Almette Culinary. Страница 5

Лингвини с креветками в тыквенном соусе

Ингредиенты:

• 200 г лингвини
• 120 г крупных креветок
• 100 г печеной тыквы
• 50 мл кокосового молока
• щепотка карри
• 2 ст.л. Almette с чесноком
• щепотка чили
• 1 белая луковица (они слаще)
• 2—3 листа шалфея
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец — по вкусу
• 2 ч.л. масла (лучше кокосового)
• свежая петрушка

Что делать:

1️⃣ Отварить лингвини в подсоленной воде, как сказано на упаковке.
2️⃣ Лук мелко нарубить, отправить в сковородку, тушить в чайной ложке кокосового масла до прозрачности. Закинуть мелко нарезанные листья шалфея, мускатный орех, карри, чили и перемешать. Через пару минут выложить тыкву, размять, потушить минут пять. Влить кокосовое молоко, прогреть соус, затем взбить в блендере.
3️⃣ Креветки очистить, удалить кишку, промыть, просушить.
4️⃣ Обжарить в чайной ложке кокосового масла, добавить Almette с чесноком и 50—100 мл бульона из-под пасты. Перемешать до однородности, затем смешать с тыквенным соусом.
Лингвини смешать с горячим тыквенным соусом, выложить в тарелки, украсить петрушкой, Альметте и молотым перцем.

Объявляем октябрь самым тыквенным месяцем! И каждую неделю с нас — рецепт с этим рыжим сочным овощем. Сегодня у нас необычное сочетание, которое сводит с ума — креветки, кокосовое молоко, чесночный Almette и лингвини. Такой тыкву вы еще точно не пробовали.

📌 Кабачковая лазанья с грибами

Ингредиенты:
• 250 г шампиньонов
• 2 кабачка
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1/2 баночки Almette с грибами
• 200 мл сливок 10%
• Луковица
• Морковь
• 50 г пармезана
• Щепотка мускатного ореха
• ½ веточки розмарина
• Песто и зелень — для украшения

Что делать:

1️⃣ Шампиньоны потушить с нарезанными луком и морковью в сливочном масле, минут 5—7. Добавить мускатный орех, чеснок, розмарин (мелко нарезать), перемешать. Залить сливками, добавить Almette, посолить по вкусу

2️⃣ Кабачок нарезать тонкими пластами. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложить слоями: кабачок, соус, кабачок, соус — пока не кончится. Посыпать пармезаном, запекать при 180С минут 20—30, до готовности кабачков.

3️⃣ Украсить песто и свежей зеленью.

Мы знаем рецепт лазаньи, которой можно не бояться ужинать — вместо листов пасты просто используйте кабачки. Так вы сможете повысить норму клетчатки и потребляемых овощей в день (а это порядка 800 граммов), к тому же освоите новый полезный рецепт, который подарит силы и насытит надолго. Готовьте сразу много и берите с собой на работу!

📌 Сочный бургер с маринованными огурчиками

Ингредиенты:

• 200 г фарша из телятины
• 200 г фарша из индейки
• 200 г цуккини или кабачка
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу
• 3 ст.л. Almette с огурцом
• 3 ст.л. Almette сливочный
• 2 ломтика чеддера
• горсть салата айсберг или фриллис
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. кетчупа
• 1 соленый огурчик
• 1/4 красной луковицы

Что делать:

Натрите на мелкой терке кабачок, присыпьте солью, перемешайте. Через пять минут слейте лишнюю влагу.

Смешайте оба фарша, раздавленный зубчик чеснока, сливочный Almette, кабачок. Посолите и поперчите по вкусу, приправьте солью и перцем. Сформируйте две котлетки. По диаметру они должны быть чуть больше диаметра булочек.

Разогрейте сковороду, положите котлеты, придавите лопаткой. Обжарьте с каждой стороны по три минуты на сильном огне. Убавьте огонь, на котлетки выложите сыр. Накройте сковороду крышкой и подержите всё в тепле еще минут пять — котлеты и сыр дойдут до готовности.

Разрежьте булочки пополам, подрумяньте в тостере или в сковороде, где жарились котлеты.

Соберите бургер. Смажьте нижние части Almette с огурцом, положите салат, мелко нарезанный лук, горчицу. Сверху — котлету, нарезанный ломтиками огурец. Смажьте верхние булочки кетчупом, закройте бургеры. Подавайте сразу же.

Что самое главное в бургере? Котлета! Важно, чтобы она была сочной, но не жирной. Яркой на вкус, но натуральной. Крепкой и одновременно мягкой. Такой, какая получилась у нас.

Мы добавили два секретных ингредиента для упругости и ультра сочности — кабачок и Almette. Благодаря сыру мясо становится таким нежным, будто тает во рту. Попробуете приготовить?

Хит прошедшего лета — пицца с грушей и сыром. Мы не могли не попробовать приготовить её для вас. И знаете, что? Получилось не-ве-ро-ят-но! Да, сочетание вполне необычное, но есть одна маленькая проблема. Не знаем, куда её лучше отнести — к основным блюдам, закускам или все-таки десертам. Поможете?

📌 Пицца с грушей и сыром

Что понадобится:

• 100 г дрожжевого теста (можно замороженное)
• 2 крепкие сладкие груши
• 1 баночка Almette с зеленью
• 50 мл сливок
• 100 г натертой моцареллы
• бальзамический соус
• руккола
• орешки
• черный молотый перец

Что делать?

1️⃣ Разморозьте тесто, если оно заморожено. Раскатайте в основу для пиццы, форма — овальная.
2️⃣ Смешайте 1/2 баночки Almette со сливками и моцареллой. Смажьте соусом тесто. Отправьте пиццу в духовку на 10 минут при 180С.
3️⃣ Тонко нарежьте грушу. Выложите ее на готовую пиццу и отправьте в духовку еще на пять минут.
4️⃣ Украсьте свежей рукколой, шариками Almette, орешками и бальзамическим уксусом. Ешьте горячей.

Самое простое и вкусное, что можно сделать с картошкой — добавить к ней ароматный Almette с грибами. Получится невероятное и незабываемое сочетание. Если вы искали быстрый рецепт блюда, которое подойдет для завтрака, обеда и ужина — сохраняйте скорее. Это то, что нужно!
⠀
🥔 Картофельные зразы
⠀
• 400 г картофельного пюре
• 60 г Almette с грибами
• 2 желтка
• 60 г муки
• соль и перец
• 10 г сливочного масла
• 10 г растительного масла
⠀
Для соуса:
⠀
• 2 ст.л. Almette с грибами
• 60 г сметаны 25%
• 2 веточки укропа
• 1 ч.л. дижонской горчицы
⠀
Что делать:
⠀
1️⃣ В картофельное пюре добавить Almette, желтки, соль и перец. Сформовать руками небольшие котлетки, обвалять в муке.
2️⃣ Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло. На среднем огне обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки, по 4—5 минут. Убавить температуру до минимума, накрыть крышкой и потомить до готовности еще 5—7 минут.
3️⃣ Для соуса смешать все ингредиенты в пиале. Подавать к зразам.

🍁 Если на прилавках вы всё чаще встречаете маленькие зеленые плоды фейхоа, значит, октябрь в самом разгаре. Эти фрукты по вкусу напоминают клубнику и ананас: кисло-сладкие, сочные и ароматные. Самое популярное блюдо с ними — варенье. Идеальное дополнение к тостам со сливочным Almette!
⠀
🍁 Такие дикие ягоды как брусника и клюква заслуживают отдельного внимания. Стоит запастись ими, расфасовать по пакетам с zip-застежкой и отправить в морозилку. Зимой горячий чай с этими ягодами и медом станет самой бодрящей утренней привычкой.
⠀
🍁 Тыква, всех цветов, форм и размеров! Запекаем, варим, замораживаем, добавляем в каши, маффины, картофельное пюре и даже смузи. Этот овощ — ценнейший источник множества витаминов и минералов, а также клетчатки, которая помогает дольше ощущать сытость.
⠀
🍁 Ещё один осенний продукт — гранат, отлично смотрится в кашах, на брускеттах, блюдах с баклажанами или ягненком. В свежем виде сам по себе он тоже хорош. Выбирайте розовый сорт, он самый вкусный и сладкий.

Продолжаем делиться с вами продуктами, которые вкуснее, дешевле и качественнее всего в данный момент времени. И сегодня речь пойдет о настоящих дарах октября.
⠀

📌 Утиная грудка с грушами
⠀
Что понадобится:
⠀
• 1 утиная грудка
• 3 груши дюшес или форел (выбирайте жесткие сорта)
• 4 ст.л. Almette сливочный
• 2 ч.л. соевого соуса
• щепотка молотого кардамона
• 2 гвоздики
• соль и перец
⠀
Что делать:
⠀
1️⃣ Груши очистить от кожуры, нарезать на 6 частей, убрать сердцевину.
2️⃣ Утиную грудку надсечь со стороны кожи шашечкой, не прорезая кожу до мяса. Посолить, поперчить. На горячую сковороду положить кожей вниз. Как вытопится жир, перевернуть и жарить 3—4 минуты. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на четыре минуты.
3️⃣ Нарезанные груши отправить на ту же сковороду, где жарилась утка. Добавить соевый соус и кардамон, глазировать с каждой стороны. Оставшуюся глазурь от груш добавить к Almette, перемешать.
4️⃣ Сервируем: грудку нарезать по длине под углом 45 градусов, выложить на соус с Almette. Рядом положить пару ломтиков груши.

Отличное праздничное блюдо, которое готовится всего полчаса. Да-да, это тот случай, когда вам не нужно проводить весь день на кухне, готовясь к какому-то событию. Соус на основе Almette получается сливочным, бархатистым, он отлично подчеркнет нежный вкус птицы.
⠀

Часто при готовке задействуется много кухонной утвари, мыть которую бывает лень. У нас есть лайфхак на этот случай — задействовать в качестве посуды сами продукты. Как в этом рецепте — мы запекли мясо с овощами прямо в тыквенных горшочках. Узнайте о нюансах приготовления, посмотрев наше новое видео!

📌 Запеченная с индейкой тыква

Что понадобится:

• 2 небольших тыквы
• 200 г баклажанов
• 300 г филе грудки индейки
• 2 баночки Almette с белыми грибами
• 150 г шампиньонов
• 20 г петрушки
• 100 г репчатого лука
• 30 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока

Что делать:

1️⃣ Нашинковать грибы и лук. Нарезать средними кубиками индейку и баклажаны. Мелко нарубить чеснок.
2️⃣ С тыквы аккуратно срезать шляпку и достать внутренности с помощью столовой ложки.
3️⃣ Обжарить овощи в сливочном масле в таком порядке: лук, чеснок, грибы, баклажаны.
4️⃣ В «горшочек» из тыквы сложить вперемешку птицу и овощи, посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Сверху выложить «шапкой» Almette, закрыть тыквенной шляпкой и запекать в духовке два часа при 160 градусах.
5️⃣ Снять крышку и запекать еще 10 минут при 230 градусах или 5 минут в режиме гриль.

https://youtu.be/86nrfYlAuYI

📌 Фаршированные сыром перцы
⠀
Ингредиенты:
• баночка Almette с зеленью
• 2 ярких перца (красный и желтый)
• 1 яйцо
• Горсть шпината
• Горсть щавеля
• Перо зеленого лука
• 50 г моцареллы для пиццы
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки тимьяна
• Оливковое масло
⠀
1️⃣ Мелко нарезать шпинат, щавель, лук. Смешать зелень с Almette и яйцом. Посолить и поперчить по вкусу.
2️⃣ Перцы разрезать пополам, извлечь сердцевину. Хвостики можно оставить — так блюдо будет выглядеть симпатичнее.
3️⃣ В форму для выпечки положить перцы. В каждую половинку положить по ½ зубчика чеснока, веточке тимьяна. Сбрызнуть солью и маслом, отправить в духовку (180С) на 10 минут.
4️⃣ Достать перцы, извлечь тимьян и чеснок, начинить Almette и зеленью. Сверху посыпать моцареллой и отправить в духовку еще на 10 минут.
5️⃣ При подаче украсить свежими листьями шпината и тимьяна.

Предлагаем отправиться в путешествие по Провансу — французской плодородной местности, где фаршированные перцы пользуются огромной популярностью. Наша сегодняшняя начинка особенно понравится тем, кто заботится о фигуре. В её составе — нежнейший сыр Almette, моцарелла и свежая, сочная зелень.
⠀

Что вы обычно кладете в сэндвич в качестве начинки?
⠀
Сегодня показываем версию с овощами, авокадо и творожным сыром Almette с зеленью. Несмотря на отсутствие мяса, бутерброды получаются очень сытными. И не удивительно! Хлеб с семечками, авокадо, сыр — все эти ингредиенты отлично насыщают, а главное — хорошо дополняют друг друга.
⠀
📌 Сэндвич с авокадо и сыром
⠀
Что понадобится:
⠀
• 4 ломтика темного хлеба с семечками
• Almette с зеленью
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 1 ст.л. песто
• горсть зелени (кейл, мангольд, руккола)
• 1 долька лимона
⠀
Что делать:
⠀
1️⃣ Подсушите хлеб в тостере так, чтобы он стал мягким, но не зажарился. Щедро смажьте два тоста с одной стороны сыром Almette. Два других — песто.
⠀
2️⃣ Нарежьте авокадо и огурцы ломтиками. Авокадо сбрызните лимонным соком и посыпьте солью.
⠀
3️⃣ Выложите слоями на хлеб с сыром зелень, авокадо, огурец, снова зелень. Накройте сэндвичи кусочками хлеба с песто. Готово!

Знаем, вы любите наши брускетты. Уверены, этот рецепт не станет исключением! Тем более сейчас — разгар грушевого сезона. Выбирайте твердые и ароматные сорта, чтобы фрукт держал форму даже после приготовления. Используйте горячие ингредиенты — только что подрумянившийся хрустящий багет, раскаленные груши с корицей и лимонным соком... А воздушный Almette как нельзя лучше сбалансирует вкусы и придаст этой закуске очарование.
⠀
Ингредиенты:

• 2 груши
• ½ ч.л. корицы
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. сливочного масла
• Зерна граната
• Альметте сливочный
• Багет
• Щепотка мускатного ореха
⠀
1️⃣ Мелко нарезать груши. Отправить их в сковородку, тушить со сливочным маслом минут пять. Добавить корицу, сахар, лимонный сок, мускат и готовить еще минут 5—7. Груша не должна превратиться в пюре, но должна быть приготовленной.
⠀
2️⃣ Багет подсушить в тостере или на сковороде, щедро смазать Almette. Выложить груши, украсить зернами граната и лимонной цедрой.

Если бы мы написали книгу «Вкусный ужин за 20 минут», эти баклажаны были бы на её обложке. Лёгкое и при этом сытное блюдо, к тому же такое красивое! Завоюет в ваших инстаграмах все лайки мира. А секрет прост — действовать чётко по нашей инструкции. Не забудьте про Almette — в этом рецепте мы используем с чесноком. Идеальное сочетание с баклажанами и томатами, не так ли?