РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 23
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Сегодня, весь день — анонсы ближайших конференций, фестивалей, форумов… #инфо_ресторатор 📆 4-6 октября — MEGUSTRO, гастрономический фестиваль для профессионалов ресторанного рынка 📍 DAA, Санкт-Петербург 💡«СЕЙЧАС. САМОЕ. ВРЕМЯ.. Чтобы взглянуть на привычный бизнес по-новому: в условиях импортозамещения и развития локальных продуктов, с учетом новых потребительских привычек, социальных и фуд-трендов, под влиянием инноваций и необходимости оптимизации фудкостов. На MEGUSTRO — эксперты ресторанного бизнеса поделятся секретными ингредиентами успеха в эпоху перемен: как увидеть возможности для развития и адаптировать бизнес под новые условия? Спикеры и темы выступления: 🗣Эрнесто Гонсалез, управляющий партнер Stars Coffee. Является одним из самых опытных топ-менеджеров на рынке) — «Stars Coffee: как за 1 месяц перезапустить сеть» 🗣Ирина Авруцкая (основатель консалтинговой компании Like4Like) — «Бизнес-модели будущего - гибридные концепции, мультидарк, аутсорс производства: как зарабатывать по-новому?» «Фудтренды — на что делать ставку в ближайший год?» 🗣Елена Машина (финансовый управляющий Follow The Rabbits) — «10 вопросов владельца бара финансовому директору» 🗣Мария Романова и Федор Горегляд (сооснователи и главные архитекторы DA BUREAU — «Тренды и антитренды в интерьерах и декоре ресторанов» 🗣Анна Акулич (продюсер и руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov Business School) — «Эстетика как новый PR», и другие 👉Регистрация 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
У меня есть одно важное правило, которому меня научил Борис (Борис З.) - лучше, важнее чем дешевле!!! По этому принципу я живу уже 11 лет и не прогадала ниразу 😁 Никогда не надо экономить на гостях, конечно есть переделы разумного, не в Бакару, но не флюте, которыми убить можно 🙈 -
РЕСТОРАТОР👨🍳
5 советов для тех, кто планирует открыть ресторан в 2022 году и не закрыться через месяц . #бизнес_ресторатор 💡Мы поговорили с партнером коммуникационного агентства Co-Operation, Екатериной Смольяновой, о правилах пиара новых мест с вкусной едой, но без громкого имени. Получили четкие ответы и конкретные примеры на тему «Что будет работать с точки зрения пиара и маркетинга для нового проекта без громкого имени и принадлежности к холдингу»: — Социальные сети — Открытие и работа со СМИ — Клиентский сервис — Коллаборации — Комьюнити 👉Читайте подробнее -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#коктейльный_четверг История гастрофеномена, придуманного на коленке 💡Как и всякая хорошая история, путь Коктейля #3 полон удивительных фактов, горьких разочарований и неожиданных поворотов. 2018 год. Коктейльный чемпионат Monin Cup. Артур Мирасов, будущий барменеджер Lucky Izakaya, доходит до «Чёрного ящика» - конкурсного этапа, подразумевающего случайное распределение ингредиентов между участниками и один час на разработку напитка. Артуру достаётся корень галангала - утончённого родственника имбиря. В условиях гнетущей конкуренции, стресса и хаоса рождается гастропара галангал-базилик, истинно азиатская, но парадоксально понятная и притягательная для русского человека. Тогда коктейль не выиграл - сочетание с ромом оказалось неудачным. Но идея, однажды захватившая сознание, остаётся в нём надолго. В следующем чемпионате гастрономический алмаз обретает очередную грань - базой коктейля становится водка. Но и это не принесло победы - основной критерий был воспроизводимость, а похвастаться сочным галангалом мог не каждый бар, тем более в 2018 году. Через короткое время в судьбе напитка происходит судьбоносный поворот. Бар Lucky Izakaya. Пара дней до открытия. Сформированная коктейльная карта. Артур угощает коктейлем одного из основателей Lucky Group. Меню увеличивается на один напиток. 🍸Теперь небольшой ресторан на 60 посадок продаёт более 3000 порций Коктейля #3 в месяц. Водка, кордиал галангал-базилик, содовая и ароматное клубничное масло - незамысловатый рецепт популярности. Рассказывая Стасу историю напитка, Артур цитирует Альберта Эйнштейна - «Только дурак нуждается в порядке - гений господствует над хаосом» 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новыерестораны_месяца 📍Москва Marmo — Рыбников пер.,1 Мясной ресторан от Ильи Ниценко, сооснователя бренда по производству мраморной говядины Primebeef. Это тот редкий случай, когда в ресторане с точностью знают все процессы, предшествовавшие появлению стейка на тарелке гостя. В основе концепции – чистый вкус, лишь слегка оттененный или наоборот подчеркнутый. Блюда готовятся на аргентинском гриле Grillvet на открытом огне. Средний чек: 3500 руб Jazz Kebab — 2-ая Бауманская, 9/23, стр. 3 В пространстве «Суперметалл» открылся проект на стыке стритфуда и музыки. Авторы идеи — музыкант Андрей Ли (Директор Всего), Сергей Бредихин (интернет-издание WOS) и предприниматель Денис Ли. Концепция места родилась во время домашних вечеринок с пловом, чакапули и бешбармаком — и отменной музыкой. link Средний чек: 500 руб Cream Soda — ул. Мясницкая, 15 Светлое двухэтажное кафе с завтраками и большой посадкой. Проект приехал из Рязани, в московском заведении решили сделать больший упор на кофе. Здесь можно выпить фильтр или колд брю, всю кофейную классику, а до 16:00 подают комплексные завтраки с кофе. link Средний чек: 1000 руб Каппо Хироки Аракава — Охотный ряд, 2 Японский ресторан, где кухню возглавляет шеф-повар Хироки Аракава, почти 35 лет посвятивший искусству японской гастрономии. В меню: как авторские позиции, так и современная классика японской кухни. Брюшко лосося, кровяные моллюски, говядина вагю, традиционные суши, роллы. Подают курсы Омакасе Суши и Омакасе Кайсеки так, как это принято в Японии. link Средний чек: 3000 руб Saviv — ул. Петровка 30/7 Открылось израильское бистро от петербургской команды Антонио Фреза. Меню вдохновлено лучшими ресторанами Тель-Авива, и в частности левантийской кухней. В Москве кухню возглавил шеф-повар Алексей Поляков. link Средний чек: 2500 руб 📍Санкт-Петербург Settlers — Наличная ул., 24к1 Новый ресторан французской кухни на Васильевском острове. В меню рецепты французской классики в авторской подаче и акцент на блюда Средиземноморского побережья от шеф-консультанта Екатерины Плотниковой (Alma в Москве). Из классики: традиционный луковый суп, марсельский рыбный суп, легкий консоме из петуха, а также рататуй, спагетти с белыми грибами и лимоном. link Коктейли разработал шеф-бармен Егор Щербаков (Simach в Сочи) Средний чек: 2500 руб STARS COFFEE — ул. Малая Конюшенная, 16/26 Бакс ушел, звезды остались и добрались до Северной столицы — первые три точки уже открылись! Команда во главе ресторатора Антона Пинского (Pinskiy&Co) и Тимати будет развивавать новый в России формат гастрономической кофейни с акцентом на натуральность, высокое качество продуктов и пристальное внимание к процессу на всех этапах. За кухню отвечает шеф-повар Владимир Чистяков, за кофе — кофейные профессионалы Богдан Прокопчук и Лилия Гадельшина, за десерты — шеф-кондитер Юрий Волков. link Средний чек: 700 руб Takadaya — Кожевенная линия, 34 японский бар в пространстве «Севкабель». Бар открыли Кадзу Кидзима, амбасcадор японской кухни, владелец проекта Fukuoni (производство изделий для рамена, удона и гёдза), и Юта Инагаки, победитель международных коктейльных турниров в Гонконге и Великобритании, владелец бара Butler в Москве. Основу барной карты составили классические и авторские коктейли на основе японского алкоголя. link Средний чек: 1000 руб -
РЕСТОРАТОР👨🍳
<b>С 21 по 23 сентября, в рамках главной рыбной выставки Seafood Expo Russia, пройдет серия мастер-классов лучших шеф-поваров - Russian Seafood Show🧑🍳 Евгений Баранников, Павел Васильев, Юрий Крючков, Сергей Лигай, Валерий Порядин, Сергей Синицын, Никита Сечин, Роман Ходкевич, Дмитрий Богачев, Кирилл Голиков проведут свои мастер-классы, на которых расскажут, как правильно готовить и сервировать рыбу и морепродукты, как выбирать сырье и на что следует обратить внимание. Ведущим мероприятия станет Василий Емельяненко🔥 Краб-стригун, лангуст, крылья ската, нерка, креветка Скампи, филе дорадо и сибас – все это и многое другое станет сырьем для будущих кулинарных шедевров. 👉Зарегистрироваться на мероприятие можно по ссылке, участие бесплатное. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Шаверма с нами теперь официально! Это и еще 150 других слов в российский орфографический словарь добавил Институт русского языка имени Виноградова РАН. Шаурма, кстати, там тоже теперь есть. https://www.sobaka.ru/city/science/156113#tl -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 🌚Параллельного импорта алкоголя, похоже, не будет. Минфин выступил против предложения включить алкоголь в перечень товаров, параллельный импорт которых в Россию разрешен.» со ссылкой на источник. Параллельный импорт алкоголя существенно увеличит риски ввоза в страну контрафактной продукции, а это грозит причинением вреда жизни и здоровью граждан, объяснило свою позицию ведомство. Разрешить параллельный импорт алкоголя просят крупнейшие ритейлеры. Приостановившие поставки в Россию компании обеспечивали 66% импорта виски, 63% поставок рома, 82% коньяка и 100% игристых вин региона Шампань. ⚔️ Дарк-китчен все?! Все проекты, входящие в сеть дарк китченов Bright Kitchen бизнесмена Михаила Рейдера, в том числе «Варламов Есть», «Ведомости Ланч», Curry on, «Кухня 420» и другие, прекратили приём заказов напрямую и через агрегаторы. 🔎Starbucks раскрыл детали будущей NFT-инициативы. Программа лояльности Starbucks Odyssey будет включать набор коллекционных марок в виде NFT-токенов. Каждый будет предоставлять бонусы в заведениях сети. Решение будет реализовано на блокчейне Polygon. С 12 сентября клиенты и партнеры могут присоединиться к списку ожидания Starbucks Odyssey. Ее планируют запустить в конце 2022 года. 🦪 Действительно ли Россия сможет полностью обеспечивать себя устрицами? Согласно исследованию Россельхозбанка, уже к концу года Россия выйдет на почти 100-процентное самообеспечение деликатесом. Участники отрасли и эксперты этого оптимизма не разделяют: условия выращивания дальневосточной и черноморской устриц не всегда благоприятны из-за климата, есть проблемы с привозным генетическим материалом. 🗽Крупнейший американский агрегатор доставки еды Doordash оценил эффект от своей работы на экономику США. По итогам 2021 года, вклад сервиса в ВВП страны составил почти $69 млрд, это больше, чем экономика семи американских штатов. Работа сервиса так или иначе затрагивает 6,8 млн человек и позволяет поддерживать почти 500 тыс. рабочих мест в экономике. 🥁В Санкт-Петербурге появится 12 новых фуд-холлов. В настоящее время на разной стадии реализации находится 12 новых проектов фуд-холлов общей площадью около 50 тыс. кв. м. Это больше, чем было открыто в городе с появления нового формата общепита. За три ближайших года, если все заявленные проекты будут введены, объем рынка фуд-холлов вырастет в три раза и достигнет насыщения. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Продолжаем рекомендовать телеграм-каналы 💡Канал «Ресторан в кармане» — рестораторам, управляющим и тем, кто никогда не кормил людей за деньги, но очень хочет это делать. Ведет его Дарья Януш, управляющий партнер и исполнительный директор федеральной сети стрит фуда, которая растет на 2-3 точки каждый месяц. У нее более 13 лет опыта в ресторанном управлении, и Дарья охотно делится им в школе СВЧ, в Moscow Food Academy — и у себя в канале. 🖇 Там она разбирает возможные сложные ситуации, рассказывает об управленческих лайфхаках, даёт полезные советы. И избавляет от мифов и заблуждений, связанных с ресторанным бизнесом. Например, что больше вложения не нужны, что команда научится правильно работать в процессе и что бизнес-план не нужен, если есть горящее сердце и желание завоевать весь мир. 👉А если напишете в комментариях к последнему посту «Хочу бонус», то получите подарок для новых подписчиков: памятку по методам мотивации сотрудников по типам личности. Ресторан в кармане Обучаем тому, что умеем лучше всего уже 15 лет: ⚡️Вести системный и прибыльный бизнес ⚡️Избегать ошибок и лишних трат ⚡️Работать в кризис Регистрируйтесь на курс — http://gotolearn.ru?utm_source=tg
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как топ-менеджер Warner Bros. отказался от работы (и зарплаты) мечты, чтобы продавать китайскую лапшу быстрого приготовления #бизнес_ресторатор 💡44-летний Йонг Чанг, директор по корпоративному развитию киноконцерна Warner Bros., нарушил все карьерные заповеди. К своей должности, зарплате и комфортной жизни в Лос-Анджелесе с семьей он шел долгие 18 лет, но в один прекрасный день решил оставить все это ради торговли раменом — традиционной азиатской лапшой быстрого приготовления. Чанг ничего не знал о пищевом бизнесе и просто ходил по небольшим магазинам, предлагая им поставить свою лапшу на полки. Это отнимало у него все свободное от работы на Warner Bros. время и душевные силы. Но одно смелое решение Чанга изменило ситуацию в корне. Сейчас компания A-Sha Foods, которую он развивает вместе с родственником Генри Ляо, продает лапшу во всех штатах США, Канаде, Мексике и других странах, а ее выручка за 2020 год составила $13,7 млн. 🗣«Мы не знали законов, по которым работает рынок. Но он убеждал меня, что у нас есть главное — хороший продукт, который продаст себя сам, если мы немного ему поможем. Вооружившись верой в это, мы продолжали пытаться» 🗣«Единственный совет, который я мог бы дать начинающим предпринимателям, — продолжать усердно работать и никогда не упускать возможности. Даже если это сопряжено с риском» -
РЕСТОРАТОР👨🍳
На этой неделе два российских бара вошли в международный рейтинг Top 500 Bars #инфо_ресторатор 📍El Copitas, Санкт-Петербург — 264 место в рейтинге Top 500 Bars 📍Insider, Москва — 277 место ——— 🖇 Как раз в тему: С 26 сентября стартует семидневный образовательный онлайн-курс от двух ведущих школ индустрии, BartendersFAQtory и Solution School, «Онлайн-спринт барный апгрейд» На курсе ты узнаешь, как выстроить свою работу в баре, научишься лайфхакам по организации бара и себя, а также эффективной коммуникации с коллегами и гостями, чтобы сделать этот процесс продуктивным и результативным. + наглядные материалы, техники и проверенные инструменты от менторов. 🗣Спикеры: — ИГОРЬ ЗЕРНОВ и АРТЕМ ПЕРУК Основатели Самого Титулованного Бара Восточной Европы El Copitas Bar — ЕВГЕНИЙ ШАШИН Бренд шеф-бармен ресторанного холдинга White Rabbit Family Group — ДАВИД СТЕНЬШИН Бар-менеджер и куратор ресторанов SHE, Горыныч 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Роман Киселёв — о проекте со здоровым питанием Nothing Fancy, Solids и переезде из Красноярска #инфо_ресторатор 💡28 августа в Москву с бранчем своего проекта Nothing Fancy в рамках РРФ Brunch Edition приехал шеф Роман Киселёв, этой весной уехавший из Красноярска, где руководил кухней ресторана 0.75 Please (первое место WhereToEat Сибирь). Теперь он развивает с партнёрами проект Nothing Fancy в Петербурге. Специально для нашего канала Стас поговорил с Романом о том, как придумывали проект со здоровым питанием, грядущих открытиях и о контрасте Питера и Красноярска. 🗣«Nothing Fancy» — это проект про здоровый образ жизни, это то, что мы сами разделяем, чего нам не хватает в городе — здоровой, доступной, сбалансированной еды на каждый день. Лично у меня идея зародилась, когда я жил и стажировался в Штатах, там увидел большое количество проектов в формате fast casual с концепцией. Это были быстрые салаты, сэндвичи, роллы и врапы — стоит адекватных денег, отдаётся быстро, и является хорошей альтернативой фаст фуду, если хочется чего-то полегче. Не найдя подобного у себя в городе, мы начали думать, что мы можем это реализовать». 🗣«Думаю, что первую точку окупим совсем скоро. Проект мы открыли в ноябре, он превзошёл все наши ожидания по результатам. Ожидаем, что в начале следующего года уже отобьётся. На данный момент мы ищем помещения в Москве» О новом проекте Solids 🗣«Развлечений становится меньше, количество мест, где можно провести досуг, тоже снижается. Нет сейчас мест, где можно собраться поиграть в биллиард, чтобы и еда, и коктейли ещё хорошие были. Ребята предложили такую концепцию. Я уже разработал меню, мы откроемся через месяц. Еда будет а-ля джанк фуд, маленькие тарелочки с креативной едой плюс коктейли и биллиард. Тусовочное место» Про свои сильные стороны 🗣«Я больше про креатив и про команду. Благодаря большому международному опыту в разных проектах и большой насмотренности легко могу придумать и воплотить почти любую концепцию» 👉Читайте наше интервью полностью! Очень надеемся, что NF ждет такой же успех, как и Sweetgreen (159 точек в США) -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Умерла королева Великобритании Елизавета II, ей было 96 лет и она правила 70 лет. Мы запомним её бодрой старушкой и любительницей джина, который был её ежедневным ритуалом. В обед она пила сухой джин с мартини, а в конце трапезы съедала кусочек шоколада и выпивала бокал вина. День королева имела обыкновение заканчивать бокалом шампанского королевского ордера. Такого статуса удостоены дома Bollinger, Lanson и Pol Roger. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
На днях Louis Vuitton на крыше своего здания в Сеуле откроет поп-ап ресторан с вегетарианской кухней. Шефом временного проекта станет знаменитый Ален Пассар — французский шеф-повар (главный по овощам ☝️) и владелец ресторана L'Arpège, отмеченного тремя звёздами Мишлен в Париже ⠀ Пространство ресторана будет походить на огород, а персонал превратиться в садовников. Звёздный шеф говорит, что «пространство пробудит настоящий вкус осени и свежих ингредиентов». После таких слов остаётся разве что отправиться в «гастрономическое путешествие к уникальным вкусам») ⠀ В любом случае очень любопытно, буду мониторить соцсети в поисках фоторепортажей корейских модников и модниц. Да и сама бы с радостью там оказалась Видео и фото: лайв-контент шефа ⠀ Ну, и на финал оффтоп: если Европа всё же станет недоступна, то в Азии тоже есть куда податься страждущим: в Южной Корее и технологии, и архитектура, и бьюти, и дизайн ⠀ #фудфэшн 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍Москва Бранч Дом Культур × Tselovalnik с El Copitas и Игорем Гришечкиным (COCOCO bistro и Cocococouture) Must go! В эти выходные в Доме Культур пройдет бранч в русской стилистике с коктейлями на Tselovalnik Russian Vodka от титулованной команды бартендеров El Copitas Bar, фуд-сопровождением от именитого шеф-повара Игоря Гришечкина и гостеприимством от Артема Перука, Игоря Зернова и команды Дома. В меню бара — культовые коктейли от El Copitas Bar. Шеф приготовит блюда в своем фирменном стиле, с юмором и легким налетом ностальгии. link Бранч пройдет два дня и будет подаваться с 12:00 до 18:00. Большой Сухаревский пер. 25 стр.1 Alpaca 8 сентября в 19:30 в перуанском баре встретят ответный винный гест от команды “Тихого и игристого”. На гастроли в Alpaca возьмут самых ярких представителей белых, красных, рыжих и алых тигров. link Потаповский пер., 14 Тг-канал «Нужно больше сэндвичей» x Телебистро Основатель крутого канала про сэндвичи и наш хороший знакомый, Стас, придумал сэндвич со вкусами, которые можно найти в его родном регионе Бессарабии. И это — пастрами, салат из капусты с соусом из печёных перцев, печёный баклажан и брынза. «Телебистро» через пару недель закроется из-за сноса здания, успейте попробовать. link Никитский пер., 7 Новое пространство Завтра, 8 сентября, команда wos.brand — организовывают вечеринку: красота вокруг, танцы и реки самого разного игристого вина. А еще крабовый салат, профитроли эклеры с самими неожиданными начинками. link Страстной бульвар 12/2 Loona Запустили доставку! В меню: пицца без теста, деревенская котлета с яйцом, бабочка и др. link 💫8 cентября гастроакадемия для настоящих и будущих профессионалов в ресторанном бизнесе — STANFOOD — празднует свою годовщину! По этому поводу дарят скидку 24% на обучение (24 часа только действует, только один день). -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#ресторанные_щедрости 📍 Санкт-Петербург R14 Фестиваль Nativa продолжается — 8 сентября пройдет итало-ливанский ужин от Джильберто Нассера, бренд-шефа MINA. В меню - блюда по рецептам своей большой итало-ливанской семьи. Специально к фамильным рецептам Джильберто, Арам Мнацаканов выбрал потрясающие вулканические вина из Италии, которые в этот вечер будут наливать по бокалам. link Начало в 19:00, Академика Павлова, 5 Мечтатели Новый сезонный сет от шефа Виталия Папп. Наступившую осень отмечают седьмым сезонным сетом, в котором такие поздне-летние продукты, как арбуз, инжир и белые грибы встретились с осенними помидорами, тыквой, романеско и поздней грушей. Восемь курсов + интересная шампань! link Стоимость сета: 3100 руб. (+ пэринг: 4100 руб.) наб. Фонтанки, 11 Momo x BRUXX Ужин в четыре руки — от Ивана Лучкина, бренд-шефа BRUXX, и Романа Калинина из екатеринбургского MOMO pan asian kitchen. В меню — 6 курсов, среди которых молодой сыр с еловым бульоном, палтус с печёным томатом и трюфельным бешамелем, окорок оленя с топинамбуром и трюфельной сметаной, а также десерт — еловое мороженое с черникой. По промокоду restorator скидка 10% на ужин: 8 сентября — Москва, билет 10 сентября Санкт-Петербург, билет Charlie х VAKH Гастрольные завтраки сентября в Charlie с шефом-повара грузинского VAKH Элисо Гочавой. В меню завтраков Шакшука с базиликом, имеретинским сыром и грузинским песто; Сырники с гранатовым соусом и ванильным мацони. И неизменный бокал игристого завтрака от Charlie. link наб. канала Грибоедова, 54 Lou Lou 9 сентября пройдет ужин, в программе которого — шоу по разделке 50-килограммового тунца от шефа Михаила Кучмы и special menu из пяти рыбных блюд. link Сбор гостей в 18:30. Вязовая, 8 Бар mixed 10 сентября — вечеринка в честь официального открытия бара. Крутой концепт: смешанные коктейли и направления в кухне, миксы в музыке, а также микс культур и гостей. Совладелец и идеолог проекта — Кирилл Витман, бартендер с многолетним стажем (бар Кабинет и др.). Шеф-повар — Виталий Мусихин (Saviv и др.) представит меню с закусками, пинчосами и сэндвичами. link Кожевенная ул., 34А ZAZAZU До 10 сентября спец меню от бренд-шефа Дмитрия Решетникова — три блюда с черным трюфелем из Пьемонта. В меню: Яйца кокот с сыром фонтина и чёрным трюфелем; Тальолини с чёрным трюфелем; Тирамису с чёрным трюфелем. link ул. Рубинштейна 23 Marius В пивном ресторане Marius к старту Лиги Чемпионов подготовились! В меню появились хот-доги от бренд-шефа Александра Богданова — с кремом на основе швейцарского сыра раклет и пармезаном, с датской горчицей, беконом и сальсой или с кремовым авокадо и вялеными томатами, каждый из которых сервируют в поджаренные пышные бриоши. До 22 сентября успейте попробовать. link ул. Марата, 11 💭Москва — в следующем посте -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Путешествие в Бразилию: бразильские кофейные плантации и новые знания о кофе 💡Уникальный бленд из новых знаний о кофе от иностранных экспертов и насыщенного нетворкинга с обжарщиками из России и фермерами из Бразилии, Сальвадора, Эфиопии, Колумбии. Всё это с 30 октября по 5 ноября в локациях бразильских кофейных плантаций. Не пропустите «Деревню обжарщиков 2022»! 🇧🇷 Это образовательный проект от «Колибри кофе», который посвящён происхождению и качеству кофе, а также формированию профессионального кофейного сообщества ☕️ Всего за неделю вы освоите эффективные технологии, позволяющие в рамках разумного бюджета разрабатывать и развивать свой бренд, а также обзаведетёсь полезными бизнес-связями. А по промокоду byrestorator — скидка 30 тыс. руб. Для этого оформите заявку на сайте «Колибри кофе» и укажите промокод сразу после названия вашего проекта в соответствующей графе, наприме. 👉Все подробности о мероприятии можно изучить тут. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Профессиональное кухонное оборудование Hurakan — продолжаем делиться новостями от производителя 💡На российских складах — популярные спиральные тестомесы Hurakan HKN-20SN2V. Они используются в пекарнях, пиццериях, ресторанах, кафе и столовых. Корпус сделан из крашеного металла, дежа — из нержавеющей стали: — Разовый замес: 8 кг муки (примерно 12 кг теста). — Скорость вращения крюка: 110/180 об/мин., скорость вращения дежи: 20/10 об/мин. — Объем: 20 л. — Напряжение: 220 В. — Габариты: 410x675x850 мм. Помимо тестомесов в ассортименте бренда — около 1 000 моделей профессионального кухонного оборудования под разные задачи. Произведены в Китае. 🖇 Hurakan — это регулярные поставки аппаратов и запчастей к ним на российские склады, сервисная поддержка, надежность. 👉Еще больше о продукции этого и других брендов можно узнать тут #ad 