. • Эмоции • Уау-эффекты • Сторителлинг. Все то, что заставит гостя запомнить не то, что вы ему рассказывали и наливали. А то, что он при это чувствовал! Совет: Тут полезно почти все. И его двигательная память. И обоняние, и осязание, и те самые эмоции. Дайте/вдохновите/заставьте его понюхать, потрогать, поделать вместе с вами. И он ваш навеки! 5. Рекомендация гостя. Очень часто неосознанная. В крутых компаниях успешность почти любого ивента измеряют именно по этому показателю! ▪️Онлайн рекомендация. Посты. Тэги. Комментарии о вашем ивенте в своих соц сетях. Личная страница - это место для любого гостя одно из самых сокровенных. И если уж он вас туда (неосознанно) пускает. Значит, вы произвели впечатление и теперь о вас будут рассказывать. Поэтому я так серьезно отношусь с к тэгам гастролирующего проекта в сторис гостей. И всегда проверяю после каждого ивента, сколько было упоминаний нашего бренда на их страничках. ▪️Офлайн рекомендация. Мерч и покупка продукта во время ивента. Гости (особенно искушенные и самодостаточные) никогда не наденут худи или футболку бара/бренда потому, что все остальное не готово. Это наивысшая степень доверия и амбассадорства. И это всегда (!) нужно подмечать и поддерживать. Итак! Это лишь мельчайшая часть всех нюансов и деталей успешного гест-бартендинга. И если вы начнете спокойно идти по этому чек-листу во время организации и проведения таких мероприятий, то ваш КПД возрастет в разы! Как же дорого я бы отдал за эти знания лет 7 назад… @radioperuk -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Doordash. Вкусно – и точка. «Ресторанная схема» обналичивания денег. Траты москвичей в ресторанах фуд-холлов. Обновленный Zuma #инфо_ресторатор 💡В Wall Street Journal вышло любопытное интервью с вице-президентом американского агрегатора Doordash по аналитике и data science Джессикой Лакс. В ее подразделении работают 200 человек. Один из их продуктов это собственный индекс цен на самые популярные блюда и товары (DoorDash item price index). Сравнивая его с индексом потребительских цен по стране и показателем инфляции, они оценивают здоровье маркетплейса (не растут ли цены для их клиентов быстрее, чем в целом по экономике) и могут быстрее видеть последствия изменений для потребительского поведения. Например, сейчас, они наблюдают изменение состава корзины и уменьшение позиций в чеке. Средний чек может оставаться примерно таким же, как был, но пользователи, сохраняя в корзине основное (более дорогое) блюдо, теперь отказываются от гарнира или от десерта. Изыскания команды Лакс в сегменте доставки продуктов также показали, что для пользователя гораздо важнее, чтобы выбранный товар оказался в наличии, чем даже самый классный процесс с заменой, это позволило переориентировать команду на достижение именно этой цели. (из канала Daily chunks) 📹Свежее интервью с руководством «Вкусно - и точка» — о повышении цен, планах по развитию сети, финансовых показателях компании. ⚖️Как работала «ресторанная схема» по обналичиванию и уходу от налогов. «Ресторанная схема» обналичивания денег, которую выявили Росфинмониторинг, Центробанк и ФНС, работала по принципу «разлома эквайринга» — этот механизм давал ресторанам возможность отчитываться перед покупателем в обычном режиме, но фактически деньги выводились из-под надзора через структуру, ранее связанную с онлайн-казино. 🔍«Единственная возможность растить выручку сегодня – постоянно тестировать новые каналы, механики и методы». О планах по открытиям и инновационном подходе к работе с меню рассказал совладелец проектов J’Pan, Ra'Men, Kook Михаил Левченко. 💸Москвичи тратят на еду в ресторанах фуд-холлов в среднем 630 рублей за посещение. Чаще заказывают блюда вьетнамской, паназиатской и американской кухонь. Чуть реже – итальянской, узбекской и грузинской. 🔊Сгоревший в начале декабря 2022 года паназиатский ресторан Zuma распахнет свои двери для гостей уже 1 июня в Novotel – в новом для себя месте, в новом формате и с обновленной концепцией. В свою очередь, флагманский ресторан будет продолжать строиться на прежнем месте (появится только через три года). Довольно трагические события декабря сплотили команду ресторана во главе с бренд-шефом Егором Анисимовым: запустили доставку, открыли бронь в Zuma Pop Up, где подают сет из дальневосточных продуктов Pacific Diffusion. А теперь еще один ресторан Zuma готовится к открытию в июне. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Минфин РФ сообщил о введении специальных марок с эмблемой «Вино России». Они появятся на продукции, которая была сделана из винограда, выращенного в России, и соответствует всем стандартам качества виноделия. Спецзнак появится на трех федеральных марках с надписями «Вина», «Вина игристые» и «Вина ликерные» и будет наклеиваться на бутылки вне зависимости от их объема. -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Бесплатный вебинар на тему «Как привлечь новых гостей в ресторан любого масштаба?» 🗓️ 7 марта в 14:00 (мск) Программа вебинара: ☑️ ABC-анализ целевой аудитории вашего заведения; ☑️ Формирование релевантных предложений для каждой группы гостей; ☑️ Запуск актуальных каналов для привлечения новых гостей; ☑️ Главные метрики для оценки эффективности ресторанного маркетинга. Спикер: Александр Буравцов, коммерческий директор Open Service и автор курса «Школа маркетинга для рестораторов». 👉Бесплатная регистрация по ссылке! (+первые 35 зарегистрировавшихся участников получат полезный гайд для формирования ресторанного бренда) #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
«Коллаборации выгодны всем»: шеф-повар Роман Киселев о трендах ресторанной индустрии #инфо_ресторатор 💡Роман Киселев в ноябре 2022 года открыл в Санкт-Петербурге ресторан René в Доме Зингера, а в начале 2023 года запустил проект Solids со стритфудом и бильярдом. Редактор Forbes Life Софья Бронтвейн поговорила с Романом о том, зачем шеф-поварам нужна творческая свобода, почему в России есть спрос на ближневосточную кухню и зачем разные специалисты в ресторанной индустрии объединяются для открытия совместных проектов: 🗣️«Сейчас все говорят о ближневосточной кухне, которая дает большое разнообразие в продуктах и блюдах, в том числе вегетарианской. Мне кажется, сейчас многие хотят питаться более правильно, сбалансированно, следят за потреблением мяса. И ближневосточная кухня в этом плане идеальный формат. Совсем не скучная, хорошо подходит на каждый день» 🗣️«Также я вижу растущий тренд на форматы grab and go, нам в России по-прежнему не хватает проектов, как сеть Pret A Manger или Cojean — с качественной едой навынос. Такие заведения есть, но они зачастую недотягивают по качеству как продуктов, так и меню в целом. Нужны точки, которые подойдут более искушенным жителям Москвы и Питера, которые ведут очень активный образ жизни, хотят перекусить быстро, но при этом вкусно и правильно. Такие проекты можно делать качественно и модно, но нужно много работать над брендингом и упаковкой» 🗣️«И определенно я вижу тренд на коллаборации. Раньше ресторатор пытался все сделать один — собирал команду вокруг себя и придумывал все сам. Сейчас же люди объединяются с классными специалистами, чтобы создать действительно качественный и новаторский продукт. Коллаборации выгодны всем. Есть эксперты, которые разбираются в вине, или в кофе, или в коктейлях, или в дизайне, и они спокойно могут работать вместе над созданием сильного проекта. Уверен, что в будущем коллабораций в ресторанной индустрии будет все больше, потому что от таких объединений, безусловно, выигрывает каждый член команды». 👉 Читайте интервью полностью 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#eat_drink_repeat — наш выбор за прошедшую неделю 📍Санкт-Петербург 1-2 фото — Пшеная каша с тыквой, яйцом пашот, авокадо и сыром грана падано & Яйца Орсини в новой «Багетной мастерской Анны Красовской». 3-5 фото — субботний спешл «Веллингтон из говяжьей вырезки» & Запеченный картофель с красной икрой & Sticky toffee pudding (волшебный) в Blackchops. 6 фото — супер цитрусовое севиче из креветки Карабинерос с апельсинами в обновленном меню Juan. 7 фото — «Две палочки» вернулись, теперь только доставка. 8 фото — премиальная доставка из топовых ресторанов «Ultima Яндекс Еда» теперь и в Петербурге. 📍Москва 9 фото — атмосферный бранч в «Восходе», ностальгическая советская кухня — каждое воскресенье. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
🌶 Важное дополнение по передаче в систему "Честный знак" сведений о выводе из оборота упакованной воды. Как ресторану действовать при заказе на доставку и в случае самовывоза? Вот что нам рассказали в ЦРПТ (оператор маркировки):👇 1️⃣Если доставка/самовывоз делается через предварительный счет/пречек (то есть не на кассе), то сканировать коды маркировки на бутылке не нужно. 2️⃣Иные случаи: ➖Если доставка/самовывоз оформляется на кассе и в момент формирования чека бутылка на месте, то надо отсканировать на ней код и передать через кассовый аппарат сведения о выводе данной бутылки из оборота в систему "Честный знак". ➖Если доставка/самовывоз оформляется на кассе, но бутылки нет при формировании чека, то применяется объемно-сортовой метод передачи сведений. В этом случае в систему "Честный знак" через личный кабинет в течение 3 дней передается идентификатор товара и его количество, без кода маркировки. ReBro Media🌶 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
1 марта. Запуск системы в быстром питании. Маразм крепчал, а с ним и Честный знак. Как сегодня написал мне мой товарищ, интеллигентный молодой парень, владелец сети ресторанов: «Придумают х…ю какую то, а как с этим работать, непонятно». Первый раз я услышал от этого человека мат. Как вы думаете, какое образование у человека, который это написал и который не понял, как сейчас работать? - Факультет международных экономических отношений МГИМО, бакалавр. - Корпоративные финансы в Лондонской CASS Business School, магистр. - Работа в Ernst & Young. И вот если человек с таким образованием и опытом не понимает, КАК можно нам работать с этой системой в быстром питании, что еще нужно доказывать? Теперь представьте небольшой город в Сибири и небольшую закусочную на трассе, руководитель которой это должен понять. Не спрашивайте почему у нас нет роста экономики и не растут доходы населения. Это устойчивая и многолетняя тенденция регуляторики до последней пылинки стоит стране миллиардов потерь и миллионов не начатых бизнесов. Как только ты узнаешь, что тебе предстоит делать, так сразу и желание что-то делать пропадает. С 1 марта введено сканирование бутылок воды и вывод этикеток при продаже в быстром питании. По слухам «Вкусно и точка» временно снял газированную воду с продажи. Осталась только детская вода, она выведена из системы 😂. Не пытайтесь понять, как эта система работает и для чего она нужна. Это за пределами человеческого разума и понимания. Не пытайтесь понять, как это автоматизировать и какими усилиями тысяч менеджеров по всей стране это будет обеспечиваться. Количество приказов и законов, которые регулируют этот вопрос не поддается описанию и многие из них противоречат друг другу. Но это нужно делать. Особенно тяжело это делать, когда ты понимаешь эту потерю времени, денег и человеческого ресурса. По всей стране идут закупки сотен тысяч бесполезных сканеров, печатаются сотни миллионов марок, над автоматизацией трудятся тысячи программистов. Это ровно то, что нужно делать для развития быстрого питания 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 🇺🇸 ☕️Можно одно олеато венти! Starbucks запустил кофе с оливковым маслом, пока что только в Италии в кофейнях Starbucks Reserved. Тем не менее, запуск не тестовый, а полноценный — в США позиции появятся уже весной, а до конца года попробовать их можно будет в Британии, Японии и в странах Ближнего Востока. 🫗Panera Bread запустила годовую подписку на напитки. За 120 долларов (плюс налог — речь о США) все напитки на станциях самообслуживания будут бесплатными. Также в стоимость подписки входит бесплатная доставка онлайн заказов. До этого аналогичную подписку можно было оформить только на месяц за 12 долларов. 📎Совсем недавно Restaurant Brands International (Burger King, Tim Hortons, Popeyes, Firehouse Subs) объявили о назначении на пост СЕО, до 2018 занимавшего эту позицию в Domino’s. Делая акцент в коммуникациях на вкус Воппера, Патрик планирует привлечь людей в рестораны. Также на стратегические цели были выделены 400 миллионов долларов, из которых 150 миллионов пойдут на обновление ресторанов, маркетинг и бонусы для франчайзи. Глобальная цель — увеличение прибыльности франшизы и рост числа франчайзи к 2025-2026 годам. 🔍Рост прибыли планирует и Shake Shack, но они делают акцент на развитии технологий системы заказов и бронирования столов онлайн — всё ради улучшения клиентского опыта. Из цифр выделим планы по сокращению EBITDA до 25 процентов и открытие 35-40 новых локаций в год. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#eat_drink_repeat — рубрика выходного дня Сегодня про сет Emily in Paris, который собственно и не сет, в Geraldine. Меню вдохновлено нашумевшим сериалом и теплой весной, и этим настроением особенно приятно проникнуться, сидя на занесенной снегом Остоженке. Порции полноценные, совсем не сетовые, поэтому попробовать все меню за один раз - задача не из простых (но мы, разумеется, справились) Оптимально брать три блюда, и вот фавориты: 🌸 «Цветы Парижа» (880 руб) Здесь беспроигрышное сочетание гуакамоле и лосося дополнено пышным муссом из козьего сыра. Ну и цветы! Буквально едим весну. 🐚 Гребешок Сен-Жак с луком порей (1200 руб) Идеально приготовленный порей, нежный гребешок, невесомая пена из пармезана, соус на белом вине. Почти физически ощущаем морской бриз. 🦀 Равиоли с морепродуктами и биском (880 руб) Классика, очень кстати дополненная черными пряными лисичками. Начинаем искать билеты в Париж💔 Меню Emily in Paris доступно к заказу до 5 марта. link 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Санкт-Петербург Mio Запускают серию воскресных бранчей. 26 февраля с 13:00 до 17:00 первый совместный бранч с галереей искусств KGallery, вдохновением послужило творчество фотографа и «летописца совесткого андеграунда» Сергея Борисова, чьи работы продаются на престижных аукционах Sotheby’s, Christie’s, Phillips. link В меню бранча: картофельный гратен со страчателлой, пармезаном и Прошутто Котто, канноло с вареной сгущенкой и другие special блюда. Казанская ул., 3 Marius Завтра последний день коллаборации с DreamTeam Brew — «Пей пиво, ешь мясо!». В меню несколько сортов пива на кране от DreamTeam Brew и брискеты, салаты и бургеры от шефа Александра Богданова. link ул. Марата, 11 Гужва х буланжери Amélie 26 февраля состоится бранч-барахолка совместно с французской буланжери Amélie. Все, чем знаменита сербская гастрономия, можно пробовать без ограничений — традиционные специалитеты и стол мясных блюд от команды ресторана. Также в цену бранча входят три настойки на выбор или два коктейля. Начало с 11ч. Не обойдется без празднования последнего дня Масленицы с блинами и сбитнем! link Стоимость билета: 1500 руб Загородный пр., 9 Рестораны HITCH х Новая сцена Александринского театра Союз гастрономии и искусства — совместно создали гастрономический аудиоспектакль «Путешествие в лес», состоящий из восьми глав и пяти курсов блюд. Это история путешествия по зимнему лесу. Гость оказывается на пути полном впечатлений и соединяет разные вкусы, звуки, текстуры, он открывает для себя историю чувств, которая проживается в нем прямо сейчас. Погружение в аудиоспектакль обеспечивают индивидуальные наушники, плеер и тематическая сервировка, где каждый предмет на столе (хвоя, мох, камни, свечи и цветы) имеет определенный смысл и представляет интерактивную часть путешествия. А голос проводника в наушниках подсказывает, как именно действовать. link, link2 Стоимость: 7900 руб., бронировать за два дня на любую дату. пр. Медиков, 10 Рыба на Даче В воскресенье будут отмечать последний день Масленицы. В программе: спектакль «Жихарка» про озорного домовенка и шерстяное шоу для детей. link Приморское ш., 41-й км. Paloma Cantina 26 февраля в 14:00 — бранч, в гостях шеф-кондитер Андрей Баглай и его мексиканская масленица! link Садовая ул., 8/7 📍Москва KOJI Шеф Василий Зайцев и бар-менеджер Артур Мирасов запускают сет Modern Asia 2.0, посвящённый современным вкусам Азии. Семь курсов из самых необычных азиатских ингредиентов: морской еж с фуагра, Шуумай креветка, спринг-ролл с вагю и черной икрой, окунь с топинамбуром, краб с черным перцем + традиционное для Италии лимончелло на азиатских спиртах, приготовленное по старинной технологии, такой как розолио, и прозрачная Coca-Cola с анисом. link Сет можно будет попробовать 1,2, 8 и 9 марта с 18:00 до 22:00. Стоимость сета – 8.000 руб (+алкогольное сопровождение – 5500 руб) Калашный пер., 9 Duo Asia x Amber Первый ужин петербургского Duo Asia в Москве! 1 и 2 марта шеф Евгений Югай вместе с командой привезёт кайсеки-сет из восьми подач. В меню: ёж с соусом никири, гребешок с сорбетом из манго и др. link Стоимость — 9500 руб (+винный пейринг 3500 руб) Цветной бульвар, 2 -
РЕСТОРАТОР👨🍳
📹 Ресторатор Алексей Васильчук — об открытии ресторана Belcanto в Дубае #ютубподборка_ресторатор 👉Смотрите здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Шок! Дэвида Бэкхема пригласили поучаствовать в программе Смак. @eatprayobjordan -
РЕСТОРАТОР👨🍳
«нетмонет» запустили бесконтактную оплату счета по QR-коду со сниженной комиссией на эквайринг – от 0,9% 💡Что это значит? Теперь гости могут легко оплатить счет вместе с чаевыми, не дожидаясь официанта, а заведения увеличат выручку за счет низкой комиссии за эквайеринг. Три главных преимущества для заведения: 1️⃣Оборачиваемость столов вырастет на 10-15%. Когда гости захотят расплатиться, они смогут в пару кликов сделать это сами, не дожидаясь официанта. 2️⃣Существенная экономия на эквайринге. Через «нетмонет» комиссия за эквайринг в 2 раза ниже, чем по терминалу: от 0,9% - заведения смогут сохранить от 500 тыс. рублей в год! 3️⃣Чаевых больше на 20-30%. Раньше, чтобы оставить чаевые, нужно было сканировать QR-код в чеке отдельно и это занимало время. Теперь QR-код будет на столе: чек и чаевые можно оплатить вместе. 👉Заявку на подключение можно оставить здесь #ad -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Бургер, пицца, салат или сэндвич — что сегодня выбирает поколение Z в США #инфо_ресторатор 💡Многие бизнесы сейчас делают ставку на поколение Z — но их пищевые паттерны зачастую неочевидны. Изучили несколько исследований о предпочтениях американских студентов и людей от 18 до 24 лет и тезисно рассказываем о выводах социологов: • Покупательная способность падает, важно насыщение едой — в идеале, не в ущерб вкусу; • Больше всего посещают fast casual и quick service заведения, значительная часть людей переходит на фаст фуд — более половины опрошенных в 2022 году отметили, что повышение цен ощутимо повлияло на пищевое поведение; • Важно совпадение ценностей и посыла, который транслирует заведение; • Экология важна — продукты, которые не вредят экологии, ищут в меню 16% представителей поколения Z, среди людей старше 25 лет доля составляет лишь 11%; • По данным Yelp среди студентов самыми популярными сетями стали Blaze Pizza, Five Guys и Jersey Mike’s. Сеть пиццерий выбирают за экологически безвредную упаковку, прозрачность компании, безглютеновые и веганские опции. Под номером 2 оказались Five Guys (бургеры), а под номером 3 — Jersey Mike (сэндвичи). Фаст фуд всё ещё популярен, но заметен тренд на изменение предпочтений в сторону локальных заведений, более прозрачных и экологичных. 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
📹 Ника Козюра. 10 лет управления ресторанами Ginza Project, Novikov Group, White Rabbit Family #ютубподборка_ресторатор 👉Смотрите интервью здесь + подписывайтесь на закрытый телеграм канал Ники для управляющих, менеджеров и владельцев. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Тренды-2023: ИИ, мортаделла, тунец десятой свежести и масляные доски #тренды2023 💡Журнал «FoodService» разобрал топ-лист актуальных трендов от американской консалтингой компании Baum+Whiteman, которая специализируется на ресторанном бизнесе. Выясняется, что без ИИ уже каши не сваришь, тунца надо выдерживать как стейк, богатые люди после ковида сбиваются в клубы, а американцы открывают для себя плов. 1. Искусственный интеллект создаст ваш ужин Гик из Израиля проектирует пончики с помощью генератора изображений на основе ИИ – новой игрушки мира технологий. Он формулирует указания нейросети, и через несколько секунд появляются изображения гипотетических пончиков. 2. Искусственный интеллект также будет управлять вашим рестораном Представьте себе управляющего, который сверится с прогнозом погоды и прикинет, сколько людей понадобится в смену, сколько денег он получит, сколько продуктов нужно заказать на завтра. Искусственный интеллект будет изучать направления трендов и предлагать шефу изменить определенные аспекты меню. 3. Деликатес года: мортаделла возвращается Толсто нарезанная и обжаренная, сможет ли мортаделла стать следующим SPAM?! 4. Не слишком ли свежа ваша рыба? Шеф-повара меняют свое мнение о том, какой свежести должна быть рыба. То тут, то там шефы берут пример с древних японских техник и выдерживают рыбу в сухом виде точно так же, как вы выдерживаете стейки. 5. Приветствуем крема В меню все чаще встречается слово «crema». И это не та пенка, которая образуется на эспрессо. Это ароматный соус, похожий на бешамель, часто комнатной температуры. Крема становится украшением сэндвичей, пасты или салата. Посмотрите меню магазина сэндвичей All'Antico Vinaio во Флоренции и Венеции и вы найдете crema di pistachio, crema di tartufo, crema di parmigiano и crema di fungi, которые используются в качестве спредов. 6. Фисташки – орехи года 7. Увядание раститительных заменителей мяса Потребители охладевают к растительным заменителям мяса. 8. Что будет дальше с фуд-холлами? Мы еще не достигли пика развития фуд-холлов, потому что арендодатели продолжают впихивать их в давно пустующие торговые помещения 9. Три блюда, о которых нужно знать Плов, пинца, пепозо 10. Самовывоз – это новая доставка 👉Читайте статью полностью здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Анастасия Булгакова, Роман Редман выступят на форуме «Тренды HoReCa 2023» от СБИС Presto 📆 15 февраля в 10:00 в формате онлайн пройдет Всероссийский форум рестораторов «Тренды HoReCa 2023» — это целый день практических знаний от ведущих экспертов индустрии. Какие темы раскроют на форуме: - как сократить фудкост и увеличить выручку - что готовить и наливать в новом сезоне - какие маркетинговые мероприятия реально работают - как увеличить скорость обслуживания гостей - как вести бухучет без бухгалтера Спикеры: 🗣️ Булгакова Анастасия Специалист по ресторанному сервису, операционной и производственной деятельности. Консалтинговое бюро B.WOW. Куратор и спикер Novikov School 🗣️Редман Роман Шеф-повар Chuck, Holy Ribs 🗣️Иванова Татьяна Арт-директор ресторанов под знаком качества Ginza Project, и другие. 👉 Программа форума и регистрация по ссылке. На форуме разыграют сертификат на 10 000 рублей от СБИС Presto и крутые подарки от спикеров. 