РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 12
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Анонс бесплатного открытого марафона пользы для управленцев и владельцев бизнеса от SWISSAM 💡 С 13 по 22 февраля пройдет Марафон пользы — это инициативный проект Международного университета SWISSAM, который объединил экспертов индустрии, готовых делиться опытом и накопленными знаниями. 🔹 Каждый день вы будете получать полезный контент в телеграм боте марафона. Шаблоны документов, формы, чек-листы, рекомендации от экспертов. 🔹 Только проверенная информация без воды, инструменты, которые оптимизируют вашу работу и помогут добиться новых результатов! 🔹Полезные документы по каждому из направлений и не только: — Операционный менеджмент в ресторане — Маркетинг и продажи — Управление человеческими ресурсами — Сервис-менеджмент — Управление продуктом — Bar-менеджмент — Нормативно-правовая и административная поддержка бизнеса *все шаблоны документов авторские, от практикующих экспертов индустрии, преподавателей университета SWISSAM и компаний-партнеров. 👉 Регистрация на бесплатный марафон #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новыерестораны_месяца часть1 📍Москва LE PIGEON — Цветной б-р, 2 Французский ресторан, новый проект Антона Пинского, Антона Ковалькова и Георгия Трояна. Новое заведение объединяет форматы классического французского ресторана и модного бистро, демонстрируя Москве актуальные тренды парижской гастрономии. В меню: «Яйца Мимоза», террин из фуа-гра с чатни из айвы, эклер с крабом и цитрусовым майонезом, гребешки с мандаринами, говяжьи щечки бургиньон, седло ягненка с печеной айвой. Есть и переосмысленная классика: луковый суп на бульоне в стиле рамен или перефраз десерта «Пари-Брест». link Средний чек: ~4000 руб MIA — Остоженка, 30с1 Новый проект Константина Самарина (Flor, Soul, Untitled), названный в честь дочери ресторатора. Сам Константин вспоминает: “Когда я увидел это помещение, сразу понял, что здесь должно быть «Кафе танцующих огней»: много разных торшеров, люстр, фонарей, куски шикарных ободранных обоев, мебель с историей, зеркала, пальмы и бархатные портьеры”. В меню микс разного кэжуала от бренд шефа проекта Тимофея Сулимы: пицца, паста, чебуреки, борщ, фо бо, ливанские намазки, пончики и др. link Средний чек: ~2000 руб THE GREEKS — Неглинная ул., 15 Новый ресторан Антона Пинского и Владимира Чистякова. Средиземноморская кухня и домашние греческие блюда по семейным рецептам дедушки шефа Никиты Брехова, приготовленные из аутентичных продуктов: греческий йогурт и фета, средиземноморская дорада и осьминог, анчоусы, оливки, масло. link Средний чек: ~3000 руб 📍Санкт-Петербург Naia — Малая Морская ул, 18 Новый греческий ресторан. Концепт-шеф Илья Бурнасов (Figata, Pizza Point) и его смелый гастрономический взгляд объединили в блюдах традиционные вкусы Греции с особым вниманием к морепродуктам и страстью выходить за рамки. link Средний чек: ~2500 руб Ola bar — наб. реки Фонтанки 51-53 Коктейльный бар, дебютный проект Оли Копьёвой. Коктейльную карту собрал Михаил Кузьмин (ранее KUZNYAHOUSE, «Архитектор»). Раз в неделю бар будет превращаться в импровизированный культурный центр. В планах: фортепианные концерты, лекции на актуальные темы, диджейские сеты, просмотры фильмов. link Средний чек: ~1000 руб Сыроварня — Лиговский проспект, 30А Вторая Сыроварня открылась в ТРЦ Галерея. Уютная, светлая и гостеприимная, в лучших традициях ресторанов Novikov Group. В интерьере удалось передать атмосферу деревенской солнечной Италии. Главная специализация ресторана – сыры, но гостям также предлагают пасту ручной работы и пиццу из итальянской дровяной печи. link Средний чек: ~2500 руб ДЕТИ НА КУХНЕ — «Московский рынок», ул. Решетникова, 12 Открылся второй проект Анны Сотниковой — флагманский семейный ресторан и кулинарная школа с большой игровой и кулинарными мастер-классами для детей и взрослых. Первый проект продолжает работу в «Севкабель Порт». link -
РЕСТОРАТОР👨🍳
👋Зарьков на форуме по управлению и развитию ресторанов Restaurantweek 2023 Несколько дней назад Борис Зарьков у себя в канале @BorisZarkovTM анонсировал свое выступление на мероприятии. Любопытная дискуссия развернулась между подписчиками, которые хотели скинуться на онлайн билет и послушать кумира (почитайте, не пожалеете). Ну, а специально для тех, кто вчера не смог присутствовать, Виктория Триодина (колумнист онлайн-журнала foodika.ru) подготовила фото нескольких слайдов презентации и краткую выжимку: ⁃ Чайка-менеджмент для руководителя - это нормально. Если руководитель занимается операционкой, то у него нет времени для создания новых проектов и масштабирования. ⁃ Позиционирование - это главное нужно быть готовым его периодически менять. ⁃ О ресторанах: “Сахалин” был первый ресторан с свежими морепродуктами отечественного производства, сейчас этим никого не удивишь; “Техникум” - место посиделок девочек из Конде Наст (ушли из России); Selfi - ресторан авторской кухни. Худшее, что можно придумать в России, где нет сейчас туристического потока. ⁃ «Лучше взять кредит на путешествия, чем на машину» ⁃ Развивайте насмотренность. #рестокарьера_дайджест | @restocareer 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
💡Сегодня, 6 февраля, в честь Международного дня бармена выпускаем наше интервью с шеф-барменом холдинга Pinskiy&Co Имамом Гаджимагомедовым. Стас пообщался с Имамом о его карьере, обязанностях и работе в текущей геополитической ситуации. Про кризис идей 🗣️«Барная индустрия становится шире с каждым годом, появляются техники, которые мы в барах встречаем впервые, но они же использовались лет пять назад на кухне. Сейчас очень сильно развивается молекулярка, те же гарниши, которые мы используем в коктейлях – раньше это была цедра, фрукты, сейчас это может быть какая-то десертная или цветочная история. Совет молодым барменам, новичкам 🗣️«Когда-то меня в бар привёл мой старший брат. Он дал мне напутствие: «У тебя здесь получится больше и лучше, чем у меня». Отталкиваясь от этих слов, я просто работал, изучал, вникал. Когда у тебя есть интерес и желание, в любой сфере можешь добиться успеха. Упорство, труд и самоотдача – это главные вещи, секретов никаких нет. Важно делать то, что любишь, а не просто приходить и отрабатывать смены» 👉Читайте полное интервью -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 🛵 «Яндекс Еда» запускает премиум-доставку Ultima в Санкт-Петербурге. Через Ultima можно будет заказать доставку еды из премиальных ресторанов. Её привезут в специальной упаковке (термоконвертах и картонных боксах), которая «позволяет сохранить температуру блюд и доставлять их в идеальном состоянии». Для заказа доступны 30 ресторанов: Salone pasta&bar, Saviv, Marso Polo, Mio, Kuznyahouse, Mr. Bo, Self Edge Japanese, meat_coin и другие. Доставка доступна пока только в центре города. 🦪 Производство устриц на Кубани в 2022г. сократилось вдвое из-за санкций. «Сетки, на которых мы выращиваем, возятся из Европы. Сейчас с этим сложно. Нельзя сказать, что поставок нет. Но они стали намного дороже и дольше по времени их стало привезти» 👨🍳 «Я хочу, чтобы мой дом был здесь»: один из создателей ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров рассказал «Афише-Рестораны», почему продолжает открывать проекты в Москве и Санкт-Петербурге и как действовать во времена хаоса. 👨🍳Еда и голуби. Шефы Георгий Троян и Антон Ковальков — о первом совместном ресторане Le pigeon и французской кухне. 🎙️Новость для петербуржцев и гостей города! Проект «Голоса» (авторские аудио-экскурсии по Петербургу) запустил новый аудио курс «Гостеприимный квартал» при поддержке Жени Гордон, «Консьерж FM» и команды «Фоллоу зе рэббитс». Маршрут посвящен старейшим отелям Петербурга и зарождению отечественной сферы hospitality. Благодаря 6 историям «Гостеприимного квартала» вы сможете взглянуть на Петербург глазами любознательного путешественника. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
CEO Яндекс Еды и Delivery Club Роман Маресов — в новом выпуске у Дмитрия Левицкого #ютубподборка_ресторатор 💡В интервью Роман Маресов рассказал о будущем двух брендов, вариантах изменения комиссий для ресторанов, а также о премиальном обслуживании и поддержки молодежи. 👉Смотрите здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Бесплатный аудит товарно-складского учета от Open Service 💡После проведения анализа ТСУ командой экспертов получите информацию о: ✔️периодичности ошибок, совершаемых персоналом при заполнении отчетов (намеренно с целью кражи или случайно из-за некомпетентности); ✔️корректности работы с поставщиками (грамотный выбор цен, отсутствие/наличие постоянных переплат); ✔️воровстве и фиктивных операциях внутри коллектива. ✔️правильности формул выстраивания наценок для получения большей выручки и сокращения издержек; 👉Процедура аудита ТСУ проводится в течение 2 дней после оставления заявки — бесплатно. #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости ✨ 📍Москва Восход 5 февраля — «Космический бранч». На бранче будет представлено более 170 блюд ностальгической советской кухни, хорошо знакомые нам с детства: аджапсандал, рижские шпроты, тосты из бородинского хлеба с салом, олюторская сельдь, фаршмак, магаданская креветка, салат «Мимоза», «Оливье» с колбасой, краковская колбаса, казы и пастрами, бефстроганов, ферганский плов, кутабы, долма и краб опилио – без ограничений. link В стоимость также входят крымские вина. Бранчи будут проходить каждое воскресенье с 12:00 до 14:30 и с 15:00 до 17:30. Стоимость: 5000р (2500р для детей). Ул. Варварка, 6с7, парк «Зарядье» I Like Wine 9 февраля — Трюфельный ужин 4.0. Трюфельно-грибной сет от шефов Дмитрия Парикова и Романа Орлова: 6 подач с использованием сезонных грибов (среди них и драгоценный чёрный трюфель), корнеплодов, ягод. Начало в 19:30. link Стоимость сета без пейринга – 3500 руб, с пейрингом – 4800 руб. Покровка, 16 Pizza 22 cm В феврале в пиццериях будет представлена шефская пицца от Сергея Фокина (суши-бар Kaiyo, Велигама, Шри-Ланка). Пицца от Сергея Фокина – это переработанный рецепт самого популярного блюда в Kaiyo – ролла с копчёным тунцом. В состав пиццы входят: копчёный тунец, сальса из арбуза с кинзой, мятой и рисовым уксусом, моцарелла и томатный соус (650 руб.). link во всех пиццериях Москвы и Петербурга My Bistro 4 февраля — Авторский ужин с крымскими винами Andryus Yutsis и блюдами от шеф-повара Сергея Шиянова. На ужине гости смогут поближе познакомиться не только с аутентичным вином, но и с его автором Андрюсом Юцисем. Начало в 19:00. link Стоимость ужина (4 эногастпономические пары): 3900 руб. 1-й Новокузнецкий, 5-7 Sangre Fresca 7 февраля состоится ужин в мексиканско-итальянском стиле с Мирко Дзаго (Onest; «Аист»). Этим вечером шеф представит свое special меню с итальянским акцентом. Барное сопровождение и незабываемую атмосферу, как и всегда, обеспечат ребята El Copitas Bar. Начало в 19ч. link Ермолаевский пер, 10/7 📍Санкт-Петербург Двор отеля «Гельвеция» 4 февраля пройдет очередной прекрасный тематический пикник — Пикник «Китайский Новый год», посвященный двум восточным праздникам: Китайскому Новому году и празднику фонарей. В программе: безлимитная еда, авторские коктейли (семь станций с гастрономическими вариациями на азиатскую тему), красные фонари и гирлянды, азиатская музыка, танцующий огненный дракон, шоу барабанщиков. link Вход будет осуществляться по билетам, в стоимость каждого входят безлимитная еда и три коктейля, начало в 19ч. Стоимость билета на пикник — 4500 р. ул. Марата, 11 Figata 4 февраля — Black Truffle Day в итальянском бистро! В день безлимитного чёрного трюфеля концепт-шеф бистро Илья Бурнасов бесплатно добавит щедрую порцию черного трюфеля к любым блюдам из основного меню. Только в субботу с 18:00 до 23:00. link Малая Морская, 18 Kazoku 4 февраля — с гастролями ждут бренд-шефа московского ресторана [KU:] Никиту Степаненко. В меню вечера: карпаччо из утки, кальмар лолиго с агидаси, утиный рамен и живой кубический шоколад. link Стоимость ужина — 3500 руб. Кирочная, 8а Гондза Бондза 4 февраля — официальное открытие нового азиатского маркета еды. Весь день на площади около 1000 м2 будут представлены различные активности, среди которых дегустации и мастер классы от 9 азиатский резидентов, а также шоу по ушу, k-pop dance, мастер-класс по созданию шаров темари, уроки по изучению восточных языков и многое другое. link Начало с 12:00 до 22:00, вход свободный. ТРЦ LeoMall, улица Планерная, 59, 4 этаж. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Основатели холдинга Lucky Group — об успешных и проблемных ресторанах #инфо_ресторатор 💡«РБК Стиль» встретился с Иваном Кукарских и Богданом Панченко, основателями компании Lucky Group, и узнал, когда с автопилота нужно переходить на ручное управление и что надо делать, чтобы ваш проект был успешным. Иван Кукарских 12 лет учился ресторанному делу в Канаде, Испании и Швейцарии. Вернувшись на родину, он в 2013 открыл сеть бургерных BB&Burgers, которая быстро разрослась до нескольких десятков точек. Богдан Панченко тоже учился в Швейцарии. В начале своей трудовой биографии занимался оптовыми поставками овощей в магазины «Азбука вкуса», затем инвестировал в бургерную Ивана Кукарских. В 2017 году бизнес-партнеры образовали компанию Lucky Group и занялись открытием ресторанов. На их счету Margarita Bistro, Lucky Izakaya Bar, EVA, Londri, 345 и другие проекты. 👉Читайте интервью здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Отправляйтесь в METRO — ведь здесь более 8000 позиций для бизнеса по оптовым ценам! Отличные условия: покупай больше — плати меньше. Пример позиций: • Молоко «Эконива» Professional Line, 3,2%, 1 л, арт. 116033 - 75.90 ₽ от 12 шт (87.90 ₽ от 1 шт) • Чак ролл говяжий МИРАТОРГ Aртикул: 575968 - 999 ₽ от 8 кг (1 099 ₽ от 1 кг) • Напиток Alpro кокосовый без сахара, 1л, арт. 76717 - 179 ₽ от 12 шт (209 ₽ от 1 шт) • RIOBA Кофе в зернах натуральный жареный Silver, 1кг,арт. 287770 - 779 ₽ от 6 шт (899 ₽ от 1 шт) • Вода «Святой Источник» питьевая негазир., 500 мл, арт. 473978 - 27,90 ₽ от 24 шт (34.49 ₽ от 1 шт) • Смородина красная быстрозамороженная, 1кг, арт. 124606 - 289 ₽ от 10 шт (479 ₽ от 1 шт) 👉 Смотрите весь ассортимент по оптовым ценам здесь 🖇️О самых выгодных предложениях для хореки узнавайте в канале @metro4business #ad 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
В Москве пройдет Международная неделя ресторанного бизнеса 2023 #новости_ресторатор 📆 7-9 февраля — Международная неделя ресторанного бизнеса 2023 💡В программе форума: последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов. — 24 эксперта ресторанного бизнеса: Борис Зарьков, Хенрик Винтер, Уиллиам Ламберти, Денис Иванов, Евгения Качалова, Сергей Миронов, Валерия Морозова, Татьяна Перепелкина, Нина Макогон, Анна Куклина и другие. — 24 актуальные темы: автоматизация, финансы, управление командой, каналы привлечения гостей, анализ рынка, маркетинг в новых условиях, стратегия увеличения продаж и др. — 50 готовых документов: чтобы быстро внедрить все, о чем говорят спикеры в своем заведении. 👉 Подробная информация доступна по ссылке! 📍Место проведения AZIMUT Сити Отель Олимпик 4* Москва, Олимпийский просп., 18/1 *поскольку наш канал является информационным партнером форума, мы подготовим яркие цитаты и ценные советы от экспертов ресторанного бизнеса. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Из Крыма в Петербург: как шеф-повар Даниил Данилов перебрался в Северную столицу и возглавил кухню ресторана Grill Station #инфо_ресторатор 💡Даниил Данилов (Cyclope, Uppa winery) рассказал нам немного о себе, своих планах на аргентинский гриль, поездку в Ливан, а также о том, что его вдохновляет прямо сейчас и что ждёт гастрономию в ближайшее время, на его взгляд — читайте здесь. 🗣️ «Мне 31 год, 13 лет из которых я занимаюсь любимым ремеслом. Еда и приготовление для меня не просто работа –– это мой образ жизни и одержимость. Всё крутится вокруг еды: отдых, работа, путешествия, досуг. Готовлю дома, в ресторанах, в отпусках, в гостях. Абсолютно везде, где можно. Обожаю рынки и ходить выбирать продукты. Где бы я ни был –– найду рынок, соберу кучу всего и встану к плите. Есть подозрения, что меня всегда очень рады видеть только по этому. Мечтаю объехать как можно больше частей света и попробовать всё, что только можно. Потому что обожаю фантазировать и смешивать вкусы разных культур». Про новое меню в Grill Station 🗣️«В новое меню я добавил блюда из стран и регионов, которые мне самому очень нравятся: здесь и восточные мотивы, и азиатские, и немного средиземноморского. Получилось интересно и вкусно: — ливанский хумус из персидской чечевицы с куриными сердечками, — салат из свежих овощей с турецким пекмезом и семечками/брынзой, — тартар из тунца с гуакамоле, квашеными зелёными томатами и соусом шисо. 👉Эти и другие блюда можно будет скоро попробовать в ресторане Grill Station 📍Московский пр., 139/1/1 💭спасибо Вике @@eatprayobjordan за интервью с Даниилом -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Сооснователь Dreamteam Алексей Буров — о конкуренции на рынке #инфо_ресторатор 🗣️«В Москве, особенно, и в Петербурге уровень ведущих ресторанов настолько высок, а конкуренция сильна, что плюс-минус все навыки у всех схожие. Так что в 2023 году реальная заруба будет на стыке мотивации / продукта. У кого хватит сил больше и глубже копать продукт и не рефлексировать, а прокачивать и усиливать команды - тот и будет впереди. Нетрудно догадаться, что опять же, все очень сильно зависит от позиции идеологов и первых лиц заведений/групп. В очередной раз критично оценив свои компетенции и навыки, а заодно пообщавшись с коллегами из международной фэшн-индустрии, понимаю, что без супер требовательности к себе и к окружающим, делать выдающийся продукт постоянно - невозможно (уже нельзя просто один раз создать что-то, нужно поддерживать и развивать нон-стоп), а без него и на рынке делать нечего. В 2023 планируем очень активное развитие, но на этот раз больше интенсивное, нежели экстенсивное. Будем заниматься (с)» 👉 https://t.me/burovdt/277 -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#один_вопрос про узбекскую кухню шеф-повару «Чабреца» (CHE Group, Петербург) Анатолию Цай Изменилась ли узбекская кухня за последние десять лет? 🗣️«Нет, не изменилась в плане рецептур вообще. Со временем только облегчились процессы приготовления каких-то блюд, но рецепты – все традиционно, они передаются веками из поколения в поколение – мы не имеем права добавлять что-то новое и молодое. Делаем как нас учили родители – по правилам. А вот подача блюд поменялась, раньше никто не обращал внимания на то, в чем и как выносят блюдо, сейчас стараешься — ищешь красивую посуду, украшаешь, добавляешь что-то для того, чтобы твой гость не только вкусно кушал (это неизменно (смеется)), но и был праздничный и богатый стол». Про главный секрет вкусного плова 🗣️«Сложно (смеется). Я знаю очень много ребят, кто готовит плов, и у каждого повара есть свой секрет: кто-то в определенный момент кладет чеснок, сахар; кто-то обжаривает морковь, а кто-то нет. Тут действительно у каждого свой секрет и техника. Самое главное для меня – качественный продукт: это лучшая охлажденная баранина, желтая морковь (так как она самая сладкая) и хороший рис, который минимум год пролежал! Это для того, чтобы из него ушла влага. Ну и конечно-же технология приготовления, потому что ее нельзя менять, независимо от настроения или погоды». Что надо точно пробовать в «Чабреце»? 🗣️«Однозначно плов! Мы уделяем ему много времени. У нас плов готовится каждый день утром, ребятами, которые готовят только его. Как говорится – не меняем руку. Наши постоянные гости даже приезжают специально на плов к обеду, потому что уже знают, когда он будет готов. Всегда советую к плову узбекские томаты — это идеальное сочетание, и томаты мы действительно везем с Узбекистана, поэтому у них такой богатый вкус. И еще обязательно — шашлыки и самса! Самса – это душа нашего ресторана. Когда я нанимаю поваров, в основном женщин, кто будет работать с тестом – смотрю в глаза, и если глаза добрые – только тогда беру. Поэтому выпечка у нас такая душевная, вкусная и нежная». 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Российский производитель замороженных десертов ТМ "Betty's cake" приглашает к сотрудничеству 💡Готовы сотрудничать с кафе/ресторанами, оптовыми и дистрибьюторскими компаниями, супермаркетами, торговыми сетями. Замороженные десерты ТМ "Betty's cake" от российского производителя: ⠀ ✔️на основе натурального сливочного сыра и сливок БЗМЖ; ✔️разделены на порции; ✔️классические и оригинальные вкусы в ассортименте; ✔️длительный срок хранения. ⠀ 👉Хотите расширить десертную витрину в своем заведении или стать поставщиком десертов в своём регионе — оставляйте заявку на сайте. #ad 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Пища из пробирки, рецепты из медуз, роботы в кулинарии #ютубподборка_ресторатор 💡Шеф-повар ресторанов «AVA», «Patriki» и «Loona» Виталий Истомин пришел в гости к Максиму Спиридонову и Игорю Джабраилову, чтобы обсудить то, в чем он разбирается больше всего — еду. Что будет с ресторанами? Будут ли люди получать от еды удовольствие или только энергию? 👉Смотреть здесь -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Собственное производство инфьюзов или как спасти экономику бара #инфо_ресторатор 🖇️Само слово «инфьюзы» происходит от английского infuse, т.е. «настаивать». По-русски, получается «настойка». Так и есть, они получаются за счет того, что растительный компонент отдает все свои химические характеристики (вкус, цвет, аромат) жидкости, в которой настаивают. 💡Сейчас все больше брендов импортного алкоголя покидают Российский рынок, и вопрос замены спиртов встает как никогда остро. То, что раньше казалось задорным развлечением для богатых баров, сейчас выглядит как отличная идея людей, которые что-то знали наперед и нам не говорили. Илья Косенков, управляющий петербургского бара «Yve», рассказал, как покупка роторного испарителя поможет бару улучшить свою экономику. 🗣️«Роторный испаритель, он же Ротовап, он же “зачем нам нужна эта штука за триста тысяч!”. Идея не новая и заимствована из химической промышленности, данный агрегат позволяет дистиллировать любую жидкость при пониженной температуре и получить по сути алкогольную основу или безалкогольную с таким вкусом, который вы туда добавите. Например ребята из бара Insider редистилируют ром с добавлением арахисовой пасты, получая чистый продукт с ярким ароматом и вкусом. Собственно к чему это все: применение ротовапа - игра “вдолгую”, вы тратите один раз солидную сумму денег и используете в создании коктейлей обычный нейтральный спирт и добавляете в него тот профиль, который вам необходим. Да, человеко-часы статья расходов вырастет, но в современных реалиях, когда бутылка дымного виски (если и есть у дистрибьютера) стоит как комплект зимних шин, и даже выросший зарплатный фонд не так бьет по карману, как покупка импортного алкоголя. Конечно легче и проще купить нужный алкоголь, но легче и проще — всегда дороже». 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Автоматизация от СБИС Presto: как увеличить скорость обслуживания в 2 раза 💡Меню, заказы, оплата, чаевые, отзывы – как кафе «Кухня де Прусс» перевело в онлайн весь этот функционал — смотрите здесь. 👉Попробуйте автоматизацию в СБИС Presto — 14 дней бесплатно, далее от 9 000 рублей в год. Оставьте заявку и вам подберут подходящий тариф для вашего заведения. #ad