🤔 Какую дичь предпочитают москвичи и петербуржцы? 🥩 В последние годы растет потребление дичи. Причин тому несколько. Во-первых, мясо диких животных считается здоровой пищей из-за его низкого содержания жира, благоприятного жирового состава и довольно высокого содержания белка. Во-вторых, особые вкус и аромат дичи отвечают нашей потребности получать новые впечатления. 📰 В статье обсуждаются основные темы, связанные с мясом промысловых животных: данные о производстве и потреблении мяса дичи, химическом составе, питательных веществах и общих проблемах безопасности. Прочитать статью можно по ссылке: 👉️ dikoed.ru/about/s…ayut.pdf Статья из журнала "Мясные технологии" выпуск №6 за 2022 год.