Что понадобится:

• 80 г фундука
• 100 г фиников
• 1—2 ст.л. кокосовой муки
• 1—2 ст.л. рисовой муки
• 1 ст.л. кокосового масла
• 3 баночки Almette сливочный
• 2 яйца
• 2 ст.л. сиропа топинамбура или меда
• ванильный боб
• щепотка соли
• 2 плода свежего инжира

Что делать:

1️⃣ Удалить косточки из фиников. Сложить их в блендер или кухонный комбайн. Также добавить муку, масло, щепотку соли и всё взбить. Тесто должно получиться как пластилин — податливое и держащее форму.
2️⃣ Выложить в прямоугольную форму для выпечки основу чизкейка, утрамбовать с помощью плоского дна стакана.
3️⃣ Выложить Almette в миску, разбить яйца, добавить сироп, ваниль, перемешать венчиком. Переместить начинку на основание чизкейка, равномерно распределить.
4️⃣ Поместить чизкейк в форму для выпечки размером побольше, налить кипяток в пустую форму. Поставить всё в духовку (180С) на час. Затем выключить духовку и дать чизкейку остыть. Этот способ приготовления сделает его нежным и сочным, не даст сыру потрескаться.
5️⃣ Нарезать инжир тонкими кружочками, выложить на чизкейк. Нарезать его на прямоугольные кусочки.