Продолжение: Макарон - Миндальное печенье 🍪 🍥 7. В 3 приема добавляйте смесь сухих ингредиентов во взбитые белки. Каждый раз хорошо перемешивайте. 8. Макаронаж: Метод восьмёрки используйте при определении готовности теста для выпечки. Масса должна стекать густой лентой с лопатки и образовывать цифру "8", не прерывая линию. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не добьетесь нужной консистенции. 9. Пергамент приклейте к противню небольшим количеством теста, чтобы он не скользил. Используйте круглую насадку диаметром 8-10 мм. 10. Макарон отсаживайте диаметром 3,5 - 4 см. Для это рекомендуется заранее на пергаменте начертить круги или использовать готовый шаблон, если делаете в первый раз. Кондитерский мешок старайтесь держать строго вертикально, немного приподняв над поверхностью пергамента. Нажимайте на мешок, пока тесто не дойдет почти до краев круга (оно потом ещё расползется), в конце сделайте быстрое движение чуть вбок, прекращая нажимать на мешок. Расстояние между кругами ~2 см.