📌 Утиная грудка с грушами
⠀
Что понадобится:
⠀
• 1 утиная грудка
• 3 груши дюшес или форел (выбирайте жесткие сорта)
• 4 ст.л. Almette сливочный
• 2 ч.л. соевого соуса
• щепотка молотого кардамона
• 2 гвоздики
• соль и перец
⠀
Что делать:
⠀
1️⃣ Груши очистить от кожуры, нарезать на 6 частей, убрать сердцевину.
2️⃣ Утиную грудку надсечь со стороны кожи шашечкой, не прорезая кожу до мяса. Посолить, поперчить. На горячую сковороду положить кожей вниз. Как вытопится жир, перевернуть и жарить 3—4 минуты. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на четыре минуты.
3️⃣ Нарезанные груши отправить на ту же сковороду, где жарилась утка. Добавить соевый соус и кардамон, глазировать с каждой стороны. Оставшуюся глазурь от груш добавить к Almette, перемешать.
4️⃣ Сервируем: грудку нарезать по длине под углом 45 градусов, выложить на соус с Almette. Рядом положить пару ломтиков груши.