Daily Cooking 🍲, страница 5, все посты канала

Daily Cooking 🍲

Шоколадно-банановый брауни-чизкейк🙈

📍На 100 грамм - 316 кКал
📍Б/Ж/У - 7.8/17.2/32.8

📄Ингредиенты
✅Горький шоколад 150 г
✅Яйцо куриное 120 г
✅Масло сливочное 72% 80 г
✅Какао-порошок 20 г
✅Сахар-песок 75 г
✅Творог 5 % 100 г
✅Банан 150 г
✅Мука пшеничная 90 г

🔪Приготовление
1️⃣На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.
2️⃣Соединяем муку и какао и перемешиваем.
3️⃣Взбиваем 2 яйца и 2 ст.л. сахара так, чтобы масса посветлела.
4️⃣К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.
5️⃣Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 ст.л. сахара и измельчаем, чтобы масса не имела
комков.
6️⃣В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.
7️⃣Заливаем творожно-банановой массой.
8️⃣Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки\вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на пол часа.

Масса готового блюда: 785 г
Время приготовления: 30 мин + 30 мин в духовке

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Баклажаны с кунжутом и овощами🍆

📍На 100 грамм - 87 кКал
📍Б/Ж/У - 3.7/5.6/5.1

📄Ингредиенты
✅Баклажаны 400 г
✅Помидоры 100 г
✅Оливки 30 г
✅Сыр Костромской 50 г
✅Йогурт 3,2% 100 мл
✅Чеснок 5 г
✅Масло оливковое 10 г
✅Кунжут-семя 15 г
✅Укроп и другие пряные травы 30 г
✅Соль поваренная пищевая 5 г
✅Перец черный молотый 3 г

🔪Приготовление
1️⃣Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь
2️⃣Промыть, обсушить и слегка обжарить на антипригарной сковороде или гриле
3️⃣Положить на смазанный маслом противень (или на промасленную пекарскую бумагу) кружочки баклажан
4️⃣Натереть сыр на терке, выжать чеснок через чеснокодавку, смешать сыр, йогурт и чеснок, посолить и поперчить
5️⃣Намазать кружки сыра йогурто-сырной смесью, сверху положить нарезанные кружочками помидоры черри и оливки, посыпать кунжутом.
6️⃣Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

Масса готового блюда: 748 г
Время приготовления: 50 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Рубрика "А вы знали что?"⚠️

Продукты быстрого питания.
Все знают, что картошка фри, гамбургеры и кола являются очень калорийными. Но при этом каждый человек не может себе отказать в таком наслаждении. Но нужно понимать: чтобы убрать лишние калории, полученные после такого перекуса, человеку нужно ходить около семи часов подряд. Может, нужно задуматься – стоит ли этого такое минутное наслаждение?

Daily Cooking 🍲

Гречневые котлеты с пармезаном и сметанным соусом👍🏼

📍На 100 грамм - 159 кКал
📍Б/Ж/У - 6.7/3.6/25

📄Ингредиенты
✅Огурцы соленые 180 г
✅Соль поваренная пищевая 8 г
✅Перец черный молотый 6 г
✅Майонез 20 г
✅Имбирь маринованный 5 г
✅Петрушка 25 г
✅Чеснок 6 г
✅Сметана 20,0% жирности 50 г
✅Мука пшеничная 100 г
✅Сыр Пармезан 30 г
✅Лук репчатый 55 г
✅Картофель 100 г
✅Гречневая крупа ядрица 150 г

🔪Приготовление
1️⃣Гречневую крупу промыть, отварить с солью на медленном огне, крупа должна почти развариться.
2️⃣Картофель натереть на мелкой терке, через дуршлаг сильно отжать сок. Очень мелко нарезать репчатый лук. Гречке дать немного остыть, перемешать с картофелем и луком и тертым пармезаном. Из получившейся смеси вымесить фарш, посолить и поперчить.
3️⃣Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке, и обжарить по 7–10 минут с каждой стороны.
4️⃣Для соуса смешать сметану, тертые на мелкой терке корнишоны, мелко нарубленные чеснок, зелень, имбирь и майонез. Поперчить, посолить. Подавать сразу по готовности.

Масса готового блюда: 735 г
Время приготовления: 30 мин + 10 мин для жарки

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Картофельный гратен🔥

📍На 100 грамм - 125 кКал
📍Б/Ж/У - 4.4/6.8/11.4

📄Ингредиенты
✅Картофель 1 кг
✅Молоко 2,5% 200 мл
✅Сливки, 10,0% жирности 200 мл
✅Сыр Голландский 150 г
✅Масло сливочное 82% 50 г
✅Соль поваренная пищевая 5 г
✅Перец черный молотый 2 г
✅Петрушка 15 г

🔪Приготовление
1️⃣Картошку хорошенько вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками, примерно по 3 мм.
2️⃣Сливки соединить с молоком и довести до кипения. Сыр натереть на терке.
3️⃣Форму для гратена смазать сливочным маслом, выложить в нее картофельные кружочки в несколько слоев, посыпая перцем и солью.
4️⃣Залить картошку горячим молоком со сливками, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь 20 минут, затем посыпать натертым сыром и поставить в духовку, снизив температуру до 180 градусов, еще примерно на 25 минут, пока сыр не станет румяной корочкой. Картошку можно проверить палочкой, если легко втыкается, значит уже готово.
5️⃣Горячий гратен посыпать свежей зеленью.

Масса готового блюда: 1622 г
Время приготовления: 15 мин + 45 мин на выпечку

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Куриный рулет🙌🏼

📍На 100 грамм - 115 кКал
📍Б/Ж/У - 15.1/3.4/5.3

📄Ингредиенты
✅Перец черный молотый 3 г
✅Соль поваренная пищевая 3 г
✅Лук репчатый 160 г
✅Курица филе, без кожи 350 г
✅Крупа манная 30 г
✅Майонез 100 г
✅Сыр Российский 100 г
✅Яйцо куриное 165 г

🔪Приготовление
1️⃣Взбить яйца в миску, добавить майонез. Сыр натереть на крупной терке, всыпать в содержимое манку и дать манке чуть-чуть разбухнуть.
2️⃣А теперь займемся начинкой. Соотношения мяса и муки возьмем на свой вкус. Лук мелко нашинкуем и пассируем до золотистого оттенка.
3️⃣Теперь ингредиенты помещаем в блендер и мелко измельчаем. Соединяем фарш, лук, соль, перец тщательно перемешиваем.
4️⃣Застилаем нашу противень пекарской бумагой, смазываем ее растительным маслом.
5️⃣Равномерно вливаем наше тесто на противень и печем при 180 градусах до золотистой корочки.
6️⃣После того, как наше тесто готово, распределяем наш фарш на поверхность, свернув его в плотный рулет.
7️⃣Обернуть рулет фальгой и снова печь 40 минут при 180 градусах. Последостаем содержимое из духового шкафа и даем немного остыть.
8️⃣Нарезаем рулет по 1-3 см и смело подаем к столу.

Масса готового блюда: 911 г
Время приготовления: 1 час

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Рулет из лаваша с сыром и яйцами👌

📍На 100 грамм - 224 кКал
📍Б/Ж/У - 13.8/12.6/13.2

📄Ингредиенты
✅Сыр плавленный 140 г
✅Яйцо куриное 220 г
✅Сайра в масле Консервы 250 г
✅Лаваш армянский, тонкий 220 г

🔪Приготовление
1️⃣Куриные яйца варим вкрутую. Охлаждаем, чистим и мелко режем.
2️⃣Открываем банку с сайрой, сливаем жидкость, перекладываем рыбу в тарелку и разминаем ее вилкой.
3️⃣Нам понадобится 2 листа лаваша. Расстилаем первый лист лаваша на столе. Смазываем его плавленым сыром (тот, который для бутербродов).Или посыпаем плавленными сырками натертыми на мелкой терке.
4️⃣Сверху распределяем консервированную сайру.Накрываем вторым листом лаваша. Его тоже промазываем или посыпаем сыром.
5️⃣Сверху распределяем яйца.Закручиваем рулет (начиная с меньшей стороны, т.е. в ширину).
6️⃣Перекладываем его на тарелку и убираем в холодильник на 1 час пропитаться. Вот и всё.

Масса готового блюда: 830 г
Время приготовления: 20 мин + 1 час на пропитку

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Рубрика "А вы знали что?"⚠️

Морская соль ничем не отличается от обычной пищевой соли
Несмотря на то что морская соль позиционируется как более здоровая и полезная, по своему составу она ничем не отличается от обычной пищевой соли — в ней столько же питательных веществ и натрия. В поваренную соль очень часто тоже добавляют йод для здоровья щитовидной железы.
Разница в способе добывания: морскую соль получают путем испарения океанской или морской воды, а столовую обычно добывают из подземных солевых отложений.

Daily Cooking 🍲

Паста курица с грибами в сливочном соусе🍜

📍На 100 грамм - 224 кКал
📍Б/Ж/У - 8/11/18

📄Ингредиенты
✅Макароны 100 г
✅Лисички 100 г
✅Куриные грудки 100 г
✅Растительное масло 30 г
✅Пшеничная мука 15 г
✅Сливки 100 мл
✅Соль 10 г
✅Перец черный молотый по вкусу
✅Лук репчатый 30 г

🔪Приготовление
1️⃣Сначала поставьте вариться пасту, она должна быть в итоге ал-денте, "на зубок". Грибы можно взять любые, у меня лисички. Нарежьте грибы, лук, куриное мясо.
2️⃣Обжарьте на растительном масле сначала лук, затем добавьте грибы, обжарьте при помешивании. Потом добавьте кубиками нарезанное куриное мясо. Посолите, поперчите.
3️⃣Добавьте муку, перемешайте, продолжая обжарку.
4️⃣Залейте содержимое сливками, можно добавить немного воды, в которой варились макароны.
5️⃣Проварите минут 5 грибы с курицей в сливочном соусе.
6️⃣Добавьте отваренные макароны, перемешайте, прогрейте немного и сразу подавайте.

Масса готового блюда: 520 г
Время приготовления: 30 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Шарлотка творожная с черникой🍏

📍На 100 грамм - 166.8 кКал
📍Б/Ж/У - 6.4/4.1/26.1

📄Ингредиенты
✅Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 200 г
✅Сахар песок 150 г
✅Творог 5% 200 г
✅Яйцо куриное (Запекание) 200 г
✅Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 10 г
✅Сметана 15,0% жирности 60 г
✅Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 10 г
✅Яблоко (Варка со сливом) 500 г
✅Черника (Варка со сливом) 50 г
✅Соль поваренная пищевая 1 г

🔪Приготовление
1️⃣Взбить яйца с сахаром.
2️⃣Добавить товрог, сметану, муку, соль, все перемешать
3️⃣На форму для запекания выложить пергамент, смазать маслом.
4️⃣Яблоки почистить, порезать и выложить в форму
5️⃣Затем добавить тесто и чернику.
6️⃣Для красоты сверху добавить еще яблок.
7️⃣Выпекать 35 мин при температуре 180°.

Масса готового блюда: 1277 г
Время приготовления: 50 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Крем-суп из тыквы с креветками🍽

📍На 100 грамм - 25.5 кКал
📍Б/Ж/У - 1.2/1.1/2.8

📄Ингредиенты
✅Тыква 350 г
✅Лук репчатый 80 г
✅Морковь, сырая 100 г
✅Сливки стерилизованные 10,0% жирности 20 г
✅Масло оливковое 10 г
✅Кабачок 40 г
✅Вода, водопроводная, улучшенная 600 г
✅Куриная грудка (филе) 20 г
✅Креветка, все виды, сырая 26 г
✅Петрушка, сырая 10 г
✅Укроп 10 г
✅Перец чили, халапеньо, сырой 4 г

🔪Приготовление
1️⃣Варим куриный бульон.
2️⃣Солим перчим, затем добавляем овощи.
3️⃣Доводим до пюре образной консистенции.
4️⃣В конце добавляем креветки.
5️⃣Курицу из бульона желательно убираем в отдельную тарелку.

Масса готового блюда: 1270 г
Время приготовления: 35 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Каша кукурузная с грибами🌽

📍На 100 грамм - 129.9 кКал
📍Б/Ж/У - 3.6/3.1/22

📄Ингредиенты
✅Кукурузная крупа (Варка без слива вязкая) 380 г
✅Вода, водопроводная, питьевая 500 г
✅Соль поваренная пищевая 30 г
✅Масло растительное, подсолнечное 30 г
✅Шампиньоны 300 г

🔪Приготовление
1️⃣Крупу кукурузную промыть холодной водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
2️⃣Сложить в казан, залить холодной водой в соотношении 1:2,5. Посолить, добавить 15г растительного (лучше оливкового) масла, добавить специи по вкусу.
3️⃣Довести до кипения периодически помешивая, не давая пригорать. После закипания огонь уменьшить до минимума и варить 20 мин. периодически помешивая (раз в 5 мин) , чтоб не пригорела.
4️⃣Если варите в кастрюле, а не в казане - лучше отправить в разогретую духовку на 30 мин. иначе на газу будет пригорать. Тем временем на сковороде и оставшихся 15г. масла жарим грибы.
5️⃣Насыпаем кашу в тарелку, сверху жаренные грибочки и подаем к столу.

Масса готового блюда: 1213 г
Время приготовления: 30 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Тарт с грибами и сыром🔥

📍На 100 грамм - 229 кКал
📍Б/Ж/У - 8.2/14.7/15.7

📄Ингредиенты
✅Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 150 г
✅Пшеничная мука, второго сорта (Запекание) 50 г
✅Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 115 г
✅Шампиньоны 250 г
✅Белый гриб, сырой 50 г
✅Сыр голландский, брусковый 100 г
✅Лук репчатый (Жарка) 1 г
✅Лук зеленый (перо) (Жарка) 40 г
✅Яйцо куриное (Запекание) 2 г
✅Сметана 15,0% жирности 3 г
✅Чеснок луковица (Жарка) 6 г
✅Соль поваренная пищевая 2 г
✅Сахар песок 1 г

🔪Приготовление
1️⃣Для приготовления теста кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим в блендере в жирную крошку.
2️⃣Добавляем 2 столовые ложки холодной воды и быстро замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
3️⃣Готовим начинку. Обжариваем нарезанный полукольцами лук 2-3 минуты, добавляем грибы и жарим еще минут 5. Снимаем с огня. Перемешиваем с натертым на крупную терку сыром и нарубленным зеленым луком.
4️⃣Тесто распределяем по форме так что бы образовались бортики 2-3 см. Сверху застилаем фольгу и выкладываем груз — фасоль, рис, горох и т.д. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем вынимаем фольгу с грузом и печем еще 5 минут.
5️⃣Кладем в основу начинку, заливаем взбитыми со сметаной яйцами и выпекаем еще минут 15-20 до золотистой корочки.

Масса готового блюда: 915 г
Время приготовления: 1 ч

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Рубрика "А вы знали что?"⚠️

Васаби
Если вы любите есть суши с васаби, вам стоит знать, что, скорее всего, вам принесут просто окрашенный хрен. Большая часть васаби, который подают за пределами Японии, представляет собой смесь хрена, горчицы и пищевого красителя. Даже в Японии спрос на настоящий васаби настолько высок, что вы скорее найдете смесь хрена с васаби, чем натуральный продукт.

@Cookingdaily

Daily Cooking 🍲

Тыквенный пай🍰

📍На 100 грамм - 115.7 кКал
📍Б/Ж/У - 3.7/1.7/21.9

📄Ингредиенты
✅Тыква (Варка со сливом) 700 г
✅Крупа манная 100 г
✅Изюм (Припускание) 70 г
✅Мед пчелиный 40 г
✅Яйцо куриное 100 г
✅Сахарная пудра 20 г
✅Кардамон 1 г
✅Мускатный орех, молотый 2 г
✅Соль поваренная пищевая 2 г

🔪Приготовление
1️⃣Тыкву (у меня покупная,сорт называется Бутылочная) отвариваем (лучше на пару). А если варите, то в небольшом количестве воды под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Пусть это займет чуть больше времени,зато тыква останется ароматной и сладкой,а не разваренной и водянистой. Воду после варки сливаем (я ее добавляю в суп или бульон). Пюрируем тыкву блендером.
2️⃣Пока варится тыква - замочить изюм. И не просто в горячей воде,а в завареном чае ( я для этих целей использую зеленый чай " CURTIS HUGO COCKTAIL" с ароматом лайма и бузины. Тогда изюм приобретает слегка цитрусовый пряный аромат. Если нет такого чая,не беда. Замочите в обычном Эрл Грей. Или поэкспериментируйте и найдите свой вкус.
3️⃣В тыквенное пюре добавляем отжатый изюм, 2 ст.л. меда,0,5 чайной ложки мускатного ореха,100 гр. манки,на кончике ножа ванилин. Перемешиваем до однородности.
4️⃣1 ст.л. сахара без верха (я использую коричневый,т.к. он лучше подходит к тыкве) и семена кардамона (предварительно очистить семена от семянной коробочки,понадобятся семена из 3х-4х семянных коробочек) смолоть в пудру. Молотый кардамон не использую,т.к. аромат совсем не тот.
5️⃣Отделить желтки от белков. Белки со щепоткой соли взбить до мягких пиков. Желтки отдельно взбить с 1 ст.л. сахарной пудры с кардамоном до бела (увы, без сахара вряд ли получится взбить желтки в пышную пену до бела).
6️⃣Ввести сначала желтковую смесь в тыквенную массу. Перемешать до однородности. Можно миксером на малой скорости. А затем аккуратно вмешать лопаточкой взбитые белки. Перемешивая снизу вверх в одном направлении. Не используйте при этом миксер,иначе вся пышность и воздушность от белков исчезнет как утренний туман.
7️⃣Застелить форму бумагой для выпечки. Выложить тыквенную массу,разровнять и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности. Визуально готовность можно определить когда поверхность тыквенного пая начнет растрескиваться. Или же деревянной шпажкой.
8️⃣Вытаскиваем тыквенный пай. Даем остыть и в холодильник часов на 12 (лучше вечером приготовить и на ночь в холодильник). А уже на следующий день смело отрезайте небольшой кусочек,сервируйте 1 ст.л. натурального йогурта и 1 ч.л. брусничного/клюквенного/апельсинового джема или как у меня на фото черничного варенья. И отправляйте все это богатство вкуса и не столь огромных калорий себе в рот.
Живите с удовольствием!

Масса готового блюда: 860 г
Время приготовления: 1 ч 40 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Филе индейки с брокколи в сливочном соусе👌🏼

📍На 100 грамм - 95кКал
📍Б/Ж/У - 5.9/6.1/4.5

📄Ингредиенты
✅Индейка, филе, сырое 500 г
✅Брокколи 800 г
✅Морковь, красная 150 г
✅Чеснок, сырой 30 г
✅Сметана 15,0% жирности 100 г
✅Сыр российский 50 г
✅Kamis Прованские травы 10 г
✅Соль поваренная пищевая 10 г
✅Перец черный молотый 5 г
✅Вода 200 г

🔪Приготовление
1️⃣Нарезать кубиком филе и бросить в глубокую сковородку-тушить 20 м.
2️⃣Добавить нарезанную кубиком морковь
3️⃣ Натереть чеснок и добавить его в сметану, туда же травы и натёртый сыр
4️⃣Добавить брокколи к курице, залить водой и накрыть крышкой тушить минут 10 м.
5️⃣Добавляем сметану (с чесноком, травами и сыром) и тушим до готовности брокколи.

Масса готового блюда: 1865 г
Время приготовления: 45 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Кнедли с ягодами🍓🍒

📍На 100 грамм - 126.2 кКал
📍Б/Ж/У - 10.8/5.8/7.7

📄Ингредиенты
✅Творог полужирный 9,0% жирности 200 г
✅Крупа манная 20 г
✅Яйцо куриное 1 шт
✅Клубника, сырая 150 г

🔪Приготовление
1️⃣Все хорошенько измельчить блендером и оставить на ночь в холодильнике.
2️⃣Сформируйте из творожного теста лепешки, в серединку положите клубнику, накройте тестом.
3️⃣Отварить в слегка кипящей воде 5-7 минут.
4️⃣Подавайте со сметаной, натуральным йогуртом, натертым шоколадом, сахарной пудрой.

Масса готового блюда: 417 г
Время приготовления: 25 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲

Свекольник🍲

📍На 100 грамм - 35.8 кКал
📍Б/Ж/У - 0.5/2.5/2.8

📄Ингридиенты
✅Свекла (Варка без слива) 200 г
✅Морковь, красная (Варка без слива) 100 г
✅Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
✅Помидоры (томаты) 100 г
✅Вода, из под крана, муниципальная 700 г
✅Масло подсолнечное 30 г
✅Лук зеленый (перо) (Варка без слива) 30 г
✅Специи : лавровый лист, кинза, укроп по вкусу.

🔪Приготовление
1️⃣Спассеруйте лук, морковь, половина порции масла, затем помидоры, свеклу.
2️⃣Выложите сначала морковь с луком в кастрюлю, добавьте воду поставьте варить, после закипания через 5 мин добавьте свеклу. Варите до готовности.
3️⃣В конце положите специи (лавровый лист, кинза, укроп и др.).
4️⃣Готовое блюдо можно подавать со сметаной (можно добавить половинку яйца или кусочек вареного мяса).

Масса готового блюда: 1228 г
Время приготовления: 40 мин

Приятного аппетита!
@CookingDaily

Daily Cooking 🍲. Страница 5

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Реклама

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Реклама

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲

Daily Cooking 🍲