Обложка канала

ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 10

6598 @dikoed
Открыть

Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍💡 Филе ската в хрустящей панировке 👨‍🍳 Скат – крупная хищная рыба отряда акулообразных, которая высоко ценится во всем мире благодаря вкусовым свойствам и пользе для организма. Блюда из ската легко готовятся и не требуют много времени. А витамины и микроэлементы в составе этой рыбки помогают восполнить недостаток фолиевой кислоты и витамина С. 📝 Ингредиенты: 🔹 Филе ската 300 граммов; 🔹 Соль по вкусу; 🔹 Перец свежий молотый черный по вкусу; 🔹 Масло растительное для жарки; 🔹 Яйцо 1 штука; 🔹 Мука 30 граммов; 🔹 Вода 50 миллилитров. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Размораживаем рыбу. 2️⃣ Из подготовленного филе без кожи нарежьте по 2 куска на порцию. Посыпьте перцем, солью и сбрызните маслом; 3️⃣ Подготовьте льезон. Смешайте в емкости яйцо и воду. Перемешайте; 4️⃣ Обмакните кусочки рыбы в муку, потом в льезон и снова в муку; 5️⃣ Обжарьте в пароконвектомате на сухом режиме 8-10 минут. Пароконвектомат можно заменить на фритюр, и обжарить в ней рыбу 3-4 минуты. 🔥 Готовую рыбу выкладываем в сервировочную тарелку и подаем с соусом тысяча островов или с белым соусом. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍Шея лося с болгарским перцем 🫑 👨‍🍳 Лосятина – это оригинальное, вкусное и полезное для здоровья мясо которое редко можно увидеть на российских праздничных столах. Многие попросту боятся готовить блюда из непривычных продуктов, к которым как раз и относится дичь. А ведь если уделить этому продукту достаточно времени и внимания, можно получить восхитительное блюдо которое никого не оставит равнодушным. 📝 Ингредиенты: 🔹 Вырезка мяса лося 0.5 килограммов; 🔹 Чеснок гранулированный 1 чайная ложка; 🔹 Лук репчатый 1 средняя головка; 🔹 Масло растительное для жарки; 🔹 Болгарский сладкий перец 150 граммов; 🔹 Чеснок свежий 2-3 зубчика; 🔹 Масло оливковое (не экстра) 30 граммов; 🔹 Белое сухое вино 50 миллилитров; 🔹 Соль, черный молотый перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте и обсушите подготовленную вырезку из лосятины. Нарежьте мясо на медальоны, чтобы на одну порцию приходилось два медальона. Посолите, поперчите, добавьте растительное масло и гранулированный чеснок. Маринуйте мясо около 6-8 часов при комнатной температуре. 2️⃣ Далее снимаем специи с мяса бумажной салфеткой и помещаем медальоны в вакуумный пакет. Отправляем мясо в сувид ванну или в пароконвектомат. Готовим 10 часов при режиме 68С. 3️⃣ После приготовления, пакет с мясом не вскрывая остужаем в воде со льдом. После охлаждения, протираем пакет и храним до времени подачи. 4️⃣ Перед отдачей, вскрываем пакет. Мясо обжариваем до нужной степени прожарки. 5️⃣ Готовим гарнир. Подготовленный перец нарезаем дольками, лук полукольцами. Зубчики чеснока режем пополам. 6️⃣ В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок до золотистого цвета. 7️⃣ Убираем чеснок и отправляем в масло сладкий перец, лук, соль и черный молотый перец. Обжариваем, пока лук не станет золотистым. 8️⃣ Добавляем вино и увариваем наполовину. 🍽️ Выложите медальоны в сервировочную тарелку, а рядом выложите овощи, закрутив их как спагетти. Мясо полейте соусом демигласс и украсьте веточкой свежей петрушки или укропа. Блюдо готово. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    📣 02 марта. Мастер-класс "Рыбный четверг - день в меню ресторана и не только". Первый весенний мастер-класс мы планируем провести совместно с компанией Мелиус (https://melius-horeca.ru/). 🐟️ Вместе с Вами наш бренд-шеф приготовит камбалу Калкан, ленка, нерку, муксуна. Причём в нескольких вариантах подачи и приготовления! 🍽️ Вы получите готовые решения по дикому мясу и рыбе в меню, попробуете нашу продукцию и получите промокод со скидкой! 📌 Итак, ещё раз: 2 марта, 13:00, г. Химки, ул. Панфилова, 21, стр.1 БЦ Кантри Парк. Гастроплощадка компании «MELIUS/CONVOTHERM» 👨‍🍳 Мероприятие рассчитано на рестораторов, шеф-поваров, су-шефов, управляющих. Вы можете записаться по телефонам: 📞 +7(985)927-11-80 Михаил, +7(965)312-45-43 Евгений; 📱 в WhatsApp по телефону: +7(903)514-00-51 Евгений; 📧 или по e-mail: [email protected]. ❗️ Для записи обязательно укажите ФИО и контактные данные.

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍❓️ Хранение сушеных грибов 💡 Сохранить сухие грибы несколько легче, чем, например, солёные или свежие. Выполнение обязательных правил гарантирует, что продукт будет пригоден к употреблению как минимум до следующего урожая: 🔹 Место для хранения должно быть сухим и проветриваемым. 🔹 Нежелательно нахождение рядом лука, чеснока и других свежих овощей. 🔹 Часто сухие грибы хранят нанизанными на нитку. В этом случае «грибные гирлянды» оборачивают натуральной тканью для защиты от пыли и насекомых. 🔹 Используют полотняные и бумажные мешочки. 🔹 Допускается употребление герметично закрытых стеклянных банок. 🔹 Подойдут деревянные ящики, простеленные бумагой. Они хорошо пропускают воздух и не позволят образоваться внутри сырости. 🔹 Современное средство хранения – вакуумные продуктовые лотки. ⏰ Срок годности – 2-3 года. ❄️ Некоторые хозяйки предпочитают сохранять продукт в холодильнике или морозилке. Такой способ тоже актуален. Никакой вредитель не доберётся до заготовки. Но чтобы не образовывалась лишняя влага, грибы нужно положить в герметически упакованную ёмкость: контейнер или стеклянную банку. Подробнее о пользу сушеных грибов читайте в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🐟️ Раз уж у нас так много вкусной рыбки поступило.. Ловите рецепт к масленице: 🥞 Начинка для блинчиков из копчёной рыбы 🍣 Этот рецепт придётся по вкусу поклонникам суши и роллов. Блюдо порадует гостей за праздничным столом и не заставит хозяйку тратить много времени на приготовление. 📝 Ингредиенты: 🔹 0,3 килограмма филе рыбы холодного копчения; 🔹 0,4 килограмма сливочного сыра; 🔹 2 огурца. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Достаньте сыр из холодильника, чтобы он немного согрелся. Удалите с филе рыбы шкурку (если есть). Пинцетом достаньте мелкие косточки. Нарежьте рыбу соломкой. 2️⃣ Промойте огурцы, снимите шкурку. Нарежьте брусочком. 3️⃣ На одну половину блинчика нанесите слой сыра, в центр выложите ломтик рыбы и огурца. Сверните блин трубочкой, старайтесь, чтобы рулетик вышел плотным. 🍽️ Подавайте фаршированные рыбкой блины как есть или нарежьте наискосок на 2-3 части. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🎉 Праздничные пятничные акции! ♦️ Икра кеты -8% ♦️ Икра омуля из свежей рыбы (250 грамм) замороженная - 8% ♦️ На всю черную икру - 5% ♦️ На наборы ДикоПей - 10% ♦️ На все варенья, мёды, мармелады и прочие сладости и чаи – 8% ♦️ Барабуля черноморская 8-12 – 30% ♦️ Весенний гусь 50% ♦️ Ленок замороженный –20% ♦️ Гусь (дикий) осенний 2021-2022 –45% ♦️ Корюшка вяленая икряная –25% ♦️ Морошка в собственном соку –25% ♦️ Олени в тушах – 10% ♦️ Наборы для холодца – 20% ♦️ Чебуреки из северного оленя – 30% ♦️ Чебуреки из марала – 20% ♦️ Фазан вольерный – 10% ♦️ Лопатка бобра на кости – 20% ♦️ Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20% ♦️ Мозговая косточка лося – 30% ♦️ Вальдшнеп (без пера) весенний – 15% ♦️ Пыльца цветочная – 10% ♦️ Ребра северного оленя на кости – 30%

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🥞 В честь масленицы у нас отличные скидки: на икру, на десерты, варенья, мёд и многое другое! Пусть блинчики станут еще вкуснее! 🍭 А еще добавили скидку на наборы "ДикоПей" к 8 марта! А заодно на все чаи, травы и сладости. Приятного, сладкого и полезного чаепития Вам!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    👋 Ай-да с нами на V всероссийский конгресс рестораторов 28.02-01.03! 🙏 Компания "ДикоЕд" ждет вас на Пятом Всероссийском Конгрессе Рестораторов. 🚩 На нашем стенде Вы сможете познакомиться с нами, пообщаться с нашим бренд шеф-поваром, продегустировать продукцию "ДикоЕд". Ну и конечно же: 🔹 узнать 100+ идей и решений, которые будут озвучены в рамках Конгресса Рестораторов; 🔹 послушать отличных спикеров; 🔹 посетить образовательные форумы на темы подбора персонала, технологий будущего, менеджмента, маркетинга, кухни нового поколения, масштабирования бизнеса; 🔹 принять участие в гала-фуршете; 🔹 отправиться в рестотуры. 📌 Ждем вас по адресу г. Москва, Берсеневская наб., д. 6, стр. 3, этаж 4. 💡 Даты проведения: с 28-го февраля по 1-е марта. 👇️ С подробной программой и спикерами можно ознакомиться на сайте мероприятия: https://top100.restoved.ru/ https://top100.restoved.ru/

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🥞 Начинка для блинчиков из дичи 🧅 Для приготовления мясной начинки Вы можете выбрать как котлетное мясо дичи, так и готовый фарш – тогда его следует обжаривать до готовности вместе с луком и чесноком, а уже потом измельчать. 📝 Ингредиенты: 🔹 0,4 килограмма котлетного мяса дичи (лося, оленя или т.п.); 🔹 2 средних репчатых луковицы; 🔹 1 зубчик чеснока; 🔹 0,5 чайной ложки специй для мяса по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Отварите мякоть в подсолённой воде. Остудите, измельчите с помощью мясорубки или комбайна. 2️⃣ Мелко нашинкуйте лук и чеснок, обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте мясо, убавьте температуру, жарьте, помешивая, 10-15 минут. 3️⃣ Остудите и фаршируйте блинчики. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ⚡️ СКИДКА ТОЛЬКО ДО 23 ФЕВРАЛЯ! 🎁 Не знаете что подарить брату, мужу, коллеге, начальнику? Дикий ящик - беспроигрышный вариант. А ценовой диапазон очень велик - от 3,5 и до 16 тысяч - на любой вкус! Плюс, до самого 23 февраля мы даём на них скидку 7%! А если Вы не нашли подходящего варианта - можете собрать новый. Просто возьмите готовый ящик и наполните его на свой вкус. 🌷 Нужны подарки к 8 марта? Они у нас тоже есть! До самого 8 марта скидка 8% на подарочные наборы ДикоПей, а также все десерты, варенья, сиропы и мёд. 🥞 А в честь масленичной недели у нас дополнительно скидка 8% на икру кеты и икру омуля, а также скидка 5% на всю черную икру! 🐟️ Любите барабульку? И правильно, вкусная она! А на этой неделе на неё ещё и скидка целых 30%! 🦆 Только в честь праздничка!!! Скидка на дикого гуся ФАНТАСТИЧЕСКИЕ 45%! Скидку 15% на вальдшнепа без пера тоже пока продлили. 🦌 А дичь? Обратите внимание на целиковые туши оленя, ведь они с 10% скидкой. Существенно снижена цена на шею косули! Со скидкой 30% можно купить мозговые косточки лося; наборы для холодца из дичи - со скидкой 20%. На лопатку бобра и ребра бобра скидка 20%. 🐇 Кстати, на части зайца и на нутрию цена сейчас прилично снижена. А ещё, мы снизили оптовые цены на северного оленя. 🌼 Для укрепления иммунитета и поднятия тонуса обязательно возьмите цветочную пыльцу с 10% скидкой. А ещё обратите внимание на кедровые орешки и свежемороженые ягоды - цена на них существенно снизилась, вишню мы и вовсе нашли для Вас почти в два раза дешевле, а на морошку на этой неделе увеличили скидку до 25%! 🐟️ Обратите внимание на рыбку! На корюшку икряную увеличили скидку до 25%, а на ленка - до 20%! 🥙 Некогда готовить? Купите наши чебуреки из марала со скидкой 20% или чебуреки из северного оленя с 30% скидкой! 🍂 И для любителей грибов: Мы нашли для Вас белые по супер-выгодной цене и существенно снизили цены! Обязательно загляните! 🤝 Оформляя заказ, предложите соседям и коллегам, так можно сэкономить еще и на доставке!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🔥 Барабулька поджаренная до корочки 🐟️ В этом рецепте подробно показано как быстро подготовить некрупную рыбку к жарке, как запанировать за 1 минуту, как приготовить и оригинально подать. 📝 Ингредиенты: 🔹 1 килограмм барабульки черноморской; 🔹 100 граммов муки; 🔹 100 миллилитров масла растительного; 🔹 1 столовая ложка без горки соли; 🔹 перец черный по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Подготовьте все продукты — размороженную рыбку, специи, муку, растительное масло. 2️⃣ Почистите барабульку под проточной прохладной водой. Удалите чешую и внутренности. Переложите подготовленных рыбок в глубокую миску. 3️⃣ Теперь посолите 1 столовой ложкой без верха и приправьте по вкусу свежемолотым черным перцем. Перемешайте. Дайте постоять 5 минут, чтобы барабулька пропиталась специями. 4️⃣ Поставьте нагреваться сковороду с толстым дном. Включите температуру выше средней, но не максимальную. Влейте столько масла, чтобы дно сковородки оказалось полностью покрыто. 5️⃣ Всыпьте в миску с барабулькой муку. Аккуратно перемешайте. Отправляйте жариться в один слой. Раскладывайте так, чтобы вам было удобно переворачивать рыбку. 6️⃣ Готовьте на каждой стороне по 2-3 минуты до аппетитной золотистой корочки. 🍽️ Выкладывайте готовую барабулю на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Украсьте свежей петрушкой или дольками лимона. Наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍Приготовление сушёных грибов 🍽️ Из сушёных грибов можно вкусно приготовить супы, вторые блюда, соусы, начинки для мучных изделий. Они часто становятся составляющими салатов и закусок. И по своим вкусовым качествам не уступают свежим. Многие гурманы предпочитают именно сушёный продукт. ☝️ Чтобы готовить такие грибы по-настоящему вкусно, нужно усвоить некоторые правила. Одно из них – перед готовкой их вымачивают. Другое – время приготовления несколько увеличивается. ❓️ Как замачивать? Пока гриб сушится, из него выходит вся влага. Перед приготовлением необходимо восстановить баланс жидкости внутри. Размочить – значит вернуть влагу грибу. Он становится снова мягким, сочным, очень аппетитным. Важно учесть ряд факторов: 💧 Вода должна быть прохладной. Продукт постепенно впитывает влагу. Его вкусовые качества и полезные свойства максимально сохраняются. Нельзя заливать грибы кипятком. Они потеряют форму, вкус и качество. ✌️ Замачивание производится в два этапа. Сначала короткий, чтобы вымыть их от грязи, если таковая имеется. Второй – длительный, для восстановления формы кусочков. 🔥 Может понадобиться большее промывание, если сушка проводилась в печи или в духовом шкафу. ⏰ Время вымачивания может варьироваться от 2 до 5-6 часов. Обычно гриб увеличивается в размере в 4-5 раз, становится мягким. Подробнее о способах приготовления в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍💁‍♂️ Мастер-класс "Мужской день - 23 февраля. Back in United Army. Обед для мужчин." 🎉 Праздничный, шуточный, но всё равно очень познавательный кулинарный мастер-класс для профи от компании @dikoed «ДикоЕд» на площадке компании @bistrochef_company «БистроШеф» ! 📣 Дата: 21.02.23 Время: с 13.00 до 16.00 🧭 Место проведения мероприятия: г. Москва, ул. 16-я Парковая, 26. Гастроплощадка компании «БИСТРОШЕФ». 👨‍🍳 Проводит: Бренд шеф повар «ДикоЕд» Евгений Бердников На кулинарном мастер-классе для профессионалов от компании «ДикоЕд» и @club211145691 («БистроШеф») Вы будете участвовать в приготовление блюд в стиле обеда Советской Армии ( ресторанные продукты, приготовление и подача) из мяса дичи и рыбы с последующей дегустации. 🔥 Заложим некоторую интригу нашим меню: Оссобуко (голяшка северного оленя на кости) «сделанная по Ленд-лизу» с соусом демиглас; Тушенка из дичи - новое прочтение, с соусом «Мостарда» фруктовая горчица; Филе из тайменя - «мечта матроса северного флота»; Филе трески томлённой в печи с овощами и травами. и многое другое! Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач! 💬 Поэтапно обсудим: Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи и дикой рыбы. Себестоимость блюд из дичи и дикой рыбы. Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, а также готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикой рыбе и мясу от компании ДикоЕд. 🤩 Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции! Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Посещение бесплатно, по предварительной записи. 📕 Важно! Нужно взять с собой паспорт! После КПП поворачиваете налево и идёте прямо до лифтов (будут расположены с правой стороны). Поднявшись на лифте на 7-ой этаж, поверните направо и дойдите до коридора с желтыми стенами. В конце коридора - кухня-студия. До встречи на месте! 📞 Записаться по телефонам: +7(903)514-00-51 Евгений, +7(915)897-01-27 Юлия; 📧 или по e-mail: [email protected] dikoed.ru/about/s…uzhchin-

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Салат из вырезки северного оленя 😍 Розовое мясо на яркой зелени — вкусное и красивое блюдо, слегка приправленное соусом. Сытное и лёгкое, отлично вписывается в каноны здоровой кухни, разнообразит рацион людей, придерживающихся диетических принципов. 📝 Ингредиенты: 🔹 1 килограмм вырезки северного оленя; 🔹 крупнозерновая соль; 🔹 свежемолотый перец; 🔹 30 грамм сливочного масла; 🔹 1 столовая ложка дижонской горчицы; 🔹 50 грамм майонеза; 🔹 20 грамм зелёного лука; 🔹 ½ чайной ложки морской пищевой соли; 🔹 200 граммов зелёного листового салата двух сортов — крупнолистового и 🔹 мелколистового. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте духовку разогреваться на 150оС. Промойте вырезку, обсушите, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на сковороде при средней температуре. Обжарьте кусок филе по 1 минуте на каждой стороне. 2️⃣ Переложите оленину в жаростойкий лоток, отправьте готовиться на средний уровень на 40 минут. В конце проверьте внутреннюю температуру — она должна составлять 55оС. Достаньте мясо из духовки, накройте, чтобы верх не пересыхал и дайте остыть. 3️⃣ Пока мясо остужается, мелко нашинкуйте зелёный лук. Соедините лук, горчицу, майонез, добавьте 1 столовую ложку воды, посолите, поперчите и перемешайте. 4️⃣ Промойте зелёные салаты, откиньте в дуршлаг. Разделите крупные листья на порции, величиной с ладонь. Разложите на тарелки. Вторым слоем поместите нарезанную тонкими слайсами оленину, приправьте соусом и посыпьте мелколистовым салатом. 🥖 Подавайте салат со свежим, хрустящим хлебом. Поставьте на стол солонку с морской солью для гурманов.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    Разговаривают две охотничьих собаки. — Сегодня с утра, идем с хозяином по лесу, вдруг из-за кустов выскакивает здоровенный медведь! А хозяин, сдавать уже что-то начал, возраст видно даёт о себе знать, боеприпасы дома оставил. Только ружьё взял, и то не заряженное. Ну, я как брошусь на него, как закричу! — Ого, какая ты смелая! Бросилась на зверя! — Да на какого зверя?! На хозяина бросилась, обняла его лапами и ору "Бежим отсюда!"

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍💡 Полезные свойства сушёных грибов 🔥 Заядлые грибники утверждают, что этот продукт очень полезен для человеческого организма. И это верное утверждение. Кроме замечательных вкусовых качеств, они обладают лечебными и поддерживающими человеческий организм свойствами: ◾️ стимулируют работу мозга, влияют на развитие памяти, концентрацию внимания; ◾️ благотворно влияют на работу щитовидной железы, отвечающей за состояние всего организма в целом; ◾️ обладают противовоспалительным действием, помогают во время вирусных и микробных заболеваний; ◾️ полезны при анемии, улучшают состояние крови, повышают гемоглобин; ◾️ укрепляют сердечно-сосудистую систему, борются со стенокардией и атеросклерозом; ◾️ выводят из организма токсины, металлы и даже следы радиации; повышают иммунитет. ❗️ Считается, что сушёные грибы способны предотвращать развитие онкологии. Велика польза грибов, как важной составляющей диетического стола во время похудения. Их ценят женщины за улучшение состояния кожи, ногтей, волос. 🚧 Осторожно стоит вводить в рацион данный продукт людям с гастритом, болезнями почек, печени и ЖКТ в период их обострения. О том, как правильно сушить грибы рассказываем в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    👀 Огласите весь список пятничных скидок, пжлста! 👇️ Оглашаем: 🎁 Скидка 7% на дикие ящики к 23 февраля - на любой кошелек, от 3500 и до 16000! Увеличиваем скидки к праздникам!!! 🐟️ Барабуля черноморская 8-12 – 30% 🐟️ Ленок замороженный – 20% 🪶 Гусь (дикий) осенний 2021-2022 – 45% 🐟️ Корюшка вяленая икряная – 25% 🍓 Морошка в собственном соку – 25% 🦌 Олени в тушах – 10% 🦴 Наборы для холодца – 20% 🌮 Чебуреки из северного оленя – 30% 🌮 Чебуреки из марала – 20% 🪶 Фазан вольерный – 10% 🍖 Лопатка бобра на кости – 20% 🍖 Ребра бобра замороженные (без наружных пленок) – 20% 🦴 Мозговая косточка лося – 30% 🦆 Вальдшнеп (без пера) весенний – 15% 🌼 Пыльца цветочная – 10% 🍖 Ребра северного оленя на кости – 30% ❗️ СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ ❇️ Вяхирь - сильно снизилась цена ❇️ Белые грибы экстра снизилась сильно цена ❇️ Колбаса из лося с кабаном полукопченая /уценка/ - не для банкетов, только для бутербродов. Зато дешевле! Хватай по выгодной цене на сайте https://dikoed.ru/

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍💁‍♂️ Мастер-класс "Мужской день - 23 февраля. Back in United Army. Обед для мужчин." 🎉 Праздничный, шуточный, но всё равно очень познавательный кулинарный мастер-класс для профи от компании @dikoed «ДикоЕд» на площадке компании @bistrochef_company «БистроШеф» ! 📣 Дата: 21.02.23 Время: с 13.00 до 16.00 🧭 Место проведения мероприятия: г. Москва, ул. 16-я Парковая, 26. Гастроплощадка компании «БИСТРОШЕФ». 👨‍🍳 Проводит: Бренд шеф повар «ДикоЕд» Евгений Бердников На кулинарном мастер-классе для профессионалов от компании @dikoed «ДикоЕд» и @bistrochef_company «БистроШеф» ! Вы будете участвовать в приготовление блюд в стиле обеда Советской Армии ( ресторанные продукты, приготовление и подача) из мяса дичи и рыбы с последующей дегустации. 🔥 Заложим некоторую интригу нашим меню: Оссобуко (голяшка северного оленя на кости) «сделанная по Ленд-лизу» с соусом демиглас; Тушенка из дичи - новое прочтение, с соусом «Мостарда» фруктовая горчица; Филе из тайменя - «мечта матроса северного флота»; Филе трески томлённой в печи с овощами и травами. и многое другое! Каждое блюдо мы приготовим в разных вариантах и оформим несколько подач! 💬 Поэтапно обсудим: Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи и дикой рыбы. Себестоимость блюд из дичи и дикой рыбы. Вы получите исчерпывающие практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд, а также готовые решения для Вашего меню на основе предложения по дикой рыбе и мясу от компании ДикоЕд. 🤩 Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции! Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Посещение бесплатно, по предварительной записи. 📕 Важно! Нужно взять с собой паспорт! После КПП поворачиваете налево и идёте прямо до лифтов (будут расположены с правой стороны). Поднявшись на лифте на 7-ой этаж, поверните направо и дойдите до коридора с желтыми стенами. В конце коридора - кухня-студия. До встречи на месте! 📞 Записаться по телефонам: +7(903)514-00-51 Евгений, +7(915)897-01-27 Юлия; 📧 или по e-mail: [email protected] dikoed.ru/about/s…uzhchin-