ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 26
6598
@dikoed
Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🍮 Морские гребешки с грибами и белым вином 👨🍳 Эффектное блюдо, которое, несомненно, удивит гостей своей подачей. Его изысканный и ни с чем не сравнимый вкус покорит сердце каждого, кто хоть раз его попробует! 📝 Ингредиенты: ❇️ Для морских гребешков вам понадобится: 🔹 900 граммов морских гребешков; 🔹 350 миллилитров рыбного бульона; 🔹 375 миллилитров белого вина; 🔹 350 граммов шампиньонов; 🔹 сок ½ лимона; 🔹 2 столовые ложки панировочных сухарей; 🔹 1 столовая ложка растопленного сливочного масла. ❇️ Для основы из картофеля вам понадобится: 🔹 1,5 килограммов картофеля; 🔹 85 граммов сливочного масла; 🔹 щедрая щепотка тертого мускатного ореха; 🔹 6 яичных желтков. ❇️ Для соуса вам понадобится: 🔹 2 штуки лука-шалота; 🔹 65 граммов сливочного масла; 🔹 35 граммов муки; 🔹 125 миллилитров сливок жирностью 20 %. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Картофель отварите его до готовности, слейте воду, положите обратно в кастрюлю и разомните вместе со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем, а затем взбейте на слабом огне до образования пышной массы. 2️⃣ Снимите картофель с огня и взбейте с яичными желтками до загустения, добавив соль по вкусу. 3️⃣ Дайте пюре немного остыть и выложите его в кондитерский мешок с любой насадкой. 4️⃣ Противень застелите пергаментом и выложите картофель в виде ракушек. 5️⃣ Удалите у гребешков мышцу и разрежьте все крупные морепродукты горизонтально пополам. 6️⃣ Разогрейте в сковороде рыбный бульон и вино, добавьте гребешки, накройте крышкой и тушите 1-2 минуты. 7️⃣ Готовые морепродукты переложите в миску, а бульон слейте в стакан. 8️⃣ Шампиньоны нарежьте на 4 части и обжаривайте под крышкой с лимонным соком, солью и перцем около 5-7 минут. Если осталась жидкость, готовьте на медленном огне, не накрывая крышкой, пока она не испарится. 9️⃣ Добавьте грибы к морским гребешкам. 🔟 Для соуса прокипятите оставшийся бульон в течение 10 минут, пока он не уменьшится до 450 миллилитров. 1️⃣1️⃣ Лук-шалот измельчите и обжарьте на сливочном масле до мягкости. 1️⃣2️⃣ Всыпьте муку и готовьте, пока она не начнет пениться. 1️⃣3️⃣ Добавьте бульон, доведите до кипения помешивая, и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. 1️⃣4️⃣ Добавьте сливки и тушите, пока масса не приобретет консистенцию соуса. 1️⃣5️⃣ Выложите в готовый соус гребешки и шампиньоны и тщательно перемешайте ингредиенты. 1️⃣6️⃣ В подготовленные картофельные ракушки выложите морские гребешки в соусе, посыпьте панировочными сухарями и полейте растопленным сливочным маслом. 1️⃣7️⃣ Запекайте морские гребешки с картофелем в разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки в течение 12–15 минут. 🔥 Подавайте блюдо в горячем виде с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥗 Салат с крабовым мясом и авокадо 🥑 👨🍳 Особенно вкусный салат подойдет как для жаркого летнего обеда или ужина, так и в качестве потрясающей закуски на семейное торжество. Кладезь витаминов и заряд бодрости! 📝 Ингредиенты: 🔸 200 граммов крабового салатного мяса; 🔸 2-3 стебля сельдерея; 🔸 1/2 красного или зеленого болгарского перца; 🔸 соль по вкусу; 🔸 1 столовая ложка свежего лимонного сока; 🔸 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца; 🔸 3 столовые ложки майонеза; 🔸 листья салата по вкусу; 🔸 1/2 авокадо. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Сельдерей и болгарский перец нарежьте кубиками. 2️⃣ Крабовое мясо разберите на волокна. 3️⃣ В большой миске соедините крабовое мясо, сельдерей, болгарский перец, а также соль, перец, лимонный сок и майонез и тщательно перемешайте. 4️⃣ На сервировочную тарелку выложите листья салата, в центре разместите крабовое мясо с болгарским перцем и украсьте ломтиками авокадо. 🔥Подавайте блюдо сразу же после приготовления. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤔 Какую дичь предпочитают москвичи и петербуржцы? 🥩 В последние годы растет потребление дичи. Причин тому несколько. Во-первых, мясо диких животных считается здоровой пищей из-за его низкого содержания жира, благоприятного жирового состава и довольно высокого содержания белка. Во-вторых, особые вкус и аромат дичи отвечают нашей потребности получать новые впечатления. 📰 В статье обсуждаются основные темы, связанные с мясом промысловых животных: данные о производстве и потреблении мяса дичи, химическом составе, питательных веществах и общих проблемах безопасности. Прочитать статью можно по ссылке: 👉️ dikoed.ru/about/s…ayut.pdf Статья из журнала "Мясные технологии" выпуск №6 за 2022 год. 
-
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥧 Закусочный пирог с мясом краба и сыром 👨🍳 Отличное блюдо для позднего завтрака, обеда и даже ужина, особенно с начинкой из крабов и сыра. Этот пирог настолько прост в приготовлении, что, мы уверены, он обязательно войдет в ваше меню! 📝 Ингредиенты: 🔸 2 пласта слоеного теста; 🔸 1 столовая ложка сливочного масла; 🔸 2 столовые ложки измельченного лука-шалота; 🔸 1 стакан крабового мяса; 🔸 1 столовая ложка муки; 🔸 1,5 стакана тертого сыра; 🔸 3 яйца категории СО; 🔸 1 стакан сливок жирностью 10 %; 🔸 1/2 чайной ложки соли; 🔸 острый перечный соус по вкусу; 🔸 1 щепотка мускатного ореха; 🔸 1/2 чайной ложки измельченной свежей петрушки. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто по размеру вашей формы. 2️⃣ Выложите тесто в форму, прижмите по краям, застелите пергаментной бумагой или фольгой и наполните фасолью или горохом не менее чем на две трети объема. 3️⃣ Выпекайте корж в течение 15 минут в разогретой до 220 °С духовке до легкого румянца. Снимите бумагу или фольгу и верните корж в духовку примерно на 5 минут, чтобы он подрумянился. Готовый корж остудите. 4️⃣ В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. 5️⃣ Выложите мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте до мягкости. 6️⃣ Добавьте на сковороду крабовое мясо и столовую ложку муки, аккуратно перемешайте и отложите в сторону. 7️⃣ Остывший корж посыпьте половиной порции тертого сыра, выложите смесь из лука-шалота и крабов и добавьте оставшийся сыр. 8️⃣ Выпекайте закусочный пирог с крабовым мясом в разогретой до 180 °С духовке в течение 35–45 минут, пока края теста не подрумянятся. 🔥 Подавайте пирог в горячем виде или комнатной температуры с овощным салатом или бокалом пенного. Наслаждайтесь! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🏆️ 5 полезных свойств рапанов для здоровья человека 🐚 Рапаны – это хищные морские моллюски, которые питаются устрицами и мидиями. Распространены в Чёрном, Азовском и Средиземном морях. Их мясо достаточно широко используется в кулинарии. 👇️ Ниже описаны 5 фактов о пользе рапанов, которые подтверждаются учёными. 1️⃣ Богатый состав В составе рапанов имеется большое количество кальция, магния, железа, витаминов группы B (особенно B12) и C. Отдельного внимания заслуживает высокая концентрация омега-3 жирных кислот. 2️⃣ Помощь в похудении Рапаны – это высокобелковый продукт. Обилие белков вызывает быстрое механическое растяжение тканей желудка и способствует выработке гормонов «сытости» — холецистокинина и пептида YY. Также доказано, что высокобелковые продукты ускоряют распад клеток жировой ткани с целью получения энергии для нужд организма. Рапаны, за счёт обилия белков в составе, способны оказывать существенную помощь в снижении массы тела. 3️⃣ Поддержание работы головного мозга Мясо рапанов – источник витамина B12 и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Данные вещества комплексно воздействуют на функциональную активность и органическую целостность нервных тканей, снижая риск развития нейродегенеративных заболеваний. Британские учёные обнаружили, что рапаны, благодаря наличию омега-3 жирных кислот в составе, способны предотвратить появление болезни Альцгеймера и Пика. 4️⃣ Профилактика анемии Чаще всего причиной анемии является дефицит железа или витамина B12 в организме. Черноморские рапаны являются богатыми источниками как железа, так и витамина B12. Их можно использовать с целью восполнения дефицита для профилактики и даже терапии анемических состояний. Мясо рапанов содержит железо и витамин B12. 5️⃣ Поддержание половой функции По данным итальянских специалистов, правильное питание является фундаментом поддержания потенции на должном уровне. Морские рапаны, будучи ключевыми компонентами средиземноморской диеты, богаты рядом важных витаминов и минералов, которые необходимы для профилактики и терапии нарушений потенции у мужчин. 👇️ В наличии на нашем сайте: dikoed.ru/catalog…omorskiy 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
👋 Поехали на DАЧУ 14-15 июля? ☀️ Уже строите планы на лето? Мы приглашаем вас на ежегодный летний фестиваль для рестораторов @restoacademia DАЧА. Мы примем участие в фестивале, как партнёры, и поэтому приглашаем вас поучиться новому и хорошо отдохнуть! 📣 Девиз фестиваля – «Утром работаем, вечером отдыхаем». Вас ждут: 🔸 2 потока выступлений ТОПовых рестораторов России; 🔸 Разбор актуальных тем ресторанного бизнеса; 🔸 Презентации спикеров; 🔸 Нетворкинг с коллегами со Всей Сибири; 🔸 Разные развлечения; 🔸 Вкусная еда, напитки; 🔸 Зажигательная вечерняя шоу-программа. 🎈 Фестиваль DАЧА – это семейное мероприятие, поэтому берите с собой родных и детей любого возраста – развлечения найдутся всем. ⛵️ Для самых активных и смелых на DАЧЕ будет особая часть программы – регата в Обском море. 🙏 Ждём вас на DАЧЕ. Увидимся 14-15 июля! 👉️ Бронь билетов по ссылке: https://dacha.aqba.ru/ #dача, #дача, #аквабайт -
ДикоЕд - рецепты из дичи
🐇 Заяц на гриле в соусе барбекю 👨🍳 Супер простой рецепт, благодаря которому вы получите ни с чем не сравнимый вкус всего-то из двух ингредиентов! Лучший вариант для сезона блюд на мангале. 📝 Ингредиенты: 🔸 1 тушка зайца; 🔸 1 стакан соуса барбекю. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Разрежьте грудную клетку зайца и придавите ее. Ребра могут выскочить или сломаться — это нормально. Смажьте внутреннюю часть зайца половиной соуса барбекю. 2️⃣ Выложите зайца на хорошо разогретый гриль внутренней стороной вниз и готовьте в течение 15–20 минут. 3️⃣ Смажьте верхнюю часть зайца оставшимся соусом и готовьте столько же. Если на гарнир планируете сделать овощи на гриле, самое время выложить их на решетку. 4️⃣ Готовую дичь выложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть в течение 10 минут. 5️⃣ Нарежьте зайца на порции и подавайте к столу. 🔥 Заяц на гриле отлично сочетается со свежими или слегка запеченными овощами, а также сливовым соусом. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🐇 Заяц, томленный в духовке под соусом из красного вина 🍷 👨🍳 Это блюдо, безусловно, нельзя записать в быстрые и простые, но, поверьте, оно того стоит! На выходе вы получите нежнейшее и очень ароматное мясо в густом насыщенном соусе. Пальчики оближешь! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 тушка зайца; 🔸 750 миллилитров красного вина; 🔸 350 миллилитров говяжьего бульона; 🔸 2 лавровых листа; 🔸 50 граммов сливочного масла; 🔸 1 репчатая луковица; 🔸 2 стебля сельдерея; 🔸 1 морковь; 🔸 4 зубчика чеснока; 🔸 1 чайная ложка соли; 🔸 6 горошин черного перца; 🔸 6 сушеных ягод можжевельника; 🔸 1 веточка тимьяна; 🔸 2 чайные ложки кукурузной муки. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Тушку зайца разморозьте в холодильнике, промойте, обсушите бумажными салфетками и разделайте на порционные куски. 2️⃣ Маринуйте зайца в красном вине, говяжьем бульоне и лавровом листе в течение 36 часов. Если заяц погружен не полностью, не забывайте время от времени его переворачивать. 3️⃣ Репчатый лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, чеснок измельчите. 4️⃣ В кастрюле с толстыми стенками разогрейте сливочное масло, выложите маринованную дичь и обжарьте до красивой румяной корочки. Готового зайца выложите на блюдо. 5️⃣ При необходимости добавьте в кастрюлю еще немного сливочного масла, выложите лук, сельдерей и морковь и обжаривайте в течение 10 минут. 6️⃣ Добавьте к овощам чеснок и готовьте еще пару минут. 7️⃣ Влейте в кастрюлю маринад, оставив 5 столовых ложек, и доведите смесь до кипения. 8️⃣ Убавьте температуру и выложите зайца в кастрюлю. 9️⃣ Черный перец и ягоды можжевельника измельчите в ступке, выложите в миску, добавьте соль, тимьян и лавровый лист из маринада и выложите к зайцу. 🔟 Плотно накройте кастрюлю крышкой и томите зайца в разогретой до 140 °C духовке в течение 3,5 часов. 1️⃣1️⃣ Соедините кукурузную муку и оставшийся маринад и тщательно перемешайте. 1️⃣2️⃣ Достаньте зайца из духовки, добавьте смесь из кукурузной муки и маринада и готовьте блюдо до загустения соуса. 🔥 Подавайте зайца, томленного под соусом из красного вина, с любимым гарниром по вкусу, однако лучшим вариантом будет именно отварной картофель. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤔 Как заваривать шиповник? 🫖 Чай 30-40 плодов заварить кипятком, укутать чайник тёплой материей или полотенцем, оставить не менее чем на 4 часа. Как всякий чай, его можно пить с добавлением молока, мёда, сахара. 🧃 Компот Если шиповник сушёный, с вечера замочить. Положить в кастрюлю 20-40 плодов и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 2-5 минут. Накрыть крышкой, дать настояться. Процедить и подсластить (можно фруктозой). При желании миксовать с яблоками, боярышником, клюквой, курагой. 🍧 Сироп Сироп шиповника продаётся в аптеке. Но и в домашних условиях его можно приготовить. 50-70 ягод сварить в воде. После размягчения растолочь их, раствор процедить. Добавить сахар в пропорции 1:2 и варить на медленном огне. Для пряности можно добавить гвоздику, корицу и мускатный орех. Повторно заваривать плоды не рекомендуется, ягоды утратят свои полезные свойства. ✨ После приготовления шиповник практически в полном объёме сохраняет свои свойства. Но традиционные правила к нему тоже применимы. Чем меньше кипятится продукт, тем больше в нём будет полезного действия. Поэтому чай или напиток в термосе более витаминсодержащие. 👇️ Подробнее о полезных свойствах шиповника и о том, как его употреблять читайте в источнике: dikoved.ru/article…heloveka 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥬 Спаржа, тушенная со сморчками 👨🍳 Легкий летний гарнир из обжаренной спаржи, сморчков и чеснока. Чудо, как вкусно! 📝 Ингредиенты: 🔸 120 граммов сморчков; 🔸 2 столовые ложки оливкового масла; 🔸 2 столовые ложки сливочного масла; 🔸 2 зубчика чеснока; 🔸 1 чайная ложка прованских трав; 🔸 450 граммов спаржи; 🔸 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца; 🔸 соль по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ На дно большой сковороды налейте воду высотой 3 сантиметра, добавьте четверть чайной ложки соли и один ломтик чеснока и доведите смесь до кипения. 2️⃣ Выложите в сковороду спаржу ровным слоем и готовьте до состояния альденте — около 3 минут. 3️⃣ Готовую спаржу переложите в миску с ледяной водой. 4️⃣ Нарежьте спаржу по диагонали дольками размером 6 сантиметров. 5️⃣ Сморчки разрежьте вдоль пополам, выложите в миску, залейте водой и тщательно промойте. 6️⃣ Нарежьте сморчки ломтиками поперек. 7️⃣ Разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное и выложите нарезанный ломтиками чеснок и подготовленные сморчки. 8️⃣ Насыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку прованских трав и готовьте на сильном огне в течение 3–5 минут. 9️⃣ Выложите в сковороду спаржу, посыпьте черным перцем и перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу и снимите сковороду с огня. 🔥 Подавайте гарнир немедленно. Данное блюдо является вполне самостоятельным, однако вы можете добавить к нему рыбу, мясо или дичь по вкусу. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
📦️ Ну вот, опять, кончилось место на складах! 💭 Знаете, когда мы только создали магазин ДикоЕд (и вообще, саму концепцию продавать мясо дичи), многие скептики говорили нам: — Да кто будет его покупать? — Да где вы возьмёте столько дичи, чтобы было рентабельно? — Да кому это нужно, кроме пары таких же фанатов ЗОЖ? 🤩 Но нас вела идея о здоровой пище и мы не сдавались! И вот, пожалуйста! Нам снова не хватает текущего склада! 📣 Пока мы в очередной раз расширяем производство - у Вас есть прекрасная возможность купить огромное количество наименований со скидками до 70%! 🥩 А вот поступлений, по той же причине, на этой неделе мало. Итак, что по дичи? Пришло еще немного мяса медведя - берите, пока есть! Оно всегда быстро заканчивается! 🦌 Лось пришел в ассортименте, тушки нутрии... Ну и всё, собственно. Сейчас в наличии так много всего - от бобра и бизона до тура - что и без новых поступлений неплохо. Обязательно загляните! 🐟️ Из рыбки приехали только налим и дикий морской язык. 🧆 Зато появились новые полуфабрикаты: пельмени из медведя, фарш из лося со шпиком кабана и колбаски из лося со шпиком для жарки - а как же без них? Лето всё-таки! 🍷 Пара слов про деликатесы. Снова появился замороженный паштет из марала с вином, мясной рулет из благородного оленя и из пашины лося. Очень вкусные эти рулеты! Обязательно прихватите! 💪 Ну и о здоровье. Напоминаем, что у нас пришла на прошлой неделе НОВИНКА: настойка корня женьшеня! Дает силы и энергию, бережет от простуды и повышает личную эффективность! Очень рекомендуем! 💥Скорее на сайт за вкусняшками! -
ДикоЕд - рецепты из дичи
⚡️ Продолжаем список крышесносных скидок! 💥 🍻 Отличное предложение на новинку лета 2022: солено-сушеную рыбку! 🤪 Скидка целых 15% на эти позиции: 🔸 Соломка "премиум" из налима; 🔸 Юкола Горбуша; 🔸 Горбуша "Огонек"; 🔸 Соломка "премиум" из горбуши; 🔸 Соломка "премиум" из толстолобика; 🔸 Ломтики нельмы холодного копчения; 🔸 Балык из сазана. Прихвати рыбку с отличной скидкой к пенной пятнице! 🦑 Любите морепродукты? Тогда Вы будете рады скидке 10% на деликатесы из них: 🔹 Мидии грея копченые в масле; 🔹 Гребешок натуральный; 🔹 Кусочки натурального осьминога в солевом растворе; 🔹 Щупальца кальмара и трубач; 🔹 Анадара натуральная; 🔹 Щупальца кальмара и гребешок. 🥳 Скорее заказывайте вкусняшек и закатите крутую вечеринку для себя и своих друзей! 🤝 А заодно предложите и им поучаствовать в заказе - сэкономите еще и на доставке! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
⚡️ Ох, и забористая у нас НОВИНКА! 🌳 Березовый квас - это вам не просто так! Это национальный русский напиток. Очень вкусный! И доступен он сразу в нескольких вариантах: с лимоном и мятой, с хреном и медом, со смородиной, с лимоном, с дикой мятой - каждый найдет на свой вкус! А еще к нам ДОЛГОЖДАННЫЙ березовый сок приехал. Товар сезонный, сами понимаете - кто успел, тот и выпил! 👍️ Ну да давайте начнем классически: 🦌 Приехало много дичи. А именно, лось, нутрия и медведь в ассортименте. В том числе у нас теперь большой запас котлетного мяса лося в фасовке 5кг и косточек лося с хрящем. Оптовики, самое время заглянуть! 🐇Сделали разделку зайца, теперь можно отдельно купить понравившуюся часть: лопатку, окорок, спинку, сердце, почки, котлетное мясо и другие части. 🐟️ Много приехало вкусной рыбки! Корюшка, угольная треска, омуль, муксун, осётр, ряпушка, палтус, филе пикши, камбала и дорадо снова доступны к заказу. 🦑 Приехали и вкусные морепродукты. Кальмар отличного качества, северные креветки, ДОЛГОЖДАННЫЕ фаланги крабов, мясо краба салатное, роза и кулак. 🍔 А вот полуфабрикатов новых на этой неделе нет, так что не откладывайте покупку колбасок, бургеров и стейков в долгий ящик! К выходным самых вкусных может уже не быть. 👇️ Все новинки уже доступны для заказа на сайте: https://dikoed.ru/ -
ДикоЕд - рецепты из дичи
🥧 Закусочный пирог с белыми грибами и картофелем Этот пирог лучше всего употреблять в горячем виде, чтобы сполна насладиться его вкусом: ароматные грибы, тянущийся сыр и нежный картофель представляют собой идеальное сочетание. Попробуйте приготовить! 📝 Ингредиенты: 🔸 1 килограмм замороженных белых грибов; 🔸 2 пласта слоёного теста; 🔸 2 картофелины; 🔸 2 головки репчатого лука; 🔸 1 яйцо; 🔸 150 граммов моцареллы; 🔸 50 граммов сливочного масла; 🔸 1/2 чайной ложки молотого кориандра; 🔸 вода; 🔸 мука; 🔸 растительное масло по вкусу; 🔸 соль по вкусу; 🔸 свежемолотый черный перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, выложите замороженные белые грибы, дождитесь закипания и варите 10 минут. 2️⃣ Картофель и моцареллу нарежьте кубиками не более полсантиметра, репчатый лук — тонкими полукольцами. 3️⃣ Выложите картофель в кастрюлю, налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 7 минут. 4️⃣ Готовые грибы и картофель откиньте на дуршлаг. 5️⃣ Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите отваренные грибы и обжаривайте в течение 4-5 минут до образования румяной корочки. Добавьте соль и перец по вкусу, молотый кориандр, перемешайте и снимите сковороду с огня. 6️⃣ Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить лишнее масло. 7️⃣ Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, распустите в нем сливочное, выложите репчатый лук и обжаривайте на среднем огне в течение 10–15 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. 8️⃣ Готовый лук откиньте на сито, чтобы избавиться от лишнего масла. 9️⃣ В большой миске соедините грибы, лук, картофель и моцареллу и тщательно перемешайте. Начинка готова. 🔟 Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте слоеное тесто по размеру формы для выпечки. 1️⃣1️⃣ Застелите форму пергаментной бумагой, выложите первый пласт теста и равномерно распределите начинку, оставив с каждого края по 1 сантиметру, накройте вторым пластом теста, защипните края и смажьте швы взбитым яйцом. 1️⃣2️⃣ Подверните края к центру, смажьте яйцом всю поверхность пирога, и также наколите ее вилкой, чтобы во время приготовления выходил пар. 1️⃣3️⃣ Запекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке на нижнем уровне в течение 30 минут до румяной корочки. 1️⃣4️⃣ Готовый пирог достаньте из духовки, извлеките из формы и нарежьте на порции. 🔥 Подавайте пирог в горячем или теплом виде с салатом из свежих овощей или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🤩 Икра улитки - редкий деликатес ✨ Для многих людей улитка – это житель садово-огородного царства, скорее, вредитель, потому что проблем растениям приносит очень много. А вот итальянцы и французы ещё в 20 веке распробовали деликатесный вкус самой улитки и её икры. Французы Доминик и Сильви Пьерри устроили улиточную ферму и прославили необычный вкус и пользу Средиземноморской улитки. 🐌 Самой крупной представительницей рода улиток является Ахатина. Для одних – она вредитель, для других – домашний питомец, для третьих – поставщик необычной улиточной икры. Сегодня и среди россиян есть люди, которые могут похвастаться, что пробовали икру улитки. 💶 Пока таких счастливчиков немного, потому что стоит она очень дорого. Связано это с тем, что каждая улитка в сезон может принести не больше чайной ложки яиц, поэтому сбор деликатеса считается очень кропотливым делом. 🇷🇺 В России разведением занимаются немногие. Крупнейшая биоферма находится в Ставропольском крае, там разводят улиток вида Helix Aspersa. Одна особь приносит потомство 2 раза в год, в среднем по 120-180 икринок. Несложные математические подсчёты показывают, что в килограмме около 30000 икринок, которые могут произвести 350 улиток. 🤔 Почему деликатес приживается во многих странах, в том числе и в России? Причины две: необычный вкус и большая польза для человеческого организма. 👇️ О пользе икры улитки читайте в источнике: dikoved.ru/article…heloveka 
-
Реклама
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
🍴Обжаренная кефаль с хрустящими панировочными сухарями и салатом из помидоров и ароматных трав 🥗 👨🍳 Необычное горячее, которое подается как теплый салат, понравится всем, кто следит за своим питанием и любит исключительно полезные и сбалансированные блюда! 📝 Ингредиенты: 🐟️ Для кефали вам понадобится: 🔹 1 тушка кефали; 🔹 мука для панировки; 🔹 оливковое масло. 🍎 Для салата из помидоров вам понадобится: 🔹 3 помидора; 🔹 оливковое масло; 🔹 красный винный уксус; 🔹 15 граммов свежего базилика; 🔹 15 граммов свежего укропа. 🍞 Для хрустящих сухариков вам понадобится: 🔹 4 веточки свежего тимьяна; 🔹 200 граммов черствых сухарей; 🔹 2 сушеных красных перца чили; 🔹 1 лимон. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Нарежьте помидоры произвольно, выложите в большую миску и добавьте несколько капель оливкового масла первого отжима и небольшое количество уксуса. 2️⃣ Приправьте помидоры морской солью и черным свежемолотым перцем по вкусу. 3️⃣ Базилик и укроп мелко нарежьте и соедините с помидорами. 4️⃣ Кефаль разморозьте в холодильнике, промойте и разделайте на филе, полностью удалив кости. 5️⃣ Приправьте рыбное филе солью и перцем по вкусу, обваляйте в небольшом количестве муки и стряхните излишки. 6️⃣ Сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, дайте хорошо нагреться на среднем огне и выложите рыбу кожей вниз. 7️⃣ Обжаривайте кефаль, пока кожица не станет оранжево-золотистой и хрустящей. Переверните филе и обжаривайте в течение 1 минуты с другой стороны. Готовую рыбу выложите рыбу на тарелку. 8️⃣ В сковороду, где жарилась кефаль, добавьте немного оливкового масла, листья тимьяна, сухари, измельченный перец чили и лимонную цедру. Перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты до слегка золотистого цвета и хрустящей корочки. 🔥 В большое сервировочное блюдо выложите салат из помидоров, добавьте филе кефали, разделенное на порционные куски, и посыпьте хрустящими сухарями. Пальчики оближешь, как вкусно!🤌 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
😍 Икра чавычи 👍️ Те кто употребляет икру чавычи постоянно, приносит своему здоровью огромную пользу, тем более что порция разового потребления совсем небольшая. При этом можно привести примеры положительного влияния продукта на организм: 🔺 повышает иммунитет; 🔺 делает человека сильней и выносливей; 🔺 поддерживает в норме давление; 🔺 влияет на работу сердечно-сосудистой системы; 🔺 стимулирует обмен веществ; 🔺 замедляет процессы старения; 🔺 влияет на гормональный фон; 🔺 снимает стрессовое состояние. 🥄 Положительное влияние зернистой икры обеспечивают содержащиеся в продукте витамины, минералы, жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3, антиоксиданты, большое количество белка. 👇️ Подробнее об икре чавычи и ее полезных свойствах в источнике: dikoved.ru/article…svoystva 
-
ДикоЕд - рецепты из дичи
😂 Дикий юмор Охотник, уперев ружье в бок, гордо ставит ногу на поверженную зверюгу: — Снимай! 🤩 📸 Лесник делает фото: — Готово! — Ну что, сто, как договаривались? 💸 — Да. Охотник протягивает леснику сотенную купюру: — Спасибо! 🤝 — Да не за что Приезжайте еще. — Обязательно! Лесник, пряча купюру в карман: — Ну что, вставай, Вася, цирк окончен. Лось бодро вскакивает на ноги. Лесник, протягивая морковку: — Ешь, заработал! 🥕 