Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан
• 100 г моцареллы для пиццы
• Баночка Almette с чесноком
• 300 г томатов-черри
• 1 небольшая луковица
• Свежие листья базилика
• Соль и перец по вкусу
• 10 г масла для жарки

Что делать:

1️⃣ Нарезать баклажаны вдоль, толстыми ломтиками. Из одного крупного плода может получиться 4 ломтика. Присыпать солью и оставить на пару минут. Смыть соль. Промокнуть баклажаны, смазать маслом, приправить перцем и положить на хорошо разогретый гриль (или сковороду-гриль). Готовить на среднем огне минут пять с одной стороны.

2️⃣ Пока жарится баклажан, сделать сырную начинку. Натереть моцареллу на крупной терке, смешать с Almette. Перевернуть баклажаны и жарить их еще минут пять. Затем выложить начинку, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

3️⃣ Томаты обжарить вместе с луком с небольшом количестве масла, до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить соус на баклажаны при сервировке, украсить свежим базиликом.