Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 6

Торт "белый бархат с вишней" ⠀ Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр. Сахар - 200 гр. Сметана - 150 гр. Яйца (С1) - 3 шт. Растительное масло - 150 гр. Сливочное масло - 70 гр. Молоко - 50 гр. Кукурузный крахмал - 30 гр. Уксус (6%) - 15 гр. Сода - 6 гр. ⠀ Для вишнёвого кули: Вишня (замороженная или свежая) - 300 гр. Сахар - 60 гр. Холодная вода - 50 гр. Кукурузный крахмал - 25 гр. ⠀ Для крема: Творожный сыр - 250 гр. Сливочное масло - 200 гр. Сгущенное молоко - 200 гр. Маскарпоне - 150 гр. Ванилин - 1 гр. ⠀ Для крема (выравнивание): Творожный сыр - 350 гр. Сливочное масло - 130 гр. Сахар - 80 гр. Ванилин - 1 гр. ⠀ Приготовление: 1) Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы, затем выложить все жидкие ингредиенты и следом сухие, соду погасить уксусом, вымешать венчиком или в миксере. ⠀ 2) Тесто разлить на две формы диаметром 20 см. и выпекать при температуре 150 -160 градусов примерно 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой. ⠀ 3) Приготовим вишнёвое кули. Вишню с сахаром довести до кипения, крахмал с водой смешать и ввести в кипящую ягоду, заварить и остудить. ⠀ 4) Приготовим крем. Мягкое сливочное масло взбить до бела постепенно добавляя сгущённого молоко комнатной температуры и ванилин, добавить творожный сыр и маскарпоне (холодные) и на средней скорости все тщательно перемешать. ⠀ 5) Приготовим крем для выравнивания. Масло комнатной температуры взбиваем до бела с сахаром, добавляем творожный сыр и ванилин и взбиваем на средней скорости примерно 2-4 минуты до полного растворения сахара. ⠀ 6) Сборка торта. Каждый бисквит разрезать на два коржа. Кладём первый корж, выкладываем часть крема и делаем бортики, выкладываем половину вишнёвого кули. Второй корж, крем, третий корж, крем, бортики, вишнёвое кули, корж. Выровнять торт кремом.

❗БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ CAKEPRO❗ ✨МАЛИНОВОЕ МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ✨ От шеф-кондитера Александры Овешковой Вас ждут: ✅Подробное описание технологии приготовления муссовых десертов ✅Рекомендации по выбору правильных инструментов и инвентаря ✅Варианты покрытия десертов ✅Рецепт нового муссового пирожного ⠀ Малиновое Муссовое пирожное - это:⠀ ▪️Шоколадный бисквит  ▪️Хрустящий слой ▪️Малиновый джем  ▪️Шоколадный мусс ▪️Покрытие «Глазурь» Необыкновенный вкус, который покорит ваше сердце❤️ Ссылка на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс @cakeproonline по ссылке ➡ https://tinyurl.com/28vc6zzl

Меренговый рулет с миндалем Меренга: 200гр - белка комн t 340гр - сахара 35гр - крахмала 1ч.л. - винного уксуса щепотка лимонной кислоты Крем: 250гр - сливок 33% 250гр - творожного сыра 30гр - сахарной пудры 70гр – миндаля перемолотого 2-3 капли Экстракт миндаля Кумкват 1. Белки с лимонной кислотой начинаем взбивать на небольшой скорости, затем увеличиваем скорость и в несколько приёмов вводим сахар. Процесс взбивания занимает около 10мин; 2. К взбитым белкам добавляем крахмал и винный уксус и аккуратно перемешиваем; 3. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Сверху можно присыпать миндальными лепестками; 4. Выпекаем 30 мин при 150С. Остужаем и переворачиваем другой стороной на еще один пергамент; 5. Крем: все ингредиенты взбиваем около 2 мин. Небольшую часть крема откладываем для декорирования. Остальной крем объединим с крошкой миндаля и миндальным экстрактом. 6. Наносим крем на меренговый корж, выкладываем нарезанный кумкват и апельсиновый курд; 7. Сворачиваем рулет, декорируем.

Творожная пасха✨💫✨ (форма 11,5* 11,5 высота 12,5) ❗️Друзья, кокосовые ингредиенты можно заменить на обычные . Пасту ( урбеч) сделать из любых орехов ), растереть из в кофемолке до выделения масла . При желании можно добавить ещё небольшое количество раст.масла рафинированного Творог 9% 680 г Кокосовый урбеч (паста )60 г Кокосовое масло 60 г (можно заменить сливочным) Фисташки несоленые 30 г Курага 120 г Финики (я брала пасту) 50 г Молоко сгущённое 90 г Кокосовая стружка 20 г Кокосовое молоко 200 мл Сухофрукты промыть, при надобности замочить. Соединить с творогом, маслом, кокосовым молоком, сгущённым молоком. Пробить блендером до однородности. Добавить орехи, стружк.. Все перемешать и выложить в пасочницу, застеленную марлей. Убрать на ночь в холодильник, поставив сверху груз. Пасху перевернуть, поставить на тарелку снять форму и убрать марлю аккуратно. Украсить по желанию. У меня были остатки карамели и конфеты Киндер. Автор: zel_cakes

МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ Я уверена, вы будете довольны вкусом торта и у вас легко получится его приготовить! Диаметр торта 20 см, вес примерно 1,8 кг. Ингредиенты: Морковь - 250 г Апельсин - 1 шт. Сахар - 120 г белый , 120 г - коричневый (можно только белый - 240 г) Грецкие орехи - 100 г Яйцо - 3 шт. Мука - 270 г Разрыхлитель теста- 10 г Растительное масло - 150 г Корица - 1 ч. л. Мускатный орех - 1/3 ч.л. Для крема: Сливочный сыр - 500 г Сливки 33% -250 мл Сахарная пудра - 120 г Приготовление: Бисквит: Морковь натираем на мелкой терке (я не отжимала морковь). Добавляем цедру 1 апельсина и сок 1 апельсина. Сюда же коричневый сахар, корицу и мускатный орех - все хорошо перемешиваем. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло и перевешиваем. Морковную смесь вводим в яичную, все перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно получится не слишком жидким. В конце добавляем измельчённые грецкие орехи. Противень застелить силиконизированной пергаментной бумагой. Распределить тесто ровным слоем по противню. Морковный бисквит сложно разрезать, поэтому мне удобнее выпекать одним тонким коржом. Выпекается он 25-30 минут при температуре 180 градусов С до сухой шпажки. Время и температура выпекания любой выпечки зависят от особенностей вашей духовки. Остужаем бисквит и при помощи кольца диаметром 20 вырезаем коржи. Третий корж получится сделать из двух половинок круга (т.к. вырезать сразу 3 круга диаметром 20 см не получится), его будем класть в основание. Крем: Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, и добавляем их в взбитый сливочный сыр (комнатной температуры). Сборка торта: В основание выкладываем 2 половинки (формируя один круг), покрываем кремом и дальше корж-крем и т.д. Убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Затем снимаем кольцо. Покрываем весь торт остатками крема. Измельченные остатки коржа пойдут для посыпки. В качестве украшения можно использовать физалис (будет похоже на морковку). Источник: alinochka_sul

ЯГОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК ⠀ Ингредиенты: Для основы: печенье - 300 г сливочное масло - 120 г ⠀ Для сырного мусса: творожный сыр - 500 г сметана 18 % - 300 г сахарная пудра - 130 г ванильный сахар - 8 г желатин - 20 г вода - 150 мл/г ингредиенты должны быть комнатной температуры ⠀ Для ягодного желе: замороженные ягоды (ежевика, черная смородина, черника) - 500 г сахар - 170 г вода - 170 мл/г ⠀ желатин - 20 г вода - 120 г ⠀ Приготовление: Ягодное желе: Желатин 20 г залить водой 120 г перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке В ковше соединить ягоды, сахар, воду. Довести до кипения проварить 5 минут с момента закипания. Протереть горячие ягоды через сито. Влить растопленный желатин, перемешать и оставить остывать. ⠀ Песочная основа: Печенье измельчить и соединить с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы на 24 см. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник. ⠀ Сырный мусс: Желатин залить водой перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке В миске соединить творожный сыр со сметаной, сахарной пудрой, ванильным сахаром. Пробить погружным блендером. Добавить растопленный желатин. Перемешать до однородности массы. ⠀ Сборка: На песочную основу выливаем чуть больше половины сырной массы. Убираем у морозилку на 15 минут или в холодильник до застывания. В оставшуюся сырную массу добавляем 10 ст. л. ягодного желе. Перемешиваем до однородности цвета. Выливаем на застывший второй слой. Чизкейк убираем в морозилку на 15 минут или в холодильник на 30 минут, чтобы масса стабилизировалась. Затем достаем и заливаем сверху оставшимся ягодным желе. Убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2 часа. Украшаем по желанию. Я украшала сливочным кремом. Источник: lenin_dom

Вяжи со мной 🧶 -это канал, который научит Вас вязать! На канале Вы найдете видео уроки для начинающих, а также большую коллекцию мастер-классов и описаний вещей и игрушек амигуруми! Все топовые рукодельницы уже с нами! https://t.me/+J3F6s6JiMq05MDcy https://t.me/+J3F6s6JiMq05MDcy https://t.me/+J3F6s6JiMq05MDcy

Пасхальное печенье «Гнёзда" Рассыпчатое шоколадное печенье по старинному рецепту «Печенье из мясорубки» и вкусные шоколадные конфетки ⠀ Обязательно стоит попробовать испечь к Пасхе! ⠀ Ингредиенты: 470 г муки (3 стакана) 2 яйца 200 г сливочного масла 235 г сахара (1 стакан) 1/2 ч л соды 40 г какао ⠀ Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло. ⠀ Просеиваем муку, добавляем соду, какао, вводим постепенно в яичную смесь и руками замешиваем крутое тесто. Убираем в морозилку на 1 час. Как только тесто застынет, выкладываем в мясорубку и формируем гнёзда, выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую духовку до 180° на 15 минут. Украшаем яичками Автор: viktoriabakeris

Морковный торт с карамелизованной сметаной, карамелью и клюквой. ⠀ Для коржей (16 см) ⠀ Яйца - 3шт (С1) Мука - 263гр Растительное масло - 150гр Морковь - 300гр Сахар тростниковый - 150гр Корица - 1ч. ложка Разрыхлитель - 1 ч. ложка Грецкие орехи - 150гр ⠀ Морковь потереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере (отжимать не нужно). Орехи крупно порубить ножом. Яйца взбить с сахаром до пышности Соединить сухие ингредиенты (муку, корицу, разрыхлитель). Добавить к яйцам сухие ингредиенты, затем масло, перемешать. Добавить морковь и орехи, перемешать ⠀ Тесто я отсаживала на тефлоновый коврик с помощью металлического кольца диаметром 16 см. На один противень у меня помещалось 4 коржа (на каждый корж уходило 1,5-2ст. ложки теста). Всего из теста получилось 7 коржей толщиной около 1-1,5см. Партии коржей я отпекала по очереди, при температуре 175° около 25 - 30 минут (они должны стать уверенно румяные) ⠀ Камелизованная сметана ⠀ Сметана 25-30% - 900гр Тростниковый сахар - 150гр ⠀ Сметану отвесить на ночь, выложив ее на несколько слоев марли или х/б ткань и поместив на сито. Под сито стоит поставить миску, чтобы сыворотка стекала в неё. После отвешивания у меня получилось 680гр. Сахар соединить с отвешенной сметаной и установить на водяную баню на 1-1,5 часа (пока сметана не приобретёт карамельный оттенок). Каждые 5-10 минут сметану нужно помешивать ⠀ Клюквенное конфи ⠀ Клюква - 150гр Сахар - 35гр Кукурузный крахмал - 6гр ⠀ Клюкву соединить с сахаром и поставить на средний огонь. Дождаться полного растворения сахара и закипания смеси Крахмал развести в небольшом количестве воды и влить в кипящие ягоды, перемешать Варить 1 минуту, снять с огня, накрыть пищевой плёнкой «в контакт», остудить Карамель Сахар - 50гр Сливки жирные от 33% - 50гр Сливочное масло - 12гр В сотейник высыпать сахар и поставить на средний огонь до полного его растворения (карамель приобретёт янтарный цвет) В другой чаше нагреть сливки до горячего состояния, влить их тонкой струйкой в карамель. Активно мешать! Немного уварите карамель в течение минуты. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать Сборка (собирать торт в кольце!) Корж - сметана - клюква - корж - сметана - карамель (и так далее) Собранный торт нужно стабилизировать в кольце в холодильнике в течение 8-10 часов Автор ks_candymom

Для сладкого вечера❤

Рецепт конфет «Рафаэлло» 170 г белого шоколада 140 г кокосовых сливок ~300 г белого шоколада для полусфер Миндаль Для начала готовим ганаш в начинку. Топим шоколад и нагреваем сливки примерно до 40 градусов. Смешиваем и пробиваем блендером. Оставляем остывать при комнатной температуре. В это время делаем корпус для конфет из темперированного белого шоколада. В нашей версии мы делаем именно из него, а не из вафли. Остывший ганаш разливаем в получившиеся полусферы. В половину из них добавляем обжаренный миндаль. Отправляем в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа. После этого соединяем половинки, покрываем белым шоколадом и обваливаем в кокосовой стружке. Автор paulineschool

МОРКОВНЫЕ ТРАЙФЛЫ К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ Пряный морковный бисквит, нежный крем чиз, абрикосовый джем - это невероятно вкусный десерт в оригинальной подаче! ⠀ ⠀ Ингредиенты (на 6 шт.): Для основы: 400 г шоколада Для бисквита: 60 мл масла 100 г сахара 1 яйцо 85 г муки просеянной 2 г соды 1/2 ч.л. корицы 70 г тертой моркови цедра 1 апельсина Для пропитки (необязательно): 50 мл/г воды 50 г сахара 50 мл/г апельсинового сока Для крема: 450 г крем-сыра 150 мл сливок 33% 20-30 г сахарной пудры Для подачи: 300 г абрикосового / апельсинового джема 40 г шоколада 12 шт. мармеладных морковок Приготовление: Основа: Шоколад просто растапливаем или темперируем домашним способом, чтобы потом он не таял при комнатной температуре. Для этого растапливаем в микроволновке/на водяной бане 360 г шоколада до температуры 45 градусов С добавляем 40 г шоколада и перемешивая охлаждаем до 28 градусов С и снова нагреваем до 30 градусов С. Наполняем шоколадом бумажные стаканчики и равномерно распределяем. Переворачиваем на пергамент и убираем в холодильник. Бисквит: Масло и сахар взбиваем 5 минут. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем просеянную муку, соду, корицу, натертую на мелкой терке морковь, цедру апельсина и снова перемешиваем. Важно: натертую морковь хорошо отжимаем руками, чтобы стекла вся жидкость и добавляем в тесто 70 г моркови! Переливаем тесто на пергамент и выпекаем в разогретой до 170 градусов С 10-15 минут, достаем и даем полностью остыть. Пропитка: Воду с сахаром доводим до кипения и держим до полного растворения сахара. Добавляем апельсиновый сок, перемешиваем и охлаждаем. Затем пропитываем бисквит. Крем: Крем-сыр, сливки и пудру взбиваем до загустения. Собираем десерт: Делаем надрез на бумажных стаканчиках и вынимаем шоколадные. Наполняем шоколадные стаканчики по принципу: бисквит -крем -джем и повторяем 3 раза. Покрываем кремом, посыпаем натертым шоколадом и украшаем мармеладными морковками.

Торт ежевика-лаванда ⠀ Лавандовый бисквит (18 см диаметр): Ингредиенты: 150 г яйца 150 г сахара 165 г муки 1 чл разрыхлителя 1 чл лаванды 120 г молока 60 г сливочного масла Лавандовый краситель по желанию Приготовление: Молоко с маслом и лавандой доводим до кипения, выключаем огонь, помешиваем, пока масло растворится. Накрываем крышкой, оставляем остывать. Взбиваем яйца с сахаром до пышности и побеления массы. Просеиваем муку с разрыхлителем в яичную массу и аккуратно лопаткой движениями сверху вниз вмешиваем муку в яйца. Аккуратно вливаем через сито молочно-масляную смесь в тесто, добавляем краситель и перемешиваем. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, минут 40 (проверяем шпажкой). Готовый бисквит остужаем немного в форме, вынимаем и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник. ⠀ Крем: Ингредиенты: 350 мл сливок 33%-35% 200 г белого шоколада 200 г сливочного масла 300 г сливочного сыра ⠀ Приготовление: Сливки нагрейте, добавьте в них сливочное масло и шоколад, дайте постоять 30 секунд и размешайте смесь до однородности. Затем охладите в холодильнике около часа. Холодную смесь взбейте миксером, она станет совсем белой. Добавьте к смеси сливочный сыр и тщательно перемешайте. Охладите крем 30 минут для стабилизации. ⠀ Ежевичное конфи (16 см диаметр): Желатин 10 г Сахар ~80 г Ежевика 400 г Приготовление: Замочить желатин в 60 г холодной воды, перемешать. Ежевику с сахаром нагреть на среднем огне, перемешать, поварить минут 10. Снять с огня, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавить желатин и перемешать. Разлить в 2 формы или кольца, затянутых пленкой, убрать в морозилку. Сборка: корж, крем, конфи, немного крема, корж, крем, конфи, крем, корж. Покрытие. Автор photo.sweetjulia

Вишневая творожная пасха. Ингредиенты: 500 г фермерского творога 9%, 200 г вишни 100 г сливок 33%, 90 г сахара, 40 г мягкого слив.масла, 40 г белого шоколада, 50-80 г вяленой вишни (с клюквой тоже вкусно), 50 г яйцо, 20 г белого шоколада + 10 г сливок 33% 1. В сотейник положить вишню (у меня замороженная) и 50 г сахара. На небольшом огне довести до кипения (размягчения ягод). Пробить блендером в пюре. Вернуть на огонь и уварить примерно вдвое. 2. К вишне добавить 40 г шоколада, размешать, пробить блендером. Дать остыть, затянув пленкой в контакт. 3. В другом сотейнике венчиком соединить сливки, яйцо и 40 г сахара. Поставить на миним.огонь или паровую баню. Довести до закипания и густоты, непрерывно помешивая. Перелить в другую емкость, затянуть пленкой в контакт, дать остыть. 4. Творог соединить с маслом и пробить блендером. 5. Соединить все три массы, пробить блендером. Добавить нарезанную вяленую вишню. 6. Выложить массу в застеленную марлей пасочницу, сверху поставить груз и убрать в холодильник на 24 ч. Я всегда пасхи проверяю в течении этого времени и разравниваю, чтобы подправить массу, когда уходит жидкость. 7. Растопить на паровой бане шоколад со сливками и вылить сверху на готовую пасху. Автор yulia_gud

Вкуснющий БИСКВИТНЫЙ ТОРТ Рецепт торта Тёщин язык Ингредиенты для формы 20х9см: ✅яйца 4шт ✅щепотка соли ✅сахар 120г ✅мука 100г ✅крахмал 20 ✅по желанию можно добавить разрыхлитель 0,5ч.л. Для крема: ✅молоко 150г ✅сахар 170г ✅яйцо 1шт ✅сливочное масло 200г ✅какао 1ч.л. Для пропитки: ✅сахар 2ст.л. ✅теплая вода 150мл. ✅грецкие орехи для посыпки 100г Как приготовить см. видео⤵ ист.:Nafis Taomlar

Яркий торт, который получается с первого раза 🥥 Торт «Баунти» — нашумевший хит кондитера Татьяны Шкода. 💣 Он идеален даже у новичков, которые боятся брать в руки венчик. Неудивительно, что за рецептом идет настоящая охота. Если вы хотите попробовать что-то новое или удивить своих близких, то этот десерт — для вас. Сегодня дарим рецепт торта «Баунти» всем, кто подпишется на канал Татьяны Шкода. 💜 каждый шаг разобран в видеоуроке; 💜 для декора не нужны сложные приспособления; 💜 все ингредиенты ближайшем магазине; 💜 гарантированный «вау-эффект». Подписаться на канал и забрать рецепт. На канале Татьяны Шкода вы найдете: ⁃ лайфхаки для кондитеров от мастера своего дела; ⁃ авторские рецепты десертов; ⁃ уроки по лепке фигур из мастики. Подписаться на канал и забрать рецепт.

ПТЕНЧИК из МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ🐣💖 Оригинальное украшение для Пасхальной выпечки🥰❣ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Можно такого птенчика использовать как украшение десертов на Пасху! Также такими топперами можно украшать торты и другие десерты, или просто приготовить их к чаю🍵 ⠀ Рецепт безе✍ Продукты для приготовления: ✅Белок - 60 гр (белок двух яиц) в магазинах продают пастеризованный белок, очень удобно и безопасно ✅Сахар - 120 гр (5 ст. л. с небольшой горкой) Приготовление: В чаше соединить белки с сахаром и поставить на водяную баню. ( для бани в сотейник нужно налить немного воды и поставить на небольшой огонь, сверху ставим чашу с белками) Постоянно помешивая массу нужно нагреть до 65 *С и растворения сахара. После растворения сахара взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут, до момента, когда меренга начнёт держать форму, и венчик будет оставлять четкий след. Окрасить меренгу в разные цвета, переложить в кондитерские мешки с нужными насадками (круглая для основы) и маленький "Листик" для крылышек, остальное (клювик, щечки, глазки) из пакета без насадки. Отсадите меренгу как показано в видео, или как ваша фантазия подсказывает, на нарезки из бумаги для выпечки (желательно силиконизированной), под которыми подложен рисунок контура яйца. Перенесите на противень. Можете сразу застелить противень бумагой, подложив под нее лист с контурами яиц. Сушить в духовке режим верх-низ при температуре 70-80 *C 1,5-3 часа в зависимости от размеров безе. Также рекомендуем ориентироваться на термометр, а не доверять регулятору. Большая температура при сушке безе приведет к его растрескиванию! Приятного аппетита! Приятного вам творчества!

Муссовый торт : Манго-Шоколад Торт на форму 18 см . Бисквит : 50 г яйцо 50 грамм сахара 30 грамм сметаны 20 грамм сливочного масла 20 грамм молочного шоколада с манго 40 грамм пшеничной муки 5 грамм какао 2,5 грамма разрыхлителя Яйцо взбиваем с сахаром в пышную массу , добавляем сметану. Масло топим , в горячем разводим шоколад - выливаем к общей массе , просеиваем муку , разрыхлитель , какао , объединяем. Выпекаем при температуре 165 градусов 20-30 минут, оборачиваем в пленку , охлаждаем . После срезаем верхушку. Намелака: 100 грамм молочного шоколада с манго 35 грамм сливочного масла 85 грамм сливок 33% 2 грамма желатина (замочить в 8 граммах воды) Сливки нагреваем, разводим в них желатин,выливаем на шоколад с маслом, объединяем. Выливаем на бисквит (обязательно снизу изолируем плёнкой и фольгой дно) Конфи: 120 грамм пюре манго 60 грамм свежего кусочками 20 грамм сахара 2 грамма пектина NH Пюре ставим на огонь, всыпаем пектин смешанный с сахаром , кипятим пару минут, добавляем кусочки манго и выливаем в форму 14 см, замораживаем Мусс: 250 грамм белого шоколада 250 грамм сливок 33% 200 грамм пюре манго 100 грамм йогурта 8 грамм желатина (замочить в 30 граммах воды) Пюре нагреваем, разводим в нем желатин , выливаем на шоколад, объединяем, добавляем йогурт из холодильника. Параллельно взбиваем сливки до мягких пик, объединяем обе массы. Выливаем в форму, на дно которой выложили начинку. Собираем вверх дном. Замораживаем минимум 10 часов. Автор ex_pastry_cook