Рецепты ПП от Tomka_An. Страница 8

Печеночный торт
Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Губина Мария, gubina_recipes
__________
Ингредиенты:
-печень 700-800 гр (утиная, куриная)
-1 луковица большая
-2-3 зубчика чеснока
-2 яйца
-приправы и соль по вкусу
-молоко 150гр
-мука ржаная 5 ст. ложек ( лучше её, но ц/з пшеничная тоже подойдёт)

Приготовление:
В блендере измельчаем в пюре сырую печень. Перекладываем в глубокую чашу. Затем в блендере измельчаем лук и чеснок. Туда же два яйца и 150мл молока и еще раз взбиваем. Смешиваем печень с нашей второй смесью, добавляем приправы, соль по вкусу и муку. Перемешиваем. Выпекаем блины с двух сторон на а/п сковороде, смазанной каплей растит. масла. Готовые блины смазываем творожным сыром, сметаной или домашним майонезом.
Оставляем на несколько часов на пропитку и можно пробовать.

Салат Изумрудный

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Евгения, evgenika_14
_________________
Ингредиенты на 2 порции:
Куриное филе 1 шт;
Яйцо - 2 шт;
Любимый сыр твердый - 30 гр;
Огурец средний - 1 шт;
Горсть маслин без косточки;
Киви - 2 шт;
Горсть грецких орехов;
Для соуса:
Иогурт 5-6 ст ложек;
Горчица 1 ч ложка;
Оливковое масло 2-3 ст ложки;
Лимонный сок, соль, перец по вкусу. Все взбить блендером до однородной массы.

Приготовление:
Куриное филе предварительно замариновать в смеси соли, перца, паприки и смеси любимых трав на 2-3 часа, затем обжарить на сковороде-гриль без масла.
Яйца отварить. Все ингредиенты порезать соломкой или натереть соломкой на терке (я использовала специальную насадку на терке Бернера). Маслины порезать колечками. Орехи порубить ножом. Укладывать салат слоями: куриное филе-соус-огурец-соус-сыр-соус-маслины-соус-яйцо-соус. Между слоями перекладывать орешками (не более 1-2 шт на слой)
Киви нарезать тонкими ломтиками и уложить завершающим слоем на салат. Украсить грецким орехом.

Трубочки с красной рыбой

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Губина Мария, gubina_recipes
________________
Ингредиенты:
- бездрожжевой лаваш
- филе красной рыбы (у меня форель)
- творожный сыр
- сливочное масло
- кунжут, укроп - по желанию

Приготовление:
Разрезаем лаваш на квадраты (d 10-11 см). Смазываем сыром или сливочным маслом. Попробуйте и так и так, мне с творожным сыром больше понравилось, мягче получаются. Выкладываем 2 полосочки рыбы, сворачиваем рулетом, по желанию присыпаем кунжутом.
Готово.
В качестве начинки можно взять красную икру или добавить лист салата к рыбе.

Салат с запеченной говядиной

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Евгения, limmogrin_zozh
________
Ингридиенты (пропорции на свое усмотрение):
Говядина
Морковь
Лук
Маринованные огурцы
Сметана (для заправки)

Приготовление:
Говядину предварительно запекаем в фольгк или рукаве в духовке. Остужаем, нарезаем соломкой.
Лук нарезаем и пассеруем на сковороде до прозрачности и мягкости.
Морковь трем на крупной терке и тоже пассеруем до мягкости.
Маринованный огурец нарезать соломкой.
Смешиваем все ингридиенты.
Заппавить сметаной.

Куриный рулет с черносливом и цитрусом

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Людмила, pp_ludmilka
_________________
Ингредиенты:
- 2 куриных филе (500гр.)
- 50 гр. Чернослива
- 30 гр. грецких орехов
- 2 апельсина (или 3 мандарина)
- Соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:
Куриное филе разрежьте вдоль не дорезая до конца и откройте как книгу, хорошенько отбейте. Получится два больших пласта отбитого филе.
Из одного апельсина отожмите сок и им залейте филе, посолите, поперчите, добавьте приправы по вкусу. Оставьте мариноваться минимум на 1 час.
Чернослив хорошо промойте и залейте кипятком на 10 минут.
Второй апельсин нужно очистить от
кожуры, а дольки он плёнок.
Орехи крупно порубить.
Промаринованное филе сложить внахлест, присыпать рублеными орехами, уложить в ряд дольки апельсина и рядом чернослив . Свернуть плотно в рулет, зафиксировать его зубочистками или связать ниткой, завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Оставить остывать в духовке с приоткрытой дверкой, предварительно развернув фольгу.

Салат из груши и киноа

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Анастасия, _healthy_food_blog_
_________________
Ингредиенты на 4 порции:
- 50 гр киноа (при варке она увеличивается в размере в 4 раза)
- 1 груша
- 10 гр. орехов пекан
- 4 чернослива
- Листья салата
- Для заправки: 1 ст.л. орехового масла, молотый перец, соль, зубчик чеснока

Приготовление:
Киноа отварить до готовности, грушу порезать на тонкие ломтики, орехи прокалить на сковороде в течение 2-3 мин., чернослив порезать на четвертинки, листья салата порезать.
Зубчик чеснока протереть на самой мелкой тёрке. Ореховое масло смешать с солью, перцем и чесноком.
В салатнице красиво разложить все ингредиенты, сверху полить соусом.
Салат можно подавать как тёплым, так и охлаждённым. Перед подачей можно посыпать кунжутными семечками.

Салат "Новогодняя свеча"

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Тамара, tomochka_pp
_________________
Ингредиенты:
- Картофель отварной 2 шт,
- Грибы (шампиньоны) тушенные с луком около 200 г,
- Яйца отварные 3 шт,
- Отварная куриная грудка 200 г,
- Ананас 200 г, (свежий или консервированный)
- Сыр твердый легкий 100 г,
- Зелень укропа и зерна граната для украшения.
Для заправки:
- 300 мл сметаны 15% или йогурта без добавок,
- горчица и чеснок по вкусу.

Приготовление:
Выкладываем салат на блюдо слоями, предварительно внутрь вставив стакан и смазываем каждый слой заправкой.
1 слой - отварной картофель тертый на крупной терке,
2 слой - грибы с луком,
3 слой - яйца тертые на мелкой терке,
4 слой - курица нарезанная на небольшие кусочки,
5 слой - ананас кусочками,
6 слой - тертый сыр и желток на мелкой терке.
Украшаем зеленью и зернами граната. Даем пропитаться пару часов в холодильнике. Достаем аккуратно стакан и ставим внутрь свечу.

Блинные мешочки

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Анастасия Михелькевич, amikhelkevich_food_pp
_______________
Ингредиенты:
- молоко 150 мл
- рисовая мука 50 гр
- яйцо куриное 1 шт
- оливковое масло 1-2 ч.л
Приготовление:
Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы, выпекаем блины традиционным способом (на а/п сковороде), начиняем по вкусу, аккуратно формируем мешочек, завязываем стрелкой лука, также можно использовать сыр-косичка.
В данном рецепте начинка - куриный фарш, обжаренный с луком, морковью и томатной пастой.

Рецепты участников 3️⃣ недели Кулинарного марафона 👇🏼

Хрустящие вафли

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Анастасия Михелькевич, amikhelkevich_food_pp
_______________
Ингредиенты:
- мука овсяная 50 гр
- яйцо куриное 1 шт
- масло сливочное 10-15 гр
- разрыхлитель 1/2 ч.л
- подсластитель
- экстракт ванили/ванилин

Приготовление:
Масло комнатной температуры взбиваем с подсластителем, добавляем яйцо, снова взбиваем, постепенно всыпаем просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Готовое тесто ставим в холодильник минут на 10-15. Выпекаем в мультипекаре (или сковороде, на гриле) минут 7.
Топинги - на ваш вкус. У меня: мёд, грецкий орех, миндальная стружка.

Тортик «Морковное чудо»

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Надежда @Nadin.sr_pp
_____________

Ингридиенты для коржей:
- 2 яйца
- 1 морковь
- 2 ст.л. кокосового масла
- 50гр. грецких орехов
- 80 гр. рисовой муки
- 30гр. молотого миндаля или миндальную муку
- 1ч.л корицы
- подсластитель
- 1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Морковь натираем на мелкой тёрке, измельчаем орехи. Желтки отделяем от белков. Все ингредиенты кроме белков смешиваем. Белки взбиваем до пиков с подсластителем. Аккуратно вводим их в тесто, перемешиваем и выкладываем в форму. У меня 3 маленькие силиконовые формочки, примерно сантиметров 10 в диаметре. Выпекаем в духовке при 180 гр, 30-35 минут.

Ингредиенты для крема:
- банан
- 150 гр мягкого творога
- Агар агар 1ч.л.

Приготовление:
Агар разводим как указано в инструкции, греем. Банан взбиваем с творогом, добавляем в жидкость с агаром. Кому не хватает сладости, подслащиваем.
Собираем тортик. Промазываем коржи кремом, поливаем сверху и по бокам. украшаем ягодками. Ставим на несколько часов в холодильник.