Тортик «Морковное чудо»

Рецепт для кулинарного марафона
#Новогоднее_ППблюдо
Автор: Надежда @Nadin.sr_pp
_____________

Ингридиенты для коржей:
- 2 яйца
- 1 морковь
- 2 ст.л. кокосового масла
- 50гр. грецких орехов
- 80 гр. рисовой муки
- 30гр. молотого миндаля или миндальную муку
- 1ч.л корицы
- подсластитель
- 1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Морковь натираем на мелкой тёрке, измельчаем орехи. Желтки отделяем от белков. Все ингредиенты кроме белков смешиваем. Белки взбиваем до пиков с подсластителем. Аккуратно вводим их в тесто, перемешиваем и выкладываем в форму. У меня 3 маленькие силиконовые формочки, примерно сантиметров 10 в диаметре. Выпекаем в духовке при 180 гр, 30-35 минут.

Ингредиенты для крема:
- банан
- 150 гр мягкого творога
- Агар агар 1ч.л.

Приготовление:
Агар разводим как указано в инструкции, греем. Банан взбиваем с творогом, добавляем в жидкость с агаром. Кому не хватает сладости, подслащиваем.
Собираем тортик. Промазываем коржи кремом, поливаем сверху и по бокам. украшаем ягодками. Ставим на несколько часов в холодильник.