Едим Дома. Страница 31

Тефтели из говядины с пряными травами в томатном соусе Ингредиенты: ▫️говяжья шейка — 400 г ▫️пшеничная мука — 50 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️сухари панировочные — 3 ст. л. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️кинза свежая — 2 веточки ▫️орегано сушеный — 1 ч. л. ▫️мускатный орех молотый — 2 щепотки ▫️соль — по вкусу ▫️перец — по вкусу ▫️оливковое масло — по вкусу Соус: ▫️помидоры — 6 шт. ▫️чеснок — 1 головка ▫️оливковое масло — 50 мл ▫️соль — по вкусу Способ приготовления: 1. У чеснока срежьте верхушку, у помидоров проткните кожуру. Выложите на противень, застеленный мультипокрытием REDMOND, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180°С помидоры — 15 минут, чеснок — 30 минут. 2. С запеченных овощей снимите кожуру, выложите в блендер кухонной машины REDMOND RKM-4021 и измельчите до однородной консистенции. Посолите, поперчите и перемешайте. 3. Затем установите на кухонную машину насадку-мясорубку. Говяжью шейку нарежьте небольшими кусочками, лук почистите и разрежьте пополам. С помощью мясорубки измельчите мясо, лук и кинзу. 4. В готовый фарш добавьте сушеный орегано, мускатный орех, яйцо, соль и перец. Перемешайте. 5. Добавьте панировочные сухари и еще раз перемешайте. 6. Скатайте из фарша небольшие шарики, обваляйте в муке. 7. Обжарьте тефтели в оливковом масле со всех сторон, затем влейте домашний томатный соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут. Вкусное блюдо готово! Реклама. https://redmond.company/ru?erid=LjN8KDAva

Предпринимательница и супруга знаменитого модельера Валентина Юдашкина в разговорах с поклонниками нередко признавалась, что любит готовить. Один из ее фирменных рецептов – курица по-мароккански. Звездный рецепт от Марины смотрите в карусели! 💡Кстати, лучше всего покупать целую птицу, а не отдельные ее части. Во-первых, тушка обойдется дешевле. Во-вторых, из одной тушки можно приготовить несколько блюд.

Бараньи ребрышки с руколой и редисом Ингредиенты: ▫️бараньи ребрышки — 400 г ▫️горошек зеленый замороженный — 150 г ▫️редис — 150 г ▫️рукола — 1 горсть ▫️лимоны — ½ шт. ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль морская — 1 щепотка Для маринада: ▫️тимьян — 3 веточки ▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. ▫️молотая зира — 1 щепотка ▫️паприка острая копченая — 1 щепотка ▫️соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Бараньи ребрышки выложить в миску, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, листья тимьяна, молотую зиру и паприку, посолить и оставить мариноваться на 10–15 минут. 2. Зеленый горошек разморозить, выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть очень холодной водой. 3. Редис нарезать тонкими кружками. 4. Из половинки лимона выжать сок. 5. Сильно разогреть сковороду-гриль, выложить маринованные бараньи ребрышки и обжаривать с двух сторон до готовности. 6. На большую тарелку выложить редиску, зеленый горошек и руколу, все посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Сверху разложить готовые ребрышки. Приятного аппетита! #Ужин_ЕдимДома

Морковный торт Ингредиенты: Тесто: ▫️мука — 350 г ▫️сахар тростниковый — 380 г ▫️яйца куриные — 4 шт. ▫️орехи пекан — 100 г ▫️грецкие орехи — 100 г ▫️корица молотая — 1 ст. л. ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️сода — 1 ст. л. ▫️морковь — 400 г ▫️соль — 2 щепотки ▫️подсолнечное масло — 200 мл Крем: ▫️сметана 30% — 340 г ▫️мед — 50 г ▫️сахар — 50 г Способ приготовления: 1. Обжарить на сухой сковороде орехи и оставить остывать. 2. Смешать яйца с сахаром, взбить до белизны и увеличения в объеме. 3. Добавить все количество масла и перемешать. 4. Морковь натереть на мелкой терке. Орехи измельчить любым способом. 5. Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, корицу, разрыхлитель и соду. 6. Соединить взбитые с сахаром яйца с мукой и хорошо перемешать. 7. В полученную массу добавить орехи ,морковь и перемешать. 8. Духовку разогреть до 180°С. Если вы будете выпекать одним коржом, время выпекания будет от 40 минут. Определить готовность просто — сухая зубочистка и румяная корочка. Также можно выпекать каждый корж отдельно, разделив тесто на 3 части. Диаметр формы 21 см. Время выпекания 22 минуты. 9. Коржи готовы, дайте им остыть. 10. Для крема смешать сметану с сахаром и медом. 11. Коржи остыли, крем готов. Пора собирать торт. Промазать обильно каждый корж и украсить по вкусу. 12. Самое время ставить чайник и звать родных. Приятного аппетита! #Десерт_ЕдимДома

Французский вкус детства: 10 лучших рецептов печенья «Мадлен» от «Едим Дома» «Мадлен» — французское бисквитное печенье в форме морских гребешков. Существуют разные версии возникновения названия этого десерта. Самая распространенная из них гласит, что в одном из замков в Коммерси во время бала повар уволился и ушел, не приготовив десерта. Одна из служанок предложила приготовить печенье по рецепту своей бабушки. Результат превзошел все ожидания, и блюдо назвали «Мадлен» в честь этой девушки. Изначально это печенье выпекалось в настоящих ракушках, но потом была изготовлена специальная форма для выпечки. Попробуйте и вы приготовить печенье, вкус которого оставит у ваших гостей яркое воспоминание об уютном вечере в теплой компании! В нашей подборке вы найдете различные интерпретации этого известного французского десерта.

Гороховый суп с копченостями Ингредиенты: ▫️горох колотый — 300 г ▫️копчености — 400 г ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️морковь — 1 шт. ▫️картофель — 3 шт. ▫️лавровый лист — 2 шт. ▫️перец черный горошком — 5 шт. ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный молотый — по вкусу ▫️вода — 2 л Способ приготовления: 1. Горох промыть 5–8 раз. 2. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, появится пенка. Варить на медленном огне 3 минуты и слить воду. Повторить то же самое еще раз. 3. Теперь нужно залить горох 2 л воды, довести до кипения и снять пенку. 4. Добавить копченое мясо, накрыть крышкой и варить 30–40 минут на медленном огне. 5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. 6. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще 2 минуты. 7. Из супа убрать мясо, удалить кости и нарезать кусочками. 8. Добавить к бульону лук и морковь. 9. Затем — копченое мясо. 10. Далее — картофель, нарезанный средними кусочками. 11. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Варить до готовности картофеля. 12. Подавать можно с сухариками, кинзой или петрушкой. Приятного аппетита! #Обед_ЕдимДома

Ничто не делает наш дом таким уютным, как аромат домашней выпечки, согласны? 😉 Он собирает за столом самых близких, вызывает приятные воспоминания и пробуждает аппетит. Хотите прокачать свои навыки и стать мастером по приготовлению различных булочек, пирогов, бисквитов и печенья? Тогда записывайтесь на наш новый курс по домашней выпечке «‎Плюшки-Ватрушки»! На нем мы откроем много профессиональных секретов и тонкостей пекарского и кондитерского дела, а также поделимся замечательными рецептами. Курс пригодится и любителям изысканных пирожных, и поклонникам сытных пирогов с десятками начинок. И новички, и хозяйки с опытом откроют для себя что-то новое и еще больше полюбят кулинарию. Лист предзаписи на курс уже открыт. Записавшись, вы получите возможность первыми узнать о программе курса и получить самые выгодные условия!

Рулет из шпинатного блинчика с форелью Ингредиенты: ▫️яйца куриные — 2 шт. ▫️молоко — 300 мл ▫️мука — 100 г ▫️соль — по вкусу ▫️сахар — 2 щепотки ▫️шпинат свежий — 100 г ▫️растительное масло — 2 ст. л. ▫️творожный сыр — 50 г ▫️форель слабосоленая — 50 г Способ приготовления: 1. Делаем стандартное блинное тесто: взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем молоко и муку. Вымешиваем до однородного состояния. 2. Бланшируем шпинат секунд 15–20, откидываем на дуршлаг под холодную воду, отжимаем. Выкладываем в блендер, добавляем пару ложек молока и пюрируем зелень. Вмешиваем шпинат в тесто и жарим блинчики. 3. На край блинчика выкладываем полосой творожный сыр, затем тонко нарезанную рыбу, скручиваем в рулет, нарезаем и подаем. Приятного аппетита! #Завтрак_ЕдимДома

Какой сегодня день? День горячей и острой пищи! Отмечаем праздник и готовим жгучее корейское — кимчи 😉 Что понадобится: ▫️капуста пекинская — 500 г ▫️чеснок — 3 зубчика ▫️кориандр молотый — 1 ч. л. ▫️уксус столовый — 6 мл ▫️соль — 7 г ▫️сахар — 20 г ▫️перец чили — 40 г ▫️перец болгарский — 150 г Что делать: 1. Пекинскую капусту разделяем, промываем, отрезаем плодоножку и каждый лист с 2-х сторон натираем солью. Оставляем на 10–12 часов мариноваться в холодильнике. После необходимо промыть листы от соли. 2. Для соуса соединяем в блендере болгарский перец, чили, чеснок, уксус 9%, сахар и измельченный кориандр. 3. В блендере все пюрируем до однородной массы. 4. Промытую капусту нарезаем квадратиками. 5. Заливаем все приготовленным соусом и хорошенько перемешиваем. 7. Каждый квадратик должен быть в соусе! Убираем на час в холодильник и все, капуста готова! Приятного аппетита!

Что приготовить со свеклой: 20 оригинальных рецептов с ярким овощем Свекла давно перешла из разряда овощей для банального винегрета и сельди под шубой в число продуктов для более изысканных гастрономических экспериментов. С этим ярким и полезным ингредиентом готовят разнообразные закуски, и не только на Новый год, холодные и горячие супы, витаминные салаты и даже сладкую выпечку. Удивительно, но в дуэте с шоколадом и какао свекла идеальна для пирогов и десертов. И если не знать, что корнеплод присутствует в составе, то вряд ли можно догадаться. Настолько гармоничным получается вкус. Ранее мы уже делились подборкой салатов со свеклой. В новой статье расскажем, что еще вкусного, полезного и необычного приготовить с этим доступным овощем. Уверены — сможем вас удивить!

Сегодня вместе с @krisstinii_channel приготовим мини-чизкейки «Крем-брюле» 🍮 Ингредиенты⬇️ Для основы: • 100 гр песочное печенье ( крошка ) • 40 гр растопленное сливочное масло Для начинки: • 450 гр сливочного сыра комнатной температуры • 150 г сахарного песка • 2 больших яйца комнатной температуры • 75 г жирных сливок 35% • 1 столовая ложка ванильного экстракта Сахарная корочка: • 50 г сахар Способ приготовления⬇️ Для основы: • Застелите форму для кексов на 12 штук бумажными формочками и отложите в сторону. • В небольшой миске смешайте печенье и растопленное масло. Смешайте до полного объединения. Смесь должна иметь консистенцию мокрого песка. • В каждую формочку выложить 1-1 1/2 столовых ложек смеси. Утрамбовать. • Охладить в холодильнике. Для заполнения: • Разогреть духовку до 150 °C. • В чаше миксера взбейте сливочный сыр и сахар на низкой скорости, пока они полностью не смешаются и не станут однородными. • Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая. • Добавьте жирные сливки и ваниль. Смешайте до полного объединения. • Наполните каждую формочку почти доверху. • Выпекать чизкейки примерно 15-20 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейки в духовке на 30 минут. Приоткройте дверцу духовки и дайте постоять, пока они не остынут до комнатной температуры. • Отправьте чизкейки в холодильник до подачи на стол. Для начинки: • Достаньте чизкейки из холодильника и посыпьте каждый 1 чайной ложкой сахара. • Используя ручную горелку, растопите сахар, пока он не станет карамельного цвета. Дайте чизкейку немного постоять, и сахар затвердеет. • Если у вас нет горелки, вы можете поместить чизкейки под гриль в духовке, пока сахар не растает. К какому событию приготовили бы такой десерт? Пишите в комментариях⬇️

Сэндвич с тунцом Ингредиенты: ▫️хлеб для сэндвичей — 8 кусков ▫️тунец консервированный — 300 г ▫️яйцо — 4 шт. ▫️чеддер — 4 куска ▫️помидоры — 2 шт. ▫️лук красный — 1 шт. ▫️салат — 4 листа ▫️майонез — 80 г ▫️каперсы — 1 ст. л. ▫️анчоусы — 2 шт. ▫️вустерский соус — по вкусу Способ приготовления: 1. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем кружочками. 2. Лук колечками или полукольцами, как у меня. Я еще лук немного замариновала в смеси уксуса с сахаром. 3. Помидор тоже режем кружочками. 4. С тунца сливаем жидкость и разминаем его вилкой. 5. Каперсы и анчоусы мелко рубим и смешиваем с майонезом и вустерским соусом. 6. Собираем наши сэндвичи. На противень выкладываем половину кусочков хлеба. Намазываем их соусом. Можно его сразу с тунцом перемешать, чтобы последний не рассыпался. 7. Сверху выкладываем тунец (по 1/4 на каждый). 8. Затем помидоры, яйца, лук, сыр и салат. Всего понемногу. 9. Накрываем вторым кусочком хлеба. Ставим под разогретый гриль минуты на 3. 10. Разрезаем по диагонали и подаем. Приятного аппетита! #Ужин_ЕдимДома

Запеченный лимонный пудинг Ингредиенты: ▫️яичные желтки — 2 шт. ▫️яичные белки — 2 шт. ▫️сахар — 140 г ▫️молоко — 150 мл ▫️мука — 6 ст. л. ▫️соль — 1 щепотка ▫️лимоны — 1 шт. Способ приготовления: 1. Желтки, сахар, молоко и соль поместить в миску и взбить до однородности. 2. Натереть цедру 1 лимона и выжать из него сок. Добавить к тесту. Всыпать муку. Хорошо перемешать. 3. Взбить белки до устойчивых пиков. Добавить 1/3 лимонной смеси во взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Добавить оставшуюся лимонную смесь. Так же аккуратно перемешать. 4. Переложить тесто в формочки для выпекания. Поместить их в большую форму, заполненную горячей водой. Выпекать около 40 минут при 160°C, пока пудинг не станет пышным, упругим и слегка золотистым. Приятного аппетита! #Десерт_ЕдимДома

Вопрос недели: чем коричневый сахар отличается от белого? Белый сахар относят к числу вредных продуктов и наравне с солью называют «белой смертью». Коричневый сахар, наоборот, пользуется благосклонностью многих кулинаров и даже считается полезным. В рубрике «Вопрос недели» разбираемся, чем именно коричневый сахар отличается от белого и действительно ли в нем есть польза. Пишите в комментариях, какой сахар любите вы: белый или коричневый? 👇

В считаные годы глютен превратился в одного из главных злодеев. С ним связывают проблемы с пищеварением, набор лишних килограммов и даже общее плохое самочувствие. Но так ли опасен глютен? Ведь зерновые продукты присутствуют в рационе человека с древних времен. Разбираемся на карточках, кому продукты с глютеном есть можно, а кому они противопоказаны!

Сырные яйца по-английски Ингредиенты: ▫️шпинат молодой — 50 г ▫️помидоры вяленые в масле — 3 шт. ▫️сыр козий мягкий — 40 г ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️базилик свежий — 1 веточка ▫️сливки 10-20% — 100 мл ▫️сыр твердый — 20 г ▫️колбаса — 20 г ▫️соль — по вкусу ▫️перец душистый молотый — по вкусу Способ приготовления: 1. Шпинат промыть, дать стечь воде и выложить в небольшой форме для запекания так, чтобы осталось свободное пространство (в оригинальном рецепте рекомендовалось использовать 100 г замороженного или томленого шпината). На шпинат выкладываем колбасу. Добавить можно любое изделие из мясо на ваш вкус. 2. На колбасу выкладываем мягкий сыр, помидоры, листики зеленого базилика. Помидоры можно взять вяленые или свежие томаты черри. 3. В центр вбиваем куриное яйцо. Добавляем соль и перец по вкусу. 4. На яйцо аккуратно наливаем сливки. Посыпаем тертым твердым сыром. Сливки в оригинальном рецепте используются 33 % в количестве 50 мл. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 10–15 минут. Достать готовое блюдо, дать постоять несколько минут. Приятного аппетита! #Обед_ЕдимДома

Тосты со сливочным сыром, запеченной тыквой и руколой Ингредиенты: ▫️тыква — ½ шт. ▫️чиабатта — 4 куска ▫️итальянские травы — по вкусу ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️сыр сливочный — 100 г ▫️рукола — 1 горсть ▫️бальзамический крем — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Для начала необходимо запечь тыкву. Половину тыквы нарезать небольшими ломтиками толщиной 1 см. Противень смазать оливковым маслом, выложить кусочки тыквы, сверху посыпать итальянскими травами. Запекать в разогретой до 200°С духовке до мягкости тыквы. 2. Ломтики чиабатты подсушить на сковороде без масла. Намазать на них тонким слоем сливочный сыр. 3. Сверху на сливочный сыр выложить запеченную тыкву. Затем — руколу. По желанию сверху можно выложить ломтики моцареллы или другого итальянского сливочного сыра. 4. Поперчить и посолить по вашему вкусу. А также полить небольшим количеством бальзамического крема. Приятного аппетита! #Завтрак_ЕдимДома

Как приготовить куриную печень: 7 простых рецептов Куриная печень — изысканный деликатес, который встречается в кухнях разных стран мира. Этот продукт богат белком, витаминами и микроэлементами, поэтому время от времени его нужно обязательно включать в рацион. Готовится куриная печенка очень быстро, а вкус ее не оставит равнодушными даже тех, кто не любит субпродукты. Попробуйте блюда из нашей подборки рецептов куриной печени, и ваши близкие будут в восторге!