Торт "белый бархат с вишней" ⠀ Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр. Сахар - 200 гр. Сметана - 150 гр. Яйца (С1) - 3 шт. Растительное масло - 150 гр. Сливочное масло - 70 гр. Молоко - 50 гр. Кукурузный крахмал - 30 гр. Уксус (6%) - 15 гр. Сода - 6 гр. ⠀ Для вишнёвого кули: Вишня (замороженная или свежая) - 300 гр. Сахар - 60 гр. Холодная вода - 50 гр. Кукурузный крахмал - 25 гр. ⠀ Для крема: Творожный сыр - 250 гр. Сливочное масло - 200 гр. Сгущенное молоко - 200 гр. Маскарпоне - 150 гр. Ванилин - 1 гр. ⠀ Для крема (выравнивание): Творожный сыр - 350 гр. Сливочное масло - 130 гр. Сахар - 80 гр. Ванилин - 1 гр. ⠀ Приготовление: 1) Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы, затем выложить все жидкие ингредиенты и следом сухие, соду погасить уксусом, вымешать венчиком или в миксере. ⠀ 2) Тесто разлить на две формы диаметром 20 см. и выпекать при температуре 150 -160 градусов примерно 20-25 минут, проверяя готовность зубочисткой. ⠀ 3) Приготовим вишнёвое кули. Вишню с сахаром довести до кипения, крахмал с водой смешать и ввести в кипящую ягоду, заварить и остудить. ⠀ 4) Приготовим крем. Мягкое сливочное масло взбить до бела постепенно добавляя сгущённого молоко комнатной температуры и ванилин, добавить творожный сыр и маскарпоне (холодные) и на средней скорости все тщательно перемешать. ⠀ 5) Приготовим крем для выравнивания. Масло комнатной температуры взбиваем до бела с сахаром, добавляем творожный сыр и ванилин и взбиваем на средней скорости примерно 2-4 минуты до полного растворения сахара. ⠀ 6) Сборка торта. Каждый бисквит разрезать на два коржа. Кладём первый корж, выкладываем часть крема и делаем бортики, выкладываем половину вишнёвого кули. Второй корж, крем, третий корж, крем, бортики, вишнёвое кули, корж. Выровнять торт кремом.