Обложка канала

Дания готовит 🌾🍃. Страница 8

3488 @daniya_gotovit
Открыть

Добро пожаловать!🤗 Оригинальные рецепты Дании Альтаевой. Канал ведёт профессиональный кондитер👩‍🍳. Все рецепты проверены, многие сопровождены рекомендациями по приготовлению.

  • Дания готовит 🌾🍃

    Паста с рыбными фрикадельками (Дания) 🍝 🐟 Ингредиенты: Судак - 300 г Лук - 1 шт Соль по вкусу Яйцо - 1 шт Растительное масло Чеснок - 1 зубчик Сладкий перец - 1 шт Помидоры - 2 шт Базилик - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Вода - 50 мл Сыр - 60 г Спагетти - 400 г Получилось много и вкусно!

  • Дания готовит 🌾🍃

    Продолжение: Макарон - Миндальное печенье 🍪🍥 11. Противень нужно 5 раз  стукнуть об стол с расстояния ~2 см, чтобы пузырьки воздуха вышли из смеси. 12. Оставьте печенье подсыхать в течение 30-60 минут. 13. Выпекайте 17 минут при температуре 150°С. Духовку в течение этого времени открывать нельзя. На 3-5 минуте выпечки появляются ножки (или юбочки) макарон. Через минуту как выросли ножки, можно достать противень, повернуть и снова поставить в духовку (для равномерного выпекания). 13. Пусть печенье остывает 20 минут на противне, затем перенесите его на решетку и оставьте до полного остывания. 14. После этого макарон можно склеить кремом.

  • Дания готовит 🌾🍃

    Продолжение: Макарон - Миндальное печенье 🍪 🍥 7. В 3 приема добавляйте смесь сухих ингредиентов во взбитые белки. Каждый раз хорошо перемешивайте. 8. Макаронаж: Метод восьмёрки используйте при определении готовности теста для выпечки. Масса должна стекать густой лентой с лопатки и образовывать цифру "8", не прерывая линию. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не добьетесь нужной консистенции. 9. Пергамент приклейте к противню небольшим количеством теста, чтобы он не скользил. Используйте круглую насадку диаметром 8-10 мм. 10. Макарон отсаживайте диаметром 3,5 - 4 см. Для это рекомендуется заранее на пергаменте начертить круги или использовать готовый шаблон, если делаете в первый раз. Кондитерский мешок старайтесь держать строго вертикально, немного приподняв над поверхностью пергамента. Нажимайте на мешок, пока тесто не дойдет почти до краев круга (оно потом ещё расползется), в конце сделайте быстрое движение чуть вбок, прекращая нажимать на мешок. Расстояние между кругами ~2 см.

  • Реклама

  • Дания готовит 🌾🍃

    Макарон - Миндальное Печенье Macarons 🍪 🍥 Ингредиенты: Сахарная пудра- 1¾ ст. (210 г) Миндальная мука- 1 ст. (96г) Соль мелкая- 1 ч.л. (разделить) Белки большие- 3 шт (130 г) Сахар - ¼ ст. (50 г) Ванильный экстракт - ½ ч.л. Гелевый краситель (по желанию) - 2 капли Рекомендации по приготовлению макарон: 1. Сухие ингредиенты (сахарную пудру 1¾ ст., миндальную муку 1 ст. и соль ½ч.л.) должны быть очень тонкого помола.  Их можно дополнительно измельчить в блендере на низкой скорости. 2. Просейте всё через мелкое сито несколько раз. Если мука хорошего качества, то из 100 г отсеятся ~5-10 г крупных частиц. 3. Белки комнатной температуры. Соль стабилизирует взбитые белки. 3 белка (130г) взбивайте с ½ч.л. соли до мягких пиков. 4. Сахар ¼ ст. добавляйте постепенно во взбитые белки. Теперь взбивайте до жёстких пиков. 5. Ванильный экстракт можно добавить только после того, как белки с сахаром хорошо взбиты. 6. Лучше использовать гелевый краситель, чем краситель на водной основе. Продолжение в следующем посте. Печенье

  • Дания готовит 🌾🍃

    Грибной крем-суп Cream of Mushroom Soup (Дания) 🥘 🍲 Ингредиенты: Сливочное масло - 10 г Растительное масло - 2-3 ст.л. Лук - 1 шт Грибы (шампиньоны и белые свежие) - 500 г Картофель - 300 г Соль, перец по вкусу Вода - 1,5 л Соус: Сливочное масло - 30 г Мука - 2 ст.л. Молоко 2,5% - 500 мл Соль, мускатный орех Сливки 20% - 200 мл Украсить можно сметаной и оливковым маслом Грибы могут быть любые. Получается целая кастрюля супа (4л). Очень нежный вкусный суп! Больше рецептов: Супы

  • Дания готовит 🌾🍃

    О дрожжах, о тесте (Дания) 🍞 🥧

  • Дания готовит 🌾🍃

    Тарты с заварным кремом - португальские пирожные Pastel de Nata 🍶 🥧 Ингредиенты: Слоёное тесто - 1 лист Сливки - 250 мл Сахар - 100 г Желтки - 4 шт Мука - 1 ст.л. цедра половинки лимона Приготовление: 1. Сливки, сахар, желток, муку и натертую на мелкой терке цедру лимона смешайте в кастрюльке и медленно нагрейте постоянно помешивая(Сливки жирные от 20% и выше, вкуснее будет). 2. Варите около 2 минут, пока масса не станет густой и однородной. 3. Выложите тесто в смазанные формочки для кексов и заполните кремом. 4. Выпекайте 25 минут при 200°C . Очень нежные со сливочным вкусом, легко готовятся! Больше рецептов: Тарты сладкие

  • Дания готовит 🌾🍃

    Котлеты по-киевски Chicken Kievs (Дания) 🍗 🍛 Ингредиенты: Куриная грудка - 2 шт Сливочное масло - 70 г Укроп - 0,5 пучка Соль, перец по вкусу Яйцо - 2 шт Мука - 50 г Панировочные сухари - 50 г Растительное масло - 300 мл Жарить на среднем огне, иначе панировка быстро подгорит, а котлета внутри не прожарится. #Украинская_кухня Больше рецептов: Рулеты куриные

  • Дания готовит 🌾🍃

    Как сделать из круглого коржа квадратный торт 🎂 🍰 #Cooking_Lifehacks

  • Дания готовит 🌾🍃

    Заливной пирог с мясом Ground Meat Pie (Дания) 🍖 🥧 Ингредиенты: Тесто: Яйца - 3 шт Соль - 0,5 ч.л. Смесь перцев - 0,5 ч.л. Сметана 20% - 200 г Сливочное масло - 100 г Мука - 250 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Начинка: Оливковое масло для жарки Говяжий фарш - 400 г Лук - 1 шт Соль, смесь перцев, паприка - 0,5 ч.л. Картофель - 2 шт Кроме того: Сливочное масло и кунжут Для подачи: Сметана Тесто получается немного густое, равномерно распределите по форме. Картофель отварите до полуготового состояния, а фарш обжарьте до полной готовности. Для корочки добавьте сливочное масло и кунжут. Больше рецептов: Пироги несладкие

  • Дания готовит 🌾🍃

    Продолжение рецепта: Хлеб Паляница - по ГОСТу 🥖 🍞 4. Выпечка: Выложите тесто на противень. Надрежьте острым лезвием на ¾ окружности, глубиной ~2см, на уровне ¾ высоты теста. Надрезать под углом 45° к поверхности стола. Выпекайте ~45-60 минут при 190°С. Выпекать так: На низ духовки поставьте глубокий противень, когда он раскалится, поставьте выпекаться хлеб, и одновременно в противень налейте стакан крутого кипятка. Сразу же закройте дверцу духовки и выпекайте 10 минут. Через 10 минут коротко проветрить духовку, чтобы удалить оставшийся пар и чтобы хлеб зарумянился. Выпекайте ещё около 35-50 минут до красивой румяной корочки и глухого звука при постукивании пальцами о донышко хлеба. Разрезать хлеб не раньше чем через 50 минут после выпечки. Приятного аппетита!

  • Дания готовит 🌾🍃

    Украинский хлеб Паляница (Паляниця) по ГОСТу Ukrainian Bread Palianytsia (от канала "Pechemdoma") 🥖 🍞 Ингредиенты: Опара: Мука - 300 г Дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (или 14г свежих дрожжей) Вода теплая - 170-200 мл Тесто: Опара Мука - 400 г Вода теплая - 250-350 мл Соль - 1,5-2 ч.л. Растительное масло Приготовление: 1. Опара: Смешайте муку и сухие дрожжи. Добавьте воду и замесите тесто. Может потребоваться ещё вода. Накройте и оставьте на 4 ч. Если дрожжи свежие, то сначала растворите их в воде, затем смешайте с мукой. 2. Тесто: В центре опары сделайте ямку, влейте воду. Соль растворите в воде. Добавьте муку, замесите тесто. Месите в течение 10 мин. Большую миску смажьте растительным маслом. Уложите в нее тесто, накройте и оставьте на 1-1,5 ч. 3. Формовка: Выложите тесто на доску, округлите его, чтобы получился шар , с гладкой поверхностью. Круглую миску обсыпьте мукой. Уложите в нее тесто гладкой стороной вниз, а швом наверх. Накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 ч. #Украинская_кухня Больше рецептов: Хлеб

  • Дания готовит 🌾🍃

    Всем привет! 🤗 Закажите, чтобы блюдо появилось на канале! Для этого нажмите на Путеводитель (в закрепе, вверху), далее на строку "Закажите рецепт блюда". Напишите в комментарии какой рецепт хотелось бы увидеть. А также можно под этим постом в комментариях писать. 🤗 Большое спасибо всем, кто помогает другим пользователям найти рецепты, опубликованные на канале !!! ♥️

  • Дания готовит 🌾🍃

    Итальянский суп "Минестроне" Minestrone Soup (Дания) 🍜 🥒 🥕 Ингредиенты: Оливковое масло Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Кабачок - 1 шт Сельдерей - 1стебель Картофель - 2 шт Помидоры - 2 шт Чеснок - 1 зубчик Овощной бульон - 2,5 л (я взяла готовый кубик) Макароны - 150 г Соль, перец по вкусу Специи: тимьян, розмарин, орегано Консервированная фасоль - 200 г Подавайте с пармезаном или другим твердым сыром по желанию. 🧀 #Постное_блюдо Лёгкий, весенний суп, и получается много, сытно и вкусно! Больше рецептов: Супы

  • Дания готовит 🌾🍃

    Бисквитный торт Sponge Cake (Дания) 🎂 🍰 Ингредиенты для формы d 24см: Бисквит: Мука - 130 г Кукурузный крахмал - 30 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйца - 5 шт Щепотка соли Сахар - 150 г Крем: Сливки 33% - 300 мл Сахар - 150 г Творожный сыр - 500 г Ингредиенты желательно комнатной температуры и взбивать до пышности до крепких пиков. Перед тем как собирать торт, корж желательно завернуть в пищевую пленку и подержать в холодильнике (~6ч), чтобы влага равномерно распределилась и бисквит не будет крошиться. Больше рецептов: Торты

  • Реклама

  • Дания готовит 🌾🍃

    Домашняя арахисовая паста или арахисовое масло Peanut Butter (Дания) 🍯 🥜 Ингредиенты: Арахис - 300 г Соль - по желанию Можно по желанию добавить ещё мёд или сахарную пудру. Больше рецептов: Спреды

  • Дания готовит 🌾🍃

    Томатный суп с клёцками (Дания) 🍅 🍲 🥕 Ингредиенты: Клёцки: Картофель - 400 г (взвесить в сыром виде, сварить в подсоленной воде) Яйцо - 1 шт Мука - 200 г Перец по вкусу Суп: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Томатная паста - 1 ст.л Томаты в собственном соку - 700 г Вода - 500 мл Соль, перец, оливковое масло по вкусу Томаты в собственном соку можно заменить на свежие помидоры, очищенные от кожицы. Больше рецептов: Супы

  • Дания готовит 🌾🍃

    Кулич - Паска Panettone (Дания - рецепт Andychef) 🥮 🥧 🧁 Ингредиенты: Тесто: Мука - 550 г Сахар - 300 г Яйца - 4 шт (среднего размера) Желток - 4 шт Сметана 20% - 200 г Сливочное масло - 200 г Дрожжи - 1 ст.л. Теплое молоко - 125 мл Изюм - 200 г Глазурь: Сахарная пудра - 200 г Молоко - 2 ст.л. Украсить (цукаты, сухофрукты, орехи) Выход: 2 больших, 1 средний и 2 маленьких кулича. Опара - это дрожжевая смесь (в самом начале видео), пропорции: мука - 100 г, сахар - 1 ч.л., дрожжи - 1 ст.л. и молоко - 125 мл. Глазурь бывает разная, здесь самый простой вариант. Куличи долго остаются мягкими и нежными! Больше рецептов: Хлеб