‍🦌 Салат из вырезки северного оленя 😍 Розовое мясо на яркой зелени — вкусное и красивое блюдо, слегка приправленное соусом. Сытное и лёгкое, отлично вписывается в каноны здоровой кухни, разнообразит рацион людей, придерживающихся диетических принципов. 📝 Ингредиенты: 🔹 1 килограмм вырезки северного оленя; 🔹 крупнозерновая соль; 🔹 свежемолотый перец; 🔹 30 грамм сливочного масла; 🔹 1 столовая ложка дижонской горчицы; 🔹 50 грамм майонеза; 🔹 20 грамм зелёного лука; 🔹 ½ чайной ложки морской пищевой соли; 🔹 200 граммов зелёного листового салата двух сортов — крупнолистового и 🔹 мелколистового. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Поставьте духовку разогреваться на 150оС. Промойте вырезку, обсушите, посолите и поперчите. Растопите сливочное масло на сковороде при средней температуре. Обжарьте кусок филе по 1 минуте на каждой стороне. 2️⃣ Переложите оленину в жаростойкий лоток, отправьте готовиться на средний уровень на 40 минут. В конце проверьте внутреннюю температуру — она должна составлять 55оС. Достаньте мясо из духовки, накройте, чтобы верх не пересыхал и дайте остыть. 3️⃣ Пока мясо остужается, мелко нашинкуйте зелёный лук. Соедините лук, горчицу, майонез, добавьте 1 столовую ложку воды, посолите, поперчите и перемешайте. 4️⃣ Промойте зелёные салаты, откиньте в дуршлаг. Разделите крупные листья на порции, величиной с ладонь. Разложите на тарелки. Вторым слоем поместите нарезанную тонкими слайсами оленину, приправьте соусом и посыпьте мелколистовым салатом. 🥖 Подавайте салат со свежим, хрустящим хлебом. Поставьте на стол солонку с морской солью для гурманов.