Обложка канала

Almette Culinary. Страница 6

5450 @almetteculinary
Открыть

Фото- и видео-рецепты на любой вкус

  • Almette Culinary

    Ингредиенты:

    • 1 крупный баклажан
    • 100 г моцареллы для пиццы
    • Баночка Almette с чесноком
    • 300 г томатов-черри
    • 1 небольшая луковица
    • Свежие листья базилика
    • Соль и перец по вкусу
    • 10 г масла для жарки

    Что делать:

    1️⃣ Нарезать баклажаны вдоль, толстыми ломтиками. Из одного крупного плода может получиться 4 ломтика. Присыпать солью и оставить на пару минут. Смыть соль. Промокнуть баклажаны, смазать маслом, приправить перцем и положить на хорошо разогретый гриль (или сковороду-гриль). Готовить на среднем огне минут пять с одной стороны.

    2️⃣ Пока жарится баклажан, сделать сырную начинку. Натереть моцареллу на крупной терке, смешать с Almette. Перевернуть баклажаны и жарить их еще минут пять. Затем выложить начинку, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

    3️⃣ Томаты обжарить вместе с луком с небольшом количестве масла, до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить соус на баклажаны при сервировке, украсить свежим базиликом.

  • Almette Culinary

    🥞 Лимонные оладьи

    Ингредиенты:

    • 100 г Almette сливочный
    • 1 яйцо
    • 150—200 мл кефира
    • 1 ст.л. сахара
    • Щепотка соли
    • 150 г пшеничной муки
    • 1/3 ч.л. разрыхлителя
    • Цедра 1/3 лимона
    • 1 ч.л. лимонного сока
    • Масло для жарки
    • Сливки для взбивания
    • Сезонные ягоды
    • Сироп или мед

    Что делать:

    1️⃣ За пару часов до готовки достать кефир из холодильника. Яйца смешать с сахаром с помощью венчика — сахар должен раствориться. Добавить Almette, кефир, щепотку соли, лимонный сок и хорошо взбить смесь.
    2️⃣ Просеять муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона и аккуратно все перемешать.
    3️⃣ Оставить тесто на 30 минут — тогда оладьи получатся более воздушными.
    4️⃣ Разогреть сковороду, налить масло. Выложить тесто с помощью столовой ложки, формируя ровные края оладий. Обжаривать в небольшом количестве масла с двух сторон до готовности, около 2—3 минут.
    5️⃣ Оладьи выложить в тарелку горкой. Украсить взбитыми сливками, сезонными ягодами и сиропом или медом.

  • Almette Culinary

    У каждой девушки есть любимый рецепт оладий. Кто-то добавляет кефир, кто-то отдельно взбивает белки, а кто-то сдабривает их коньяком или ромом. Наш сегодняшний вариант не менее дерзкий и ароматный. Пишем это, и хочется скорее переместиться в ленивое субботнее утро, чтобы рядом обязательно была эта стопка румяных бочков. Не забудьте добавить Almette в тесто — с ним всё становится пышнее!

  • Реклама

  • Almette Culinary

    ✓ Тимьян, базилик, укроп, петрушку можно заморозить, чтобы не пропали. Например, целой охапкой — такие травы можно использовать в бульонах. А можно разложить в формочки для льда, залить оливковым маслом и заморозить. Впоследствии такие ароматные кубики отлично пригодятся в приготовлении супов или гуляша. Храните их не дольше трех месяцев.
    ✓ Готовые блюда замораживайте, предварительно их остудив. Упакуйте в контейнеры с плотно закрывающейся крышкой или в пакеты с zip-застежкой. Овощные блюда хранятся около шести месяцев, приготовленные рыба/мясо — не дольше двух.
    ✓ Не успеваете съесть хлеб — кидайте в морозильную камеру, нарезав на кусочки и упаковав в герметично закрывающийся пакет. Хранится хлеб в таком виде месяц. А размораживается просто — при помощи тостера.
    ✓ Чтобы разморозить готовое блюдо или мясо, используйте холодильник — положите в него то, что хотите использовать в готовке, как минимум на ночь. Перепад температуры не отразится на текстуре и вкусе продукта.
    ✓ Фрукты и ягоды хранятся в морозилке дольше всего — от 10 до 24 месяцев. Правда, это не касается бананов — их лучше употребить в течение трех месяцев после замораживания.
    ✓ И последний, важный совет — подписывайте то, что убираете на долгое хранение. Так вам будет проще вспомнить, что и когда вы положили в морозилку!

    🍦А вот Almette в чистом виде замораживать не советуем — это может повлиять на вкус и текстуру сыра. Лучше хранить его при температуре от +2 до +8 градусов, а открытую баночку опустошить в течение пяти дней.

  • Almette Culinary

    Задавались вопросом, что можно замораживать и сколько хранится такая еда? А ведь это действительно полезно знать. Готовьтесь опустошать или заполнять свои морозильные камеры, сейчас вместе пробежимся по нашему чеклисту! Обязательно сохраняйте, чтобы периодически с ним сверяться 😋

  • Almette Culinary

    Соскучились по пицце? Мы — очень! Сегодняшний вариант для тех, кто ещё скучает по морю. Лосось, креветки, свежая зелень... Соус с Almette с томатами подчеркнет нежный вкус морепродуктов и придаст блюду изюминку. Скорее смотрите нашу видео-инструкцию 🍕

    Что понадобится:

    • 1 пласт теста для пиццы
    • 150 г томатов в собственном соку
    • 2 ст.л. Almette по-итальянски
    • 100 г филе лосося
    • 3 ст.л. креветочного коктейля
    • горсть свежей рукколы
    • горсть свежего шпината
    • 1 ст.л. каперсов

    Что делать:
    1️⃣ В блендере соединить томаты и Almette, посолить и поперчить соус по вкусу.
    2️⃣ Раскатать тесто, смазать соусом.
    3️⃣ Нарезать лосось на кубики, разложить по коржу вместе с креветками. Отправить в духовку (220С) на 12 минут, пока тесто не подрумянится, а лосось — не пропечется.
    4️⃣ Выложить на готовую пиццу зелень и каперсы, подавать сразу же.

    https://www.youtube.com/watch?v=UN0-EQRFAzo

  • Almette Culinary

    Что понадобится:

    • 0,5 банки белой фасоли
    • 1 шалот или белая луковица
    • 1—2 початка кукурузы
    • 200 г желтых томатов
    • 1 желтый перец
    • 2 ст.л. Almette сливочный
    • соль и перец — по вкусу
    • хлопья чили — по вкусу
    • оливковое масло, сливки, бальзамик и базилик — для украшения

    Что делать:

    1️⃣ Нарезать перцы крупными кусочками, томаты и лук — на половинки. С кукурузы срезать зерна. Разложить овощи на противне и отправить в духовку на 15 минут — пока овощи не станут мягкими.
    2️⃣ Подогреть бобы в микроволновке или на огне, можно с жидкостью, в которой они находились.
    3️⃣ В блендер закинуть бобы и овощи — кукурузу, томаты, перцы, лук. Добавить немного горячей воды (или бульона) и взбить. Регулировать нужную консистенцию с помощью добавления большего количества воды. Посолить по вкусу.
    4️⃣ Разлить суп по тарелкам, украсить молотым перцем, базиликом, сливками, нарезанными томатами и каплями бальзамика.

  • Almette Culinary

    Сытный суп с ароматом Мексики — то, что надо в этот осенний день! Предлагаем использовать свежие початки кукурузы, пока они ещё в продаже. Просто запеките овощи, и готово. В качестве украшения предлагаем использовать Almette — с помощью двух столовых ложек сделайте из сыра кнели. Это модно, красиво, а главное — подчеркнет нежную консистенцию супа.

  • Almette Culinary

    Что понадобится:

    • 80 г фундука
    • 100 г фиников
    • 1—2 ст.л. кокосовой муки
    • 1—2 ст.л. рисовой муки
    • 1 ст.л. кокосового масла
    • 3 баночки Almette сливочный
    • 2 яйца
    • 2 ст.л. сиропа топинамбура или меда
    • ванильный боб
    • щепотка соли
    • 2 плода свежего инжира

    Что делать:

    1️⃣ Удалить косточки из фиников. Сложить их в блендер или кухонный комбайн. Также добавить муку, масло, щепотку соли и всё взбить. Тесто должно получиться как пластилин — податливое и держащее форму.
    2️⃣ Выложить в прямоугольную форму для выпечки основу чизкейка, утрамбовать с помощью плоского дна стакана.
    3️⃣ Выложить Almette в миску, разбить яйца, добавить сироп, ваниль, перемешать венчиком. Переместить начинку на основание чизкейка, равномерно распределить.
    4️⃣ Поместить чизкейк в форму для выпечки размером побольше, налить кипяток в пустую форму. Поставить всё в духовку (180С) на час. Затем выключить духовку и дать чизкейку остыть. Этот способ приготовления сделает его нежным и сочным, не даст сыру потрескаться.
    5️⃣ Нарезать инжир тонкими кружочками, выложить на чизкейк. Нарезать его на прямоугольные кусочки.

  • Almette Culinary

    Какие у вас ассоциации со словосочетанием «полезный десерт»? Для нас это блюдо без белой муки и сахара, с более полезными ингредиентами в составе. Как в этом чизкейке, например. Нам удалось заменить песочное тесто орехами и финиками — это подарило десерту карамельный привкус и интересную консистенцию. Для начинки взяли, конечно же, сливочный Almette и сироп топинамбура. Чизкейк получился воздушным, легким, ароматным, словом, никогда не скажешь, что здесь есть что-то непривычное!

  • Almette Culinary

    Если вы из тех, кто без ума от инжира, ловите идею изысканной и мгновенной закуски. Всего каких-то десять минут, и перед вами появится нечто эстетичное. Советуем использовать несколько видов Almette — классический и с маасдамом.
    ⠀
    🥓 Если у вас есть ломтики прошутто или хамона, обязательно заверните инжир в них после запекания.
    ⠀
    Ингредиенты:
    ⠀
    • 6 шт. инжира
    • 2 ст.л. Almette с маасдамом
    • 2 ст.л. Almette сливочный
    • Мед
    • Тимьян
    • Колотые орешки (лучше фисташки, тк они яркого зеленого цвета)
    ⠀
    Что делать:
    ⠀
    1️⃣ Отрезать у инжира ножки, сделать надрезы крест на крест сверху, не доходя до основания.
    2️⃣ В центр каждого основания положить по чайной ложке Almette. В три инжира — с маасдамом, в другие — сливочный.
    3️⃣ Полить медом, посыпать орешками. Положить по веточке тимьяна около каждого плода.
    4️⃣ Запекать в духовке при 200 градусах 7—10 минут, сыр должен нагреться. Украсить свежим тимьяном при подаче.

  • Almette Culinary

    Осенью всё чаще хочется в своём рационе комфортной, сытной и горячей еды, наполняющей силами и хорошим настроением. Наш суп из картофеля и топинамбура относится как раз к таким блюдам. Обязательно добавьте в него сливочный Almette, для нежности, сытости и правильной консистенции. И наслаждайтесь каждой ложкой!

    Что понадобится:

    400 г клубней топинамбура
    200 г картофеля
    200 мл сливок 33%
    80 г Almette сливочный
    ½ луковицы

    1️⃣ Очистить овощи. Картофель и топинамбур нарезать небольшими кубиками одинакового размера, чтобы они сварились одновременно.
    2️⃣ Пока варятся овощи, лук завернуть в фольгу и запекать до готовности при 180—200С, около 20–25 минут.
    3️⃣ С готовых овощей слить воду, добавить сливки, Almette и соль/перец по вкусу, пробить блендером. Добавить печеный лук — он даст аромат костра блюду.
    4️⃣ Подавать с сухариками или овощными чипсами.

    https://youtu.be/C1N8XS83hm4

  • Almette Culinary

    Ингредиенты:

    • 300 г томатного соуса для спагетти
    • 1 баночка Almette с чесноком
    • 50—100 мл сливок 10%
    • 300 г томатов-черри (можно разноцветные)
    • 200 г моцареллы для пиццы
    • Веточка свежего базилика
    • 500 г вареного картофеля
    • 50—80 г муки
    • Щепотка муската
    • Соль и перец по вкусу

    Что делать:

    1️⃣ Отварной горячий картофель хорошо размять, добавить муку и мускат, посолить, поперчить по вкусу. Замесить тесто руками. Если нужно, добавить еще муки. Скатать из теста тонкие колбаски, нарезать на кусочки шириной около двух сантиметров.
    2️⃣ В кипящую подсоленную воду закинуть ньокки, варить 2—3 минуты. Как всплывут — доставайте.
    3️⃣ В форму для выпечки налить половину томатного соуса. Смешать Almette со сливками и добавить в соус половину. Слегка перемешать. Выложить ньокки, сверху также полить сначала томатным, затем чесночным соусом. Украсить половиной томатов черри и кружочками моцареллы.
    4️⃣ Запекать в духовке (190С) 10—12 минут. В конце можно включить гриль, чтобы сыр стал чуть румянее. Перед подачей украсить свежим базиликом.

  • Almette Culinary

    Пробовали ньокки? Это маленькие клецки, которые можно встретить в любом ресторане в Италии. Чаще всего в их составе — картофель и мука, иногда их готовят из овощей и зелени. Но обязательная составляющая этого блюда — густой и ароматный соус, который сделает ньокки по-настоящему аппетитными. В нашей вариации используются томаты и творожный сыр Almette с чесноком, в качестве завершающей нотки — моцарелла и базилик... Пряный, ароматный, сочный соус и картофельные ньокки — потрясающее сочетание!

  • Almette Culinary

    🍉 Арбузы и дыни. В этом году они еще слаще и вкуснее, заметили? Если есть их просто так надоело, предлагаем готовить смузи или закуски. Арбуз, например, отлично сочетается с мятой и творожными сырами, и Almette — не исключение. Дыни лучше подавать с итальянской ветчиной прошутто, моцареллой и базиликом.
    ⠀
    🍇 Виноград сейчас самый сочный. Неважно, какой сорт вы выберете (наиболее сладкие — кишмиш, «дамские пальчики» и мускат крымский), важно обращать внимание на плоды. Гроздья должны быть полными, без плесени, а сами ягоды — крепкими, упругими и без повреждений.
    ⠀
    🍎 Разновидностей яблок — не пересчитать по пальцам. Предлагаем активно использовать их в готовке. Антоновку пускать на шарлотку, строевские — запекать со сливочным Almette и орешками, из «малинки» варить джемы, а мельбу есть просто так, этот сорт слишком нежен для готовки.
    ⠀
    🍁 Сезон грибов постепенно сходит на нет, так что если вы не успели наесться ими — сейчас самое время. Подосиновики, белые, лисички, опята — жарьте, тушите, запекайте и, конечно, замораживайте к зиме.

  • Реклама

  • Almette Culinary

    Ура, самый богатый на сезонные продукты месяц в разгаре! Идеальное время запастись на зиму поздними ягодами и грибами, которые можно заморозить в свежем или готовом виде. В магазинах и на рынке можно найти почти всё, что мы так любим, и продукты будут высочайшего качества. На что обратить особое внимание и как использовать покупки на кухне?

  • Almette Culinary

    Вариация на тему куриных котлет, только более интересная. Чтобы фарш получился ароматным и сочным, воспользуйтесь секретным ингредиентом. Пара ложек Almette с чесноком сделают куриную грудку божественно вкусной. Убедитесь сами!

    Ингредиенты:

    • 500 г куриного фарша
    • 1/2 баночки Almette с чесноком
    • 200 г бекона
    • 1 желток
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 2 щепотки тертого мускатного ореха
    • соль и перец по вкусу
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 веточки тимьяна

    Что делать:

    1️⃣ Фарш смешать с Almette, желтками, солью и перцем, а также мускатным орехом. Сформировать котлетки.
    2️⃣ Положить на пергамент два пласта бекона внахлест крестом. Повторить с оставшимися кусочками. В центр выложить фарш. Аккуратно завернуть каждую котлетку в бекон.
    3️⃣ Разогреть сковороду, добавить немного масла (сливочного и растительного), чеснок, тимьян и выложить котлетки. Обжарить со всех сторон. Затем влить в сковородку 100 мл воды, накрыть крышкой и томить 7—10 минут на слабом огне.
    4️⃣ Подавать с овощным салатом.


    https://www.youtube.com/watch?v=majBvL1XAnE&feature=youtu.be

  • Almette Culinary

    Сливочный смузи с базиликом

    Клубника и базилик – одно из самых удивительных кулинарных сочетаний! Просто попробуйте, чтобы убедиться, насколько это вкусно 😉
    Парочка идеальна для салатов, брускетт и десертов. Мы приготовили с ними плотный холодный смузи на основе Almette. Он такой сытный, что прекрасно заменит обед или ужин.

    Вам понадобится:
    🔹 клубника – 200 г
    🔹 авокадо – 1 шт.
    🔹 мёд – по вкусу
    🔹 базилик зелёный – 3 веточки
    🔹 Almette сливочный – 1 ст. л.
    🔹 лёд – горсть
    🔹 мята и миндальные лепестки – для подачи

    Готовим:
    1. Положите в блендер клубнику, авокадо, мёд, базилик, Almette и лёд.
    2. Пробейте до однородности.
    3. Украсьте клубникой, мятой и лепестками миндаля.

    https://youtu.be/k2NNsLBcw2o

    #пп_с_Almette
    #Almette #AlmetteCulinary #инстаграмеды #фудвидео #смузи #базилик
    Сливочный смузи с базиликом — холодный летний напиток

    Клубника и базилик – одно из самых удивительных кулинарных сочетаний! Просто попробуйте, чтобы убедиться, насколько это вкусно. Парочка идеальна для салатов,...

    YouTube