‍Шея лося с болгарским перцем 🫑 👨‍🍳 Лосятина – это оригинальное, вкусное и полезное для здоровья мясо которое редко можно увидеть на российских праздничных столах. Многие попросту боятся готовить блюда из непривычных продуктов, к которым как раз и относится дичь. А ведь если уделить этому продукту достаточно времени и внимания, можно получить восхитительное блюдо которое никого не оставит равнодушным. 📝 Ингредиенты: 🔹 Вырезка мяса лося 0.5 килограммов; 🔹 Чеснок гранулированный 1 чайная ложка; 🔹 Лук репчатый 1 средняя головка; 🔹 Масло растительное для жарки; 🔹 Болгарский сладкий перец 150 граммов; 🔹 Чеснок свежий 2-3 зубчика; 🔹 Масло оливковое (не экстра) 30 граммов; 🔹 Белое сухое вино 50 миллилитров; 🔹 Соль, черный молотый перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Промойте и обсушите подготовленную вырезку из лосятины. Нарежьте мясо на медальоны, чтобы на одну порцию приходилось два медальона. Посолите, поперчите, добавьте растительное масло и гранулированный чеснок. Маринуйте мясо около 6-8 часов при комнатной температуре. 2️⃣ Далее снимаем специи с мяса бумажной салфеткой и помещаем медальоны в вакуумный пакет. Отправляем мясо в сувид ванну или в пароконвектомат. Готовим 10 часов при режиме 68С. 3️⃣ После приготовления, пакет с мясом не вскрывая остужаем в воде со льдом. После охлаждения, протираем пакет и храним до времени подачи. 4️⃣ Перед отдачей, вскрываем пакет. Мясо обжариваем до нужной степени прожарки. 5️⃣ Готовим гарнир. Подготовленный перец нарезаем дольками, лук полукольцами. Зубчики чеснока режем пополам. 6️⃣ В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок до золотистого цвета. 7️⃣ Убираем чеснок и отправляем в масло сладкий перец, лук, соль и черный молотый перец. Обжариваем, пока лук не станет золотистым. 8️⃣ Добавляем вино и увариваем наполовину. 🍽️ Выложите медальоны в сервировочную тарелку, а рядом выложите овощи, закрутив их как спагетти. Мясо полейте соусом демигласс и украсьте веточкой свежей петрушки или укропа. Блюдо готово. Приятного аппетита!